Κύρια τάξη για τη συναρμολόγηση τρισδιάστατου κέικ "Bear"

[υγρή μαρέγκα]

Κύρια τάξη για τη συναρμολόγηση τρισδιάστατου κέικ "Bear"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Παντεσπάνι 21 X 29,7 cm (για 5 αυγά)	1 Η / Υ
Παντεσπάνι d = 21 cm (για 4 αυγά)	1 Η / Υ
Παντεσπάνι d = 18 cm (για 4 αυγά)	1 Η / Υ
Κρέμα
Κονσερβοποιημένα τρόφιμα. βερίκοκα	1 κουτί
Παντεσπάνι d = 21 cm (για 3 αυγά) για πατάτες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για πολύ καιρό έψαχνα για MK για να συναρμολογήσω το κέικ "Bear" από μπισκότα, αλλά δεν το βρήκα. Κυρίως υπάρχει ένα κέικ μελιού, αλλά χρειαζόμουν ένα μπισκότο ... έτσι το έκανα όπως νόμιζα. Ίσως κάποιος άλλος να είναι χρήσιμος.
• Ψήνουμε ένα ορθογώνιο μπισκότο (έψησα μπισκότο βανίλιας σε βραστό νερό). Το μέγεθος του φύλλου άλμπουμ A4 είναι 21 X 29,7 cm (ύψος 4,5-5 cm) και μπισκότα d = 21 (ύψος 7 cm) cm και d = 18 cm (ύψος 10 cm)
• Έκοψα ένα ορθογώνιο μπισκότο σε 2 κέικ, έπειτα έκοψα τα πόδια από τη μία άκρη και γύρισα τις γωνίες από τη δεύτερη άκρη, όπως στο διάγραμμα
• 
• Μουλιάστε το μπισκότο. Στρωματοποίηση με κρέμα. Για ολόκληρο το κέικ είχα αρκετή κρέμα από 1 λίτρο κρέμας + 500γρ. πάστα βανίλιας + 15 γρ. ζελατίνη
• Διαμορφώνουμε τα πόδια και το σώμα της αρκούδας, το βάζουμε στο ψυγείο για τη νύχτα, έτσι ώστε το γαϊδουράκι να σταθεί, να μουλιάσει.
• 
• Έκοψα ένα μπισκότο d = 18 cm σε 4 κέικ (ήταν καλύτερο να ψήσω 2 κέικ από 2 αυγά, επειδή το ύψος του καλουπιού δεν ήταν αρκετό και έπρεπε να προστεθεί με αλουμινόχαρτο, με αποτέλεσμα η κορυφή να μην ήταν ομοιόμορφη),
• 
• εμποτισμένο, σε συρόμενο δαχτυλίδι, στρωμένο με κρέμα με βερίκοκα, βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα, έτσι ώστε το γαϊδουράκι να σταθεί, εμποτισμένο.
• Την επόμενη μέρα, έκοψα λίγο την άκρη, σαν να στρίβω στην άκρη, κολλημένα κομμάτια μπισκότου, αυτά θα είναι πόδια, πόδια, ουρά και καρδιά
• 
• Δημιούργησε τα πόδια και τα χέρια με πατάτες και κάλυψε τα πάντα με γύψο
• για αυτό το σκοπό είχα ένα ακόμη μπισκότο για 3 αυγά, d = 21 cm και κρέμα charlotte για 3 αυγά. Έφτιαξα το γύψο, όπως δίδαξε η Λούδα-Χούσκα, ένα μπισκότο στην κρέμα 1: 3.
• 
• Διαμορφώνουμε το κεφάλι. Στρογγυλοποιήστε το κάτω μέρος και την κορυφή κατά μήκος της άκρης λίγο
• 
• κόψτε μέρος του μπισκότου, όπως στη φωτογραφία, και διαμορφώστε τη μύτη. Σχηματίζουμε αυτιά από κομμάτια μπισκότου, τα βάζουμε στην κρέμα και τα διορθώνουμε με οδοντογλυφίδες.
• 
• Επικαλύπτουμε με πατάτες, δίνοντας το σχήμα της μύτης και των αυτιών που χρειαζόμαστε, επιστρώστε τα πάντα με γύψο. και αφήστε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
• 
• Εγκατέστησα ένα στήριγμα σε κοκτέιλ μπαστούνια στο σώμα, στο οποίο έχω κολλήσει σουβλάκια, έτσι ώστε το κεφάλι να καθίσει στη συνέχεια
• 
• Στη συνέχεια, κρέμα υγρή μαρέγκα με ακροφύσιο, το γρασίδι στολίζει την αρκούδα μας, τα εξομαλυνμένα αυτιά, τη μύτη και τα πόδια με μια παλέτα και ένα κουτάλι βυθισμένο σε κρύο νερό.
• Χρειαζόμουν μια κρέμα 10 πρωτεϊνών, μαγειρεμένη σε 3 δόσεις.
• Έβγαλα τα μάτια και τη μύτη με σοκολάτα σε ένα αρχείο, αφού η διακόσμηση το μετέφερε στο κέικ και έβγαλα ένα στόμα από μια κορνέτα.
• Έβαλε ένα άσπρο κέικ μπροστά από την αρκούδα, ώστε να υπήρχε πού να κολλήσουν τα κεριά για το κορίτσι γενεθλίων)))
• 
• Και μια αποκοπή φωτογραφίας του κέικ για να καταλάβουμε ποιο στρώμα κρέμας ήταν ανάμεσα στα μπισκότα. Φοβόμουν ότι δεν θα ήταν αρκετό και το κέικ θα ήταν ξηρό, αλλά όχι, όλα ήταν με μέτρο.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

5 κιλά

[Alyona]

Alyona, ευχαριστώ πολύ για το MK. Ήμουν πολύ χαρούμενος που το MK είναι φτιαγμένο από μπισκότο. Ίσως θα αποφασίσω τώρα για ένα τέτοιο κέικ.
Και η περικοπή είναι πολύ σαγηνευτική !! Θα ήθελα να δοκιμάσω.

[Λιουδότκα]

Λιουδότκα, αν εξακολουθώ να το κάνω, τότε θα κάνω το κατώτατο σημείο με charlotte, τελικά, η κρεμώδης κρέμα γάλακτος είναι πολύ ευαίσθητη και 5 στρώματα είναι υψηλά για αυτό.
Κατά τη μεταφορά, το κέικ ήταν σαν να ήταν ζωντανό, φοβόμουν ότι τα πόδια μου θα έβγαιναν. Είναι καλό που έπρεπε να το πάμε όχι μακριά.

Ω, τι σκουπίδια! Είναι απλώς ένα θαύμα!
Φυσικά, εγώ δεν είμαι ικανός για τέτοια επιτεύγματα, γι 'αυτό θαυμάζω πάντα με χαρά ... πώς κάποιος οργώνει
Alain, μια ασύγκριτη αρκούδα, υπέροχη! Τα στυλό σας είναι χρυσά!
Θα τον φύλακα με μπαζούκα, δεν θα τον άφηνα να κόψει!

[Alyona]

Alyona, εκεί θα μπορούσαν να κινούνται τα πόδια εάν είναι φτιαγμένα από ένα κομμάτι μπισκότου. Λυπάμαι, αλλά, μαζί με τη λεία, κόπηκαν με ένα κομμάτι μπισκότου.
Alain, πόσο ψηλά βγήκε το κέικ όταν τελείωσε;

Θα τον φύλακα με μπαζούκα.

Τον προσπάθησαν για τόσο πολύ ... όλο το χέρι δεν σηκώθηκε για να κόψει

[Ανθρωποι]

Ανθρωποι, εδώ ο ιερέας ταλαντεύτηκε ύποπτα, αλλά τα ίδια τα πόδια δεν κινούνταν φυσικά
Και δεν είχα καν αρκετό ύψος για μέτρηση ή χρόνο, η σκέψη ήταν αυτή, αλλά πήγε κάπου ... καλά, πιθανώς 30 εκατοστά ήταν σίγουρα

Τι όμορφο !!!!

Είναι η ΜΒ υγρή μαρέγκα; είναι ιταλική μαρέγκα;

Αποδείχθηκε πολύ, πολύ ωραίο! Αλένα, συγχωρήστε τον παλιό ανόητο, αλλά τι γίνεται με τα μπαστούνια; Είναι ακόμα στο κέικ;

[Αικατερίνη]

Αικατερίνη, ναι το MB είναι μια υγρή μαρέγκα, εδώ συνταγή υπάρχει. Η ιταλική μαρέγκα, κατά την άποψή μου, είναι μια κρέμα πρωτεΐνης κρέμας, διαφέρουν ως προς τη μέθοδο παρασκευής. Αλλά αυτό δεν είναι σημαντικό, μπορείτε να διακοσμήσετε με charlotte και ganache και ιταλική και ελβετική μαρέγκα, ποιος λατρεύει τι και ποια κρέμα αποδεικνύεται καλύτερα

[lungwort]

lungwort, Ναταλία, μπαστούνια-σουβλάκια παραμένουν στο κέικ και αφαιρούνται κατά την κοπή ... μπορείτε να τα δείτε στη φωτογραφία της κοπής

Σούπερ!!! Ευχαριστώ για το mk :-)

Alena, ευχαριστώ για το MK! Ομοίως χωρίς καλλυντικά καλό χωρίς γούνα: με μία επένδυση
Στο φόρουμ μας, προφανώς, οι αρκούδες θεωρούνται πολύτιμες

Είναι τα πόδια πολύ μακριά;

[Ίριν]

Ευχαριστώ κορίτσια!
Ίριν, η αρκούδα είναι ένα τέτοιο θηρίο, πιθανότατα έχει μεγάλη εκτίμηση παντού

και τα πόδια μπορεί να είναι πολύ μεγάλα, θεωρητικά θα πρέπει να είναι το 1/4 του μήκους ολόκληρης της αρκούδας, σε όρθια θέση ... αλλά υπήρχαν επιπλέον κομμάτια κέικ

Ευχαριστώ για το MK! Αρκουδάκι. Το μόνο πράγμα που λείπει είναι η γούνα στο κάτω μέρος των ποδιών. Μαζί της, τα πόδια θα είχαν μια πιο ολοκληρωμένη εμφάνιση.

[_Μιλάνα_]

_Μιλάνα_ας λάβουμε υπόψη μας! Ευχαριστώ για την συμβουλή!

Ευχαριστώ πολύ ! Πολύ προσιτό. Τώρα μπορείτε να προσφέρετε να παραγγείλετε.

Ω, πώς μου έλειπε αυτό το MK, το έκανα πρόσφατα όσο μπορούσα. Ευχαριστώ για τη σκληρή δουλειά σας!

[Ειρήνη]

Ειρήνη, αλλά δεν είχα αρκετό, οπότε όταν άρχισα να κάνω αποφάσισα να τραβήξω μια φωτογραφία, θα λειτουργούσε ξαφνικά ... καλά, λειτούργησε
Ελπίζω ότι πολλοί θα βρουν το MK χρήσιμο! Χρήση

Τι δουλειά !!!! Όλα είναι πολύ προσιτά και κατανοητά !!! Σύρετε στους σελιδοδείκτες!

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, Λενότσκα, Ευχαριστώ! Ελπίζω ότι η εμπειρία μου είναι χρήσιμη για εσάς

Γειά σου! Μου άρεσε πολύ η αρκούδα σου !!! Πες μου, παρακαλώ, ποιο είναι το καλύτερο ακροφύσιο "ζιζανίων" για αγορά;

[adis]

adisΈχω χρησιμοποιήσει το ακροφύσιο ateco # 234 εδώ

Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ για το MK. Βοήθησα πάρα πολύ. αλλά έκανα ένα μικρότερο κεφάλι.

Τι τέλειο! Είμαι πολύ χαρούμενος που το MK ήρθε σε πρακτικό))
Ευχαριστώ για την αναφορά

[Αναστασία]

Αναστασία, Αναστασία, Χαίρετε!!! παρακαλώ πείτε μας, τα κέικ και η κρέμα ακολούθησαν τη συνταγή; ΚΑΙ ΔΙΑΚΟΣΜΗΜΕΝΟ ΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΑ; ευχαριστώ εκ των προτέρων)))

[Κυρία_Nastasya]

Κυρία_Nastasya, Χαίρετε !!! Κέικ μπισκότου μελιού με μπέικιν πάουντερ. Κρέμα τυριών + καρύδια. Διακοσμημένη με κρέμα λαχανικών Shantipak, η κρέμα βουτύρου ζυγίζει σε μεγάλο βαθμό την τούρτα.

ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση

[Αναστασία]

Αναστασία, Αναστασία και μια άλλη ερώτηση για εσάς, πόσο και σε ποιες μορφές ψήσατε το μπισκότο; νομίζετε ότι η κατασκευή θα αντέξει αν πάρω μπισκότο βουτύρου και κρέμα γιαουρτιού με ζελατίνη;

Γειά σου! Πείτε μου εάν χρησιμοποιείτε παγωτό + ζελατίνη. κατάλληλο για κέικ;

Καλή μέρα! Η κρέμα γάλακτος με ζελατίνη συμπεριφέρεται καλά και το παγωτό με ζελατίνη πρέπει επίσης να λειτουργεί. Αλλά στο κάτω μέρος, θα έπαιρνα ακόμα μια παχύτερη κρέμα.