Σολομός πιπεριού σε στιλ Αμβούργου

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Σολομός	500 γραμμάρια
ζυμαρικά	200 γρ
chanterelles)	100 γρ
Λιαστές ντομάτες	200 γρ
Λάμπες	1 Η / Υ
Λεμόνι	1 Η / Υ
Ελαιόλαδο και βούτυρο

Μέθοδος μαγειρέματος

Το Αμβούργο, όπως και οι άνθρωποι, είναι 80% νερό. Υπάρχουν πολλά κανάλια, υπάρχουν περισσότερα από αυτά σε συνδυασμό με το Άμστερνταμ και τη Βενετία. Πολλά διαμερίσματα έχουν κατάβαση στο νερό, οπότε μπορείτε να φύγετε από το σπίτι, να πάρετε βάρκα και να οδηγήσετε.
Η ιστορία της ζύμης του Αμβούργου σχετίζεται με τη θάλασσα. Τον 19ο αιώνα, μια τεράστια περιοχή αποθήκης στο Speicherstadt, η "Warehouse City" (Speicherstadt), εμφανίστηκε στην πόλη. Μπλοκ κτιρίων από τούβλα που εκτείνονται κατά μήκος των καναλιών, σήμερα συχνά χρησιμεύουν ως σκηνικά σε ταινίες για παλαιότερες εποχές.
Υπάρχουν ιστιοφόρα στο λιμάνι του Αμβούργου. Ένα από αυτά είναι το Rikmer Rikmers. Αυτό το ιστιοπλοϊκό πλοίο ξεκίνησε το 1896 στο ναυπηγείο Bremerhafen, ως εμπορικό πλοίο, το ιστιοφόρο έκανε πολλά ταξίδια σε διάφορες χώρες από το Χονγκ Κονγκ έως τη Χιλή. Κατασχέθηκε από την Πορτογαλία κατά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο. Το 1983, το πλοίο αγοράστηκε και επέστρεψε στη Γερμανία. Το πλοίο ήταν τότε σε πολύ κακή κατάσταση. Μόνο το 1987, μετά από πολλά έργα, το ιστιοφόρο αγκυροβόλησε άκαμπτα στο λιμάνι του Αμβούργου στην τρέχουσα άψογη κατάστασή του και από τότε μπορεί να το επισκεφτεί. Δυστυχώς, ο Rickmer Rikmers δεν σερφάρει πλέον στις θάλασσες. Αλλά το μαγειρείο εξακολουθεί να λειτουργεί και αυτή η συνταγή προέρχεται από τον Andreas Mun, τον σεφ του ιστιοφόρου Rikmer Rikmers.

τραπέζι]

	Για τα ψάρια, χρειαζόμαστε πιπέρι, όσο το δυνατόν περισσότερα διαφορετικά πράγματα. Βρήκα ένα μείγμα από 5 χοντρό αλεσμένες πιπεριές. Επομένως, το έχυσα στο μύλο.
	Πιπέριζουμε το φιλέτο σολομού πολύ καλά.
	Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το βούτυρο σε αυτό. Τηγανίστε τα ψάρια σε χαμηλή φωτιά. Ρυθμίστε αμέσως τα ζυμαρικά να βράσουν στην κατάσταση aldente.

τραπέζι]

	Πήρα μανιτάρια και τα έκοψα.
	Τηγανίστε τα μανιτάρια και προσθέστε τα κρεμμύδια και, σύμφωνα με τη συνταγή, λιαστή ντομάτα. Δεν είχα λιαστή ντομάτα. Το έκανα χωρίς αυτούς.
	Προσθέστε ζυμαρικά στα μανιτάρια. Το γαρνιτούρα είναι έτοιμο, το ψάρι είναι επίσης έτοιμο.