Βούτυρο ζύμη σε ξινή κρέμα

Βούτυρο ζύμη σε ξινή κρέμα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Κρέμα γάλακτος	250 γρ
Αυγό	4 πράγματα.
Αλας	0,5 κουτ
Ζάχαρη	5-8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
(αλάτι και ζάχαρη για γεύση, δείτε τι θα συμπληρώσετε)
Νερό	2-3 st. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά + 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη + λίγο (2-3 κουταλιές της σούπας) νερό, ανακατέψτε και αφήστε τη μαγιά να αποκτήσει δύναμη. Χτυπάμε την ξινή κρέμα μαζί με αυγά, αλάτι και ζάχαρη και μετά προσθέτουμε μαγιά.
• Τώρα αλεύρι, προσθέτω πάντα σταδιακά, μέχρι να σχηματιστεί ένα κουλούρι, το οποίο δεν κολλάει στα χέρια και ταυτόχρονα είναι μαλακό. Μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί (έτσι ώστε να ταιριάζει), ή μπορείτε να φορμάρετε αμέσως το κέικ και να το αφήσετε να ταιριάξει στο καλούπι.
• Μπορείτε να φτιάξετε ένα ρολό με αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, μόνο ζάχαρη και κανέλα, φρέσκα φρούτα - δαμάσκηνα, μήλα, βερίκοκα από αυτή τη ζύμη. Και μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα με κρέας (βρασμένο), με ψάρια, με λάχανο. Κατάλληλο για οποιαδήποτε γέμιση.

Σημείωση

Μια συνταγή από τη μακρινή δεκαετία του '80, αλλά είναι ακόμη σε ζήτηση στο σπίτι μας.
Δοκιμάστε το - ελπίζω να το απολαύσετε!

Παρόμοιες συνταγές

Ζύμη ζύμης για γλυκά αρτοσκευάσματα (Αύγουστος)

Ζύμη ζύμης χωρίς αυγά "κρύα μέθοδος" (Γλυκάνισο)

Ζύμη ζύμης για πίτες (pushanya)

[παρακαλώ]

Μια συνταγή από τη μακρινή δεκαετία του '80, αλλά εξακολουθεί να είναι η ζήτηση στο σπίτι μας. Προσπαθήστε να τη φτιάξετε - ελπίζω να σας αρέσει!

παρακαλώ
Τι καλή συνταγή έχετε παρουσιάσει
Αλλά υπάρχουν νέοι αρτοποιοί που χρειάζονται βοήθεια για να αισθανθούν πώς «σχηματίζεται ένα κουλούρι, το οποίο δεν κολλάει στα χέρια και ταυτόχρονα θα είναι μαλακό». Μια συνταγή σαν τη δική σας θα πρέπει να βρει θαυμαστές που είναι ευγνώμονες, ειδικά επειδή είναι στην οικογένειά σας για τόσα χρόνια. Αποδεχτείτε το αίτημά μου, φτιάξτε συνταγή σε γραμμάρια και κουτάλια. Τότε δεν θα υπάρχει τιμή!Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τη συνταγή σας! Με εκτίμηση

Τι συνταγή, ευχάριστη με κάθε τρόπο!

Έψησα πίτες με τον Antonovka από αυτή τη ζύμη - πολύ νόστιμο. Ζυμώστε σε KhP, η ξινή κρέμα ήταν 260g 20%, τα αυγά 1 γάτα., Χρειάστηκε πολύ αλεύρι - 950 χιλιοστόλιτρα. Πιθανώς, δεν έψησα και δεν δοκίμασα μια τέτοια ζύμη πριν - έτσι ώστε μόνο μία ξινή κρέμα και μαγιά. Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα!

Έτσι αποφάσισα να γράψω μια μειωμένη έκδοση για ζύμωμα σε βαμβάκι - ξηρή μαγιά 1 ώρα. l, αλεύρι 600g και επίσης προστέθηκε 1 κουταλιά της σούπας - 3 τεμ., μέχρι να εξαφανιστεί η λακκούβα γύρω από το μίξερ, αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη 7ος l., ξινή κρέμα 15% - 315g, αυγά 1 γάτα. - 2 τεμ.

Μήπως η ζύμη έχει σαν κανονική ζύμη ζύμης;
Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα.

Lerele, η ζύμη διαφέρει από το συνηθισμένο σε μεγάλη ποσότητα ψησίματος. Η δουλειά είναι πολύ ευχάριστη.

[Sashunesha]

SashuneshaΣας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τις αναλογίες HP!



παρακαλώ, Παίρνω τη ζύμη με χαρά!

Για να δοκιμάσετε, είναι σίγουρα πιο έντονο, δεν υπάρχει ελαφρότητα σε αυτό. Το φτιάχνω ειδικά για ένα παιδί που δεν τρώει καταστροφικά σχεδόν τίποτα - αλλά τρώει πίτες, δηλαδή, να γεμίζει ξινή κρέμα και αυγά σε αυτό με πίτες τουλάχιστον ...

[Ιρίνα]

Οι λάχανες μου.
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Δεν πίστευα ότι 1 κουταλιά της μαγιάς θα έβγαζε μια τέτοια ζύμη ...
Αλλά όλα είναι καλά.



Ιρίνα, η ζύμη θα είναι πλέον ένα από τα αγαπημένα μας!

Τα κορίτσια σας ευχαριστούν για τα καλά σας λόγια! Ψήστε με ευχαρίστηση, παρακαλώ την οικογένειά σας !!!

Πόσα γραμμάρια μαγιάς ανά συνταγή ;;;
Παρακαλώ!

Περίπου 4 g

[Έλενα]

Έλενα, βοήθησε
Αυτό είναι υγρό βάζουμε 12gΚαθώς είναι δύσκολο για μένα να μετρήσω σε κύπελλα ..



η ίδια συνταγή σε γραμμάρια:
Αλεύρι σίτου = 600 g και προστέθηκε 1 κουταλιά της σούπας το καθένα - 3 τεμ. (Sashunesha)
Ξηρή μαγιά 1 κουτ = 4 γρ
Ξινή κρέμα 250 g
Αυγό 4 τεμ.
Αλάτι 0,5 κουταλάκι του γλυκού = 3g
Ζάχαρη 5-8 κουταλιές της σούπας μεγάλο. = 1ος. 18 γρ
(αλάτι και ζάχαρη για γεύση,
δείτε τι θα συμπληρώσετε)
Νερό 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. = 1 κουταλιά της σούπας. 16g

Κορίτσια.Πες μου, πρέπει να αποδείξεις αυτήν τη ζύμη πριν το ψήσιμο;

Κορίτσια. Πες μου, πρέπει να αποδείξεις αυτή τη ζύμη πριν το ψήσιμο;

Μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί (έτσι ώστε να ταιριάζει), ή μπορείτε να φορμάρετε αμέσως το κέικ και να το αφήσετε να ταιριάξει στο καλούπι.

Άφησα τη ζύμη να παραμείνει για περίπου 20 λεπτά και μετά αρχίζω να σχηματίζω (ένα μεγάλο κέικ ή ψωμάκια). Η κύρια δοκιμή μου είναι στη φόρμα ή σε ένα ταψί! Αν και, για να είμαι ειλικρινής, όταν τελείωσε ο χρόνος, πήγε στο φούρνο αμέσως!

AlenKa, Irina, σας ευχαριστώ! Ήθελα απλώς να μάθω αν τα έτοιμα ψημένα προϊόντα με την απόδειξη διαφέρουν από αυτά που ψήνονται αμέσως; Απλώς έχω ψηθεί ήδη ένα κέικ (δυστυχώς δεν είχα χρόνο να φτιάξω μια φωτογραφία), οι κριτικές ήταν θετικές, ήταν ευχάριστο να δουλέψω με τη ζύμη, θέλω να επαναλάβω τα πάντα και να αναφέρω πίσω ... Μου άρεσε πολύ η ζύμη στην εργασία ... Πιθανώς, θα φτιάξω 2 μικρά γλυκά κέικ ταυτόχρονα συγκρίνω ...
Irina, ευχαριστώ για μια τόσο περίπλοκη, αλλά νόστιμη συνταγή !!!! Σίγουρα θα το αναφέρω !!!!

Lenochka, παρακαλώ! Και προσπαθήστε να φτιάξετε μια ανοιχτή πίτα με γέμιση λεμονιού, μου αρέσει πολύ στους σπιτικούς μου!

Irochka, ευχαριστώ, θα δοκιμάσω, το ένα με πουρέ yayul και το άλλο με ζάχαρη λεμονιού ,,, Περιμένετε την έκθεση!

Ελπίζω να σας αρέσει και η οικογένειά σας, καλή τύχη !!!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, παρακαλώ, Η ζύμη είναι υπέροχη
Ψημένο με ψευδο-βερίκοκα (καρότο + λεμόνι). μου άρεσε πολύ
Ευχαριστώ για τη συνταγή
Virgin, και σε ποιον φούρνο; Έχω έναν τσιγγάνο, αλλά θολό

[Όλγα Γκέρα]

Κορίτσια Όλγα Γκέρα, το Διαδίκτυο δεν τραβά ... μου εμπιστεύτηκε να της δείξω νόστιμο ...

Irina, pljshik, Η ζύμη είναι υπέροχη
Ψημένο με ψευδο-βερίκοκα (καρότο + λεμόνι). μου άρεσε πολύ
Ευχαριστώ για τη συνταγή
Virgin, και σε ποιον φούρνο; Έχω έναν τσιγγάνο, αλλά θολό

Εδώ είναι ένας τσιγγάνος για τη Λυολία

Και εδώ μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα τη γέμιση από ψευδο-βερίκοκα (καρότα) από τη συνταγή Elena Tim Mankin με ψευδο-βερίκοκα

Ψήνω στα 160 (μεταφορά).

Χωρίς μεταφορά, αντίστοιχα 180 *).

Όλενκα, όταν φτάσατε στο επιθυμητό χρώμα, ήταν απαραίτητο να καλύψετε την πίτα με φύλλο αλουμινίου στην κορυφή.

[Όλενκα]

σε ποιον φούρνο;

Ψήνω στα 160 (μεταφορά).

Χωρίς μεταφορά, αντίστοιχα 180 *).

Όλενκα, όταν φτάσατε στο επιθυμητό χρώμα, ήταν απαραίτητο να καλύψετε την πίτα με φύλλο αλουμινίου στην κορυφή.

[Κρόσικ]

ΚρόσικΣτην πιο κρίσιμη στιγμή, πρέπει να υπάρχει κάποια δουλειά, διαφορετικά ο επισκέπτης έρχεται και πηγαίνει ...
Έχω συναγωγή. ψήθηκε κατά 180 Στη συνέχεια μειώθηκε T.
Αλλά η κρούστα είναι υπέροχη

ήταν απαραίτητο να καλύψουμε την πίτα με αλουμινόχαρτο στην κορυφή

ναι, ξέρω ...

Και θα αναφέρω, Ιρίνα, το παίρνω, όμως, όπως πάντα, η φωτογραφία δεν είναι πολύ ...
Είναι με ζάχαρη λεμονιού.

Είναι με μαρμελάδα μήλου.

Ήρα, ευχαριστώ, πολύ νόστιμο !!!! Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

Και μια άλλη ερώτηση .... Και αν προσθέσετε μπέικιν πάουντερ, θα υπάρχει μια εντελώς διαφορετική ζύμη;

Δεν πρόσθεσα μπέικιν πάουντερ, οπότε δεν μπορώ να πω τίποτα! Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια διαφορετική γεύση, δοκιμάστε να φτιάξετε μια ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή του Drown Man (υπάρχει η συνταγή μου εδώ), εκεί η ζύμη, αν και με μαγιά, μοιάζει περισσότερο με κουλουράκι! Μου αρέσει πολύ !!!

Ευχαριστώ πολύ! Πολύ νόστιμη ζύμη: κορίτσι-ναι: Έφτιαξα cheesecakes: girl_coocking: Θα το κάνω περισσότερες από μία φορές



/248. JPG







[πλάτος img = 550 ύψος = 412] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/154077/P1020250.JPG

Σήμερα, το έκανα ξανά! Πολύ καλή ζύμη! Ευχαριστώ!

Mach I, φτιάξατε πολύ ωραία ψωμάκια, ψήστε και ευχαριστήστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα !!!

Mach I, φτιάξατε πολύ ωραία ψωμάκια, ψήστε και ευχαριστήστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα !!!

Ευχαριστώ! Το κύριο πράγμα είναι νόστιμο! Μου άρεσε πολύ η ζύμη! Σίγουρα θα ψήνω ακόμα! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Υπέροχα παρακαλώ !!