Μαρέγκα της Πρωτοχρονιάς (windgebаck-ringer, tannenbaumchen, schneeflocke)

Μαρέγκα της Πρωτοχρονιάς (windgebаck-ringer, tannenbaumchen, schneeflocke)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
πρωτεΐνη κοτόπουλου	2 τεμ
κρυσταλλική ζάχαρη	50 γρ
ζάχαρη άχνη	50 γρ
βανιλλίνη	λίγο
αλάτι / κιτρικό οξύ / χυμό λεμονιού	τσιμπήστε / μερικές σταγόνες
χάντρες ζαχαροπλαστικής, ψεκάζει, νιφάδες καρύδας	για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Όλοι αγαπούν τις ελαφριές και ευάερες μαρέγκες! Για τα Χριστούγεννα στη Γερμανία, ετοιμάζουν δαχτυλίδια μαρέγκας διακοσμημένα με ψεκασμούς ζαχαροπλαστικής και διακοσμούν το χριστουγεννιάτικο δέντρο μαζί τους!
• 
• Χτυπάμε την κρύα πρωτεΐνη με κιτρικό οξύ (αλάτι / χυμό λεμονιού) μέχρι να σφίξει.
• 
• Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε ξανά μέχρι να διαλυθεί, προσθέστε ζάχαρη άχνη και βανιλίνη και ανακατέψτε με μια σπάτουλα!
• 
• Χρησιμοποιήστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής (συσκευασία) για να φυτέψετε νιφάδες χιονιού και δαχτυλίδια. Χρωματίστε το υπόλοιπο μαζικό πράσινο (χρησιμοποιώ λαμπρό πράσινο) και φυτέψτε τα χριστουγεννιάτικα δέντρα. Διακοσμήστε όλα τα προϊόντα και στεγνώστε στο φούρνο για περίπου 2 ώρες στα 100g, εστιάστε στο φούρνο σας, εάν μαγειρέψετε μαρέγκες, τότε ο χρόνος στεγνώματος θα είναι ο ίδιος. Το στέγνωσα περισσότερο για να πάρω μια κρεμώδη μαργαριταρένια απόχρωση.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

φύλλο ψησίματος σφιχτά συσκευασμένο

Ώρα προετοιμασίας:

15 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μίξερ, φούρνο

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τέτοια προϊόντα μόνο σε ξηρό αέρα, ώστε να μην λιώσουν. Δεν έχω ακούσει ποτέ ότι στολίζουν το δέντρο μαζί τους.

[NataliARH]

NataliARH, Δεν έχω δει τη συνταγή, αλλά έκανα και τέτοια χριστουγεννιάτικα δέντρα, αλλά δεν το στεγνώνω στο φούρνο, σε θερμοκρασία δωματίου. η θερμοκρασία έχει στεγνώσει. Το έκανα για να διακοσμήσω το κέικ, αλλά δεν το έχω χρησιμοποιήσει ακόμα, το έχω διακοσμήσει διαφορετικά. Θα τραβήξω μια φωτογραφία αύριο.
Είναι ενδιαφέρον ότι το λαμπρό πράσινο δίνει έντονο πράσινο χρώμα; Και πόσο μπορείτε να προσθέσετε για το μέγιστο χρώμα; Έχω βαφές γέλης, αλλά αποδεικνύεται ανοιχτό πράσινο, δεν διακινδυνεύω να προσθέσω πολλά, ώστε να μην χαλάσω τη μάζα πρωτεΐνης.

[Μέρι]

Μέρι, κρατήστε τον σε ξηρό αέρα, ναι, μαρέγκα, αλλά γιατί "για να μην λιώσει"; μάλλον, για να μην υγρανθεί; ochepyatka, προφανώς) φαίνονται όμορφα στο δέντρο, αλλά δεν το έβαλα φωτογραφίες, γιατί το δέντρο δεν βρίσκεται κοντά στο παράθυρο και δεν μου άρεσε η ποιότητα των φωτογραφιών με το φλας
Ιρίνα., Θα περιμένω τα δέντρα σου! Πιθανότατα φτιάχνατε από υγρή μαρέγκα; τότε δεν στεγνώνονται στο φούρνο, αλλά υπάρχει και θερμική επεξεργασία. Χρησιμοποιώ λαμπρό πράσινο καθαρά σύμφωνα με τις αρχές μου, δεν χρησιμοποιώ βαφές και γεύσεις (εκτός από βανιλίνη), αρώματα, υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά, όλα είναι διαθέσιμα (ειδικά στο METRO κάθε φορά που σκέφτομαι "μπορώ να το πάρω για να το κάνω πιο όμορφο", αλλά ακόμη και απομακρύνω τις σκέψεις μου!) , Προσθέτω μερικές σταγόνες, δεν θα είναι πολύ πράσινο, θα υπάρχει μια ελαφριά πράσινη σκιά, ο φίλος μου από το σχολείο πάντα μετέφερε μαρέγκες στο σχολείο για τις διακοπές, ψήθηκαν με τη μητέρα μου και τις έφεραν, πριν ήταν συνηθισμένο να κουβαλάω σπιτικά γλυκά για τις διακοπές, έχει μαρέγκες υπήρχαν πάντα 4 χρώματα - λευκό, κίτρινο, ροζ και πράσινο, αντίστοιχα, χωρίς βαφές, ιώδιο, χυμός τεύτλων, λαμπρό πράσινο. Θυμάμαι ότι κάποιος αμφισβήτησε να δοκιμάσει τέτοια συστατικά, αν και γνωρίζοντας από ψάρια ενυδρείου (λαμπρό πράσινο ή πράσινο μαλαχίτη προστίθεται στο νερό και κολυμπούν εκεί, αντιμετωπίζονται, κανείς δεν πέθανε) το λαμπρό πράσινο είναι ακίνδυνο, δεν έχω μελετήσει ιώδιο (πρέπει να κοιτάξω στο Διαδίκτυο), χυμός τεύτλων είναι επίσης σαφές ότι είναι βρώσιμο. Επομένως, το χρησιμοποιώ μόνο σε κρέμες, αυτές είναι οι χήνες μου

για να μην υγρανθεί;

Σαν - ναι. "για να μην λιώσει" είναι για μια φράση, για να λιώσει, χρειάζεστε πολύ υγρό αέρα)))

Πιθανότατα φτιάχνατε από υγρή μαρέγκα;

Κατασκευασμένο από κρέμα πρωτεΐνης.

Η φωτογραφία αποδείχθηκε κακή.

Ιρίνα, τι κομψά χριστουγεννιάτικα δέντρα έχετε! Απλά θέαμα για πονεμένα μάτια !!!!

[NataliARH]

NataliARH, Ευχαριστώ!!!