Κέικ ανθούλ

[Ζύμη:]

Κέικ ανθούλ

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη:
Κρέμα γάλακτος	1/2 κουταλιά της σούπας.
Μαργαρίνη	200 γρ.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Αλας	1/2 κουτ
Σόδα	1 κουταλάκι του γλυκού
Αυγά (SB)	2 τεμ.
Αλεύρι*	περίπου 500 γρ.
Βανιλλίνη	στην άκρη ενός μαχαιριού
Κρέμα:
Βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα	1 κουτί
Βούτυρο	200 γρ.
Γυαλί 250 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το φόρουμ έχει ήδη μια παρόμοια συνταγή. "Μυρμήγκι", αλλά ακόμα αποφάσισα να μοιραστώ την οικογενειακή μας παράδοση. Κάθε χρόνο, όσο μπορώ να θυμηθώ, ψήνουμε το "Anthills" για το νέο έτος, ζυμώνουμε τριπλάσια ταυτόχρονα, ρίχνουμε τις μπάλες με το χέρι - αυτό είναι επίσης οικογενειακό τελετουργικό! Το δοκιμάσαμε μέσω μύλου κρέατος μια φορά, δεν μας άρεσε, δεν πειραματίζουμε πλέον. Η ποσότητα των συστατικών αναφέρεται για 1 μερίδα ζύμης. Ένα μέρος φτιάχνει ένα μεγάλο ή 2 μικρά κέικ. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε ...
• Λιώστε τη μαργαρίνη. Σε ένα βαθύ μπολ με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι, την ξινή κρέμα, τα αυγά και τη μαργαρίνη μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι αναμεμιγμένο με μαγειρική σόδα. Ζυμώστε μια μαλακή, ελαστική ζύμη, βάλτε σε μια σακούλα.
• 
• Εάν πρόκειται να περάσετε τη ζύμη μέσω μύλου κρέατος, τότε η ζύμη πρέπει να αφαιρεθεί για μια ώρα στο ψυγείο. Δεν μας αρέσει αυτή η μέθοδος. Επομένως, αφήνουμε τη ζύμη στο τραπέζι. Μια ώρα αργότερα (ίσως περισσότερο), βάζουμε ένα ταψί στη μέση της κουζίνας, καθόμαστε σε έναν κύκλο και τυλίγουμε μικρές μπάλες με το μέγεθος των φουντουκιών με λαβές.
• 
• Μόλις ένα φύλλο ψησίματος είναι έτοιμο, βάλτε το σε ένα ζεστό φούρνο (200 C^{σχετικά με}και κυλήστε το δεύτερο φύλλο ψησίματος. Οι τέσσερις από εμάς βγαίνουμε πολύ γρήγορα, ενώ ένα φύλλο ψησίματος ψήνει, το δεύτερο είναι ήδη έτοιμο. Έτσι, οι μπάλες μας είναι έτοιμες. Τώρα πρέπει να αναμίξετε καλά το μαλακό βούτυρο (ναι, μόνο με ένα κουτάλι, δεν χρειάζεστε κανένα μίξερ) με ζεστό! βραστό συμπυκνωμένο γάλα (μαγειρεύουμε συμπυκνωμένο γάλα περίπου 2 ώρες πριν ζυμώσουμε τη ζύμη, δεν στραγγίζουμε το νερό έτσι ώστε το συμπυκνωμένο γάλα να είναι ζεστό). Τώρα αναμιγνύουμε τις μπάλες μας με κρέμα και τις βάζουμε σε ένα πιάτο σε μια διαφάνεια. Μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένη σοκολάτα στην κορυφή.
• 
• 

Σημείωση

* Μπορεί να χρειάζεστε περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι, ανάλογα με το αλεύρι. Δεν πρέπει να ζυμώνετε πολύ απότομη ζύμη, οι "μπάλες" θα αποδειχθούν σκληρές.

Δυστυχώς, δεν ήταν δυνατή η φωτογράφηση ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος. Ελπίζω η συνταγή να είναι βολική για κάποιον

Εξωτερικά, αυτό το κέικ μοιάζει περισσότερο με ένα βουνό chak-chaka. Στην παιδική ηλικία και τη νεολαία μου, έψησα έναν μυρμηγκοφωλιά και έστρεψα τη ζύμη μέσω ενός μύλου κρέατος, όπως γράφτηκε στη συνταγή.

Φαίνεται πολύ ωραίο!
Και η χρήση της κρέμας σε ζεστή μορφή είναι κάτι νέο για μένα, γι 'αυτό το σελιδοδείκτη !!! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!
Όσο θυμάμαι, σύμφωνα με τη συνταγή που έκανα μερικές φορές, τα κέικ ψήθηκαν και έσπασαν πριν από την ανάμιξη.

μην μου πεις πόσο καιρό μαγειρεύεις συμπυκνωμένο γάλα (δεν το έχω μαγειρεύει εδώ και πολύ καιρό, ξέχασα τα πάντα)

[Αλμπίνα]

Αλμπίναναι, μοιάζει με τσακ-τσακ. Το σημειωματάριο της μαμάς λέει επίσης για το μύλο κρέατος, αλλά δεν μας αρέσει έτσι. Ψήνουμε μόνο ένα τέτοιο κέικ για το Νέο Έτος, οπότε μία φορά το χρόνο μπορείτε να κυλήσετε τις μπάλες με στυλό. Επιπλέον, όχι τόσο πολύ. Σημείωσα τον χρόνο για το πόσα φύλλα ψησίματος θα κυλούσα, αποδείχθηκε περίπου 10 λεπτά
Ολ, Σας ευχαριστώ! Ελπίζουμε να το απολαύσετε.
IvaNova, αγοράζουμε μόνο συμπυκνωμένο γάλα της Λευκορωσίας, είναι έτοιμο σε 2 ώρες. Δεν μπορώ να πω τίποτα για το ρωσικό. Ίσως τα κορίτσια να πουν

Σας ευχαριστώ!
Αγοράζω Rogachevskaya
2 ώρες - θυμόμαστε

μην μου πεις πόσο καιρό μαγειρεύεις συμπυκνωμένο γάλα (δεν το έχω μαγειρεύει εδώ και πολύ καιρό, ξέχασα τα πάντα)

μαγειρεύουμε Rogachevskaya για 3-3,5 ώρες, λιγότερο - δεν έχει την ίδια γεύση όταν χτυπάμε με βούτυρο

[Τατιάνα]

Τατιάνα, αλλά αντίθετα, δεν μου αρέσει η γεύση του συμπυκνωμένου γάλακτος, το οποίο μαγειρεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα
IvaNova, δεν υπάρχει τίποτα Δείτε μόνοι σας, ανάλογα με το γούστο σας - μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερο

Δεν μου αρέσει η γεύση του συμπυκνωμένου γάλακτος, το οποίο έχει μαγειρευτεί εδώ και πολύ καιρό

Λένα, κι εγώ, αν είναι, αλλά όταν κτυπάμε με βούτυρο, αυτή η συγκέντρωση γεύσης είναι ιδανική για εμάς.
αλλά εννοώ την κλασική έκδοση της κρέμας, όταν και τα δύο συστατικά έχουν την ίδια θερμοκρασία δωματίου.

Δοκίμασα μια τούρτα με ζεστή συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος μια φορά ... όχι η επιλογή μας, το φοντάν είναι πιθανότατα όχι μια κρέμα.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Θα προσπαθήσω κάπως την επιλογή σας να συγκρίνω τα γούστα. Για να είμαι ειλικρινής, δεν το σκέφτηκα, φτιάχνουμε πάντα μια τέτοια κρέμα για τον Anthill. Αλλά δεν μοιάζει με φοντάν, η γεύση του συμπυκνωμένου γάλακτος είναι πολύ αισθητή. Αλλά όταν το βούτυρο κτυπιέται με συμπυκνωμένο γάλα, τότε η γεύση είναι εντελώς διαφορετική, δεν μου αρέσει

Λένα, είναι καλό που ο καθένας έχει τη δική του αγαπημένη συνταγή!

[Τατιάνα]

Είναι καλό που ο καθένας έχει τη δική του αγαπημένη συνταγή!

Τατιάνα, συμφωνώ

παρθένα είμαι μπερδεμένος
έφτιαξε ένα κέικ, αλλά είναι απαραίτητο μεθαύριο
βάλτε το στο ψυγείο για να μουλιάσει - σωστά;
Ή έπρεπε να το αφήσετε ζεστό;

Το έβαλα αμέσως στο ψυγείο, αλλά έχω μια συνταγή μέσω μύλου κρέατος και διαφορετικής κρέμας

Σας ευχαριστώ!
αφήστε το να σταθεί στο ψυγείο - υπάρχει λάδι στην κρέμα, στο κρύο μου φαίνεται πιο σωστό

ειδικά επειδή δεν υπάρχει τίποτα να μουλιάσει εκεί, αλλά στο κρύο θα κολλήσει αμέσως και δεν θα επιπλέει

Κορίτσια, αλλά εδώ στέκονται πάντα σε θερμοκρασία δωματίου και δεν κολυμπούν. Ήδη η 6η μέρα στο περβάζι "ζωντανά" Αλλά στο ψυγείο είναι επίσης φυσιολογικό, απλώς πάρτε το εκ των προτέρων όταν θα φάτε

Λινάρι, και πάντα έχω κέικ στο ψυγείο.
Λυπάμαι, ανέβηκα πάλι ...

[Τατιάνα]

Τατιάναναι, όλα είναι καλά
δεν υπάρχει πουθενά στο ψυγείο. Αλλά αυτό το τέχνασμα λειτουργεί μόνο με τους Anthills, έβαλα και άλλα κέικ στο ψυγείο

σας ευχαριστώ
πολύ καθαρή διαδικασία με καλό αποτέλεσμα, σπιτικό κέικ άρεσε
τα οργανωτικά συμπεράσματα
1) σε καμία περίπτωση να στεγνώσει υπερβολικά τα "μπιζέλια". Υπερβολικά εκτεθειμένα στο φούρνο, εμποτίζονται ελάχιστα
2) κρατήστε το συναρμολογημένο κέικ στο δωμάτιο - δεν είναι εμποτισμένο στο ψυγείο, αλλά στη ζέστη γίνεται ομοιογενές
3) εισήχθησαν κατόπιν αιτήματος των εργαζομένων - αφήστε την ποσότητα κρέμας ίδια, μειώνοντας την ποσότητα της ζύμης. Δεν ζύγισα την τούρτα, αλλά αποδείχθηκε μεγάλη για την οικογένειά μας. Περιορίζω)
Σε γενικές γραμμές, είναι απλό και νόστιμο. Σας ευχαριστώ!

[IvaNova]

IvaNova, για την υγεία, χαίρομαι που μου άρεσε το κέικ!

Σε κάθε περίπτωση μην στεγνώνετε υπερβολικά τα "μπιζέλια". Υπερβολικά εκτεθειμένα στο φούρνο, εμποτίζονται ελάχιστα

Συμφωνώ. Εάν έχετε υπερβολική έκθεση, τα "μπιζέλια" είναι σκληρά.

κρατήστε το συναρμολογημένο κέικ στο δωμάτιο - δεν είναι εμποτισμένο από το ψυγείο, αλλά στη ζέστη γίνεται ομοιογενές

Εδώ συμφωνώ 100%. Ωστόσο, δεν πρέπει να μουλιάζει. Απλώς πρέπει να "πιάσει" καλά, μετά το ψυγείο έχει κάποια άλλη γεύση

εισάγεται κατόπιν αιτήματος των εργαζομένων - αφήστε την ποσότητα κρέμας ίδια, μειώνοντας την ποσότητα της ζύμης

Πότε δεν προσπάθησα. Μου φαίνεται ότι θα σέρνεται αν υπάρχει περισσότερη κρέμα και λιγότερη ζύμη. Καταργήστε την εγγραφή αργότερα τι συμβαίνει, θα ήθελα πολύ να μάθω το αποτέλεσμα

Λένα, πόσα "μπιζέλια" ψήνουν; Μπορείτε να το κυλήσετε γρήγορα και αργά, ξαφνικά υπερβάλλω.

[Τζαν]

Τζαν, εξαρτάται από το φούρνο. Μόλις αρχίσουν να κοκκινίζουν, πρέπει να βγείτε έξω

Λένα, ευχαριστώ.

Εδώ στο κείμενο διαπίστωσα ότι το να μαζέψεις ένα φύλλο ψησίματος "μπιζέλια" διαρκεί 10 λεπτά. Θα με καθοδηγήσει αυτή τη φορά.

Εδώ στο κείμενο διαπίστωσα ότι το να μαζέψεις ένα φύλλο ψησίματος "μπιζέλια" διαρκεί 10 λεπτά. Θα με καθοδηγήσει αυτή τη φορά.

Όχι, είναι καλύτερο να καθοδηγείτε το φούρνο

Λένα, ευχαριστώ.

Θα αναφέρω ....

Μου πήρε περισσότερο από 10 λεπτά για να κυλήσω τα μπιζέλια



Δεν ξέρω πώς με το αλεύρι, μου πήρε περισσότερα από 500 γραμμάρια, αλλά τα μπιζέλια έφτασαν στα κουμπιά

Τους γύρισα, δεν τηγανίστηκαν στην κορυφή. Έχω φούρνο αερίου.



Τότε, όπως μου φαινόταν, τα κουμπιά ήταν πολύ μεγάλα και τα έσπασα ακόμα στα μισά



Το συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο δεν αντιστάθηκε, οπότε δεν μπήκαν στο πλαίσιο

Εδώ είναι τα έτοιμα κέικ, θα δοκιμάσω ένα σε περίπου 3 ώρες, ελπίζω να είναι αρκετό

[Ζαννότσα]

ΖαννότσαΕυχαριστώ πολύ για ένα τόσο υπέροχο μάστερ !!! Τι είδους "μπιζέλια" κοσμήματα φυσικά, θα αφιερωθεί τόσο περισσότερος χρόνος

Δεν ξέρω πώς με το αλεύρι, μου πήρε περισσότερα από 500 γραμμάρια, αλλά τα μπιζέλια έφτασαν στα κουμπιά

όλα αποδείχθηκαν σωστά αν μπορούσα να γυρίσω ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος, θα ήταν ακριβώς το ίδιο. Τα μπιζέλια μεγαλώνουν ευγενικά σε μέγεθος, κολλούν μεταξύ τους.
Ελπίζουμε να το απολαύσετε. Κατάργηση εγγραφής αργότερα, πώς έχει η γεύση, εντάξει;

[Τζαν]

Τζαν, έχετε εξαιρετικά κουμπιά από μπιζέλια!

Εδώ είναι ένα σακάκι



Το κέικ είναι πολύ νόστιμο, δεν είχα καμία αμφιβολία, γιατί και τα δύο αρακάς κουμπιά-κουμπιά δοκιμάστηκαν και κρέμα επίσης. Δεν ήξερα αν θα κολλήσει απλώς ή όχι. Το κομμάτι διατηρεί το σχήμα του, αλλά όχι κολλώδες, γενικά, όπως θα έπρεπε

[Τζαν]

Τζαν, όλα λειτούργησαν υπέροχα! Χαίρομαι που μου άρεσε το κέικ