Ψωμί βρώμης από αλεύρι 2ης τάξης

Ψωμί βρώμης από αλεύρι 2ης τάξης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου 2 βαθμών (γκρι)	2 κούπες
Αλεύρι βρώμης	2/3 φλιτζάνι
Νερό (ή γάλα)	300 ml
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ραστ. λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• φλιτζάνι 240 ml
• Προετοιμάζεται γρήγορα, 2 ώρες, οπότε είναι βολικό για μένα. Προσπάθησα να φτιάξω το ίδιο στην ιταλική λειτουργία ψωμιού - τρόμου. Μόνο χωρίς γλουτένη.
• Εάν δεν υπάρχει γκρι αλεύρι, τότε το άσπρο αλεύρι λειτουργεί επίσης καλά, το γκρι είναι πιο υγιεινό. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να αναμίξετε λευκό με πίτουρο. Δεν έχω πίτουρο τώρα, μόνο φύτρο σιταριού, αλλά θα προσπαθήσω. Και αντί για πλιγούρι βρώμης, μπορείτε να πάρετε αλεύρι φαγόπυρου ή αλεύρι καλαμποκιού, δοκίμασα κάτι, αλλά ξέχασα τα αποτελέσματα. Το κύριο πράγμα είναι ότι βρήκα ένα καθεστώς και αναλογίες για τον εαυτό μου και μετά θα πειραματιστώ με τύπους αλευριού.
• Μου αρέσει πολύ αυτό το ψωμί είναι υγιές και σε μόλις 2 ώρες.

Σημείωση

Τροποποίησα την ιταλική συνταγή ψωμιού και την έψησα χωρίς γλουτένη στο Panasonic. Πολύ νόστιμο και υγιεινό.

Φωτογραφία olejakr

Ψωμί βρώμης σήμερα σε ιταλική λειτουργία
Ευχαριστώ για τη συμβουλή, τώρα θα το δοκιμάσω χωρίς γλουτένη

Σήμερα έφτιαξα αυτή τη συνταγή. Μου άρεσε η γεύση, αλλά αποδείχθηκε ότι δεν ήταν όμορφη. Θα θέλατε να δείτε πώς φαίνεται στους ειδικευμένους αρτοποιούς;

Σήμερα έφτιαξα αυτή τη συνταγή. Μου άρεσε η γεύση, αλλά αποδείχθηκε ότι δεν ήταν όμορφη. Θα θέλατε να δείτε πώς φαίνεται στους ειδικευμένους αρτοποιούς;

Δεν είμαι επιδέξιος, και μόλις αποδείχθηκε χαμηλός, γιατί με αυτό το αλεύρι δεν αυξάνεται πολύ.
Παρεμπιπτόντως, δεν το έχω κάνει εδώ και πολύ καιρό, πρέπει να το επαναλάβω. Ίσως να προσθέσετε γλουτένη για να δοκιμάσετε;

Alyonka, ευχαριστώ για τη συνταγή
Έχει ψηθεί ήδη αρκετές φορές, αποδεικνύεται maa-ahon, αλλά νόστιμο.
Έμεινα από αλεύρι βρώμης, αλλά δεν ήξερα πού να στερεώσω το κεχρί. Το δοκίμασα, μου άρεσε. Μετρήσαμε το αλεύρι σε γραμμάρια, εδώ είναι η συνταγή:
1 κουτ μαγιά
60 γρ. αλεύρι κεχριού
260 γρ αλεύρι σίτου 2 βαθμών
0,8 κουτ άλας
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
300 ml νερό
Η λειτουργία είναι χωρίς γλουτένη.
Αναρωτιέμαι αν βασίζεστε σε ένα μεγαλύτερο κουλούρι, θα ψηθεί;

Παρατήρησα επίσης μια τάση, το IMHO, το premium αλεύρι αγαπά περισσότερο την ασφαλή στιγμή, αλλά 1-2 βαθμούς - Δρ Oetker.

Και επίσης φτιάχνω τηγανίτες από τέτοιο αλεύρι.
Βρήκα μια συνταγή 🔗
Πήρα αλεύρι βρώμης και δεύτερης τάξης, όπως στο ψωμί.
Αντικατέστησα την κρέμα με γάλα, βραστό νερό και με γάλα (ζεστάθηκε στο φούρνο μικροκυμάτων).

Και το ψωμί στη φωτογραφία είναι υπέροχο. Δεν ήμουν τόσο όμορφος. Ήθελα ήδη να επαναλάβω :-)

Ήρθα να επισκεφτώ το Κλέμπουκ σου Θα μελετήσω, θέλω να ψήσω, θα αναφέρω αργότερα. Ευχαριστώ για τη σκληρή δουλειά σας.