Χοιρινό αρθρωτό γεμιστό με λάχανο λάχανο στα γερμανικά

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος
Κουζίνα: Γερμανός
Χοιρινό αρθρωτό γεμιστό με λάχανο λάχανο στα γερμανικά

Συστατικά

Χοιρινό σφιγκτήρα 1,2-2 κιλά
Μαρινάρισμα της επιλογής σας ή αλάτι, πιπέρι 1,5 λίτρο
Ξυνολάχανο 150 γρ
Χοιρινό άπαχο κιμά 150 γρ
Ψημένα κρεμμύδια (έχω) 1 κρεμμύδι
Αυγά κοτόπουλου 2 τεμ.
ΓΙΑ ΠΡΟΣΦΥΓΗ: Αρακά 450 g ((έχω 1 κουτί)
Βούτυρο 150 g (έχω 50 g)
Αλάτι πιπέρι
ΓΙΑ ΣΩΣΤΗ:
Κρέμα χαμηλών λιπαρών 240 ml
Κρέμα γάλακτος 100 ml
Ζωμός στελέχους ή χυμός στελέχους 200 ml
Αλάτι, πιπέρι
Αλεύρι 15 γρ
Γλυκιά μουστάρδα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Χόρτα δέσμη

Μέθοδος μαγειρέματος

  • - Πλύνετε το στέλεχος, ξύστε καλά με ένα μαχαίρι, μουλιάστε λίγο. Αφαιρέστε τα οστά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να μαριναριστεί, στη συνέχεια το βάζετε σε βραστό νερό με βότανα και βράστε για μερικά λεπτά.
  • - Βγάλτε το στέλεχος, απλώστε το σε μια χαρτοπετσέτα, κόψτε καλά όλους τους μύες για να ισιώσετε το κρέας κνήμης για γέμιση. Καρυκεύστε το στέλεχος με αλάτι και πιπέρι.
  • Χοιρινό αρθρωτό γεμιστό με λάχανο λάχανο στα γερμανικά
  • Χοιρινό αρθρωτό γεμιστό με λάχανο λάχανο στα γερμανικά Χοιρινό αρθρωτό γεμιστό με λάχανο λάχανο στα γερμανικά
  • - Φτιάξτε κιμά, αλάτι, μπαχαρικά και λάχανο τουρσί. Μην αλέσετε λάχανο! (Πρόσθεσα ψημένα κρεμμύδια στον κιμά)
  • - Βάλτε τον κιμά στη μέση της κνήμης και στρίψτε σε ένα σφιχτό ρολό, στερεώστε με μια χαρτοπετσέτα και μαγειρέψτε σε ζωμό σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα.
  • Χοιρινό αρθρωτό γεμιστό με λάχανο λάχανο στα γερμανικά Χοιρινό αρθρωτό γεμιστό με λάχανο λάχανο στα γερμανικά
  • - Βγάλτε την άρθρωση, μπορείτε να τη μαυρίσετε κάτω από τη σχάρα, να κρυώσετε και να κρυώσετε όλη τη νύχτα αν θέλετε να σερβίρετε κρύα.
  • Γαρνιτούρα
  • - Βγάλτε τα μπιζέλια από το βάζο, στραγγίξτε το υγρό, προσθέστε sl. βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και κτυπήστε σε αφράτο πουρέ.
  • Χοιρινό αρθρωτό γεμιστό με λάχανο λάχανο στα γερμανικά
  • - Φτιάξτε τη σάλτσα βράζοντας ζωμό, κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα με την προσθήκη μπαχαρικών, αλευριού, αλατιού και μουστάρδας. (Πρόσθεσα μια πρέζα ζάχαρη στη σάλτσα)

Σημείωση

Προ-μαρινάρωσα την άρθρωση για τρεις ημέρες σύμφωνα με τη συνταγή της Ηρά Μαρινάρισμα για κνήμες, φτερά, κρέας, στήθος κ.λπ. για να προσθέσετε καπνιστή γεύση και εμφάνιση

Πράγματι, υπάρχει μια μικρή ένδειξη καπνιστού κρέατος στην τελική κνήμη, γι 'αυτό προτείνω τη μαρινάδα σε όσους αγαπούν το καπνιστό φαγητό, αλλά δεν έχουν καπνό.

Δεδομένου ότι, σύμφωνα με τη συνταγή της Irina, η άρθρωση τοποθετείται σε μια καυτή μαρινάδα, το έκανα χωρίς προκαταρκτικό βράσιμο.

Μαγειρεύω την άρθρωση σχεδόν στον ατμό στο Shteba, για 1 ώρα και 10 λεπτά στο πρόγραμμα "SOUP". Ο χρόνος με τόσο μικρό βάρος της κνήμης μπορεί να ρυθμιστεί λιγότερο. Είχα μια κνήμη βάρους 1,2 κιλών.

Χρησιμοποίησα φιλμ αντί για χαρτοπετσέτα. Είναι απαραίτητο να το τυλίξετε πολύ καλά σε πολλά στρώματα, δένοντας κάθε στρώμα σε κόμπους στις πλευρές και, στη συνέχεια, τυλίξτε το σε μια σακούλα, και στερεώστε το με τη σειρά του, εφαρμόζοντας σφιχτά το άρθρωμα. Μπορείτε να κάνετε μερικά τρυπήματα στην ταινία.

Μαγειρεύω ζωμό από το κόκαλο. Μέρος του χρησιμοποιήθηκε για ζωμό σάλτσας και το μπορς φτιάχτηκε από τα υπόλοιπα.
Καλή όρεξη!

Μιχάσκα
Χαίρομαι! Αν είχα τον τρόπο μου, θα σας ονόμαζα τον νικητή του διαγωνισμού! Έχετε ήδη δείξει τόσο μεγάλη διάδοση υπέροχων συνταγών. και είμαι σίγουρος ότι θα δείξετε περισσότερα!
Rada-dms
Απόσπασμα: mikhaska
Χαίρομαι! Αν είχα τον τρόπο μου, θα σας ονόμαζα τον νικητή του διαγωνισμού!

Υπάρχουν τόσες πολλές αξιοπρεπείς συνταγές εδώ!

Αλλά αν σου αρέσει η επιλογή μου, τότε χαίρομαι, ακόμη και πολύ!

Και γενικά, η φιλία, όπως η αγάπη, είναι τυφλή! Εγώ κι εσύ

Ευχαριστώ, αγαπητή, είσαι η καρδιά μας!
Τουμάνικ
Απόσπασμα: mikhaska
Χαίρομαι! Αν είχα τον τρόπο μου, θα σας ονόμαζα τον νικητή του διαγωνισμού! Έχετε ήδη δείξει τόσο μεγάλη διάδοση υπέροχων συνταγών. και είμαι σίγουρος ότι θα δείξετε περισσότερα!
Είμαστε εντάξει! Η Olya δεν έχει ίση με εσάς, αυτό είναι σίγουρο! Έχετε καταπληκτικές συνταγές, ιστορίες και εικόνες. Αυτό είναι τι είδους δουλειά πρέπει να γίνει! Και τα προϊόντα;

Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι θα παρουσιάζατε τον εαυτό σας για αυτές τις επενδύσεις! αλλά πώς θα μας εξαπατούσατε με ενδιαφέρουσες ιστορίες και συνταγές !!!!!


Τουμάνικ
Απόσπασμα: Rada-dms
Προ-μαρινάρωσα την κνήμη για τρεις ημέρες σύμφωνα με τη συνταγή της Ira Μαρινάδα για κνήμες, φτερά, κρέας, στήθος κ.λπ. για να δώσω μια καπνιστή γεύση και να δούμε Πράγματι, υπάρχει μια ελαφριά σκιά καπνιστού κρέατος στην τελική κνήμη
Ευχαριστώ πολύ! Τι χρησιμοποίησα και τι του είπα! εκτίμησα
Αλλά μια ερώτηση με ροκανίζει - και το λάχανο τουρσί; πραγματικά σύμφωνα με άλλη συνταγή;
άκου την Irisha-Mikhasenka, ίσως θα μείνουμε στη Μόσχα λίγο πριν πάμε στο Chucha - το ποτήρι της Olya στην πόρτα είναι ήδη .. Το πήρα εξισωθείτε - μπορείτε να πάτε με ασφάλεια! ήταν πολύ νόστιμο μαζί της!
Rada-dms
Απόσπασμα: tumanofaaaa
Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι θα παρουσιάζατε τον εαυτό σας για αυτές τις επενδύσεις! αλλά πώς θα μας εξαπατούσατε με ενδιαφέρουσες ιστορίες και συνταγές !!!!!

Ήρα! Θα είχα εξαπατήσει τον εαυτό μου, γιατί δεν ήξερα καθόλου για τη γερμανική κουζίνα, εκτός από τα κλισέ γνωστά σε όλους. Και τώρα έμαθα για τη Γερμανία, και την ιστορία, και δοκίμασα γερμανικό φαγητό. Φυσικά, είναι μερικές φορές δύσκολο, αλλά δεν το μετανιώνω.
Rada-dms
tumanofaaaa, και το λάχανο σας, φανταστείτε το, ώστε να μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια το μισό κνήμη !!!
Τούμαντς
Απόσπασμα: Rada-dms
έτσι μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια το ήμισυ της κνήμης !!!
εδώ είναι ένα πονηρό !!!! το είχατε ακόμα; Ω, το αμφιβάλλω !!! : lol: Μήπως το καταλάβατε; Ή το δώσατε ξανά, είσαι η ευγενική ψυχή μου;
Rada-dms
Απόσπασμα: tumanofaaaa

εδώ είναι ένα πονηρό !!!! το είχατε ακόμα; Ω, το αμφιβάλλω !!! : lol: Μήπως το καταλάβατε; Ή το δώσατε ξανά, είσαι η ευγενική ψυχή μου;
Μέχρι στιγμής δεν το έχουν βγάλει και δεν το έχουν διανείμει, αλλά οι αιτούντες έχουν ήδη εμφανιστεί. Το έχω ήδη αναβάλει για την οικογένειά σας, MIDDLE!
Τούμαντς
Απόσπασμα: Rada-dms
Έχω ήδη αναβάλει για την οικογένειά σας, MIDDLE
Olya, είναι απλώς μια μυρωδιά για τους backgrowers μου - νομίζεις πού εξαφανίστηκα για δύο μέρες - στην κουζίνα !!!! stoker χωρίς διακοπή! κουρασμένος!
Rada-dms
Απόσπασμα: tumanofaaaa

Olya, είναι απλώς μια μυρωδιά για τους backgrowers μου - νομίζεις πού εξαφανίστηκα για δύο μέρες - στην κουζίνα !!!! stoker χωρίς διακοπή! κουρασμένος!
Εντάξει, θα έρθω, θα σας ξεφορτώσω, θα χαλαρώσω στον καναπέ!
Τούμαντς
Απόσπασμα: Rada-dms
ξεκουραστείτε στον καναπέ!
Ας πάμε σε ένα έρημο νησί; Ωχ για μερικές μέρες!
lettohka ttt
Η Όλγα είναι ένα άλλο αριστούργημα, μια πολύ όμορφη παρουσίαση και μια ορεκτική φωτογραφία !! Απλά νόστιμο και καλαίσθητο !!! Εγγραφώ επίσης στα παραπάνω, όλες οι συνταγές είναι απλώς Superrr !!! Σας ευχαριστούμε που μας κάνατε χαρούμενους !!! Και νίκες στον διαγωνισμό !!!
Rada-dms
lettohka ttt, ευχαριστώ για τις ευγενικές λέξεις που απευθύνονται στη συνταγή!
Και ακόμη περισσότερο για το γεγονός ότι υποστηρίζετε όλους, χωρίς τέτοια υποστήριξη όλα θα είχαν πεθάνει πολύ καιρό! Σίγουρα!
lettohka ttt
Όλγα, είναι πραγματικά νόστιμο και όμορφο, και υπάρχουν τόσες πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές, φυσικά, είναι αδύνατο να μαγειρέψεις τα πάντα ταυτόχρονα, αλλά μερικές από τις συνταγές ετοιμάζονται με μία κίνηση και μερικές περιμένουν τη σειρά τους :-) :-) Κορίτσια, είστε όλοι τόσο έξυπνοι !!! Προσπαθεί !!! Σε κοιτάζουμε και θέλουμε επίσης να περιποιηθούμε τα αγαπημένα μας πρόσωπα με νόστιμα !!! Όλγα σε μένα και εσύ :-) :-)
Rada-dms
lettohka ttt,
NataliARH
Όλενκα

πως έχεις δίκιο! Είναι πολύ δύσκολο χωρίς υποστήριξη! ειδικά για τους νεοεισερχόμενους, και εδώ μερικοί εξακολουθούν να απειλούν ελπίζω να "ένωσα" λίγο στην παρέα σου .....
anel
Όλγα, υπέροχη συνταγή, όμορφη φωτογραφία, απίστευτη σκληρή δουλειά! Συνεχίστε με το ίδιο πνεύμα!
Rada-dms
anel, Ελένη! τι θετικό είδωλο έχετε!
Σας ευχαριστώ για τον έπαινο, αφού υπάρχει ένα κύμα νέας δύναμης !!!
anel
Όλγα, μπορείτε να μας επισκεφτείτε με ένα είδωλο
Οι άνθρωποι που ετοιμάζουν σύνθετα πιάτα είναι πάντα εκπληκτικά (με καλό τρόπο). Όσο πιο απλό τόσο το καλύτερο
Rada-dms
Απόσπασμα: Anel

Όλγα, μπορείτε να μας επισκεφτείτε με ένα είδωλο
Οι άνθρωποι που ετοιμάζουν σύνθετα πιάτα είναι πάντα εκπληκτικά (με καλό τρόπο). Όσο πιο απλό τόσο το καλύτερο

Λατρεύω επίσης απλά πιάτα, όπως λένε, για κάθε μέρα. Αλλά για ένα γιορτινό τραπέζι ή για έναν διαγωνισμό, όπως σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να εργαστείτε σκληρά!
NataliARH
τότε δεν δέχεσαι
Rada-dms
Απόσπασμα: NataliARH

τότε δεν δέχεσαι
Πώς δεν αποδεχόμαστε, πώς δεχόμαστε! Απλά πρέπει να κολλήσετε! Λοιπόν, τουλάχιστον όπως στην κύρια φωτογραφία !!
NataliARH
Το έπιασα!
Rada-dms
Απόσπασμα: NataliARH

Το έπιασα!
Έλα, έλα μαζί μου, εδώ η Irochka και η Mikhaska θα έρθουν σύντομα στο δρόμο τους προς το Chuchundrus, οπότε συσκευάστε ό, τι νόστιμο έχετε εκεί (κατά προτίμηση τοπικές λιχουδιές!) Και βγείτε πρώτα!

Όλες οι συνταγές

© Mcooker: Καλύτερες συνταγές.

χάρτης του ιστότοπου

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Επιλογή και λειτουργία αρτοποιών