Ψωμάκια γάλακτος σε σουσάμι

Ψωμάκια γάλακτος σε σουσάμι

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	600γρ
ζεστό γάλα	300g / ml
βούτυρο	80γρ
φυτικό λάδι	20γρ
ζάχαρη	3ος. μεγάλο.
άλας	2,5 κουτ
αυγά CO (επιλεκτική κατηγορία)	2 τεμ.
ξηρή μαγιά	2 ώρες μεγάλο.
Για επίστρωση:
κρόκος αυγού	1 Η / Υ.
άλας	2 πρέσες
νερό	2ος. μεγάλο.
σουσάμι	περίπου 150g.

Μέθοδος μαγειρέματος

• "- Natusya, έχεις δειλό; Ψήνεις ακόμα ψωμάκια;! Καταλαβαίνεις ότι έχω μια πλήρη κοιλιά κρέατος / σαλάτας / πατάτας και θα πεθάνω πάνω από αυτό το ταψί ;!
• Μονόλογος Χωριουδάκι Ο σύζυγος του Τσούτσιν στις 22.00
• Λατρεύω τα κουλούρια σουσαμιού. Στην Τουρκία, απλώς τους φαράγγι το πρωί. Οι Τούρκοι είναι διάσημοι τοξικομανείς. Τα simita bagels είναι κλασικά.
• Είμαι 100% σίγουρος ότι είστε τυχερός ιδιοκτήτης μιας μηχανής ψωμιού. Γι 'αυτό, μην ανακαλύψετε ξανά τον τροχό: βάλτε τα πάντα στη μηχανή σαϊτάν σας και δημιουργήστε μια βασική συνταγή ζύμης Δεν χρειάζεται να λιώσετε το βούτυρο !! Μην ρίχνετε αμέσως το γάλα. Αφήστε το ml30 και ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στη ζύμη όταν το ζύμωμα πάει. Το αλεύρι μου είναι τώρα πολύ ξηρό και συχνά πρέπει να ξαναγεμίζεται. Το καλοκαίρι, αντιθέτως, μπορεί να κολυμπήσει (κερδίζει υγρασία). Αν και όλα πρέπει να είναι εντάξει, αυτό είναι εγώ - για κάθε περίπτωση. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, πολύ ευχάριστη, να ζυμώνεται χωρίς να τεντώνεται, αλλά μαζεύεται αρκετά καλά και διατηρείται στο κουλούρι.
• 1. Αφού η HP κάνει τη σκληρότερη δουλειά - βγάλτε τη ζύμη και χωρίστε την σε ψωμάκια. Το κουλούρι πρέπει να είναι πολύ μικρό. Από αυτήν την ποσότητα ζύμης λαμβάνονται 20 κομμάτια. Συνήθως χρησιμοποιώ 2 φύλλα ψησίματος, επειδή αυτά τα ρολά δεν πρέπει να κολλάνε στις πλευρές. Όλες οι πλευρές πρέπει να ψηθούν καλά.
• 2. Προετοιμάστε την επικάλυψη: ανακατέψτε νερό, κρόκο αυγού και δύο τσιμπήματα αλατιού (κανονικά τσιμπήματα) σε ένα βαθύ μπολ, ανακινήστε καλά με ένα πιρούνι.
• 3. Σε ένα δεύτερο βαθύ πιάτο, ετοιμάστε σουσάμι για απομάκρυνση. Το σουσάμι φεύγει πολύ καλά, όχι μια κουταλιά της σούπας)). Αλλά δεν χρειάζεται να χύσετε τα πάντα ταυτόχρονα. Είναι προτιμότερο να το προσθέσετε όπως απαιτείται, επειδή εάν υπάρχει υπερβολική ποσότητα, τότε μπορεί να πεταχτεί μόνο λόγω του γεγονότος ότι θα είναι όλα βρεγμένα και λερωμένα με αυγό.
• 4. Διαμορφώστε τη ζύμη σε 20 μικρές στρογγυλές μπάλες. PS: πρώτα έγραψα - μετά γειτονιά: σαν οι μπάλες να είναι τετράγωνες ή τριγωνικές))
• 5. Βυθίστε κάθε κουλούρι με τη σειρά του στο επίστρωμα, στη συνέχεια κυλήστε σε σουσάμι και τυλίξτε τους στο τραπέζι αρκετές φορές με ελαφρά πίεση με την παλάμη του χεριού σας, καθώς στην παιδική ηλικία κυλούσαν "λουκάνικα" από πλαστελίνη, έτσι ώστε οι σπόροι σουσαμιού να "καθίσουν" σφιχτά στο κουλούρι και να γίνει ελαφρώς επιμήκεις.
• 6. Αφήστε τα ρολά για στεγανοποίηση κάτω από μια πετσέτα για 30 λεπτά.
• 7. Ψήνουμε με ατμό (ρίχνουμε λίγο βραστό νερό κάτω από το φούρνο) για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς με μεταφορά. Πρέπει να είναι χρωματισμένο σε ένα ευχάριστο χρώμα καρυδιού.
• Αυτό το καρβέλι για τσάι και βούτυρο το πρωί είναι απλά ασύγκριτο. Και για κάποιο λόγο εναρμονίζεται με τον καφέ με ένα χτύπημα. Λοιπόν, για την προσωπική μου προτίμηση. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει, μόνο οι σπόροι σουσαμιού αποκαλύπτουν τη γεύση τους εντελώς. Το Fenka είναι σε μεγάλη ποσότητα και έτσι από όλες τις πλευρές, έτσι ώστε κάθε δάγκωμα του ρολού σας να συνοδεύεται από σουσάμι.
• PS: εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι premium - τίποτα φοβερό δεν θα συμβεί, ειλικρινά))).
• 
• 

: yahoo: τι δελεαστικό, λαχταριστό ευχαριστώ για τόσο νόστιμη γεύση
Θα προσπαθήσω να επαναλάβω

Αυτό είναι, το έχω μαγειρέψει))) Και έπειτα έβαλα τα παιχνιδιάρικα δάχτυλά μου σε όλα τα κουμπιά και στη συνέχεια οι ίδιες οι συνταγές δημοσιεύονται ημιτελείς.

Nata, μια τέτοια λαμπρότητα που βλέπει στις 23.35 τοπική ώρα οδηγεί είτε σε έναν πεινασμένο λιποθυμία είτε σε μια αϋπνία νύχτα που σκέφτεται ψωμάκια. Είναι καλό που δεν είναι όλα τα συστατικά διαθέσιμα, διαφορετικά θα πήγαινα να ψήνω και να ευχαριστήσω τον άντρα μου το πρωί με ρολά για τσάι.
Ευχαριστώ για τη συνταγή και τα όμορφα ψωμάκια.

[Ναταλία27]

Ναταλία27,

Αγοράζω σουσάμι σε πλαστικά κουτιά των 900g ... Αυτό λέει πολλά, σωστά;

Και εγώ! : girl_cool: Και αγοράζω ένα ολόκληρο κιλό

Ναι, ο αριθμός είναι εντυπωσιακός. Είναι κρίμα που η αγορά μας δεν λειτουργεί τις Δευτέρες, και στα καταστήματα το σουσάμι πωλείται σε μικρές σακούλες, θα πρέπει να πάρω περισσότερες τσάντες, γιατί πιστεύω ότι αυτά τα ψωμάκια θα ριζωθούν στη χώρα μας.

Αλλά φροντίστε να προσθέσετε τον κρόκο, κορίτσια. Μπορείτε ακόμη να το δοκιμάσετε στη γλώσσα σας - θα πρέπει να είναι λίγο αλμυρό. Τα ρολά είναι ουδέτερα-γλυκά (με τη «γλυκύτητα» του ψωμιού σίτου, όχι της ζάχαρης), και η κρούστα έχει μια λεπτή αλατότητα. Ελπίζω να το εξήγησε ξεκάθαρα.

[Νάτα]

Νάτααυτά τα ψωμάκια μοιάζουν με simits; Μου φαίνεται ότι τα ψωμάκια είναι πιο πλούσια

Νατάσα, ευχαριστώ για τις λεπτομέρειες, αλλιώς μερικοί μπορεί να ξεχάσουν τις αποχρώσεις

Οι Τούρκοι είναι διάσημοι τοξικομανείς.

Εγώ επίσης! Εγώ επίσης! μανιακός σουσάμι !!!
Πήρα μια άλλη συνταγή σουσαμιού στους σελιδοδείκτες!

[Τσουτσούνδρος]

Τσουτσούνδρος,

Ρολά, ναι, θα είναι πιο άνετα. Οι Simits είναι συχνά σε νερό / ημι-νερό, λιγότερο λάδι. Ναι, και η ζάχαρη είναι συνήθως σωστή για να κάνεις παρέα με μαγιά.

: rose: Διανέμετε τα ρολά;! Παίρνω σουσάμι, κίτρινο, όμορφο! Υποθέτω ότι το έχετε δοκιμάσει ήδη; Νόστιμο ?!

: bravo: Τι puzatiki, το χρειάζομαι και εγώ!

: rose: Διανέμετε τα ρολά;! Παίρνω σουσάμι, κίτρινο, όμορφο! Υποθέτω ότι το έχετε δοκιμάσει ήδη; Νόστιμο ?!

Λόγω της εισροής λάτρεις του σουσαμιού, δίνουμε ένα στο ένα χέρι!

Καθίζω να πίνω καφέ με ένα σάντουιτς με βούτυρο και αυτό το καρβέλι.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Nata καλά, εκτός και αν η Mona Taku διαδώσει την ομορφιά!
Και ακόμη και για όσους σπέρνουν σουσάμι όπου η Μόνα και η Νίζια (αυτό είναι εγώ)
Σας ευχαριστώ για ένα τόσο υπέροχο, σίγουρα.
Και η Mona έχει μια ερώτηση, ακόμη και το πρωί, περιμένουμε τη λειτουργία ζύμης μέχρι το τέλος, ή πώς θα ζυμώσουμε τη ζύμη;

[Τρίσκα]

Τρίσκα,

Μέχρι το τέλος, φυσικά, ένας πλήρης κύκλος. Διαφορετικά, η μαγιά είναι καθόλου άχρηστη.

!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάτα, Γοητευτικό, γοητευτικό! Σε σελιδοδείκτες! Δεν υπάρχει τρόπος να παραλείψετε τέτοια καλούδια! Πρέπει σίγουρα να ψήσετε!

Πάντα ήταν ένα μυστήριο για μένα πώς κρατούν οι σουσάμι. Κατά το ψήσιμο, εξακολουθεί να κρατά, αλλά στη συνέχεια καταρρέει. Ίσως το μυστικό είναι να κυλήσεις ένα κουλούρι;

: συγχώρεση: όταν ψήνω simits: μυστικό: δεν λιπαίνω τίποτα. Χαστούρα ένα κουλούρι σε ένα πιατάκι σουσαμιού, σχηματίζοντας ελαφρά. Κρατά καλά. Λοιπόν, φυσικά, ομοιόμορφα και θρυμματισμένα, αλλά όταν υπάρχουν πολλά στην πραγματικότητα, δεν είναι τόσο αισθητό.

Πάντα ήταν ένα μυστήριο για μένα πώς κρατούν οι σουσάμι. Κατά το ψήσιμο, εξακολουθεί να κρατά, αλλά στη συνέχεια καταρρέει. Ίσως το μυστικό είναι να κυλήσεις ένα κουλούρι;

Irin, αγαπητέ, σε ένα αυγό!))) Για ψεκασμούς πρέπει να υπάρχει μια "κολλώδης" βάση. Αυτό είναι ένα αυγό. Μπορεί να είναι περισσότερο γάλα, αλλά χειρότερα. Το καλύτερο από όλα είναι ένα αυγό. Όταν ψηθεί / στεγνώσει, κολλά ό, τι θέλετε. Δεν είναι τίποτα το ψωμί να διαμορφώνεται στον πάγο, οι διακοσμήσεις στο καρβέλι - πάνω του, κλπ. Τυλίγοντας το ίδιο ρολό, φυσικά, λερώνει τους σπόρους σουσαμιού στο αυγό ακόμη περισσότερο και το κολλά στην επιφάνεια. Και τι χύνεται πάνω στο νερό ή απλά σε μια μη λιπανμένη επιφάνεια καταρρέει.

Natus, θα σελιδοδείκτη! Σίγουρα καλαίσθητο!

[ninza]

ninza,

Το σουσάμι δεν μπορεί να είναι άγευστο!))

[Νάτα]

Νάτα, Μου αρέσει το σουσάμι sooooo Εδώ για εσάς: girl-th: τι σας αρέσει περισσότερο; Τα υπέροχα ευάερα κουλούρια ή τα ψιλά σου Δεδομένου ότι είμαι οπαδός των simits, νομίζω ότι είναι απαραίτητο να έχουμε μια εσωτερική στάση. Τι έχει καλύτερη γεύση για εσάς;

[Τσουτσούνδρος]

Τσουτσούνδρος,

Ω .. Καλή ερώτηση ... Δεν ξέρω. Μου αρέσουν όλα. Επειδή οι προσομοιώσεις είναι επίσης διαφορετικές (σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές). Οι Simits είναι συνήθως λιγότερο πλούσιες, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι λιγότερο νόστιμες. Όπως το γαλλικό ψωμί - τουλάχιστον προϊόντα, αλλά αυτό είναι επίσης υπέροχο.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νομίζω ότι θα μου αρέσουν επίσης. Συντονίστηκα, πρέπει να είναι τόσο τρυφερά μέσα, και στην κορυφή υπάρχει μια υπέροχη τραγανή κρούστα σουσαμιού
Είμαι σωστός?

[Τσουτσούνδρος]

Τσουτσούνδρος,

Λοιπόν, ναι, απλά πρέπει να τους δώσετε μια καλή απόσταση ...

τα ψωμάκια είναι υπέροχα !!! Τώρα έχω μια νέα αγάπη
Nata, ευχαριστώ για τη συνταγή. Αυτό θα ψήνει τους Semites και δεν ξέρουν ότι υπάρχει μια τέτοια γοητεία. Χθες, ήμουν δύσπιστος, αλλά από βλάβη αποφάσισα να το ελέγξω. Τώρα για μένα: Ωχ: που δεν πίστεψα αμέσως

[Τσουτσούνδρος]

Τσουτσούνδρος,

Νατάσα, υπέροχη. Έχω ακριβώς το ίδιο. Νιώσατε ένα ελαφρύ αλάτι στην κρούστα; Για μένα αυτό είναι το πιο tsimes ..

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ΝάταΩχ: Τα έφτιαξα χωρίς επικάλυψη αυγών Λοιπόν, είμαι επιβλαβής
Την επόμενη φορά θα ακολουθήσω αυστηρά τις οδηγίες

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάτα, ουπς: Τα έκανα χωρίς επικάλυψη αυγών

Tex ,: girl-q: πώς κρατάτε το σουσάμι;

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα, Ιρίνα, μια σφαίρα ζύμης αμέσως σε σουσάμι (σκίστε το από ένα μεγάλο κομμάτι, δεν χρησιμοποιώ αλεύρι, η ζύμη είναι ελαστική και ευχάριστη) Τρίβω το κουλούρι στις παλάμες μου και σε ένα ταψί. Το σουσάμι, φυσικά, πρέπει να είναι πολύ. Νομίζω ότι πωλούν επίσης κατά βάρος: μυστικό: στην αγορά, υπάρχουν ξηροί καρποί και μπαχαρικά.

Tex ,: girl-q: πώς κρατάτε το σουσάμι;

Καλύτερα να το κάνετε σε μια επίστρωση. Περισσότερα σουσάμι κολλάνε.

[Σκιάχτρο]

: girl-yes: το επίστρωμα VESCH ψημένο σήμερα, σύμφωνα με τις οδηγίες και ήταν ευχαριστημένο με μια υπέροχη τραγανή κρούστα με μια ευχάριστη αλμυρότητα
Σκιάχτρο,: γεια ευχαριστώ

Και προειδοποίησα!)))

Όχι πολύ επίμονη
Είμαι μια βλαβερή, δυσπιστία θεία

[Τσουτσούνδρος]

Τσουτσούνδρος, εδώ είσαι! Το έψησα δύο φορές.

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα, είναι πολύ νόστιμα. Λοιπόν, μου έλειψε το μυστικό συστατικό για πρώτη φορά: -Χ από κακό.

Νατάσα, μόνο σήμερα κατάφερα να φτιάξω αυτά τα υπέροχα ψωμάκια, δεν λειτούργησε πριν γιατί στην αρχή είχα ένα κρύο και στη συνέχεια οι συνέπειές του διέγραψαν ολόκληρο τον Φεβρουάριο από τη ζωή μου. Τα ψωμάκια αποδείχθηκαν πολύ, πολύ νόστιμα και όμορφα, αν και δεν είμαι φίλος με ζύμη μαγιάς. Έφτιαξε τη ζύμη σε KhP, και την έψησε χάρη στο πείραμα στο αεροπλάνο του Delongy, αν και μόνο το μισό μέρος των 10 κουλουριών. Έβαλα το υπόλοιπο της ζύμης στο ψυγείο, δεν ξέρω αν μπορώ να το κάνω αυτό ή όχι, αλλά ένας άντρας δεν μπορούσε να φάει τόσα κουλούρια. Ευχαριστώ για τη συνταγή και τη λεπτομερή περιγραφή.
Δυστυχώς, η φωτογραφία δεν μπορεί να εισαχθεί για κάποιο λόγο.

Έψησα αυτά τα ρολά σήμερα. Στη ζύμη του Reinhart, χωρίς αυγά, το ένα τρίτο του αλευριού από το κεντρικό σιτάρι ... Με λίγα λόγια, διέστρεψα τη συνταγή όσο καλύτερα μπορούσα))). Αλλά το σουσάμι είναι στη θέση του)).

Έτσι το βύθισα σε κρόκο και το έστρεψα σε σουσάμι.


Και αυτό είναι πριν και μετά το τροχαίο. Μπορεί να φανεί ότι οι σουσάμι έχουν «καθίσει» σφιχτά και το κουλούρι έχει ομοιόμορφο, ελαφρώς τεντωμένο.


Και αυτό είναι το αποτέλεσμα:

Nata, παρά τις «διαστροφές», το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.

[Ναταλία27]

Ναταλία27,

Και η ζύμη στο ψυγείο θα ζυμώσει, πρέπει να το ψήσετε!

Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Φυσικά, είμαι ήδη χαλαρός, αλλά λυπάμαι για τη ζύμη, πήγα να το βγάλω από το ψυγείο, ίσως θα προσπαθήσω να το ψήσω με ένα ρολό.

[Ναταλία27]

Ναταλία27,

Μόνο πρέπει να του επιτραπεί να ζεσταθεί λίγο. Και μπορείτε να ψήσετε με ένα ψωμί. Κανένα πρόβλημα.

Σήμερα έφτασα τελικά σε αυτά τα ψωμάκια. Μας άρεσε πάρα πολύ! Δεν υπήρχε αρκετό σουσάμι, αλλά διέθεσα τα υπολείμματα της παπαρούνας, και ακόμη και τα υπολείμματα της μαρμελάδας πήγαν ως γέμιση. Η ημέρα απόρριψης των υπολειμμάτων αποδείχθηκε δεξιά. Γλυκιά μαρμελάδα με αλμυρή κρούστα - δροσερή. Τα μισά κουλούρια είχαν ήδη φάει το βράδυ. Ίσως ακόμη και αύριο θα απομείνει κάτι για το σχολείο. Νατάσα! Ευχαριστώ πολύ για μια άλλη υπέροχη συνταγή.

Το παιδί ζητά ψωμάκια με σουσάμι, θα πρέπει να γίνει.

Νατάσα, μια άλλη ευχαριστώ για τη συνταγή σας Πέκλα το βράδυ, το πρωί το δοκίμασα με καφέ και βούτυρο, καλά, πολύ νόστιμο! Μόνο την επόμενη φορά που θα προσθέσω περισσότερο αλάτι στην επικάλυψη, θα βάλω δύο μικρές πρέζες. Οχι αρκετά. Και με έναν κατασκευαστή ψωμιού, η κατασκευή τους είναι εύκολη και απλή

[Κέρκς]

Κέρκς,

Ναι, πρέπει να υπάρχει μια μικρή αλμυρότητα. Ω, πόσο απαλό και όμορφο ... Έχω επίσης ζύμη στο ψυγείο, πρέπει να ψήσω!

Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, πολύ νόστιμο!