Kugel της Ιερουσαλήμ σε ένα πολυκουζινάκι Steba DD2

Ιερουσαλήμ kugel σε ένα πολυκουζινάκι Steba DD2

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: εβραϊκός

Συστατικά
Χυλοπίτες (ή φιδέκια)	500 γρ
Ζάχαρη	150 γρ
Αυγό κότας	4 πράγματα
Φυτικό λάδι
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Αλας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό το είδος πιάτου έχει πολλά ονόματα: και kugel, και kugol, και kigel, και kugl, και γιαγιά, και fatat, και κατσαρόλα! Και μπορούν να το μαγειρέψουν από μια ποικιλία προϊόντων: ζυμαρικά, πατάτες, μάτζο, λαχανικά, με την προσθήκη τυριού cottage, με την προσθήκη κρέατος, γλυκού ή αλμυρού. Σερβίρεται ως πιάτο ή ως επιδόρπιο ...
• Αλλά όταν μιλάνε για την Ιερουσαλήμ kugel, εννοούν πάντα ακριβώς αυτό: με έναν σχετικά σπάνιο, αλλά βαθιά αρμονικό συνδυασμό γεύσεων καραμέλας και μαύρου πιπεριού.
• Οπως ακριβώς χολίνη Το Kugel ανήκει στα κλασικά πιάτα Shabbat, τα οποία υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Δεν είχα κάτω από τα χέρια μου λεπτές και επίπεδες χυλοπίτες αυγού πλάτους 2 χιλιοστών, από τις οποίες, όπως λένε, είναι συνηθισμένο να μαγειρεύω κουρούλ Ιερουσαλήμ στην Ιερουσαλήμ. Έτσι κατάφερα με ένα πακέτο μισού κιλού μακαρόνια.
• Βρασμένα σπασμένα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό μέχρι το al dente (αυτό είναι όταν είναι έτοιμο, αλλά όχι αρκετά). Το πέταξα σε ένα σουρωτήρι, το πλύσαμε με νερό.
• Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας σε ένα γυάλινο ταψί με παχιά τοιχώματα. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μερικές κουταλιές της σούπας νερό, χύθηκε ζάχαρη και άρχισε να λιώνει σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση.
• Ταυτόχρονα, άρχισε να ζεσταίνει τα μακαρόνια στον επόμενο καυστήρα.
• Αφού έχει λιώσει η ζάχαρη και η καραμέλα αποκτήσει ανοιχτό καφέ χρώμα, έχυσε την καραμέλα στα θερμαινόμενα μακαρόνια, ανακατεύοντας τα ενεργά.
• Πρόσθεσα αλάτι στα μακαρόνια και αλεσμένο μαύρο πιπέρι εκεί. Το αναμίξαμε. Ελέγξαμε τη γεύση. Προστέθηκε περισσότερο πιπέρι. Το αναμίξαμε. Έλεγξε ...
• Αφήστε τα μακαρόνια να κρυώσουν. Αναμίχθηκαν τα αυγά με αλάτι και προστέθηκαν σε ψυγμένα μακαρόνια. Το αναμίξαμε.
• Λάδι μια κατσαρόλα Teflon με λάδι, απλώθηκε και ισοπέδωσε τη μάζα.
• Έκλεισα το καπάκι MV. Σίγουρα ότι το kapan παρέμεινε ανοιχτό. Ενεργοποίησε το MV: "lalor" - 115 * - 4 ώρες.
• Στο τέλος της καθορισμένης ώρας, ήρθε η νύχτα. Άλλαξα το MV στη λειτουργία "Θέρμανση" - 70 * - 8 ώρες και πήγα για ύπνο.
• Σερβίρεται φρέσκο ​​κουρέλ Ιερουσαλήμ, τυρί και ελιές με τον μαύρο καφέ το πρωί.
• Το πρωινό ήταν υπέροχο!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

> 0,5 κιλά

Ώρα προετοιμασίας:

4-12 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σιγοβράσιμο, θέρμανση

[AZal]

AZal, ευχαριστώ για μια τόσο ενδιαφέρουσα συνταγή!

Και σκέφτηκα - τι είναι ένα kugel; "Ξέρετε πώς να τρώτε Kugel" - ένας χαρακτήρας λέει στον άλλο στην ιστορία του Sholem Aleichem)))

[Ζάλμαν]

Ζάλμαν, Σας ευχαριστώ! Δεν το έκανα ποτέ. Τα προϊόντα είναι απλά, θα δοκιμάσουμε!

Θα προσπαθήσουμε!

Μετά από αυτό, φροντίστε να αναφέρετε τις εντυπώσεις σας, Tatyana! 😉