Τηγανίτες με σπιτικό γιαούρτι (μανιτάρι θιβετιανού κεφίρ) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Τηγανίτες με σπιτικό γιαούρτι (μανιτάρι κεφίρ του Θιβέτ)

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Ρωσική

Τηγανίτες με σπιτικό γιαούρτι (μανιτάρι κεφίρ του Θιβέτ)

Συστατικά
Σπιτικό γιαούρτι-γιαούρτι	500-600 ml.
Φρέσκα αυγά	2 τεμ.
Αλάτι, ζάχαρη	γεύση
Αλεύρι σίτου	πόση κεφίρ, υγρή ζύμη τηγανίτας θα πάρει

Μέθοδος μαγειρέματος

Ειλικρινά, δεν επρόκειτο να ψήσω τηγανίτες καθόλου, καλά, δηλαδή να μην ψήσω καθόλου αυτή τη σεζόν))). Το πρωί πήγα στο ψυγείο για να πάρω φαγητό για πρωινό, και εκεί ... υπήρχε ένα βάζο με τα υπολείμματα σπιτικού γιαουρτιού στα ινδικά μανιτάρια, το οποίο συνέλεξα ειδικά. Έχυσα τα απομεινάρια του kefirchik και τα κράτησα σκόπιμα, τα γήρανσα μέχρι να διαχωριστεί ο ορός γάλακτος, ώστε αργότερα να μπορώ να ψήσω τηγανίτες και τηγανίτες. Αυτό το κεφίρ τράβηξε τα μάτια μου! Λοιπόν, τι θα πάω να ψήσω τηγανίτες, γιατί το MASLYANA βρίσκεται στην αυλή, την τελευταία μέρα θα έχω χρόνο να φάω και να περιποιηθώ το δικό μου!)))
Η ζύμη είναι απλή: ανακατέψτε όλα τα συστατικά, κτυπήστε με ζελέ, αφήστε το να παραμείνει για περίπου 15-20 λεπτά, έτσι ώστε το αλεύρι να διαλυθεί εντελώς στο υγρό και όλα τα συστατικά να γίνουν φίλοι μεταξύ τους - έτσι η ζύμη θα γίνει πιο νόστιμη και οι τηγανίτες αμέσως θα γίνουν δεξιά.
Προθερμάνετε το τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί, λαδώστε το κάτω μέρος με μια βούρτσα με φυτικό λάδι
Ρίξτε τη ζύμη τηγανίτας με μια κουτάλα, ισοπεδώστε γυρίζοντας το τηγάνι στο πλάι και βάλτε το στη φωτιά. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές στο επιθυμητό χρώμα, δεν μου αρέσουν πολύ τηγανητές τηγανίτες, μόνο χρυσές. Οι τηγανίτες ψήνονται πολύ καλά και μπορούν να ανατραπούν χωρίς προβλήματα.
Το τελευταίο χαστούκι τηγανίτας - FAREWELL OILER!)))
Έβαλα τις τελικές τηγανίτες σε ένα πιάτο, μια μεγάλη πλάκα, γράσα με βούτυρο (έβαλα ένα μεγάλο κομμάτι σε ένα πιρούνι) και κάλυψα με ένα καπάκι θόλου, αφήστε τις τηγανίτες να ωριμάσουν σε ζεστασιά, μουλιάστε σε λάδι, αποκτήστε γεύση και παραμείνετε ζεστές και μαλακές.
Για να διατηρήσω τις τηγανίτες ζεστές και απαλές, έχω αυτό το μεγάλο, όμορφο καπάκι θόλου.
Όμως, σήμερα είναι διακοπές, και ως εκ τούτου θα σερβίρουν τηγανίτες σε ένα "εορταστικό πακέτο", έναν ειδικό όμορφο κατασκευαστή τηγανιτών με ψηλό θόλο.
Εξυπηρετώντας την προσωπική μου τηγανίτα. Διπλώνω τις τηγανίτες σε φακέλους, απλώνω τις πλάκες σε κύκλο και απλώνω διάφορα γεμίσματα στην κορυφή: ξινή κρέμα, μέλι, μαρμελάδα μάνγκο, αυγοτάραχο με καπνιστό σολομό, ζυμαρικά αβοκάντο και πασπαλίζω με μια πρέζα φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή (εκτός από γλυκά πρόσθετα).
Και στολίζω την πλάκα με ανοιξιάτικα λουλούδια - τελικά, η άνοιξη είναι πολύ κοντά, σύντομα! Και τα πουλιά πετούν ήδη πάνω από το σπίτι σε ένα κοπάδι, κάνουν κλικ στην άνοιξη!
ΜΕ ΕΥΡΩ ΡΩΣΙΚΑ ΛΑΔΙΑ ΣΥΓΓΕΛΜΑΤΑ ΟΛΑ !!!
Ψήστε και φάτε τηγανίτες από το νερό !!!

Σημείωση

Τηγανίτες σε ηλικιωμένο σπιτικό κεφίρ, όπου η μαγιά είναι μανιτάρι ινδικής κεφίρ - ΜΕΓΑΛΟ!
Το πιο νόστιμο και νόστιμο!
Δοκιμάστε το μόνοι σας και απολαύστε τη γεύση τους!
Όρεξη, όλοι! Με ένα μεγάλο πιάτο βουτύρου!

Αντόν Παβλόβιτς Τσέχωφ

ΣΤΑΘΕΡΟΣ ΓΑΛΛΙΚΟΣ

Ο κλόουν από το τσίρκο των αδελφών Ginz, Henry Purkua, πήγε στην ταβέρνα Testov στη Μόσχα για πρωινό.
- Δώσε μου μια κόμη! - διέταξε τον σεξουαλικό εργαζόμενο.
- Θα παραγγείλετε με λαθραίο ή χωρίς λαθραίο;
- Όχι, είναι πολύ ικανοποιητικό με λαθραίο ... Δύο ή τρία κρουτόν, ίσως, δώστε ...
Περιμένοντας να σερβιριστεί η κονσόμα, ο Purqua άρχισε να παρακολουθεί. Το πρώτο πράγμα που τράβηξε το μάτι του ήταν ένας παχουλός, όμορφος κύριος που καθόταν σε ένα κοντινό τραπέζι και ετοιμάζεται να φάει τηγανίτες.
"Ωστόσο, πόσο σερβίρεται σε ρωσικά εστιατόρια!" Σκέφτηκε ο Γάλλος, βλέποντας καθώς ο γείτονάς του έριξε ζεστό βούτυρο στις τηγανίτες του. "Πέντε τηγανίτες! Πώς μπορεί ένα άτομο να φάει τόσο ζύμη;"
Εν τω μεταξύ, ο γείτονας έτρωσε τις τηγανίτες με χαβιάρι, τις έκοψε όλα στα μισά και τις κατάπιε σε λιγότερο από πέντε λεπτά ...
- Τσέλακ! - γύρισε στο φύλο. - Σερβίρετε άλλη μερίδα! Τι είδους μερίδες έχετε; Δώσε μου δέκα ή δεκαπέντε ταυτόχρονα! Δώσε μου ένα μπαλίκι ... σολομό ή κάτι τέτοιο!
"Παράξενο ... - σκέφτηκε ο Πούρκουα, εξετάζοντας τον γείτονά του.
- Έφαγα πέντε κομμάτια ζύμης και ζητώ περισσότερα! Ωστόσο, τέτοια φαινόμενα δεν είναι ασυνήθιστα ... Εγώ ο ίδιος είχα έναν θείο Francois στη Βρετάνη, ο οποίος έτρωγε δύο μπολ σούπας και πέντε παϊδάκια αρνιού για ένα στοίχημα ... Λένε ότι υπάρχουν επίσης ασθένειες όταν τρώνε πολύ ... "
Η πολιομυελίτιδα έβαλε ένα βουνό τηγανίτες και δύο πιάτα με μπαλίκι και σολομό μπροστά από τον γείτονα. Ο όμορφος κύριος έπινε ένα ποτήρι βότκα, έφαγε λίγο σολομό και άρχισε να δουλεύει σε τηγανίτες. Προς μεγάλη έκπληξη του Purqua, τους έφαγε βιαστικά, μόλις μασάει, σαν πεινασμένος ...
"Προφανώς άρρωστος ..." σκέφτηκε ο Γάλλος. "Και μήπως αυτός, ένας εκκεντρικός άνθρωπος, φαντάζεται ότι θα φάει ολόκληρο το βουνό; Δεν θα φάει ούτε τρία κομμάτια, το στομάχι του θα είναι γεμάτο και θα πρέπει να πληρώσει για ολόκληρο το βουνό!"
- Δώσε μου λίγο χαβιάρι! - φώναξε ένας γείτονας, σκουπίζοντας τα λιπαρά χείλη του με μια χαρτοπετσέτα. -Μην ξεχνάτε τα πράσινα κρεμμύδια!
"Αλλά ... όμως, το μισό βουνό έχει φύγει!" Ο κλόουν τρομοκρατήθηκε. "Θεέ μου, έφαγε όλο το σολομό; Είναι ακόμη αφύσικο ... Είναι τόσο ανθρώπινο το στομάχι; Δεν μπορεί να είναι! Ανεξάρτητα από το πόσο μακριά είναι το στομάχι. , αλλά δεν μπορεί να τεντωθεί πέρα από την κοιλιά ... Αν είχαμε αυτόν τον κύριο στη Γαλλία, θα είχε δείξει για χρήματα ... Θεέ, δεν υπάρχει πλέον βουνό! "
- Θα σερβίρετε ένα μπουκάλι Nui ... - είπε ο γείτονας, παίρνοντας χαβιάρι και κρεμμύδι από τα γεννητικά όργανα - Απλά ζεστάνετε πρώτα ... Τι άλλο; Ίσως να μου δώσετε μια άλλη μερίδα τηγανίτες ... Βιάσου μόνο ...
- Ακούστε ... Και μετά τις τηγανίτες, τι θέλετε;
- Κάτι πιο εύκολο ... Παραγγείλετε ένα μέρος του χωριού από τον οξύρρυγχο στα ρωσικά και ... και ... θα σκεφτώ, πάμε!
"Ίσως ονειρεύομαι γι 'αυτό;" Ο κλόουν έκπληκτος, κλίνει πίσω στην καρέκλα του. "Αυτός ο άντρας θέλει να πεθάνει. Δεν μπορείτε να φάτε μια τέτοια μάζα με ατιμωρησία. Ναι, ναι, θέλει να πεθάνει! Μπορεί να το δει από το λυπημένο του πρόσωπο. Και πραγματικά οι υπηρέτες δεν φαίνεται ύποπτο ότι τρώει τόσο πολύ; Δεν μπορεί να είναι! "
Ο Purqua κάλεσε τον άντρα που σερβίρεται στο επόμενο τραπέζι και του ρώτησε ψιθυρίζοντας:
- Ακούστε, γιατί του δίνετε τόσο πολύ;
- Δηλαδή, εε ... απαιτούν, κύριε! Πώς να μην σερβίρετε, κύριε; - η σεξουαλική έκπληξη.
- Παράξενο, αλλά με αυτόν τον τρόπο μπορεί να καθίσει εδώ μέχρι το βράδυ και να ζητήσει! Εάν εσείς ο ίδιος δεν έχετε το θάρρος να τον αρνηθείτε, τότε αναφέρετε στον επικεφαλής σερβιτόρο, προσκαλέστε την αστυνομία!
Το γεννητικό όργανο χαμογέλασε, σηκώθηκε και έφυγε.
"Savages!" Ο Γάλλος ήταν αγανακτισμένος στον εαυτό του. "Είναι ακόμα χαρούμενοι που υπάρχει ένας τρελός, μια αυτοκτονία στο τραπέζι, που μπορεί να φάει για ένα επιπλέον ρούβλι!
- Παραγγελίες, τίποτα να πούμε! - γκρινιάζω έναν γείτονα, αναφερόμενος στον Γάλλο. - Είμαι τρομερά ενοχλημένος από αυτές τις μεγάλες διακοπές! Αν περιμένετε μισή ώρα από μερίδα σε μερίδα! Με αυτόν τον τρόπο, η όρεξή σας θα πάει στην κόλαση και θα αργήσετε ... Είναι τρεις, και έως τις πέντε πρέπει να είμαι στο δείπνο της επετείου.
- Συγγνώμη, Monsieur, - Το Purkua έγινε χλωμό, - τρώτε ήδη!
- Όχι-όχι ... Τι γεύμα είναι αυτό; Είναι πρωινό ... τηγανίτες ...
Τότε ένας χωρικός μεταφέρθηκε σε έναν γείτονα. Χύθηκε ένα πιάτο γεμάτο πιπέρι καγιέν και άρχισε να πιει ...
"Φτωχός ... - Οι Γάλλοι συνέχισαν να τρομοκρατούνται. - Είτε είναι άρρωστος και δεν αντιλαμβάνεται την επικίνδυνη κατάστασή του, ή κάνει όλα αυτά επίτηδες ... με την πρόθεση της αυτοκτονίας ... Θεέ μου, ξέρω ότι θα σκοντάψω τέτοια μια εικόνα, δεν θα έρθω ποτέ εδώ! Τα νεύρα μου δεν αντέχουν τέτοιες σκηνές! "
Και ο Γάλλος δυστυχώς άρχισε να εξετάζει το πρόσωπο του γείτονά του, κάθε λεπτό περίμενε ότι επρόκειτο να ξεκινήσει σπασμούς, τους οποίους ο θείος Φρανσουά είχε πάντα μετά από ένα επικίνδυνο στοίχημα ...
"Προφανώς, είναι ένας έξυπνος, νεαρός ... γεμάτος δύναμη ..." σκέφτηκε, κοιτάζοντας τον γείτονά του. "Ίσως ωφελεί τη χώρα του ... και είναι πολύ πιθανό να έχει μια νεαρή γυναίκα και παιδιά .. Κρίνοντας από τα ρούχα του, πρέπει να είναι πλούσιος, ικανοποιημένος ... αλλά τι τον κάνει να αποφασίσει να κάνει ένα τέτοιο βήμα; .. Και θα μπορούσε πραγματικά να μην είχε επιλέξει έναν άλλο τρόπο για να πεθάνει; Είμαι απάνθρωπος, κάθομαι εδώ και δεν πρόκειται να τον βοηθήσω! Ίσως μπορεί ακόμα να σωθεί! "
Ο Πουρκούα σηκώθηκε αποφασιστικά από το τραπέζι και πήγε στον γείτονά του.
«Άκου, κύριε», του είπε με μια ήσυχη, παραμυθένια φωνή. - Δεν έχω καμία τιμή να σε γνωρίζω, αλλά παρ 'όλα αυτά, πιστέψτε με, είμαι ο φίλος σας ... Μπορώ να σας βοηθήσω με κάτι; Θυμηθείτε, είστε ακόμα νέοι ... έχετε μια γυναίκα, παιδιά ...
-- Δεν καταλαβαίνω! - ο γείτονας κούνησε το κεφάλι του, κοιτάζοντας τον Γάλλο.
- Α, γιατί να είσαι μυστικοπαθής; Μπορώ να δω τέλεια! Τρώτε τόσο πολύ ... είναι δύσκολο να μην υποψιαστείτε ...
-- Τρώω πολύ?! - ο γείτονας εξέπληξε. -- ΕΓΩ?! Πληρότητα ... Πώς δεν μπορώ να φάω αν δεν έχω φάει τίποτα από το πρωί;
«Αλλά τρώτε πάρα πολύ!
- Γιατί δεν πρέπει να πληρώνεστε! Για τι ανησυχείτε; Και δεν τρώω πολύ! Κοίτα, τρώω όπως όλοι οι άλλοι!
Ο Πουρκούα κοίταξε γύρω του και τρομοκρατήθηκε. Τα φύλα, σπρώχνοντας και πετούσαν το ένα πάνω στο άλλο, φορούσαν ολόκληρα βουνά τηγανίτες ... Οι άνθρωποι κάθονταν στα τραπέζια και έτρωγαν βουνά τηγανίτες, σολομό, χαβιάρι ... με την ίδια όρεξη και φόβο με τον ευγενή κύριο.
"Ω, χώρα των θαυμάτων! - σκέφτηκε ο Purqua, αφήνοντας το εστιατόριο. - Όχι μόνο το κλίμα, αλλά και τα στομάχια τους κάνουν θαύματα για αυτούς! Ω, χώρα, υπέροχη χώρα!"