Trishkin pilaf στο σπίτι

Trishkin pilaf στο σπίτι

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Βρασμένο ρύζι *	2,5 φλιτζάνια
Κρέας (βόειο κρέας / χοιρινό / κοτόπουλο)	500γρ.
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ.
Καρότο	2 τεμ.
Νερό
Μπαχαρικό:
Σπόρους κύμινου	2 ώρες μεγάλο. χωρίς διαφάνεια.
Κουμίν (ζίρα)	2 ώρες μεγάλο. χωρίς διαφάνεια.
Κρόκος	1/2 κουτ
Αλας	1,5-2 κουταλάκι του γλυκού για γεύση
Οξυάκανθα	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	2-4ος. μεγάλο.
Σκόρδο	2 κεφάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Υπάρχουν πολλές συνταγές πιλάφι στον αγαπημένο μας ιστότοπο!
• Επιτρέψτε μου να σας προσφέρω τη δική μου εκδοχή αυτού του υπέροχου πιάτου!
• Ελπίζω ότι η συνταγή θα βοηθήσει κάποιον που δεν έχει μαγειρέψει τόσο νόστιμο ακόμα με τις ταπεινές συμβουλές μου.
• Ας αρχίσουμε ...
• Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε ένα τέτοιο σετ:
• 
• Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε ρύζι *.
• Πρέπει να ξεπλυθεί καλά σε τρεχούμενο νερό και να εμποτιστεί για 30 λεπτά σε αλμυρό νερό.
• Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, μην ξεπλύνετε!
• Μου αρέσει αυτό:
• 
• Τώρα κόβουμε τα λαχανικά και το κρέας μας.
• 
• Συνεχίζουμε τη συζήτηση, όπως είπε ο Carlson ...
• Σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ή καζάνι, ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι, βάζουμε στο κρέας μας (μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε λίπος ουράς λίπους, κομμένο σε κύβους, αν έχετε))).
• Και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να φουντωθεί ...
• 
• Τόση ομορφιά ...
• Τώρα προσθέστε τα κρεμμύδια, τηγανίζετε καλά και στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα.
• Ανακατέψτε τα πάντα, τηγανίστε ελαφρά.
• 
• Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. κύμινο, κύμινο, ολόκληρο σαφράν, 1η κουταλιά της σούπας. l barberry, 1 κεφαλή σκόρδου, αλάτι και νερό, έτσι ώστε να καλύπτεται με νερό πάνω από περίπου 1-2 cm, και όταν βράσει, μειώστε τη φωτιά, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε / σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.
• Μετά από αυτό, βάλτε το ρύζι *, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά, νερό, έτσι ώστε το ρύζι να έχει πλάτος 2 δάχτυλων, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Μέχρι μια τέτοια κατάσταση ...
• 
• Τώρα γυρίζουμε το ρύζι μας από πάνω προς τα κάτω, δηλαδή εκείνο που είναι μέσα του είναι σχεδόν έτοιμο και το "σηκώνουμε" με ένα κουτάλι / κουτάλι και το ρύζι που κατεβαίνει από πάνω. Ελπίζω να είναι σαφές)).
• 
• Καλύψτε ξανά και αφήστε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά.
• Μετά από αυτό, μαζεύουμε το ρύζι σε μια διαφάνεια, κολλάμε το σκόρδο στη μέση, έτσι
• 
• Τυλίγουμε το καπάκι του τηγανιού με μια πετσέτα και καλύπτουμε τον κολυμβητή μας σφιχτά ...
• Σβήνουμε τη φωτιά, αφήστε το πιλάφι μας να "έρχεται στο μυαλό". 20-30 λεπτά αν το αντέξετε :))).
• 
• 
• Με αυτόν τον τρόπο ...
• Ενώ ο κολυμβητής επιμένει, απομακρυνόμαστε από το μαγικό δοχείο με όλες τις διαθέσιμες θεραπείες στο σπίτι.
• Το πιο νόστιμο είναι όταν μια απερίγραπτη μυρωδιά "τηγανητό" εμφανίζεται στο πιλάφι, δεν ξέρω καν πώς να το εξηγήσω σωστά ...
• Μαγειρέψτε για την ευχαρίστηση του εαυτού σας και των αγαπημένων σας!
• Καλή όρεξη!!!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Παρτίδα

Ώρα προετοιμασίας:

1,0-1,30 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πλάκα.

Σημείωση

Ζητώ συγνώμη για την ποιότητα των φωτογραφιών, το fotik είναι χούλιγκαν!

Είμαι εδώ για πιλάφι. Κολλάω επίσης ένα κεφάλι σκόρδου σε έναν λόφο

[kubanochka]

kubanochka, Len, η πρώτη σας πλάκα από την κύρια φωτογραφία, βοηθήστε τον εαυτό σας!
Ευχαριστώ που περάσατε!

[Κισούσα!]

Κισούσα! Εξαιρετικό πιλάφι! Ποτέ δεν ήξερα πώς να μαγειρεύω σωστά, αλλά πάντα θαυμάζω ανθρώπους που έχουν κατανοήσει αυτήν την επιστήμη! Το μαγειρεύω αποκλειστικά στα κινούμενα σχέδια και είμαι χαρούμενος, τουλάχιστον για αυτό ...
Ευχαριστώ για το θέμα!

[Μιχάσκα]

Μιχάσκα, Ιρλανδικά, τα μάτια φοβούνται, αλλά τα χέρια κάνουν.
Δοκιμάστε το, ίσως η συμβουλή μου να είναι χρήσιμη!
Η συνταγή για το "vynyanchan" δεν είναι σε ένα χρόνο.
Ευχαριστώ που περάσατε!
Ναι, έχεις άλλα καλούδια, τι είναι

Αλλά στα κινούμενα σχέδια δεν είναι πολύ καλός για μένα, το κουάκερ είναι κουάκερ, το gavriki μου δεν το αναγνώρισε αυτό ...

Όχι, λοιπόν, μάταια ... Δεν έχω καν χυλό. Μεγάλωσα επίσης τη συνταγή μου. Για πολλά χρόνια ...

[Κισούσα]

Κισούσα, γιατί πρέπει να ξεπλύνετε το βρασμένο ρύζι; Είναι ήδη πλυμένο και στον ατμό ...

[Μιχάσκα]

Μιχάσκα, Ίριν, λοιπόν, για το χυλό, είμαι εγώ ειδικά για τον εαυτό μου.

[paramed1]

paramed1, Veronica, λοιπόν, το είδα κάποτε στην τηλεόραση, το έκαναν έτσι ώστε τελικά θα ήταν εύθρυπτο.

[Κισούσα]

Κισούσα, μπράβο ! Έχετε ένα καλό πιλάφι! Σας το λέω αυτό ως κορίτσι που γεννήθηκε και μεγάλωσε σε μια χώρα όπου όλοι μαγειρεύουν πιλάφι! Και όλοι πιστεύουν ότι το πιλάφι του είναι το καλύτερο. Φυσικά, έχω τη δική μου συνταγή και τα δικά μου μυστικά για το μαγείρεμα pilaf, αλλά σήμερα δεν μιλάμε για αυτά, αλλά για το πιλάφι σας! Τα είπες όλα υπέροχα! Ευχαριστώ, Ksyusha! Μου άρεσε πολύ να διαβάζω τη συνταγή σας

[lappl1]

lappl1, Lyudmil, καλά, ευχαριστώ για τον έπαινο, είναι διπλά ευχάριστο να το λαμβάνεις από ένα άτομο που ξέρει πόσο πραγματικός είναι.
Ευθεία αμηχανία.

[Κισούσα]

μουλιάστε για 30 λεπτά σε αλμυρό νερό

Κισούσα, αλλά τι δίνει το μούλιασμα στο αλμυρό νερό;

Και πόσο αλμυρό πρέπει να είναι αυτό το νερό;

[Πλέκω]

και τι δίνει το μούλιασμα στο αλμυρό νερό; Και πόσο αλμυρό πρέπει να είναι το νερό

Πλέκω, μπορώ να απαντήσω τι κάνει το αλάτι και πόσο να χύσει; Μου δίδαξε αυτή την τεχνική από έναν φίλο που γεννήθηκε και έζησε στην Κίνα για κάποιο χρονικό διάστημα. Το αλάτι κάνει κάθε κόκκο ρυζιού ισχυρό. Κάθε ρύζι, ακόμα και χαμηλής ποιότητας ρύζι, δεν θα κολλήσει ποτέ. Το κάνω αυτό:
Βάζω ρύζι σε ένα μεγάλο φλιτζάνι, πάνω - 2 χούφτες χοντρό αλάτι, ανακατεύουμε. Και μετά ρίχνουμε μερικά λίτρα ρύζι και αλάτι βραστό νερό και κλείστε το κύπελλο με ένα καπάκι. Μην ανησυχείτε, το ρύζι δεν θα πάρει πολύ αλμυρό. Το ρύζι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν θα κολλήσει ποτέ στο πιλάφι. Μετά από 30 λεπτά, ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό σε καθαρό νερό (7 φορές). Με αυτόν τον τρόπο ετοιμάζω ρύζι για πιλάφι ή για ένα πιάτο. Μοιράστηκε την εμπειρία της στο pilaf στο Tea Gazebo. Αν θέλετε, διαβάστε το ΕΔΩ
Ksyusha, είναι εντάξει που είμαι έξυπνος εδώ;

[Πλέκω]

Πλέκω, μπορώ να απαντήσω τι κάνει το αλάτι και πόσο να χύσει; Μου δίδαξε αυτή την τεχνική από έναν φίλο που γεννήθηκε και έζησε στην Κίνα για κάποιο χρονικό διάστημα. Το αλάτι κάνει κάθε κόκκο ρυζιού ισχυρό. Κάθε ρύζι, ακόμα και χαμηλής ποιότητας ρύζι, δεν θα κολλήσει ποτέ. Το κάνω αυτό:
Βάζω ρύζι σε ένα μεγάλο φλιτζάνι, πάνω - 2 χούφτες χοντρό αλάτι, ανακατεύουμε. Και μετά ρίχνουμε μερικά λίτρα ρύζι και αλάτι βραστό νερό και κλείστε το κύπελλο με ένα καπάκι. Μην ανησυχείτε, το ρύζι δεν θα πάρει πολύ αλμυρό. Το ρύζι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν θα κολλήσει ποτέ στο πιλάφι. Μετά από 30 λεπτά, ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό σε καθαρό νερό (7 φορές). Με αυτόν τον τρόπο ετοιμάζω ρύζι για πιλάφι ή για ένα πιάτο. Μοιράστηκε την εμπειρία της στο pilaf στο Tea Gazebo. Αν θέλετε, διαβάστε το ΕΔΩ
Ksyusha, είναι εντάξει που είμαι έξυπνος εδώ;

Και μετά, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι;

[Άννα 1957]

Και μετά, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι;

Άννα 1957Anya, το ρύζι δεν απορροφά αλάτι όταν είναι εμποτισμένο. Ενισχύει κάθε κόκκους. Ακολουθήστε τον σύνδεσμο. εκεί έγραψα τα πάντα με λεπτομέρεια - και για το αλάτι επίσης.

[Άννα 1957]

Άννα 1957Anya, το ρύζι δεν απορροφά αλάτι όταν είναι εμποτισμένο. Ενισχύει κάθε κόκκους. Ακολουθήστε τον σύνδεσμο. εκεί έγραψα τα πάντα με λεπτομέρεια - και για το αλάτι επίσης.

Εντάξει ευχαριστώ.

[lappl1]

lappl1,
Lyudmil, αυτό ισχύει για οποιοδήποτε ρύζι; Η μοναδική μου στρογγυλή αγάπη

[lappl1]

lappl1, Lyudmil, πολύτιμες πληροφορίες για το ρύζι.
Είμαι διαχωριστής σε αυτήν την επιχείρηση, το είδα στην τηλεόραση - μαγειρεύτηκαν με αυτόν τον τρόπο και πήγα και εκεί.
Αλλά δεν ήξερα για βραστό νερό, το μύτισσα σε σταθερά καταβυθισμένο νερό και μετά το έπλυσα για τη δύναμη του ρυζιού και ναι, είπαν ότι με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να βάλετε σχεδόν οποιοδήποτε ποιοτικό ρύζι "στο συναίσθημα."

[Αντόνοβα]

Lyudmil, αυτό ισχύει για οποιοδήποτε ρύζι; Η μόνη συνηθισμένη μου αγάπη

Αντόνοβα, Λένα, ναι, κάθε ρύζι μαγειρεύεται έτσι. Ακόμα και το χαμηλής ποιότητας ρύζι είναι εύθρυπτο. Και μαγειρεύω επίσης μόνο από γύρο. Νομίζω ότι το πιλάφι από μακρόσπορους δεν είναι σωστό. Σε κάθε περίπτωση, δεν έχει τόσο γεύση όσο στρογγυλό. Και στην Ασία, δεν μαγειρεύουν πιλάφι από μακρά κόκκους. Εκεί, πωλούνται ειδικές ποικιλίες για πιλάφι. Μου αρέσει πολύ η ποικιλία barakat. Δεν έχω δει ποτέ κάτι τέτοιο εδώ στη Ρωσία.

πολύτιμες πληροφορίες για το ρύζι

ΚισούσαΕίμαι πολύ χαρούμενος που μπόρεσα να διευκρινίσω ορισμένα σημεία. Είμαι πάντα χαρούμενος που μοιράζομαι όσα έχω μάθει.

[Λιουδότκα]

Krosh, μπορώ να απαντήσω

Πρέπει να !!!

Λιουδότκα, η ευγνωμοσύνη μου δεν έχει όρια !!!

Σας ευχαριστώ για την επιστήμη, αγαπητέ μου άντρα !!!

Δεν είναι τίποτα που λένε οι άνθρωποι: "Ζήστε και μάθετε, και θα πεθάνεις σαν ανόητος ..."

[Πλέκω]

Πλέκω, Innus, και έμαθα πολλά από τη Lyudochka!
Καλό στο αγαπημένο μας φόρουμ, θα βοηθούν πάντα και θα σας ζητούν, και πού είναι το μαγικό εκκρεμές (με καλό τρόπο).
Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή μου για πιλάφι είναι ευχάριστη!

[Πλέκω]

Πλέκω, Innochka, χαίρομαι πολύ που οι πληροφορίες για το ρύζι είναι χρήσιμες για εσάς!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila ,!

Εδώ, μαγειρεύω σήμερα στο Orsyusha, λειτούργησε!
Το γελοιογραφία πέρασε πέντε δοκιμές!


Βοήθα τον εαυτό σου!

Και όμως δεν είναι σαφές: ήταν το ρύζι αρχικά Parboiled Rice, ή έγινε έτσι οι χειρισμοί που περιγράφονται στο θέμα; Εάν το τελευταίο, τι είδους ρύζι χρησιμοποιήθηκε στο πρωτότυπο; Εάν το πρώτο, τότε με μια συνηθισμένη φέτα ρυζιού δεν θα είναι τόσο όμορφο, αλλά πολύ πιο νόστιμο από ό, τι με το βρασμένο ρύζι, η γεύση και η συνέπεια του οποίου στο πιλάφι μοιάζει με ένα σπασμένο καουτσούκ-τεχνικό προϊόν, καθώς από τη φύση του είναι πρακτικά αδύνατο να απορροφήσει το πιο αρωματικό ζιρβάκ ...

Προστέθηκε Πέμπτη, 27 Οκτωβρίου 2016 4:23 μ.μ.

Με αυτόν τον τρόπο ετοιμάζω ρύζι για πιλάφι ή για ένα πιάτο. Μοιράστηκε την εμπειρία της στο pilaf στο Tea Gazebo. Αν θέλετε, διαβάστε το ΕΔΩ

Διάβασα προσεκτικά τον σύνδεσμο, - αν και ο συγγραφέας ισχυρίζεται ότι αυτές είναι τεχνικές για να κάνουμε το pilaf πραγματικό, αλλά στην πραγματικότητα το κείμενο περιέχει πολλή τεχνογνωσία του συγγραφέα, δεν θα συνιστούσα να ακολουθήσω κάποια ... Εάν, φυσικά, θέλετε να μαγειρέψετε πιλάφι και όχι στιφάδο με ρύζι και τηγανητά λαχανικά. Ωστόσο, αυτό είναι μάλλον νόστιμο ...

[Καπέτ]

Καπέτ, Δεν κατάλαβα την ερώτηση ...
Πάντα έχω βρασμένο ρύζι από το Mistral, και το μουλιάζω ακόμα σε θαλασσινό νερό, αφού το ξεπλένω καλά!
Το δικαίωμά σας να μαγειρεύετε όπως νομίζετε ότι είναι σωστό, πόσα σεφ, υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές, απλώς χύσαμε ό, τι μπορώ και κάνω μόνος μου ...

Ευχαριστώ! Κατάλαβα!

Πριν από περίπου δέκα χρόνια, αγόρασα μερικά κιλά, για ένα μερίδιο, ρύζι στον ατμό. Το πιλάφι ήταν όμορφο, αλλά πήγε στο σκυλί για φαγητό, τα υπολείμματα μεταφέρθηκαν σε κιμά για γέμιση. Επειδή σχεδόν δεν απορροφά το zirvak, στο πιλάφι αισθάνεται ότι το ρύζι είναι ξεχωριστό, όλα τα άλλα είναι ξεχωριστά. Συν μια ελαστική συνέπεια και απολύτως ουδέτερη γεύση. Γενικά, από τότε, προσπάθησα για άλλη μια φορά να βγάλω μια αίσθηση, αλλά τελικά συνειδητοποίησα ότι δεν είναι απαραίτητα νόστιμο να τρώω όμορφα. Ορκίστηκα να το αγοράσω. Καλύτερα από μια συνηθισμένη περικοπή ...
Ωστόσο, θυμάμαι επίσης για μαρκαδόρους - Jedem das Seine.

Και δοκιμάζετε πάντα το Mistral, ή δεν έχετε εκεί, μου αρέσει αυτό περισσότερο από ολόκληρη τη γκάμα!

Ευχαριστώ, Ksenia! Αλλά δεν θα προσπαθήσω. Στη δουλειά μου στο ισόγειο της αγοράς Le Silpo VIP, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών τύπων ρυζιού, συμπεριλαμβανομένης της Devzira. Και δίπλα στην κεντρική αγορά Bessarabsky, όπου μπορείτε να βρείτε και chungara και lazar. Επομένως, θα υποθέσουμε ότι είμαι χαλασμένος άνθρωπος. Αλλά όχι εντελώς επιβλαβές ... Μερικές φορές ...

chungar και λάζας.

Τι είναι αυτό, εδώ είμαι το σκοτάδι ...

Καλύτερα από μια συνηθισμένη περικοπή ...

πιλάφι από μια περικοπή
πώς σε εσένα, τόσο γκουρμέ, η περικοπή δεν φαινόταν ακριβώς αυτό

βρασμένο κρέας με ρύζι και τηγανητά λαχανικά.

==================

Το Ksyusha έχει μια καλή έκδοση σπιτικού πιλάφι και το ατμό ρύζι δεν είναι καθόλου χειρότερο από το * βρώμη * με την έννοια της ορισμένης ετοιμότητας των δημητριακών, γι 'αυτό και αυτά έτοιμος δημητριακά - για να διευκολυνθεί το μαγείρεμα, το βρασμένο ρύζι αρχικά δεν είναι επιρρεπές σε * κολλήσει *

[Ιρίσα]

Ιρίσα, !

Η άποψή μου: πρώτα απ 'όλα, το πιλάφι πρέπει να είναι νόστιμο και μετά όμορφο και εύθρυπτο. Και για μένα προσωπικά, το στιφάδο με ψιλοκομμένο κρέας είναι πολύ πιο νόστιμο από το εύθρυπτο πιλάφι με παρκέ. Οποιοδήποτε βρασμένο ρύζι αρχικά δεν τείνει σε τίποτα - ούτε να * κολλήσει *, ούτε να απορροφήσει zirvak, ούτε σε αλλαγή χρώματος για αυτόν τον λόγο, έτοιμο ...
Αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι δεν μπορείτε να είστε εντελώς διαφορετικοί με αυτό ...

Σλ. Ο σκύλος (ένας μεσήλικας βοσκός) υπέφερε στη συνέχεια, επειδή το παχύ πιλάφι της έδωσε ένα αξιοπρεπές πάγκρεας ... Το κράτησαν σε νερό και πλιγούρι βρώμης για μερικές μέρες ... Η Uma είναι ένα θάλαμο ...