Μπαγκέτες "Τέρατα"

Μπαγκέτες "Τέρατα"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
βεράντα:
αλεύρι σίτου 1γ	70 γρ
νερό	49 γρ
ξηρή μαγιά	1 γρ
άλας	1 γρ
ζύμη:
αλεύρι σίτου 1γ	300-320 γρ
αλεύρι σίκαλης	120γρ
αλεύρι φαγόπυρου	40 γρ
όλυρο αλεύρι (ή σιτάρι ολικής αλέσεως)	100 γρ
μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
νερό	400γρ
ξηρή μαγιά	7γρ
άλας	10 γρ
σουσάμι, ελιές, λιαστή ντομάτα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό είναι το αστείο μου για μια μπαγκέτα με σιτάρι σίκαλης με την προσθήκη αλεύρι φαγόπυρου και σουσάμι. 1-2 ημέρες πριν το ψήσιμο της μπαγκέτας, ετοιμάστε τη βεράντα, αφήστε τη να ζεσταθεί για 1-2 ώρες και βάλτε την στο ψυγείο για 24-48 ώρες (συνέβη έτσι που είχα 80 ώρες). Εδώ είναι όταν ζυμώνετε και από το ψυγείο:
• 
• Βγάλτε τη βεράντα μία ώρα πριν ζυμώσετε και αφήστε τη να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας τα πάντα εκτός από τη μαγιά και το αλάτι στο μπολ για 10 λεπτά, προσθέτουμε τη μαγιά και ζυμώνουμε για άλλα 5 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και ζυμώνουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Η ζύμη είναι κολλώδης, αλλά αφήνει καλά τον πυθμένα και τους τοίχους:
• 
• Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ζύμωση για 90 λεπτά. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη (περίπου 277-278g το καθένα), διαμορφώστε σε μπάλες και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20-25 λεπτά:
• 
• Μπορείτε να φτιάξετε 4 μεγάλες πραγματικές μπαγκέτες ή 8 μίνι μπαγκέτες. Με βάση αυτό, σχηματίστε τα κενά μπαγκέτα, αφήνοντας μια μικρή εκτεταμένη άκρη σε κάθε μπαγκέτα (για το κεφάλι του τέρατος). Βάλτε τα σε μια πετσέτα, χωρίζοντας κάθε κομμάτι με μια πτυχή, για απόδειξη:
• 
• Τελική δοκιμή για 50-60 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Λιπάνετε κάθε κομμάτι με νερό ή νερό με ένα αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι ελεύθερα:
• 
• Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 230 * C με ατμό. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, κάντε περικοπές στα κενά με ψαλίδι μπροστά από την επέκταση (στόμα), από τις πλευρές της επέκτασης (μάτια), κατά μήκος ολόκληρης της μπαγκέτας (κορυφογραμμή) και μπορείτε από τις πλευρές (πόδια - προαιρετικά):
• 
• 
• Εισάγετε έναν κύκλο ελιάς στο κομμάτι κάθε "ματιού" και μια αποξηραμένη ντομάτα στο "στόμα":
• 
• Ψήνουμε με ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά στους μίνι-μπαγκέτες 230 * C για 15-20 λεπτά, μπαγκέτες για 20-25 λεπτά και μετά ψήνουμε στους 190 * C και ψήνουμε έως ότου οι μίνι-μπαγκέτες είναι έτοιμες για άλλα 10-15 λεπτά, μπαγκέτες για 20 λεπτά:
• 
• Τραγανό στο εξωτερικό και ευάερο στο εσωτερικό, αρωματικά, υγιή και χαριτωμένα "τέρατα" είναι έτοιμα!

Σημείωση

Την πιο κρίσιμη στιγμή, αποδείχθηκε ότι είχα τελειώσει το αλεύρι φαγόπυρου. Ζύγισα τη σωστή ποσότητα φαγόπυρου, το έψαξα σε ένα τηγάνι και το αλέστησα σε ένα μύλο καφέ. Αποδείχθηκε πολύ αρωματικό!
Μην κρίνετε αυστηρά το επόμενο πείραμά μου. Εγώ δεν μάγος ένας έμπειρος αρτοποιός, απλά μαθαίνω, αλλά είμαι τόσο έτοιμος που δεν μπορώ απλώς να αντιγράψω μια κατάλληλη συνταγή, πρέπει να βρω κάτι δικό μου όλη την ώρα.

"Τέρατα"

Ω, τι χαοοοοοοοοοοοοοοοο όχι !!!

Διάβασα δυνατά:
- Μπαγκέτες "Monsters"
Εγγονός:
- Λοιπόν, δείξε μου ... Όχι, αυτά δεν είναι τέρατα, τα τέρατα δεν είναι έτσι. Αυτά είναι τα σκουλήκια. Θέλω αυτά.
Με έστειλε για ύπνο, υπόσχοντας τον Τσερβιάκοφ.

Κορίτσια, αυτά είναι "χαριτωμένα τέρατα". Υποσχέθηκα τα κορίτσια στα τέρατα με θέμα το τσάι, έτσι το έκανα. Φυσικά, μπορείτε να τους καλέσετε φίδια ή σκουλήκια, αλλά υποσχέθηκα τέρατα.

Λινότσα, τι μπαγκέτες! Σούπερ! Και δεν είναι τέρατα! Πολύ χαριτωμένα, αυτά ... καλά, πώς είναι ... σέρνονται. Λυπάμαι ακόμη και να τα φάω. Λοιπόν, πώς, πες μου, να δαγκώσουν το κεφάλι τους; Σε κοιτάζουν ...

Μην κρίνετε αυστηρά το επόμενο πείραμά μου. Δεν είμαι μάγος, έμπειρος αρτοποιός, απλά μαθαίνω, αλλά είμαι τόσο ρυθμισμένος που δεν μπορώ απλώς να αντιγράψω μια κατάλληλη συνταγή, πρέπει να βρω κάτι δικό μου όλη την ώρα.

Γι 'αυτό λατρεύουμε τις συνταγές σας! Δεν είναι λοιπόν απαραίτητο να σας κρίνουμε, αλλά να σας ανταμείψουμε!

Υποσχέθηκα τα κορίτσια στα τέρατα με θέμα το τσάι, έτσι το έκανα.

Σας ευχαριστώ, Linochka, για τη συνταγή και για την τήρηση της υπόσχεσής σας! Εξυπνο κορίτσι!

Ευχαριστώ, Λούντα! Κατά κάποιο τρόπο δεν μοιάζουν πολύ με τα φίδια σε μια μίνι έκδοση.Σε πλήρη έκδοση μπαγκέτα θα περάσουν για πύθωνες.

Σε! Ακριβώς! μοιάζουν με πύθωνες ...

Μην με σκέφτεσαι άσχημα ... Αλλά για μένα αυτό είναι τόσο τυπικό σπέρμα ...

Λυπάμαι ακόμη και να τα φάω. Λοιπόν, πώς, πες μου, να δαγκώσουν το κεφάλι τους; Σε κοιτάζουν ...

Αυτό είναι ... Με σχεδόν ανθρώπινα μάτια ...

Μην σκέφτεσαι άσχημα ...

Αλένα, μετά από αυτό θα σας σκεφτούμε καλά! Έχουν όμως ένα "πριόνι" στην πλάτη τους και ένα τέτοιο μοχλό δεν θα τους επιτρέψει να διεισδύσουν στο αυγό. Έτσι, παραμένουν "τέρατα" ή, στη χειρότερη (σε πλήρες μέγεθος), πύθωνες.

Υπάρχουν λοιπόν "τέρατα" ή, στη χειρότερη (σε πλήρες μέγεθος), πύθωνες.

Λοιπόν laaaaana ... Laaaaana ... πείστηκε !!!
Ας υπάρξουν τέρατα, και οι γονείς τους - Pitons !!!

Ω, Λίνα, τα τέρατά μου είναι έτοιμα! Τι όμορφο αντίγραφο είμαι! Θα πάω να βάλω τη ζύμη, είναι πολύ καιρό!

Λένα, καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι τα μικρά είναι τέρατα, τα μεγάλα είναι πύθωνες. Ποιος θα κάνεις;

Υπέροχα τέρατα !!

Φυσικά, τέρατα, δεν ξέρω τους πύθωνες σας, και τα τέρατα είναι ήδη δικά τους, αγαπητέ! Ναι, Λινότσα ;!

Ουάου, τι είδους τέρατα Και κάλεσαν κάποιον πώς. Πρέπει επίσης να φτιάξω το δικό μου

Αν και τέρατα, ακόμη και σκουλήκια - αυτοί οι πύθωνες είναι τόσο αξιολάτρευτοι!
Και τι ενδιαφέρουσα σύνθεση! Μπράβο!

Τέλεια τέρατα - τα παιδιά πρέπει να λατρεύουν αυτές τις μπαγκέτες! Σίγουρα θα δοκιμάσω, ευχαριστώ για τη συνταγή

Τέτοια αστεία παιδιά * Αστεία * Είναι κρίμα να τα τρώμε))

Ευχαριστώ κορίτσια! Είναι κρίμα, όχι κρίμα, αλλά όλα τα "τέρατα" τα τέρατά μου ήδη ήξεραν πώς ... με λουκάνικα Πληκτρολογήστε γεμιστό "τέρας χοτ-ντογκ"

Τι γλυκά !!!

πόσο χαριτωμένη και ενδιαφέρουσα ζύμη πολλαπλών κόκκων! δροσερή συνταγή

Είμαι κοράκι! Τώρα έψησα αυτά τα τέρατα, αντικατέστησα τα όλυρα με ολόκληρο το σιτάρι, τα υπόλοιπα όλα σύμφωνα με τη συνταγή. Και δεν με έκαναν πολύ καλά, πάρα πολύ!
Τώρα καταλαβαίνω γιατί, ψήνω με ζωντανή μαγιά και τα έβαλα σε ακριβώς 7 γραμμάρια (γι 'αυτό είμαι κοράκι!). Τα ραβδιά αποδείχθηκαν, τα μάτια και το στόμα σχεδόν δεν άνοιξαν. Ο γιος μου είναι τώρα μόνος, ρωτά, "Τι είναι αυτό;" Ειδικά με ένα shmatik λουκάνικο-post όπως μαζί του.
Λοιπόν τουλάχιστον κατάλαβα πού είναι το σφάλμα, είναι λίγο αργά, πραγματικά!

[Έλενα]

Έλενα, Απλώς έπρεπε να περιμένω περισσότερο, η μαγιά θα πολλαπλασιαζόταν και όλα θα ταίριαζαν τέλεια ... απλώς αύξησε τον αριθμό των εγκεφαλικών επεισοδίων και προσεγγίσεων ... συγχωρέστε με τον συγγραφέα

απλώς αυξήστε τον αριθμό των κτυπημάτων και προσεγγίσεων

Αλλά δεν έχουν καθόλου φασαρία. Δεδομένου ότι πρόκειται για μια βαριά ζύμη ολικής αλέσεως με χαμηλή γλουτένη. Επομένως, υπάρχει περισσότερη μαγιά, λιγότερο ανάδευση. Ναι, Len, έπρεπε να φτιάξετε 4 κομμάτια και 20-25g ωμής μαγιάς. Τότε θα ήταν συνήθως μεγάλα (για λουκάνικα) και αφράτα.

Την πρώτη φορά που η συνταγή σας δεν λειτούργησε, λοιπόν, ένας κόρακας είναι ένας κοράκι στον Βορρά!

Λίνα, λοιπόν, η ζύμη ζυμώθηκε, περιπλανιέται για 1,5 ώρες, στη συνέχεια ζυμώνει σε μπάλες και 25 λεπτά περισσότερο απόδειξη, στη συνέχεια ζυμώνει / χυτεύεται σε μπαγκέτες και άλλη 1 ώρα ... , εάν ήταν για άλλη μια φορά απόσταση ζυμωμένου σχήματος, η ζύμη θα είχε αυξηθεί σε ποσότητα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και η ζύμη θα ήταν καλύτερη .... καλά, ως επιλογή για την αποθήκευση μπαγκέτες; είναι σαφές ότι μετά από έναν αγώνα με γροθιές ... ή μιλάω ανοησίες

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η ζύμη θα αυξανόταν σε ποσότητα και η ζύμη θα ταιριάζει καλύτερα

Αποδεικνύεται λοιπόν ότι 3 ώρες περιπλανιούνται ήδη. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφήσετε για άλλες 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όλη η ζύμη σε μπάλες ή ακόμη και εντελώς συνδυάζεται, και στη συνέχεια να αφήνεται για μια νύχτα απόδειξη, στο κρύο, για 12 ώρες. Και στη συνέχεια να ζεσταθεί, σχηματίστε τις μπαγκέτες, αφήστε τη να ζεσταθεί για περίπου μία ώρα και ψήστε. Αυτή η επιλογή μπορεί να περάσει.