Τραγανό ψωμί με τυρί σίκαλης

[αλεύρι]

Τραγανό ψωμί με τυρί σίκαλης

Κατηγορία: Υγιεινή διατροφή

Συστατικά
νερό	100 ml
* ενεργή καλλιέργεια εκκίνησης (ή ξηρή μαγιά 5 γραμμάρια)	30 γρ
ηλιέλαιο, λαχανικά	30 ml
αλάτι, ζάχαρη	1 κουτ.
σουσάμι, παπαρουνόσπορο, κύμινο, τσίλι, κουρκούμη, βότανα	κατά βούληση και γεύση
αλεύρι σίτου, αλεύρι σίκαλης	220 g (110 g το καθένα)
πίτουρο	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
τυρί	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τα ψωμιά αποδείχθηκαν πολύ καλά τροφοδοτημένα, τραγανά και, αν προσθέσετε διάφορα καρυκεύματα, θα είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση για τις μάρκες!
• 
• Παρασκευή:
• 1. Αραιώστε τη μαγιά σε νερό (* Πήρα το ζύμη από το ψυγείο εκ των προτέρων και το αφήνω να παραμείνει ζεστό για 1 ώρα)
• 2. Ρίξτε σε φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα - ό, τι θέλετε. (Πρόσθεσα λίγο κόκκινο τσίλι)
• 3. Προσθέστε τυρί, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη
• 4. Ρίχνουμε το πίτουρο, το ένα τρίτο του αλευριού, ζυμώνουμε την κολλώδη ζύμη.
• 5. Βγάλτε το υπόλοιπο αλεύρι στο τραπέζι και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει και να μην κολλήσει στα χέρια σας.
• 6. Αφήστε το κουλούρι να ξεκουραστεί για μια ώρα.
• 7. Ξεδιπλώστε τη ζύμη με λεπτό τρόπο - περίπου 3 mm, Όσο πιο λεπτή - τόσο πιο τραγανή, αλλά αυτό δεν ισχύει επίσης για όλους.
• Κόψτε όπως θέλετε και μεταφέρετε σε ένα φύλλο.
• * Έστρεψα τη ζύμη ακριβώς στο χαρτί ψησίματος και πασπαλίζαμε με σουσάμι, περπατούσα ξανά με πλάστη έτσι ώστε να θρυμματιστεί λιγότερο.
• 8. Ψήστε για 15 λεπτά. στους 200 C μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
• 9. Μπορείτε να φάτε αφού κρυώσει εντελώς.
• Bon όρεξη, διατροφή και υγεία!
• 

Σημείωση

Αυτά τα παξιμάδια είναι καλύτερα σχεδιασμένα για το μεγαλύτερο όφελος για το ανθρώπινο σώμα.
Επειδή η αλεύρι είναι γεμάτη βιταμίνες Β που υποστηρίζουν τον θυρεοειδή αδένα, ενισχύουν το νευρικό σύστημα και έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Και η έλλειψη τόσο σημαντικών ανόργανων συστατικών όπως ασβέστιο, βιταμίνες Α, C και D θα γεμίσει ΤΥΡΙ, φυτικό λάδι και σουσάμι.
αλεύρι σίκαλης, ξεπερνά την περιεκτικότητα σε αλεύρι σίτου ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, καλίου και 40% περισσότερου σιδήρου. Ωστόσο, το αλεύρι σίτου βρίσκεται μπροστά από τη σίκαλη στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, η οποία διατηρεί την άριστη κατάσταση των μυών του σκελετού και της καρδιάς.
Πίτουρο θα βοηθήσει στον καθαρισμό των εντέρων, στην απομάκρυνση των τοξινών, των τοξινών από το σώμα.
ΕΝΑ προζύμιο θα συμπληρώσει αυτά τα ψωμιά με πολύτιμα μικρο και μακρο στοιχεία, βασικές βιταμίνες, μέταλλα και θα βοηθήσει το ψωμί να απορροφηθεί πιο εύκολα λόγω της ζύμωσης.
Το γεγονός είναι ότι οι σπόροι δημητριακών περιέχουν ένα ειδικό φυσικό συντηρητικό που επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του σπόρου, και ταυτόχρονα, αποτρέπει την απορρόφησή του.
Είναι δυνατόν να εξουδετερωθεί η επίδραση του συντηρητικού με ζύμωση, δηλ. Ζύμωση.
Επιπλέον, το sourdough έχει μια άλλη μοναδική ιδιότητα: το ψωμί μαγιάς ουσιαστικά δεν επηρεάζεται από μύκητες μούχλας. Έτσι, το ψωμί ζύμης γίνεται συχνά μουχλιασμένο τη δεύτερη ή την τρίτη ημέρα, ενώ το ψωμί μαγιάς απλώς είναι παλιό. Το όξινο περιβάλλον της αρχικής καλλιέργειας σκοτώνει την παθογόνο μικροχλωρίδα χωρίς να επηρεάζει ευεργετικές καλλιέργειες.
Έτσι, αυτά τα ψωμιά μπορούν να αποθηκευτούν (εάν είναι απαραίτητο) για ένα μήνα ή ακόμα περισσότερο χωρίς να χάσουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους ...

[AnaMost]

AnaMostAnya, είμαι ο πρώτος για μια νόστιμη απόλαυση!
Σύρθηκε μέσα!

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Και τι είδους αλεύρι σίτου είναι καλύτερο να παίρνετε από τον υψηλότερο βαθμό ή ολικής αλέσεως είναι δυνατόν ;!

Και μια άλλη ερώτηση, πώς είναι ένα ενεργό ζύμη; Είμαι αρχάριος χρήστης. Υπάρχει σίκαλη, αλλά δεν το έχει χρησιμοποιήσει άλλο εκτός από το ψωμί.

[Κισούσα]

Κισούσα, έλα, ρίξτε λίγο τσάι
Κατερίνα, σχετικά με τη ζύμη - μια εξήγηση στο κείμενο μαγειρέματος (επισημαίνεται με κόκκινο χρώμα). Γενικά, πρέπει να είναι έτοιμο, κινητό, με φυσαλίδες (μπορείτε να το δείτε καλά σε ένα διαφανές βάζο), όχι μόνο από το κρύο, στέκεται ζεστό ..
Και το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι πιο υγιεινό, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι υψηλής ποιότητας, τότε η ποσότητα του μπορεί να αλλάξει ελαφρώς προς τα πάνω, η επιλογή είναι να προσθέσετε περισσότερο πίτουρο τότε ..
Φτιάχνω τον εαυτό μου ολικής αλέσεως - οι κόκκοι σιταριού πωλούνται σε καταστήματα - το αλέθω σε μύλο καφέ - και εδώ είναι ένα αλεύρι ολικής αλέσεως για εσάς.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, - εις βάρος του ονόματος - ήθελα ένα τόσο περίπλοκο όνομα - γιατί έφτιαξα το κύριο μέρος της συνταγής μόνος μου ...

[AnaMost]

AnaMost, μια ενδιαφέρουσα συνταγή, ευχαριστώ!

[Άνια]

Άνια, ευχαριστώ για τη συνταγή, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αλλά θα το ξεδιπλώσω πιο λεπτό

[Musenovna]

Musenovnaνα διαρκέσει περισσότερο;

Anya, ένα υγιεινό σνακ

[AnaMost]

AnaMost, Anyuta, ευχαριστώ για τα "πατατάκια".
Πετάξτε αντί για μάρκες στο "Hurray". ...



Είναι αλήθεια ότι μου πήρε 80 γραμμάρια αλεύρι. πιο λιγο .

[Κισούσα]

ΚισούσαΒγήκαν υπέροχα τραγανά!
Σας άρεσε η γεύση;
Ο σύζυγός μου δεν του άρεσε, σκέφτομαι να κάνω περισσότερα με αλεύρι σίτου ...

[AnaMost]

AnaMostΩ, καλά, νόστιμα!
Είμαστε χάμστερ αντί για σπόρους-μάρκες!
Σας ευχαριστώ ξανά, αλλά σίγουρα πρέπει να το δοκιμάσετε από αλεύρι σίτου!