Σνακ με τυριά

Σνακ με τυριά

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Βασική ζύμη:
Αυγό	3 τεμ.
Γάλα / κεφίρ / πηγμένο γάλα	100 ml
Φυτικό λάδι	100 ml
Σκληρό / ημίσκληρο τυρί, σχάρα	100 γρ
Αλεύρι	175 γρ
Μπέικιν πάουντερ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Filler # 1:
Κατεψυγμένα αρακά	150 γρ
Cilantro	1 δέσμη
Nigella (nigella, κρεμμύδι kalindzhi)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φούρνος 175γρ, ορθογώνιο σχήμα μήκους 25εκ - γράσο με λάδι ή κάλυμμα με χαρτί ψησίματος.
• 1. Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά με σύρμα ή μίξερ - κεφίρ / γάλα, βούτυρο, αυγά, καθώς και αλάτι και πιπέρι.
• 2. Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε, ανακατέψτε στο τυρί.
• 3. Ανακατέψτε τα υλικά πλήρωσης - μπιζέλια, κόλιαντρο, νιγέλα ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι.
• 4. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε για περίπου 50 λεπτά.

Ώρα προετοιμασίας:

Προετοιμασία 10 λεπτών / ψήσιμο 50 λεπτών

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Φούρνος 175 γρ.

Σημείωση

Ο συγγραφέας της συνταγής είναι ένας μαγειρικός φωτογράφος και συγγραφέας πολλών βιβλίων Ilona Chovancova ( 🔗)
Με βάση αυτή τη συνταγή, προσπάθησα να φτιάξω, πιθανώς, τύπους 10 cupcakes, αλλά η έκδοση με κατεψυγμένα μπιζέλια και νιγέλα είναι το αγαπημένο μου και τα αγαπημένα μου πρόσωπα. Φυσικά, το nigella μπορεί να αντικατασταθεί με μαύρο / ελαφρύ σουσάμι, σπόρους κυμινοειδούς κάρου ή ακόμη και εξαιρούμενο, αλλά αν έχετε την ευκαιρία να το δοκιμάσετε με αυτό, κάντε το, δεν θα το μετανιώσετε. Δίνει ένα άρωμα πικάντικο και μια ενδιαφέρουσα λεπτή άκρη, μμ ..

Τέτοια cupcakes μπορούν να γίνουν με κάθε είδους γέμιση (είναι ιδιαίτερα χρήσιμα μετά τις διακοπές, όταν μπορείτε να βρείτε υπολείμματα κρέατος / ψαριού / τυριού / λαχανικών στο ψυγείο που πρέπει να επισυναφθούν ..)
Όσον αφορά τις επιλογές πλήρωσης: προσπαθήστε να πάρετε συνολικά όχι περισσότερο από 300-350g γέμισης. οι αγαπημένοι μου συνδυασμοί:
- φέτα / κάδοι 150-200g, σε κύβους, χόρτα, μισό πιπέρι, ψιλοκομμένο
- τόνος (κονσέρβες με το δικό του χυμό, πουρέ, χωρίς υγρό), ρόκα, ξύσμα λεμονιού, μια χούφτα ελιές, μπριζόλα
- μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια, μαϊντανό
- καπνιστό κοτόπουλο, άνηθο
- κατσικίσιο τυρί, σταφίδες
- ζεστό καπνιστό σολομό, άνηθο, τυρί
- κοτόπουλο, μουστάρδα, άνηθο
Οι επιλογές για πρόσθετα είναι ατελείωτες, για το γούστο σας, οι αγαπημένες μου σαλάτες μου δίνουν πάντα μια ιδέα.
Εδώ είναι το τελευταίο κέικ που φτιάχτηκε χθες με φέτα, πιπεριά και βότανα:

και στο πλαίσιο:

Παρεμπιπτόντως - μπορείτε επίσης να αλλάξετε το λάδι - ελιά, μουστάρδα, καρύδι. εκλεπτυσμένο ή όχι - δείτε μόνοι σας ανάλογα με το γούστο ή τη διαθεσιμότητα ..
Bon όρεξη και επιτυχημένα πειράματα!))

Το MMM φαίνεται πολύ ορεκτικό !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή, σελιδοδείκτη !!!

Περίεργος!!! Ευχαριστώ!

[Νατάσα]

Νατάσα, Δεν έχω φάει ακόμα τέτοια cupcakes !!!
Μπορείτε απλά να το σερβίρετε ως σνακ !!

Κορίτσια, δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε! Τουλάχιστον κάθε δύο εβδομάδες φτιάχνω ένα από αυτά τα cupcakes. και αν πάω να επισκεφτώ τους συγγενείς μου, ή για πικνίκ, δεν μπορώ να κάνω χωρίς αυτούς! Και με τα πράσινα μπιζέλια και τα χόρτα αποδεικνύεται πολύ φρέσκο ​​και αδιάσπαστο. Λοιπόν, αν προσθέσετε λίγο περισσότερη νιγέλα, είναι γενικά απερίγραπτη)) αφού δοκίμασα για πρώτη φορά αυτήν τη συνταγή, παραγγέλνω αμέσως μια τσάντα 400 γραμμαρίων με νιγέλα στο aicherb. και έτσι - το ένα τρίτο έχει ήδη "φάει")))

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Masha, συμφωνώ απολύτως - ταιριάζει καλά με ένα ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί)

[Νατάσα]

Νατάσαναι, δεν μπορείτε να χαλάσετε το τυρί με τυρί))))
Σίγουρα θα το κάνω !! Ίσως ακόμη και αύριο!
Μόνο η nigella είναι ανόητη, αλλά μπορώ να στεγνώσω τα τηγανητά κρεμμύδια;

Masha, όλα θα κάνουν, το κύριο πράγμα είναι ότι σας αρέσει ο συνδυασμός!))

[Νατάλι]

ΝατάλιNatalie, καλύπτετε τα cupcakes με χαρτί; Ή μήπως τα μεγάλα άκρα βρίσκονται στη φόρμα;

[Ιρίνα]

Ιρίναεννοείς όταν ψήνεις;
Στη φωτογραφία υπάρχει μόνο μια μεγάλη "κοπή" χαρτιού με τη μορφή, τα άκρα απλώς βγαίνουν από αυτό .. Το κάνω πάντα αυτό, οικονομικά ..
Συμβαίνει, φυσικά, ότι το κέικ αρχίζει να μαυρίζει γρήγορα μπροστά από το χρόνο, τότε μπορώ να το καλύψω στην κορυφή με αλουμινόχαρτο ή ένα κομμάτι περγαμηνής από τη μέση του ψησίματος .. Αλλά αυτό σπάνια συμβαίνει ..

Ναι, κατά το ψήσιμο.
Τώρα είναι σαφές.

[Νατάσα]

Νατάσα, έχετε υπέροχα cupcakes εδώ)) Μου άρεσε πολύ, σίγουρα θα το δοκιμάσω
Και blackies, αυτά είναι μανιτάρια, σωστά;

Yulechka, αυτά δεν είναι μανιτάρια, αυτοί είναι οι σπόροι των κρεμμυδιών Kalindzhi, ανήκει σε μπαχαρικά.
Δοκίμασα για πρώτη φορά ψημένα προϊόντα με νιγέλα πριν από πολλά χρόνια στην Τουρκία - το ξενοδοχείο είχε ψωμάκια και κέικ, πασπαλισμένα, με την άπειρη θέα μου, με μαύρο σουσάμι .. Αλλά η μυρωδιά από αυτά ήταν απίστευτα .. Και η γεύση - τόσο πικάντικη .. σερβιτόρος και μάγειρας - τι είναι αυτό; Αλλά δεν ήξεραν το όνομα αυτού του μπαχαρικού στα Αγγλικά και δεν κατάλαβα τίποτα στα τουρκικά. Και μετά, μερικά χρόνια αργότερα, συνάντησα μια περιγραφή του κρεμμυδιού Kalindzhi στο Διαδίκτυο και συνειδητοποίησα ότι αυτό είναι το ίδιο πράγμα που προσπάθησα τότε στην Τουρκία!
Εδώ είναι ένας σύνδεσμος όπου μπορείτε να διαβάσετε για το nigella και να δείτε πώς φαίνεται:
🔗

Νατάσα, παίρνω αυτήν την υπέροχη συνταγή στα αγαπημένα σας. Και από τις αγαπημένες μας σκανδιναβικές συνταγές, ποιο σχήμα θα λειτουργούσε για αυτό το cupcake;

[Lipchanka]

Lipchanka, Lyudmila, θεωρητικά, οποιοδήποτε σχήμα είναι κατάλληλο, αλλά όσο λιγότερα μικρά "εξογκώματα" και "εξογκώματα" υπάρχουν, τόσο το καλύτερο)))
Σχετικά με το θέμα, το "Harvest" θα είναι αρκετά καλό και με λακωνική απλότητα - "About Forms"))
Τους ψήνω πάντα με τη συνήθη μορφή "με τούβλο", γιατί έχω μια γρήγορη συνταγή - "αναμιγνύεται, χύνεται σε ένα καλούπι, βάζω στο φούρνο και πηγαίνω για την επιχείρησή του", που ονομάζεται)))

Lipchanka, Lyudmila, θεωρητικά, οποιοδήποτε σχήμα είναι κατάλληλο, αλλά όσο λιγότερα μικρά "εξογκώματα" και "εξογκώματα" υπάρχουν, τόσο το καλύτερο)))

Νατάσα, ευχαριστώ για τη συμβουλή.

Yulechka, αυτά δεν είναι μανιτάρια, αυτοί είναι οι σπόροι των κρεμμυδιών Kalindzhi, ανήκει σε μπαχαρικά.
Δοκίμασα για πρώτη φορά chernushki ψημένα προϊόντα πριν από πολλά χρόνια στην Τουρκία

Σας ευχαριστώ, πολύ ενδιαφέρον μπαχαρικό, τώρα θα ξέρω, ίσως θα παραγγείλω ayherb))

Τζούλια, τώρα είναι ακόμα λίγο ακριβό να αγοράσετε Nigella στο ayherb, εκτός αυτού, υπάρχει ένα μεγάλο πακέτο (450g είναι μόνο για έναν ανεμιστήρα σαν εμένα)))
Εδώ στα ινδικά μπαχαρικά στο Sukharevskaya πωλείται ένα μικρό πακέτο, και φθηνό. Αγόρασα μπαχαρικά από αυτόν τον κατασκευαστή, η ποιότητα είναι καλή:
🔗

[Νατάλι]

Νατάλι, Νατάσα, και πάλι ένα πολύ ενδιαφέρον cupcake !!! Πότε θα έχω χρόνο να ψήσω όλα αυτά ;;; Αλλά το πρόβλημα !!! Δεν έχω αυτό το μαύρο πράγμα! Δεν μπορούμε να βρούμε κάτι τέτοιο ακόμη και κατά τη διάρκεια της ημέρας με φωτιά, οπότε η αρχική πηγή δεν θα λειτουργήσει και η ευτυχία ήταν τόσο κοντά, θέλω επίσης ένα τέτοιο άρωμα

Μίλα, μπορείτε να το δοκιμάσετε χωρίς νιγέλα, ως έσχατη λύση)) και μερικές φορές αντικαθιστώ τα μπιζέλια με παγωμένο καλαμπόκι (για κάποιο λόγο βρίσκεται πιο συχνά στα καταστήματα από τα μπιζέλια) - αποδεικνύεται επίσης νόστιμο! Το κυριότερο είναι να μαντέψουμε ότι τα αγορασμένα λαχανικά δεν είναι δέκα φορές παγωμένα-απόψυχα, αλλιώς παραμένουν λίγο σκληρά μετά το ψήσιμο. Αλλά αυτό είναι, πράγματι, μια λαχειοφόρο αγορά)

Κορίτσια, κατάλαβα σωστά το nigella - είναι μαύρο κύμινο;

[καρφιά]

καρφιάναι, ένα από τα ονόματα αυτού του μπαχαρικού είναι το μαύρο κύμινο.

Η Νιγκέλα με ενδιέφερε, έτσι πήγα στο κατάστημα σήμερα και βρήκα, ούτε καν ξεχωριστό. τμήμα οποιουδήποτε εξωτικού, αλλά απλά, δίπλα στους συνηθισμένους σπόρους κύμινο. Παραδόξως ακόμη και φθηνό καθόλου (στις τιμές μας, τουλάχιστον), όχι περισσότερο από οποιοδήποτε απλό πιπέρι κ.λπ.
Η μυρωδιά είναι υπέροχη, θα το χρησιμοποιήσω!

και βρέθηκε

ΤΥΧΕΡΟΣ

Έψησα ένα τέτοιο cupcake χθες, όχι στο φούρνο, αλλά στο multicooker της Steba. Πολύ νόστιμο, λίγο μικρό, σωστά; Ή μήπως λόγω της διαμέτρου;

Τζούλια, το φτιάχνω με τη μορφή "τούβλου", αποδεικνύεται ότι είναι κάπου σε ύψος 8-10 cm. Μέτρησα το σχήμα, κατά μήκος του πυθμένα είναι 24x9,5 cm, δηλαδή, η κάτω περιοχή = 228 τετραγωνικά. cm. Ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας (τουλάχιστον έχω ένα) με διάμετρο 23 cm, δηλαδή, η επιφάνεια του πυθμένα του είναι = 415 τετραγωνικά. cm, που είναι σχεδόν διπλάσιο!
Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το κέικ σας είναι χαμηλότερο!)))
Τι έκανες; Κρίνοντας από την κοκκινωπή απόχρωση, υπάρχει πιπεριά; Και κάποιο άλλο πράσινο;

[Νατάσα]

Νατάσαναι, ξέχασα να γράψω το γέμισμα: γλυκό κόκκινο πιπέρι, μαϊντανό και ζαμπόν. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, μοιάζει με κις, όλα έχουν ήδη φάει, το κόψιμο δεν είχε χρόνο να τραβήξει μια φωτογραφία. Θα κάνω περισσότερα με διαφορετικά γεμίσματα και στο φούρνο. Έχω ένα τούβλο του Θωμά
Η λειτουργία στο πολυ σετ 115 μοίρες για 1 ώρα (κανονική;), το μπολ ήταν μη κολλητικό.

Ξέχασα να γράψω το γέμισμα: γλυκό κόκκινο πιπέρι, μαϊντανό και ζαμπόν. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, μοιάζει με κις, όλα έχουν ήδη φάει, το κόψιμο δεν είχε χρόνο να τραβήξει φωτογραφία. Θα κάνω περισσότερα με διαφορετικά γεμίσματα και στο φούρνο. Έχω ένα τούβλο του Θωμά
Η λειτουργία στο πολυ σετ 115 μοίρες για 1 ώρα (κανονική;), το μπολ ήταν μη κολλητικό

Τζούλια, αυτό που μου αρέσει για το σχήμα ενός τούβλου - έτσι ώστε να μπορείτε να κόψετε σε φέτες πάχους ενός εκατοστού - και ικανοποιητικό, και όχι πάρα πολύ άφθονο)) εκτός αυτού, μπορείτε επιπλέον να λερώσετε κάτι - μουστάρδα, για παράδειγμα, ή χρένο)))
Όσον αφορά την επάρκεια ψησίματος για 1 ώρα στους 115 βαθμούς σε ένα multi - αν όλα ψήνονται, τότε, φυσικά, αυτό είναι αρκετό! Δεν ψήνω τίποτα σε μια αργή κουζίνα εκτός από κατσαρόλες και ομελέτες, οπότε δεν μπορώ να κρίνω εδώ.
Σε κάθε περίπτωση, χαίρομαι που μου άρεσε! Καλή όρεξη!

[Νατάσουλ!]

Νατάσουλ! Μου άρεσε πολύ το σνακ cupcake! Ευχαριστούμε που φτιάξατε το θέμα! Θα το πάρω στους σελιδοδείκτες αμέσως ... Α, τότε έχω ένα αιώνιο πρόβλημα: μόλις νιώσω την επιθυμία να μαγειρέψω, δεν θυμάμαι αμέσως πού είναι η συνταγή ..
Και, πράγματι, υπάρχουν αμέτρητες επιλογές! Και για να τα πετάξετε αμέσως, ένα ξεχωριστό ευχαριστώ, αγαπητέ! Ευχαριστώ για μένα! Μέχρι να σου δώσουν ένα φιλί!
Ε, θα αγόραζα ακόμα nigella! Το έχω περάσει την περασμένη καλοκαιρινή περίοδο ψησίματος!

julia_bb, Τζούλια! Cupcake - ό, τι χρειάζεστε! Το κύριο πράγμα είναι ψημένο! Ταυτόχρονα, δοκίμασα την επιλογή στα κινούμενα σχέδια για εμάς!

[Μιχάσκα]

Μιχάσκα, Ιρλανδός, αλλά το cupcake της Νατάσα είναι αυτό που χρειάζομαι. Θα το ψήνω συχνά - υπάρχει μια βάση, απλά αλλάξτε τα γεμίσματα. Θα το κάνω σίγουρα στο φούρνο την επόμενη φορά. Είναι βολικό για μένα να μεταφέρω τέτοια cupcakes στη δουλειά.
Θα επιστρέψω στο Shtebe για να καυχηθώ για ένα cupcake

Ω, κορίτσια, Ιρίνα, Τζούλια, σας ευχαριστώ πολύ για τα λόγια σας! Καλή όρεξη! Και, ίσως, πρέπει να το δοκιμάσω σε μια αργή κουζίνα, θα είναι σαν μια κατσαρόλα τυριού!))) Σήμερα το έφτιαξα με τα υπολείμματα λαχανικών - κολοκυθάκια, πιπεριές, καρότα, μανιτάρια, κρεμμύδια .. Έκοψα τα πάντα σε μεγάλες λωρίδες και έψησα στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν μισά με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι .. Στέκεται, κρυώνει .. Ελπίζω να έχω χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία της τομής έως ότου τρώγονται.))

[Νατάσα]

Νατάσαχωρίς να σκεφτόμαστε σελιδοδείκτες! ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή!

Το MMM φαίνεται πολύ ορεκτικό !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή, σελιδοδείκτη !!!

Μου αρέσει να ψήνω cupcakes, αλλά είναι γλυκά, και αυτή είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, νομίζω ότι είναι πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ, σίγουρα θα προσπαθήσω.

Ευχαριστώ πολύ! νόστιμο! Είναι αλήθεια ότι αποδείχθηκε τρυφερό και ζουμερό, αλλά περισσότερο σαν ομελέτα
Το cupcake μου είναι opal στο φούρνο - αυξήθηκε τόσο υπέροχα, και το opal ... Πήρα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά αντί για κεφίρ, ξινό γάλα ...
ίσως λίγο αλεύρι;

γέμιση τόνου, πράσινα κρεμμύδια και άνηθο

Θα ξαναπροσπαθήσω!
Εδώ είναι μια φωτογραφία

[Γοητεία]

Γοητεία, Αλένα, μπορείτε ακόμα να δείτε ότι έχει καλή γεύση. Έχω και όλα αυτά (για τη συμπλήρωση), χρειάζομαι τη δική σας για να δοκιμάσω την επιλογή

Τελικά, τα χέρια μου ήρθαν σε αυτήν τη συνταγή - το έκανα όπως διέταξε ο γιατρός, με νιγκέλα, κόλιαντρο (επίσης κατεψυγμένο) και μπιζέλια. Πράγματι, πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, θα την επαναλάβουμε σίγουρα περισσότερες από μία φορές. Δεν έχω σχήμα για 25 cm, αλλά υπάρχει για 30. Έτσι πήρα 4 αυγά και μέτρησα τα υπόλοιπα κατά + 25%. Αποδείχθηκε σωστά.

Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για το υπέροχο cupcake! Το έκανα επίσης με καπνιστό κοτόπουλο!

Νατάσα, τρέχω επίσης με ευχαριστίες !!! Τελικά το έψησα! ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΟ !!! Ευχαριστώ πολύ για το blackie !!!

Και είναι πολύ νόστιμο με καγιάκ ή τυρί.

Σας ευχαριστώ, ένα υπέροχο cupcake και μια υπέροχη φωτογραφία :-)

[Νατάλι]

Νατάλι, φτιάχνω αυτό το cupcake από κονσερβοποιημένα μπιζέλια, γιατί δεν βρήκα το παγωμένο.Αλλά χωρίς κόλιαντρο, δεν μας αρέσει. Μας άρεσε. Πράγματι, το μαύρο κύμινο δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Εκτύπωσα τη συνταγή, θα ψήνω όλη την ώρα. Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Το μαύρο κύμινο μπορεί να αγοραστεί σε μουσουλμανικά καταστήματα, σε καταστήματα σε τζαμιά.

Ψάχνω για μια συνταγή για κάποιο κέικ σνακ για πολύ καιρό. Είναι αυτός !!! Ευχαριστώ!

Γειά σου! Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο cupcake χωρίς γέμιση; Αφήστε μόνο τα μπαχαρικά; Είναι λοιπόν απαραίτητο να αλλάξουμε τις αναλογίες των συστατικών; Θέλω να το φτιάξω αντί για ψωμί. Για τη φρίκη μας, το ξινό γάλα με μαγιά είναι αδύνατο. Ψάχνω για αντικατάσταση ψωμιού. Τα κορίτσια συμβούλευαν να κοιτάξουν τα muffins σνακ, αλλά υπάρχει πάντα μια συμπλήρωση των συνταγών. Και δεν μπορείτε να το βάλετε, απλά ψήστε τη ζύμη; Συγγνώμη αν η ερώτηση είναι ανόητη))).

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Γίνεται απλά - αποδεικνύεται νόστιμο
Μόλις ολοκλήρωσα την απομακρυσμένη ανάθεση Montessori Εδώ κάναμε

Μου άρεσε. Θα επαναλάβω. Θα δοκιμάσω άλλους συνδυασμούς γεμίσματος - ένα τεράστιο πεδίο για πειράματα.