Ψωμί χωρίς αλάτι ή χλωριούχο

Ψωμί χωρίς αλάτι ή χλωριούχο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι 1 βαθμού	520γρ
ορρός	370γρ
πιεσμένη μαγιά	9γρ
χυμός λεμονιού (δεν προστέθηκε)	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Είναι δύσκολο να βρείτε ψωμί χωρίς αλάτι προς πώληση. Αλλά είναι πολύ εύκολο να το ψήσετε μόνοι σας. Το ψωμί είναι κατάλληλο για άτομα με δίαιτα χωρίς αλάτι, είτε πρόκειται για μια μέθοδο για την απώλεια βάρους, είτε για μια μέθοδο για να απαλλαγούμε από οίδημα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή για άλλους ιατρικούς σκοπούς. Το ψωμί παρασκευάζεται με ορό γάλακτος, η γεύση είναι απλή - όχι αλμυρό ψωμί! Και επειδή το ψωμί τρώγεται συνήθως με κάτι, κάποιοι μπορεί να μην παρατηρήσουν τη διαφορά. Πάντα προσθέτω πολύ λίγο αλάτι στο ψωμί μου ... για ένα καρβέλι 1,2 κιλών μικρότερο από 0,5 κουταλάκι του γλυκού (μετρούμενο από CP), αυτό είναι πολύ μικρό, αλλά η γεύση δεν φαίνεται αλμυρή, γιατί έχουμε ήδη συνηθίσει και όλα είναι ισορροπημένα ...
• Οποιοδήποτε ψωμί μπορεί να ψηθεί χωρίς αλάτι, απλώς αφαιρέστε το αλάτι από τη συνταγή! Μπορείτε να αντισταθμίσετε την έλλειψη αλατιού προσθέτοντας χυμό λεμονιού. Στο αποξηραμένο ψωμί (φρυγανιέρα, φούρνος, γκριλ), η αλατότητα είναι σχεδόν αόρατη.
• 
• 
• 
• Η ζύμη ζυμώθηκε σε αρτοποιό. Προσθέστε τη μαγιά στον ορό γάλακτος, αφήστε το να διαλυθεί, κοσκινίστε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά. Το άφησα για απόδειξη στον απενεργοποιημένο κατασκευαστή ψωμιού για 1,5 ώρα:
• 
• Η ζύμη ήρθε:
• 
• Σχηματίστε το ψωμί:
• 
• Απόδειξη 1 ώρα και 15 λεπτά (βλέπε προσέγγιση):
• 
• Ψήθηκε για 10 λεπτά με ατμό στα 200g + φυσώντας και μετά 30 λεπτά στα 170g.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

820γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 10 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φρυγανιέρα, φούρνος

[NataliARH]

NataliARH, Νάτα, τι όμορφος άντρας!

[NataliARH]

NataliARH, όμορφο ψωμί

Όμορφο ψωμί!

Virgin, σας ευχαριστώ για τα κομπλιμέντα, έψησα το συνηθισμένο ψωμί για τον διαγωνισμό στην αρχή, όταν υπήρχαν μόνο 2 ψωμί στις ανταγωνιστικές συνταγές .... Έψησα αρκετά ψωμιά και μετά δεν υπήρχε χρόνος .... Θα τα δημοσιεύσω μόνο για συμμετοχή, ώστε να μην εξαφανιστούν. .. καλή τύχη στα μανιακά ψωμιού μας

[NataliARH]

NataliARH,

Ψήθηκε για 10 λεπτά με ατμό στα 200g + φυσώντας και μετά 30 λεπτά στα 170g.

Και αν δεν υπάρχει λειτουργία ατμού, όπως κατάλαβα, μπορείτε να βάλετε ένα μπολ με βραστό νερό; Και μετά βγάλτε το για 10 λεπτά; Έτσι μπορείτε να ανοίξετε το φούρνο σε 10 λεπτά, έτσι;
Και η συνταγή ενδιαφερόταν για το πώς θα είναι το ορό γάλακτος, σίγουρα θα προσπαθήσω να το ψήσω.

[Όλυα]

Όλυα, όλα είναι έτσι: τριαντάφυλλο: Δεν έχω λειτουργία ατμού, θερμαίνω το τηγάνι μαζί με το φούρνο και μετά υπάρχει μια κούπα βραστό νερό .... το ψωμί μπορεί να ψεκαστεί επιπλέον από το μπουκάλι ψεκασμού, μπορώ ακόμη και να το ψεκάσω μερικές φορές κατά τη διαδικασία ψησίματος ανοίγοντας το φούρνο

Περίεργο ψωμί χωρίς αλάτι! Ευχαριστώ Νατάσα! !

[NataliARH]

NataliARH, ευχαριστώ για την υπόδειξη. Είμαι ακόμα αυτός ο αρτοποιός, μαθαίνω ακόμα

[Οξάνα]

Οξάνα, σταδιακά μπορείτε να απαλλαγείτε από το "λευκό δηλητήριο", να μειώσετε την ποσότητα αλατιού σε μαγειρεμένα τρόφιμα και ψωμί, να χρησιμοποιήσετε περισσότερα καρυκεύματα ...

ΌλυαΩ, και εγώ, ο αρτοποιός δεν είναι ο ίδιος για τους αρτοποιούς μας

[Νατάσα]

Νατάσα, ένα κομψό δείγμα ψωμιού χωρίς αλάτι

Ψωμί χωρίς αλάτι εξακολουθεί να ψήνεται από τους Ιταλούς και το χρησιμοποιούν σε παίκτες με ζαμπόν, παγκέτα και αλμυρά προϊόντα. Αυτό έγινε αποδεκτό από τους αρχαίους χρόνους, όταν το αλάτι ήταν πολύ ακριβό.
Ήταν ενδιαφέρον να δούμε πώς, σε μια συνηθισμένη οικογένεια, η πανσέτα κόβεται σε ένα τεράστιο slicer, το οποίο είναι εγκατεστημένο σε ένα αξιοπρεπές μέρος στην κουζίνα - έτσι χρησιμοποιείται το παραδοσιακό ζαμπόν και το ψωμί χωρίς αλάτι στην καθημερινή ζωή.
Είναι απλώς ότι το ψωμί χωρίς μαγιά είναι ασυνήθιστο, δεν μπορείτε να φάτε πολλά, αλλά με ένα κομμάτι ψωμί σε φέτες - υπέροχο!
Και στο τραπέζι σε ένα μεγάλο δίσκο, το ένα δίπλα στο άλλο είναι συνηθισμένο ψωμί και ψωμί χωρίς αλάτι - σε ποιον τι και σε ποιες περιπτώσεις.

όταν ήταν στις συνταγές του διαγωνισμού

Εχασα κάτι? Τι είδους ανταγωνισμός;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

olaola1, εδώ είναι ένας τέτοιος διαγωνισμός ψωμιού https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=414946.0

[NataliARH]

NataliARH, ευχαριστώ, έχω ήδη δει.

Υπέροχο ψωμί! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Σίγουρα θα δοκιμάσω!