Ρολά τηγανιτών με πηγμένο γάλα, με ψήσιμο μήλου

Ρολά τηγανιτών με πηγμένο γάλα, με ψήσιμο μήλου

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Σπιτικό πηγμένο γάλα	500 ml
Φρέσκα αυγά	1-2 τεμ.
Αλας	½ κουταλάκι του γλυκού, για γεύση
Ζάχαρη	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γεύση
Αλεύρι σίτου	μέχρι το πάχος της ζύμης, υγρή ξινή κρέμα
Φρέσκα μήλα	για συγκόλληση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χρησιμοποιώ πηγμένο γάλα από το μαγείρεμα στο μανιτάρι γάλακτος του Θιβέτ. Η γεύση του ξινού γάλακτος είναι πολύ λεπτή και η ζύμη τηγανίτας αποδεικνύεται εξαιρετική από οποιοδήποτε πάχος, είτε για τηγανίτες είτε για τηγανίτες. Και η γεύση των έτοιμων τηγανιτών είναι υπέροχη, όχι ξινή, οι τηγανίτες είναι τρυφερές, μαλακές.
• Ζυμώστε τη ζύμη σε τηγανίτες, αφήστε την να σταθεί και απότομη. Δυστυχώς, είναι δύσκολο να ρυθμίσετε τη φωτογραφική μηχανή με το ένα χέρι και να ρίξετε τη ζύμη με το άλλο - η φωτογραφία αποδείχθηκε λίγο θολή, δεν αντικατοπτρίζει αρκετά τη συνοχή της ζύμης. Κάνω τη ζύμη τη συνοχή της «υγρής ξινής κρέμας», παχύτερη από τις λεπτές τηγανίτες.
• 
• Ενώ η ζύμη εγχύεται, θα προετοιμάσω τα μήλα.
• Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα του ειδικού. εγκοπή, και κομμένα σε πολύ λεπτές πλάκες, σε τρίφτη Berner.
• 
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι στο κάτω μέρος, απλώνουμε το πάνω στο τηγάνι και ρίχνουμε 1-2 μικρές κουτάλες κτύπημα και απλώνουμε το πάνω στο τηγάνι. Βάλτε αρκετές φέτες μήλου στην κορυφή και βυθίστε τις ελαφρώς στη ζύμη, έτσι ώστε να ψηθούν ελαφρώς στη ζύμη και να μην σβήσουν όταν ανατραπεί η τηγανίτα. Για τέτοιες τηγανίτες με ψήσιμο, δεν κάνω κτύπημα, αλλά παχύτερο, όπως ψητή ξινή κρέμα, ώστε να μπορείτε να βάλετε μήλα ή άλλα φρούτα-μούρα σε αυτό για ψήσιμο.
• 
• Μετά το καφέ, γυρίστε τη τηγανίτα με ένα πιρούνι και σπάτουλα στην άλλη πλευρά, και επίσης καφέ μέχρι να ροδίσουν.
• 
• Έβαλα τις τελικές τηγανίτες σε ένα πιάτο.
• 
• Οι τελειωμένες τηγανίτες γίνονται ακόμα πιο μαλακές ενώ βρίσκεστε στη στοίβα. Διπλώνω κάθε τηγανίτα σε ένα σωλήνα, το βάζω σε ένα πιάτο, μπορείτε να το σερβίρετε έτσι, ή μπορείτε να προσθέσετε παχιά ξινή κρέμα.
• Κατά την αναδίπλωση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ακόμη μούρα στη γέμιση ή να προσθέσετε καλά φρέσκο ​​τυρί cottage.
• 
• 
• Εναλλακτικά, για απόλυτη ευτυχία, μπορείτε να διπλώσετε τους σωλήνες τηγανίτας σε ένα καλούπι, να το ρίξετε με ένα κουτάλι γλυκού αυγού (με γάλα, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα) και να ψήσετε στο φούρνο. Θα δημοσιεύσω τη φωτογραφία λίγο αργότερα

Σημείωση

Όρεξη, όλοι!
Τώρα είμαι σαν μια "αγελάδα γαλακτοπαραγωγής-κεφίρ", με συνεχή ανησυχία πού να πάρω φυσικό γάλα και πού να χρησιμοποιήσω επιπλέον φρέσκο ​​γιαούρτι

Παρόμοιες συνταγές

Τηγανίτες "Openwork", λεπτή, τέλεια (AnaSamaya)

Λεπτές τηγανίτες με πηγμένο γάλα (Πόντμοσβιτσα)

Παχιά τηγανίτες με αλεύρι ρυζιού, πηγμένο γάλα (Διαχειριστής)

Ουάου, πώς θέλετε. Είναι κρίμα που δεν μπορείτε να τηγανίσετε. Αλλά η ιδέα είναι μια βόμβα. Ευχαριστώ. Θα το μαγειρέψω για τα αγόρια μου.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ω πόσο νόστιμα είναι.
Τάνια, τι θα έπρεπε να κάνουν αυτοί που δεν έχουν σπιτικό κατσαρό γάλα;
Και μου αρέσουν οι τηγανίτες και γι 'αυτό θα ήθελα να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή.

[Κορίτσια]

Κορίτσια, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Λοιπόν, τελικά, δεν χρειάζονται όλα τα μέλη της οικογένειας γρήγορα, ειδικά οι ηλικιωμένοι και τα παιδιά, δεν χρειάζονται βιασμό, αντίθετα, χρειάζονται κανονικά τρόφιμα και βιταμίνες και οι ηλικιωμένοι χρειάζονται πιο συνηθισμένο φαγητό, είναι ήδη συνηθισμένοι. Το γνωρίζω σίγουρα, στην παλαιότερη γενιά μου

Λούντα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο γιαούρτι ή κεφίρ. Μπορείτε να το αραιώσετε με λίγο βραστό νερό στην επιθυμητή συνοχή. Υπάρχει μια τέτοια απόχρωση: είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κεφίρ ή γιαούρτι, ηλικίας, ηλικίας, το οποίο έχει σταθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες - το γάλα αυτό δεν θα δώσει ξινή γεύση στις τηγανίτες και οι τηγανίτες-τηγανίτες δεν θα έχουν "επίπεδη" εμφάνιση. Δεδομένου ότι το παλιό γάλα είναι εν μέρει μαγιά, και η ζύμη βράζει ακόμη και λίγο όταν ζυμώνεται.Τι δεν συμβαίνει όταν ζυμώνετε τη ζύμη με φρέσκο ​​γάλα, η γεύση μπορεί να αποδειχθεί ξινή.

Η έντονη αντίθεση του γάλακτος που παίρνω από το μανιτάρι γάλακτος του Θιβέτ! Το ξινό γάλα έχει πάντα ελαφρώς ξινό, ακόμη και φρέσκο!
Το μανιτάρι μου έχει ήδη φύγει, απαιτεί περισσότερο γάλα - και αυτό οδηγεί σε υπερβολικό γάλα. Δεν έχει σημασία για αυτόν, ξέρει την επιχείρησή του και ζυμώνει αποτελεσματικά και ευσυνείδητα δίνει σχεδόν ένα λίτρο γιαούρτι, νόστιμο και υγιεινό, στο βουνό κάθε μέρα

Λούντα - ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, όχι μόνο προσπαθήσαμε να μαγειρέψουμε, αλλά έχουμε ήδη φάει !!
Εμπνεύστηκα τόσο πολύ από τη συνταγή και τη φωτογραφία σας που, χωρίς να περιμένω απάντηση, αποφάσισα να το φτιάξω στο κεφίρ. Και αφού το άφησε λίγο με αλεύρι, έριξε λίγο νερό. Σε γενικές γραμμές, τα πάντα είναι σύμφωνα με τις συμβουλές σας. Είναι αλήθεια ότι τα γέμισα με τυρί cottage με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα. Σε άλλα θέματα, το συμβουλήσατε επίσης. Τα χύσαμε όλα με ξινή κρέμα και το έψησα. Η κόρη μου και εγώ είμαστε ικανοποιημένοι. Τα υπόλοιπα απλά δεν το κατάλαβαν.
Τάνια, ευχαριστώ και πάλι για το νόστιμο !!!

[Λούντα]

ΛούνταΕίμαι τόσο χαρούμενος, τόσο χαρούμενος ... Τόσο πολύ ωραίο που άκουσα ότι σου άρεσαν οι τηγανίτες
Το μανιτάρι γάλακτος σας κάνει τώρα να απολαμβάνετε συχνά τηγανίτες και να έρθετε με νέες επιλογές ψησίματος

Θα ψήσω τηγανίτες αύριο το πρωί για πρωινό, σήμερα υπάρχουν πολλά πράγματα

Τατιάνα, φτιαγμένα τηγανίτες για 300 ml. τυλιγμένο και μετανιωμένο, ήταν απαραίτητο και για τα 600 ml. αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, αύριο θα κάνω περισσότερα. Ο γιος μου δεν του αρέσει πολύ τα μήλα σε ωμή μορφή, αλλά τα έφαγε σε τηγανίτες και ζήτησε περισσότερα. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Νατάσα]

ΝατάσαΞεκίνησε το πρόβλημα Down and Out! Τώρα ο γιος μου θα φτιάξει μια τριπλή μερίδα τηγανίτες - καλά, ας είναι! Το κύριο πράγμα είναι αυτό που τρώει και του αρέσει
ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, είναι καλό που είμαι στο τρένο .... αλλιώς θα ψήνω τηγανίτες με δύναμη και κύριο. Τέτοια ομορφιά και γευστικότητα! Μερικές φορές ψήνω με μήλα, αλλά για κάποιο λόγο πάντα με τριμμένα. Και κομμένα σε λεπτούς κύκλους - δεν το υποθέτω. Και τόσο όμορφο!

Τίποτα, Katya - υπάρχει κάτι για να φανταστείς. Θα επιστρέψεις σπίτι και θα είσαι διανοητικά έτοιμος να ψήσεις τηγανίτες

Τατιάνα ευχαριστώ για τη συνταγή!
Η κρούστα μήλου μου θύμισε την παιδική ηλικία ... η μητέρα μου έφτιαχνε τηγανίτες με μια κρίσιμη στιγμή. Η συνταγή είναι υπέροχη, εύχρηστη, νόστιμη και πρωτότυπη. Έκανα επίσης το γέμισμα τυριού cottage σύμφωνα με τις συμβουλές σας

[Μαρίνα]

Μαρίνα, στην υγεία σου! Λοιπόν, με τυρί cottage, γενικά, νόστιμο αποδείχθηκε