Βρασμένο χοιρινό "Εορταστικό"

Βρασμένο χοιρινό "Εορταστικό"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό πόδι	1,5 κιλά
Σκόρδο	4 δόντια.
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1 ώρα μεγάλο.
Κύμινο	1 ώρα μεγάλο.
Καπνιστή πάπρικα	1 ώρα μεγάλο.
Δενδρολίβανο	1 ώρα μεγάλο.
Μείγμα "Προβηγκιακά βότανα"	1 ώρα μεγάλο.
Αλας	2 ώρες μεγάλο.
δάφνη	3 τεμ.
Φυτικό έλαιο (έχω σπιτική μαγιονέζα)	2ος. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αλέθουμε φύλλα δάφνης σε μια ελικόπτερο, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο, περνάμε μέσα από μια πρέσα.
• Προετοιμάστε τη μαρινάδα αναμειγνύοντας όλα τα υλικά. Παίρνω κουταλάκια του γλυκού με τσουλήθρα.
• Απλώστε τη μαρινάδα στο κρέας από όλες τις πλευρές.
• Τυλίξτε το κρέας σε 2 στρώσεις αλουμινόχαρτου και ψύξτε για μια ημέρα.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C για 3-4 ώρες.
• Στη συνέχεια, ψύξτε το κρέας στο ψυγείο για 12 ώρες και σερβίρετε.
• Ένα εορταστικό πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή από το blog του Y. Vysotskaya. Μου άρεσε πολύ ο σύζυγός μου, είπε, πάντα μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο.)) Έκοψαν το κρέας απουσία μου, οπότε fotala ό, τι έμεινε.

Μαγείρεμα απευθείας σε αλουμινόχαρτο;

[anneta21]

anneta21ναι, μαγειρέψτε σε αλουμινόχαρτο. Για να αποφύγετε τη διαρροή του χυμού, βάλτε το ρολό κρέατος σε ένα ταψί ή σε ένα καλούπι.

Ω, τι κρέας, ροζ !!!! Μαγειρέψατε για το Πάσχα; Το θέλω επίσης !!!!

[Ναταλία]

Ναταλία, Ευχαριστώ! : τριαντάφυλλο: Μαγειρεύτηκε την προηγούμενη μέρα και κόβουμε για το Πάσχα.

Πολύ όμορφο βραστό χοιρινό!

Λένα, ευχαριστώ! Όταν ήταν κομμάτι, γενικά φαινόταν πανέμορφη. Δεν έβλεπα πώς τους έσπρωξαν.

Και στο τέλος για να σπάσει το φύλλο; Έτσι υπήρχε μια κρούστα;

[Ναταλία]

Ναταλία, Δεν έσκισα. Απενεργοποίησε το φούρνο και άφησε το κρέας σε αυτό μέχρι το πρωί. Ήταν στη ντάκα, είναι ακόμα κρύο εκεί, οπότε δεν χρειαζόταν ψυγείο.

Ksyusha, ευχαριστώ για το βραστό χοιρινό! Πάνω απ 'όλα μου αρέσει το ψημένο κρέας! Ήταν δυνατόν να χαράξω τη συνταγή πριν από το Πάσχα, θα είχα αντιγράψει, αλλά βασανίστηκε, εφευρέθηκε. Και πώς νιώθει, δεντρολίβανο σε αυτό το μπουκέτο μπαχαρικών;

[Οξάνα]

Οξάνα, Ευχαριστώ! Το δεντρολίβανο, ως ξεχωριστό καρύκευμα, δεν είναι αισθητό, μόνο ένα γενικό μπουκέτο.) Αλλά εσείς, εάν είστε προκατειλημμένοι εναντίον του, μην το χρησιμοποιείτε ή αντικαταστήστε το με άλλο.

Ksyushenka, τι νόστιμη απόλαυση!
τόσο τρυφερή στην εμφάνιση ... φαίνεται ότι δεν είναι ούτε ξηρό ...
σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε ... αν και συνήθως βάζω το χοιρινό στους εκατό βαθμούς τη νύχτα ... επίσης νόστιμο
Μεταφέρω τη συνταγή στους σελιδοδείκτες .. Σας ευχαριστώ!

[Ομέλα]

ΟμέλαΩ, τι ωραίο κρέας! Νόστιμα, θέλετε πάντα να το μαγειρέψετε. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Μόνο δεν είμαστε πολύ βότανα της Προβηγκίας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε.

[AlenKa, Αντωνίνα]

AlenKa, Αντωνίνα, Ευχαριστώ!

Αποδείχθηκε ότι δεν ήταν στεγνό ούτε μία φορά. μπορείτε να μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους. Εδώ, μου φαίνεται, το πιο σημαντικό πράγμα είναι ο συνδυασμός καρυκευμάτων. πολύ αρμονικό.

Μόνο δεν είμαστε πολύ βότανα της Προβηγκίας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε.

Αντικαταστήστε φυσικά ανάλογα με το γούστο σας.

Ήθελα αμέσως τέτοιο κρέας, σίγουρα σελιδοδείκτη και πρέπει επειγόντως να το κάνουμε αυτό.

[Νατουσκά]

Νατουσκά, δοκιμάστε το, η ίδια η συνταγή είναι πρωτόγονη.

ΚΑΛΗ, ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΗ ΣΕΛΙ !!!! Μπορείτε να κάνετε το ίδιο από μια Τουρκία;

[Λάρισα]

Λάρισα, Ευχαριστώ! Ναι, μπορείτε να φτιάξετε και να φτιάξετε από μια γαλοπούλα, μόνο να μειώσετε τον χρόνο.

[Ομέλα]

Ομέλα, Ksyusha, πόσο νόστιμο!
Το έσυρα, σίγουρα θα το κάνω.

[Κισούσα]

Κισούσα,

Και έχω επειγόντως σελιδοδείκτη. Ksyusha, ευχαριστώ!

[Νίνα]

Νίνα, Ευχαριστώ! Θα χαρώ αν η συνταγή είναι βολική.

[Οκσάν]

Θα καθαρίσω επίσης τη συνταγή, νομίζω ότι θα είναι χρήσιμο σύντομα.
Οκσάν,

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Ακόμα δεν μπορώ να συνηθίσω το νέο ψευδώνυμο , Θα χαρώ αν έρθει σε πρακτικό!

Θα χαρώ αν έρθει σε πρακτικό!

Και θα είναι χρήσιμο για μένα. Για το Πάσχα, το χοιρινό ψήθηκε στο φούρνο. Εάν η συνταγή ήταν νωρίτερα, θα την έκανα σύμφωνα με αυτήν. Μου αρέσει ότι είναι πολύ απλό, χωρίς περιττές χειρονομίες. Λατρεύω αυτές τις συνταγές. Ευχαριστώ, Ksyusha! Τάξη!

Θα το κάνω, υπάρχει λαιμός 1,5 κιλό.Και κόβουμε το φύλλο δάφνης; Έκανε κάτι παρόμοιο με ένα διαφορετικό μπουκέτο μπαχαρικών. Και λιγότερο χρόνο. Τώρα θέλω να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή, 3 ώρες δεν είναι πολύ;

Ksyusha, τι ωραίο βραστό χοιρινό! Σεβασμός!
Μπορώ να φανταστώ τι ήταν το άρωμα!
Συνήθιζα να μαγειρεύω από χοιρινό, αλλά τώρα δεν το αγοράζουμε, θα το μαγειρεύω από το στήθος γαλοπούλας. Σε αλουμινόχαρτο, σίγουρα δεν θα είναι στεγνό.
Θα το σελιδοδείκτη, σίγουρα θα το μαγειρέψω την επόμενη εβδομάδα! Ευχαριστώ!

[lappl1]

lappl1, Florichka, marika33ευχαριστώ κορίτσια! Μαγειρέψτε για καλή υγεία!

Και κόβουμε το φύλλο δάφνης;

Αλέθουμε φύλλα δάφνης σε μύλο,

3 ώρες δεν είναι πολύ;

Έκανα ακόμη λίγο καλύτερα.

[Ομέλα]

Ομέλα, Ksyushik, όλα είναι με σελιδοδείκτες και έχω ήδη προετοιμάσει!
Αποδείχθηκε υπέροχο κρέας, απλώς λιώνει στο στόμα σας.
Ευχαριστώ για την εύκολη συνταγή! ...



Φωτογραφήθηκε ήδη τι είχε απομείνει.
Τα χάμστερ μου τσαλάκισαν το μουστάκι, πήρα μερικά ψίχουλα.

[Κισούσα]

Κισούσατι κατακόκκινο κρέας !! Το τηγανίσατε ακόμα χωρίς αλουμινόχαρτο; Χαίρομαι που σας άρεσε.

Ναι, 10-15 λεπτά πριν το τέλος, άνοιξα το φύλλο.

Φτιαγμένο, πολύ νόστιμο. Είχα ένα ελαφρώς διαφορετικό σετ μπαχαρικών, αλλά το κύριο ήταν ψημένο για 3 ώρες και αποδείχθηκε πολύ ζουμερό και αρωματικό. Συνήθιζα να ψήνω για 1,5 ώρα, ήταν πολύ χειρότερο. Τώρα θέλω να φτιάξω ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή με ένα τέτοιο σύνολο μπαχαρικών. ddg
Το έψησα σε χαρτί ζαχαροπλαστικής, δεν το άνοιξα.

Το μαγειρεύω χθες. φτιαγμένο από το λαιμό σύμφωνα με τη συνταγή, αγόρασα όλα τα μπαχαρικά., Μόνο δεν λειτούργησε για να παρατηρήσω τα χρονικά διαστήματα. Έπρεπε να σερβίρω ζεστά .. και ανέθεσα τις μπριζόλες στον άντρα μου, κομμένες σε παχιά μπριζόλες. Αλλά η συνταγή ήταν σελιδοδείκτη. Ευχαριστώ.

Πριν από αυτό, πριν, έψησα επίσης με αλουμινόχαρτο, γεμιστό μόνο με σκόρδο και καρότα, και λιγότερο χρόνο

Αλλά σταμάτησα την ώρα. Ψήθηκε για 3 ώρες, ψύχθηκε στο φούρνο και ψύχθηκε τη νύχτα στο ψυγείο. Κάνει για πολλά χρόνια, αλλά την πρώτη φορά ο ψημένος λαιμός είναι τόσο μαλακός.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, uraaaa !!! Χαίρομαι που όλα λειτούργησαν και μου άρεσε.

Όλα δεν είναι όπως θα θέλαμε.

Σβετλάνα, μην είσαι αναστατωμένος. Η γεύση είναι ένα υποκειμενικό θέμα, αλλά δεν θα δοκιμάσετε, δεν θα ξέρετε.

[Ομέλα]

ΟμέλαΔεν έγραψα για τη γεύση. Η γεύση και η απαλότητα είναι υπέροχα. Το κρέας προετοιμάστηκε για το γιορτινό τραπέζι. Και ο σύζυγός του δεν τον έκοψε σε λεπτές φέτες, αλλά σε κομμάτια 1,5 εκ. Αυτό είναι η θλίψη μου

... Και ο σύζυγός του δεν τον έκοψε σε λεπτές φέτες, αλλά σε κομμάτια 1,5 cm.

ορυχείο μου επίσης άριστα. Αλλά, για να είμαι δίκαιος, πρέπει να πω ότι το ζεστό κρέας είναι πολύ δύσκολο να κοπεί με λεπτό τρόπο.

[Ομέλα]

Ομέλα, υπέροχο χοιρινό βραστό κρέας!
Πείτε μου, πώς επιτύχατε ένα τέτοιο ροζ χρώμα - χωρίς νιτρώδες αλάτι; Ειλικρινά, δεν μπορώ να φανταστώ.
Ποιο είναι το μυστικό;

[CurlySue]

CurlySue, Έλενα, Ευχαριστώ! Δεν υπάρχει μυστικό, έκανα τα πάντα όπως γράφτηκε.

Έχω δύο ευχαριστίες - από τον εαυτό μου και από έναν συνάδελφο εργασίας.
Το έκανα με ένα διαφορετικό σύνολο μπαχαρικών (καλά, το κύμινο δεν μεγάλωσε στην κουζίνα μου). Πολύ νόστιμο, τρυφερό και φυσικό.
Στο "αγαπημένο σημειωματάριο" σίγουρα

[IvaNova]

IvaNova, ευχαριστώ, χαίρομαι που σας άρεσε!)

[Ομέλα]

Ομέλα
Καπνιστή πάπρικα.
Βρέθηκε στο ηλεκτρονικό κατάστημα.
Από πού παίρνουν το συνηθισμένο; Δεν κοίταξα, υπάρχει κάτι τέτοιο;
Αποξηραμένη κόκκινη πάπρικα, καπνιστό, αλεσμένο (Pimenton), premium - είναι;
/ Δημοφιλή καταστήματα - μπορείτε να πάτε στο Lichka. /

Πώς είναι αυτό το στάδιο

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C για 3-4 ώρες.

να μεταφραστεί σωστά σε Su-Vid; Θα αποδειχθεί πιο μαλακό και πιο χυμό!
Για παράδειγμα, 8 ώρες 65 * С ...
Ευχαριστώ

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Αγόρασα καπνιστή πάπρικα στο METRO (στο Ryabinovaya), στο τμήμα όπου βρίσκονται τα μπαχαρικά. Δεν ήταν φθηνό, περίπου 600 ρούβλια πριν από ένα χρόνο, αλλά η τιμή είναι δικαιολογημένη. Η κατανάλωση δεν είναι μεγάλη, αλλά το αποτέλεσμα - Έτσι φαίνεται:

Σύμφωνα με την περιγραφή σας, είναι επίσης.

Για παράδειγμα, 8 ώρες 65 * С ...

Μου φαίνεται ότι θα είναι αρκετές 6 ώρες. Εξαρτάται από το πόσο παχύ είναι το κομμάτι. 8 είναι το μέγιστο. Θα κοιτάξω πιο κοντά, είχαμε ένα θέμα όπου ο χρόνος μαγειρέματος υπολογίστηκε ανάλογα με το πάχος του κρέατος

[Ομέλα]

Ομέλα
Κάπου στις συνταγές ειπώθηκε ότι το κρέας Su-Vid συνιστάται τουλάχιστον 8 ώρες για μαγείρεμα.

Βρασμένο χοιρινό - από το ζαμπόν, για να το κάνουμε πιο "καουτσούκ"; Το ζαμπόν είναι πιο σκληρό.
Ή για αλλαγή;
Σύμφωνα με τη συνταγή - θα μαγειρεύω. Πάπρικα, απλώς αγοράστε ...

ότι το κρέας Su-Vid συνιστάται τουλάχιστον 8 ώρες για μαγείρεμα.

Συμφωνώ.

Ή για αλλαγή;

Όπως αυτό που αγόρασα, το μαγειρεύω.

Πάπρικα, απλώς αγοράστε ...

Φροντίστε να το προετοιμάσετε.


Balyk "Delicacy" από φιλέτο κοτόπουλου (Συστροφή)



Έχω ξεχάσει κάτι για αυτή τη συνταγή, πρέπει να το μαγειρέψω.

Μου άρεσε η συνταγή. Ακόμα και χωρίς μαγείρεμα / τηγάνισμα.

Balyk "Delicacy" από φιλέτο κοτόπουλου (Twist)

Μην μαγειρεύετε γρήγορα:
9 σελίδες συζήτησης.
Το νέο πιπέρι είναι kubeba.
Τα λευκά είδη είναι ένας νέος τύπος χαρτοπετσέτας. Το κατάλαβα, μόνο με χαρτί και μη υφασμένο.
Συνταγή - "Pet".
Ευχαριστώ

Ο σύζυγός μου μαγειρεύει έτσι, κάνει ό, τι είναι γραμμένο, μέχρι το κόμμα.))))

Δεν είχα καν παρατηρήσει το kubebu στην περιγραφή. Μόνο τώρα πήγα να το διαβάσω ως ειδικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο πανί, όχι απαραίτητα λινό. Είχα πολύ αλάτι σύμφωνα με τη συνταγή. Έβαλα 50 γρ.