Ψαρόπιτα στο "Tatar ζύμη" στο Princess 115000

[Ζύμη]

Ψαρόπιτα στο "Tatar ζύμη" στο Princess 115000

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: ταρτάριος

Συστατικά
βούτυρο	250 γρ
κεφίρ	250 γρ
μπέικιν πάουντερ + μια πρέζα μαγειρική σόδα	1.5 ώρα μεγάλο.
άλας	1 ώρα
αλεύρι πώς να πάρετε τη ζύμη
Πλήρωση:
λευκό λάχανο	300-400 γρ
καρότα + τηγανητά κρεμμύδια	1/2 τεμ
3 αυγά
σολομός (σολομός, κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι επίσης δυνατή)	200-300γρ
αλάτι, βασιλικό	γεύση
γάλα	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη γιατί αυτή η πίτα στην οικογένειά μας ονομάζεται Τατάρ, γιατί πάνω της η μητέρα μου έψησε το Τατάρ belyashi, τη συνταγή για την οποία έφερε από το Τουρκμενιστάν.
• Οι αναλογίες της ζύμης είναι αμετάβλητες, πόσο βούτυρο, τόσο κεφίρ.
• Είναι καλύτερα να πάρετε μαλακό βούτυρο και να το αναμίξετε με κεφίρ, και στη συνέχεια όλα είναι στεγνά, αλλά μπορείτε πρώτα να λιώσετε το βούτυρο, όπως έκανα αυτή τη φορά, καθώς ήταν από την κατάψυξη.
• Πάντα ρίχνω αλεύρι στο μάτι, η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική. Στην περίπτωσή του, ο κανόνας λειτουργεί: είναι καλύτερο να μην αναφέρετε το αλεύρι παρά να το μετατοπίσετε.
• Ζυμώνομαι με τη μαμά Bosch 5, 7 λεπτά και μετά αμέσως στο κρύο.
• Πλήρωση: τηγανίζουμε κρεμμύδια, καρότα, λάχανο, αποξηραμένο βασιλικό και αλάτι, και τα σιγοβράζουμε. Μην προσθέτετε μαύρο πιπέρι, το λάχανο δεν του αρέσει. Μαγειρεύω στο Shteba, για λαχανικά, για 9 λεπτά, θα μπορούσε να ήταν λιγότερο.
• Ενώ βράζουμε, βράζουμε 3 αυγά, ξεφλουδίζουμε τα ψάρια από κόκαλα και δέρματα, κομμένα σε κομμάτια.
• Όταν το λάχανο έχει κρυώσει, προσθέστε τα κομμένα αυγά και τα ψάρια σε αυτό. Στο τέλος, ρίξτε λίγο γάλα. Κοιτάξτε τη ζουμερότητα του λάχανου. Το γάλα κάνει το γέμισμα πολύ τρυφερό και απαλό. Αν και είναι λίγο, αλλά δίνει ένα αποτέλεσμα. Αυτό το «μυστικό» συστατικό για γέμιση λάχανου δίδαξε η γιαγιά μου και από τότε έχω μαγειρεύει.
• Καλά τώρα μαζεύοντας την τούρτα... Χωρίστε τη ζύμη, ξεδιπλώστε τη μέση, βάλτε τη γέμιση και καλύψτε με το δεύτερο μέρος, αφήστε μια τρύπα στη μέση.
• Ψήσαμε στην πριγκίπισσα, 20 από το κρύο και μετά στάθηκα σκεπασμένη
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αυτή η ζύμη κάνει υπέροχα κομμάτια μπιφτέκι. Ένα πράγμα: μην προσθέτετε ποτέ αυγά σε αυτό, παίρνετε καουτσούκ. Μόλις αποφάσισα να πειραματιστώ, δεν μου άρεσε το αποτέλεσμα κατηγορηματικά!

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά από ψυχρή κατάσταση

Παρόμοιες συνταγές

Nakrepok - Πίτα ψαριού Tver (MariV)

Πίτα με ζελέ ψαριού (Λέκα)

Γρήγορη ζύμη πίτα με λουκάνικο και ρύζι (Μανταρίνικα @)

Τζένια, δεν μπορεί να λειτουργήσει με φυτικό λάδι; Και στη μαργαρίνη; Στην εξάπλωση;

[Όλγα]

ΌλγαΚάποτε το έκανα στη μαργαρίνη, αλλά δεν μου αρέσει πολύ η ίδια η γεύση. Και φυσικά μπορείτε! Και στα λαχανικά είναι πιθανό, θα αποδειχθεί σαν ζύμη μπισκότου. Κοιτάξτε, υπάρχει μια πολύ επιτυχημένη συνταγή εδώ. Και μου φαίνεται ότι αν γίνει με λαχανικά, τότε η ποσότητα του πρέπει να μειωθεί. Παρεμπιπτόντως, για να μειώσω τουλάχιστον ελαφρά τη ζημιά, χρησιμοποιώ 1% κεφίρ.

Ευχαριστώ για την απλή συνταγή
Και ότι μοιράστηκε το μυστικό της για το γέμισμα
Μου αρέσει πολύ κάθε ζύμη για το Kefie
Και τώρα έχω μια υποχώρηση, σίγουρα θα δοκιμάσω

[Κατερίνα]

Κατερίνα, στην υγεία σου! Η πριγκίπισσα είναι γενικά μια μοναδική συσκευή, ήδη πριγκίπισσα όλοι οι συγγενείς μου για τη χαρά))) είναι πολύ άνετη!

Σίγουρα θα ψήσω με αυτόν τον τρόπο, απλή και χωρίς μαγιά και εύκολη στη μνήμη συνταγή ..... Σας ευχαριστώ πολύ!

[Ευγενία]

Ευγενία, συμπατριώτη, ωραία πίτα!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ! Ψήστε, το χειμώνα, το ίδιο πράγμα!

Μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο;

[Ρούσα]

Ρούσα, σίγουρα μπορείς! Ακόμα πιο υπέροχο θα είμαι πριν μόνο εκεί και στάχτη. Δοκιμάστε αυτή τη ζύμη με κιμά και κομμάτια μπιφτέκι, με μια τρύπα στην κορυφή, ασβέστη

[Γιενιάλης]

Γιενιάλης, Ευχαριστώ πολύ, θα προσπαθήσω)

[Γιενιάλης]

ΓιενιάληςΣας ευχαριστώ πολύ που έψαχνα αυτή τη ζύμη για λευκά για πολύ καιρό, για μεγάλο χρονικό διάστημα, ως παιδί, η θεία Sonya, ένας Τατάρ, ζούσε δίπλα μας, η οποία έκανε εκπληκτικά λευκά από αυτή τη ζύμη. Ευχαριστώ και πάλι!

Jenealis, Zhenya τι ενδιαφέρον κέικ. Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τη συνταγή! Σίγουρα θα ψήσω!