Ανασύσταση Sekowa Buckenzyme

[Μαρίνα]

Sneg6, ευχαριστώ πολύ, κατευθείαν στον κρύο φούρνο;

Μαρίνα, στην υγεία σου! Ναι, κρύο. Νομίζω ότι μπορείτε να το καλύψετε με καπάκι. Είναι ζεστό στην κουζίνα μου, αν είναι δροσερό μπορείτε να ανάψετε τη λάμπα.

[Sneg6]

Sneg6, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Οπότε εγώ θα

[Μαρίνα]

Και ήθελα επίσης να ρωτήσω, είναι δυνατόν να πάρω γεύμα σίκαλης αντί για σιτάρι;

Μαρίνα, Το έκανα μόνο στο σιτάρι. Ψήνω έτσι ψωμί για δύο χρόνια https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=151601.0

Sneg6, αλλά στη συνταγή που ψήνεις για 2 χρόνια, τι είδους μαγιά λαμβάνεται; Δεν μπορεί να υπάρχει Sekova 200 gr;

[Όλγα]

Sneg6, αλλά στη συνταγή που ψήνεις για 2 χρόνια, τι είδους μαγιά λαμβάνεται; Δεν μπορεί να υπάρχει Sekova 200 gr;

ΌλγαΠαίρνω Sekova 20 γραμμάρια από το ακρώμιο, προσθέτω 100 γραμμάρια νερού και 100 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης. Στη συνέχεια, σε έναν κρύο φούρνο όλη τη νύχτα, λαμβάνεται μια ενεργή ξινή, κατόπιν σύμφωνα με τη συνταγή.

Όλα τα κόλπα !!!

Κορίτσια, πού αγοράζετε αυτό το μπέικον;

Κορίτσια, πού αγοράζετε αυτό το μπέικον; [/

Κοιτάξτε εδώ:
🔗

[Ολυουσκά]

Ολυουσκά, Όλγα, ευχαριστώ πολύ για τον σύνδεσμο !!!

Να καταστήσει τον σύνδεσμο ανενεργό (σύμφωνα με τους κανόνες του ιστότοπου, απαγορεύονται οι ενεργοί σύνδεσμοι προς ιστότοπους άλλων ατόμων)

Θέλω επίσης να αγοράσω για να δοκιμάσω, πόσο καιρό είναι αρκετό 1 βάζο;

[Σβετλάνα]

Θέλω επίσης να αγοράσω για να δοκιμάσω, πόσο καιρό είναι αρκετό 1 βάζο;

ΣβετλάναΈχω τράπεζα από τον Ιανουάριο, ακόμα γεμάτη. Ψήνω μόνο σιτάρι και σίκαλη μία φορά την εβδομάδα. Αρκετά για περισσότερο από ένα έτος)))

[Όλγα]

Όλγα, καλά, σημαίνει ότι πρέπει να ληφθεί ένα βάζο

[Μαρίνα22]

Μαρίνα22, μπορείτε απλά να το βάλετε στο ψυγείο. Το κάνω αυτό το φθινόπωρο-χειμώνα. Όλα λειτουργούν υπέροχα.
Ψήνω τα πάντα στους κρατούμενους: ψωμί λευκού και σίκαλης, ζέμπα και Πάσχα. Όλα τα αρτοσκευάσματα είναι άριστα, δεν μπαστούνια για μεγάλο χρονικό διάστημα (αν και δεν είναι αρκετά για μεγάλο χρονικό διάστημα).

Πήρα 20 g εκκινητή από ένα βάζο των 250 g και έφτιαξα μια μαγιά (7 Αυγούστου). Παίρνω 17-20 γραμμάρια έτοιμης μαγιάς, το ψήνω μία φορά την εβδομάδα, δεν το χρησιμοποίησα πολύ. Τα κορίτσια έγραψαν ότι η καλλιέργεια εκκίνησης που αναπτύσσεται στο βακτηριακό ζύμωμα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 4 μήνες, το ξηρό βακτηριακό ζύμωμα για ένα χρόνο και να το διαβάσει κάπου ακόμη και για αρκετά χρόνια.
Σκέφτηκα επίσης ότι ήταν ακριβό, αλλά με τέτοιο κόστος νομίζω ότι η τιμή είναι λογική.
Κοίταξα μια ξένη ιστοσελίδα (στα κράτη της Βαλτικής), κοστίζει 6 €, αλλά η παράδοση είναι 30 €.
Το μόνο πράγμα που πρέπει να συνηθίσετε με το ψήσιμο, απλώς βάλτε όλα τα συστατικά και ενεργοποιήστε την HP, όπως στο ψωμί μαγιάς, δεν θα λειτουργήσει. Πρέπει να "παίξουμε". Αλλά έχω ήδη προσαρμοστεί. Τα πρώτα ψωμιά δεν φαίνονταν πολύ καλά, αλλά είχαν ακόμα καλή γεύση. Ψήνω κυρίως αυτήν τη συνταγή:
🔗

Παραγγέλλω απευθείας από έναν κατασκευαστή στη Γερμανία. Η τιμή είναι περίπου η ίδια. Αλλά το πήραν στην ομάδα έτσι ώστε η παράδοση ήταν φθηνότερη. Τώρα υπάρχει καθυστέρηση ενός έτους από την τελευταία παραγγελία μιας τράπεζας ξηρού ενζύμου. Βρίσκεται στο ψυγείο. Έκανε μια έτοιμη μαγιά, λειτουργεί πολύ καλά. Διάβασα από τον Μπόρις στο livejornal ότι ένα ξηρό βακτηριακό ένζυμο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 12 χρόνια.

Σήμερα έψησα ψωμί σίτου-σίκαλης, αποδείχθηκε επιτυχημένη, αποφάσισα να τραβήξω μια φωτογραφία. Όχι πολύ υψηλό, αλλά υπάρχει επίσης μια τιμή σελιδοδεικτών 500 γραμμαρίων.

[Όλγα]

Όλγα, καλό ψωμί, παχουλός! Ψήσατε σε αρτοποιό;

Ψήσατε σε αρτοποιό;

Ναι, σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά για να το πούμε, σε "χειροκίνητη λειτουργία": Έβαλα την κουλτούρα της μίζας στην μπαταρία όλη τη νύχτα (δεν είναι ζεστή), πρόσθεσα τα υπόλοιπα συστατικά το πρωί, έστειλα τον κάδο στην HP και ενεργοποίησα τη ζύμη ζύμωσης, αλλά απενεργοποίησα μετά από 15 λεπτά (έχω 30 min. στο πρόγραμμα), αφήστε το να εμφανιστεί για περίπου δύο ώρες, και πάλι για 5 λεπτά, έβγαλε μια σπάτουλα, σχημάτισε ένα κουλούρι με τα χέρια της και το άφησε να σταθεί, για 4 ώρες σηκώθηκε σήμερα. Όταν είδε ότι είχε σηκωθεί αρκετά, άνοιξε το ψήσιμο στις 1:10.
Είναι κακό που είναι αδύνατο, όπως μαγιά: "βάλτε το στο HP και ξεχάστε το." Αλλά η γεύση, φυσικά, είναι διαφορετική!
Είναι αλήθεια ότι είναι δυνατό να προγραμματίσω τον HP μου, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει.

Ναι, σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αλλά για να το πούμε, σε "χειροκίνητη λειτουργία":

Γι 'αυτό δεν ψήνω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, ο οποίος πρέπει να ενεργοποιηθεί και να απενεργοποιηθεί. Και μου αρέσει περισσότερο η γεύση από το φούρνο.

Πρέπει επίσης να το δοκιμάσουμε στο φούρνο. Μέχρι στιγμής, συνηθίζω να ψήνω στη μαγιά του Sekov, τότε έχω μάθει μια συνταγή και την βελτιώνω λίγο.

Πρέπει επίσης να το δοκιμάσουμε στο φούρνο.

Θα δοκιμάσετε, θα σας αρέσει. Έχω ήδη ξεχάσει τη γεύση του ψωμιού που αγοράζεται από το κατάστημα))).

[VA]

VA, ευχαριστώ για το θέμα. Αυτή είναι η πρώτη φορά που έφτιαξα αυτό το βακτηριακό ένζυμο. Το σεξ είναι φυσιολογικό. 1 έως 1 αλεύρι ολικής αλέσεως και αλεύρι σίκαλης. Πρώτα το έβαλα σε ένα μικρό κρύο φούρνο στην επιφάνεια εργασίας, πέρασε ο χρόνος, τίποτα δεν αυξήθηκε.
Το μετακίνησα σε ένα μεγάλο και προσπάθησα να επιτύχω ρυθμό 30 μοιρών. αμέσως άρχισε να μεγαλώνει. Στη συνέχεια, το στάδιο 2, στο τέλος του χρόνου ένα καλό αποτέλεσμα.
Ζύμωσα τη ζύμη με τη σίκαλη Borodinsky από το mamusi,
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459467.0
βάλτε 1 κουταλιά της σούπας μαγιάς .. Βάλτε το σε μια αργή κουζίνα, πέρασε μια ώρα, τίποτα δεν αυξήθηκε.
Έβγαλε τη ζύμη, πρόσθεσε άλλα 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαγιά, μικτή. Μετά από μια ώρα, η ζύμη αυξήθηκε καλά.
Εδώ είναι το πρώτο μου αρτοποιείο και η πρώτη μου εμπειρία.
Δεν το έκοψα ακόμα, περιμένω να κρυώσει.

[Μαρίνα22]

Μαρίνα22, υπέροχο ψωμί!

Το έκοψα σήμερα.

[Μαρίνα22]

🔗
Μαρίνα22, τι ζωηρός !!! Σίγουρα νόστιμο!

[Sneg6]

Sneg6, ευχαριστώ πολύ, ναι νόστιμα. Αλλά την επόμενη φορά θα το κάνω χωρίς ξύδι. Ήμουν λίγο ξινή, ο σύζυγός μου είχε δίκιο.

Σήμερα μου έφερε αυτό το ένζυμο, το έχω ήδη βάλει στο στάδιο 1, ας δούμε τι θα συμβεί

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, όλα θα είναι εντάξει.

εάν υπάρχει λίγο έτοιμο "υγρό" ένζυμο, μπορεί να τροφοδοτηθεί με ίση ποσότητα αλεύρου + πίτουρου και νερού. Ο χρόνος και η θερμοκρασία πρέπει να είναι σύμφωνα με τις οδηγίες. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος.

δηλαδή, χρειαζόμαστε 30 μοίρες, σωστά;

Κορίτσια, διάβασα όλες τις σελίδες προσεκτικά. Ήθελα να αγοράσω αυτό το θαύμα. Παρακαλώ ενημερώστε πού. Ευχαριστώ.

Βέρα, ψήνω επίσης τον Σεκόφ. Και το ερώτημα είναι, αν μαγειρεύουμε το Sekova στους 30 βαθμούς, τότε η ζύμη πρέπει επίσης να αφεθεί για ζύμωση σε 30 hiaduses;

Σύμφωνα με τις οδηγίες, διατήρησα τη θερμοκρασία μόνο για πρώτη φορά. Στο επόμενο, ετοίμασα το μαγιά (βάση) στη μπαταρία. Και τώρα, πριν το ψήσιμο, για ένα καρβέλι, παίρνω περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αυτής της βασικής μαγιάς, προσθέτω 100 γραμμάρια αλεύρι και νερό το καθένα, μια πρέζα ξηρό ένζυμο από ένα κουτί και επίσης παραμένω στη μπαταρία για 6-8 ώρες.
Δεν παρατηρώ την ακριβή δοσολογία ή την ακριβή θερμοκρασία, όλα φαίνονται καλά.

Sveta, έχεις ένα βάζο ξηρού ενζύμου; Σε ψυγείο; Και η δεύτερη ερώτηση. Αποκατέστησα το ένζυμο σε αλεύρι αποφλοιωμένης σίκαλης και ψήνω όλα τα khokba σε αυτή τη μαγιά. Και διαβάζοντας τα σχόλια, βλέπω ότι χρησιμοποιούν αλεύρι σίτου. Και πώς λειτουργεί αυτή η μαγιά σίτου για τη σίκαλη ή τη σίκαλη σίτου; Ζω στην Εσθονία, δεν έχω βρει κόκκους. Βγήκα από την κατάσταση. Αγόρασα κόκκους σίκαλης και προσευχόμουν σε μύλο καφέ.
Εδώ είναι πόσες ερωτήσεις

Φως, εδώ είναι η συνταγή 🔗 και διάβασα επίσης περίπου 30 μοίρες 🔗
Αλλά επαναλαμβάνω, το έκανα σε HP και πρέπει να μετρήσω τη θερμοκρασία σε αυτό για να ξέρω σίγουρα

[Όλγα_Μα]

Όλγα_Μα, Ol, βάζεις για αποκατάσταση. Παρεμπιπτόντως, μυρίσατε τη ζύμη; Το Sekova, όταν μαγειρεύεται, έχει μια πολύ νόστιμη γεύση ξινή μήλου. Λοιπόν, έχω έτσι κι αλλιώς.

Το έκανα στην HP

Νομίζω ότι απαιτείται υπηρεσία για ένα ξεκίνημα (όταν ζυμώσατε το σεκόβα από κόκκους). Θα υπάρχουν 30 βαθμοί

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Φως, έτσι είχε μια πολύ ευχάριστη μυρωδιά και δούλεψε καλά στο ψωμί

είχε μια πολύ ευχάριστη μυρωδιά και δούλεψε καλά στο ψωμί

Α, λοιπόν, υπέροχα. Κοίταξα το ψωμί Zheleznyak, το έκανες και μόνο, χωρίς το ψέκασμα της κορυφής

[Σβέτα]

το κάνατε επίσης, μόνο χωρίς να ψεκάσετε την κορυφή

ευχαριστώ, δεν μας αρέσει το ψέκασμα ΣβέταΟ Zheleznyak συμβουλεύει τη λειτουργία ενός κόκκου, νομίζετε, αλλά η χαμηλή μαγιά (έχω ένα δεύτερο πρόγραμμα) θα λειτουργήσει;

[Όλγα_Μα]

Όλγα_Μα, Όλγα, άκου, γιατί ακολουθώ τα χνάρια σου ... Ανεξάρτητα από το πόσο έχω δοκιμάσει στο σεκόβ (αν και έτρεξα το ζύμη από το αποκατεστημένο μίζα), μέχρι το τέλος της παρτίδας η ζύμη εξαπλώνεται. Δεν ξέρω γιατί. Επομένως, τώρα ενεργοποιώ και θα επαναλάβω μετά από εσάς.

Ο Zheleznyak συμβουλεύει τη λειτουργία ενός κόκκου, νομίζετε, αλλά η χαμηλή μαγιά (έχω ένα δεύτερο πρόγραμμα) θα λειτουργήσει;

Και στο βιβλίο συνταγών για το Panasonic υπάρχει μια συνταγή με αλεύρι cz για αυτόν τον τρόπο «χαμηλής μαγιάς»; Εάν υπάρχει, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε. Έτσι καθορίζω πάντα αν είναι δυνατόν να επιλέξω μια συγκεκριμένη λειτουργία ή όχι.

[Σβέτα]

Στο βιβλίο συνταγών για το Panasonic υπάρχει μια συνταγή με αλεύρι tsz για αυτήν τη λειτουργία «χαμηλής μαγιάς»

υπάρχει, σίγουρα, αύριο θα το δοκιμάσω
Σβέτα, Λοιπόν, πρώτον, πήρα μια απλή συνταγή πρώτα και, δεύτερον, επειδή είμαι αλλεργικός στο μέλι και δεν ήξερα πώς το σώμα μου θα αντιλαμβανόταν το μαγιά (με κίνδυνο και τον κίνδυνο)

Το πρώτο στάδιο της ανάκτησης των ενζύμων στο Mart's multicooker
Σε πολλούς μάγειρες 32 *

Κορίτσια, εάν το sekowa σας φτάσει στην ημερομηνία λήξης, μην το πετάξετε. Κρατάω τη δική μου στο ψυγείο στο +3. Πριν από περίπου τρία χρόνια το ξέχασα. στέκεται μια τράπεζα στη γωνία και στέκεται. Χθες αποφάσισα να ελέγξω πώς ήμουν ζωντανός ή θα μπορούσα να αρχίσω να γονιμοποιώ τα φυτά. Ετυμηγορία: ορμώντας σαν τρελός και έγινε γρηγορότερος από ότι ήταν. Την άφησε πριν από το ζευγάρι Levito. Έτσι γράφουν σωστά: όσο περισσότερο κοστίζει, τόσο καλύτερο γίνεται. Και την τράβηξε με αλεύρι ολικής αλέσεως.

Αυτό έχω

[Irina S]

Irina S, σούπερ! Το ψωμί θα είναι υπέροχο!
Και τώρα στο ψυγείο και πάρτε το όπως απαιτείται για το ψήσιμο. Το πλεονέκτημα του να μην χρειάζεται να ταΐζετε - μπορείτε να συνεχίσετε.

Το ψωμί είναι ήδη στο φούρνο
Δροσερό εκκινητή! Σε 12 ώρες, 1 κουταλάκι του γλυκού έκανε μια τόσο όμορφη ζύμη και η μυρωδιά είναι ευχάριστη!