Βρασμένο χοιρινό "Από τη Σίβα"

Βρασμένο χοιρινό "Από τη Σίβα"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Βοδινό κρέας	1-1,5 κιλά
Καρότο	2-3 τεμ
Σκόρδο	2 κεφάλια
Αλας	γεύση
Πιπέρι	γεύση
Heli-suneli	γεύση
Κρεμμύδι	1 κεφάλι
Πιπεριά	5 φύλλα
Αρωματοπιπέρι	3 πράγματα
Μαύρο πιπέρι	3 πράγματα
Γαρύφαλλο	1 μπουμπούκι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πιθανώς, με τη συνταγή μου, σοκάρω τους σεφ. Βρασμένο χοιρινό; Βοδινό κρέας? Βρασμένος ?! Αλλά αυτή είναι η παλιά συνταγή του πατέρα μου, και όταν πρόκειται για μαγείρεμα, τον εμπιστεύτηκα ένα εκατομμύριο τοις εκατό.
• Έτσι, στο πρώτο στάδιο χρειαζόμαστε:
• 
• Το κρέας μου, στεγνώνω καλά με μια πετσέτα, κόβω τα καρότα κατά μήκος σε πολλές μεγάλες φέτες, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο, κόβουμε τις μεγάλες φέτες στο μισό (θα δώσουν στο κρέας μια πιο γεύση σκόρδου). Τώρα γεμίζουμε το κρέας με καρότα και σκόρδο, νομίζω ότι αυτό πρέπει να γίνει κατά μήκος των ινών, σε αυτό το φόρουμ, όλοι γνωρίζουν. Εάν μερικά από τα σκόρδα και τα καρότα \ "δεν ταιριάζουν \", μην ανησυχείτε, τα χρειαζόμαστε ακόμα. Τότε τρίβουμε το κρέας με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα, αυτή τη φορά, πήρα το Khmeli-Suneli.
• 
• Καλύψτε με καπάκι ή σφίξτε με πλαστικό αλουμινόχαρτο και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες, κατά τη διάρκεια του οποίου μπορείτε να το γυρίσετε μία φορά. Μαριναρίστηκα για περίπου 9 ώρες (το 3 είναι αρκετό, το άφησα μόνο μια νύχτα), μετά από 4 ώρες, σηκώθηκα για να βγάλω την ξινή κρέμα από το Orsyusha και ταυτόχρονα γύρισα το κρέας.
• Το επόμενο βήμα, βγάζουμε το κρέας, θερμαίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το γεμιστό κομμάτι κρέας μας, ολόκληρο από όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσουν. Πρέπει να τυλίξετε το κρέας σε μια κρούστα. (7 στα 9 στην εστία μου).
• 
• Οι φωτογραφίες δείχνουν μια περικοπή στη μέση ενός κομματιού κρέατος, αυτό δεν είναι καθόλου gadget, οπότε το πήρα από το κατάστημα, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος έπρεπε να το κόψω εντελώς, ω, αν το έκανα πρώτα, θα μαγειρεύω στο Stebik ..
• 
• Και στο τελικό στάδιο, μεταφέρουμε το τηγανητό κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, δάφνη, πιπέρι, γαρίφαλο, μπορείτε να βάλετε μερικά κλαδάκια βοτάνων:
• 
• Γεμίστε με βραστό νερό, έτσι ώστε το κρέας να είναι εντελώς στο νερό. Ο πατέρας μου χύθηκε επίσης το λάδι στο οποίο τηγανίστηκε το κρέας, είπε ότι η κρούστα δεν θα επέτρεπε τις καρκινογόνες ουσίες να εισέλθουν μέσα στο κρέας, αλλά το κρέας θα ήταν καλύτερα \ "να το πάρει \", τότε όπως αποφασίζετε
• 
• Αφήστε το να βράσει, αλάτι ώστε το ζωμό να αλατιστεί πολύ καλά, μειώστε τη θερμοκρασία (έχω 4 στα 9) και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
• Βγάζουμε το κρέας, το κρυώνουμε λίγο και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Και Bon Appetit!
• 

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά + 8 ώρες + 1,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σόμπα, τηγάνι, κατσαρόλα

Μια πλούσια συνταγή! Το χρησιμοποιώ! Χάρη στον μπαμπά σου και εσύ !!

[Νινέλ]

Νινέλ, φαίνεται πολύ δελεαστικό. Σίγουρα θα μαγειρεύω

Ω, κορίτσια, νομίζω ότι σε ανάμιξα με τις ευχαριστίες

Είναι εντάξει, ο Radusya και εγώ θα αλλάξουμε

Υπέροχη συνταγή !!!!

Τώρα γεμίζουμε το κρέας με καρότα και σκόρδο, νομίζω ότι αυτό πρέπει να γίνει κατά μήκος των ινών, σε αυτό το φόρουμ, όλοι γνωρίζουν.
αλλά δεν ήξερα, ευχαριστώ για τη συμβουλή και τη συνταγή

Τώρα γεμίζουμε το κρέας με καρότα και σκόρδο, νομίζω ότι αυτό πρέπει να γίνει κατά μήκος των ινών, σε αυτό το φόρουμ, όλοι γνωρίζουν.
αλλά δεν ήξερα, ευχαριστώ για τη συμβουλή και τη συνταγή

Για να είμαι ειλικρινής, το γέμισα με κάποιο τρόπο στις ίνες, δεν συνέβη τίποτα φοβερό, εκτός από το ότι η πεθερά μου έκοψε τακτικά το βρασμένο χοιρινό κρέας όπως θα έπρεπε - η εμφάνιση ήταν σίγουρα ενδιαφέρουσα, αλλά δεν επηρέασε τη γεύση.

Είναι εντάξει, ο Radusya και εγώ θα αλλάξουμε

Λοιπόν, εδώ και ο αγώνας έχει σχηματιστεί

[Νινέλ]

Νινέλ, ακριβώς η άποψη δεν είναι η ίδια, σκέφτηκα ίσως κάποιο άλλο μυστικό. Ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα το κάνω!

[Νινέλ]

Νινέλ, ακριβώς η άποψη δεν είναι η ίδια, σκέφτηκα ίσως κάποιο άλλο μυστικό. Ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα το κάνω!

Και είναι πιο βολικό να γεμίζετε προς την κατεύθυνση των ινών. Και μετά μασάτε, αν και αυτό το χοιρινό είναι πολύ μαλακό.

[Νινέλ]

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή! Νινέλ, Αναρωτιέμαι, αλλά πόσο χρόνο να μαγειρεύω στο Shteba;

[Lera-7]

Lera-7, Μαγειρεύω πριν από ένα χρόνο, στο θέμα του Shtebin, κάπου στα μηνύματα και υπάρχει, όσο θυμάμαι, μετά το τηγάνισμα έβαλα απλώς το κρέας στη λειτουργία και καθώς προγραμματίστηκε για 30 λεπτά, μαγειρεύω τόσο πολύ, ένας υπάλληλος με φρέσκες ραφές στα ούλα , είπε ότι μπορείτε να δαγκώσετε τα χείλη σας. Άρεσε στους υπόλοιπους. Νομίζω ότι πρέπει να εστιάσετε σε ένα κομμάτι κρέατος, πόσο παχύ είναι, ποια είναι η ποιότητα του κρέατος κ.λπ.

[Νινέλ]

Νινέλ, Ευχαριστώ! Σίγουρα θα προσπαθήσω.