Άπαχο καρβέλι με μαγιά και μαγιά σταφυλιού

[Ζύμη (προ-ένζυμο)]

Άπαχο καρβέλι με μαγιά και μαγιά σταφυλιού

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ουκρανός

Συστατικά
Ζύμη (προ-ένζυμο)
μαγιά φρούτων σταφυλιών (οποιαδήποτε)	85 γραμμάρια
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	85 γραμμάρια
μέλι	1 κουτ
Ζύμη
μαγιά σίτου 100% ενεργή υγρασία	150 γραμμάρια
Ζύμη (προ-ένζυμο)	150 γραμμάρια
νερό	100 γρ
αλεύρι σίτου, εξαιρετικής ποιότητας	400 γραμμάρια
μαργαρίνη με φυτικά λίπη (ηλιέλαιο)	80 γραμμάρια
ζάχαρη	100 γρ
άλας	0,5 κουτ
σταφίδες	70 γραμμάρια
στιγμιαία μαγιά	2 γραμμάρια
βανίλια	γεύση
δυνατό γλυκό τσάι	για λίπανση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη (προ-ένζυμο)
• Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα μέχρι να μαλακώσουν.
• Καλύψτε με φύλλο με τρύπες και αφήστε για 12 ώρες.
• Προζύμιο
• Τροφοδοτήστε την καλλιέργεια εκκίνησης 5-8 ώρες πριν ζυμώσετε.
• Ζύμη
• Το ζύμωμα έγινε με το άγκιστρο του συνδυασμού.
• Το αλεύρι αναμίχθηκε με ζάχαρη, αλάτι, μαγιά.
• Αναμίξαμε τη ζύμη και τη ζύμη με νερό.
• Φορτώθηκε στο μπολ. Ξεκινήστε να ζυμώνετε με την πρώτη ταχύτητα.
• Μόλις υγρανθεί το αλεύρι, πρόσθεσα μαλακή μαργαρίνη και αλάτι. Το ζύμωμα μετατοπίστηκε στη δεύτερη ταχύτητα.
• Στο τέλος, ανακατέψτε τις σταφίδες, επιβραδύνοντας ή με τα χέρια σας.
• Ο συνολικός χρόνος ήταν 15 λεπτά.

• Η ζύμη είναι μαλακή, σχεδόν μη κολλώδης. Τεντώστε - διπλώστε, με λαδωμένα χέρια και ζυμώστε σε ένα ζεστό μέρος. Ζύμωση για 120 λεπτά. Τεντώστε μια φορά στη μέση της ζύμωσης.

• Ζύμη στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης.

• Χωρίστε τη ζύμη σε ίσα μέρη χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά.
• Διαμορφώνουμε τα ψωμάκια.
• Βάζουμε ένα προστατευτικό, καλυμμένο. Απόδειξη 60 λεπτών.
• Λιπάνετε τα ψωμάκια με γλυκό δυνατό τσάι.
• Ψήνουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για τα πρώτα 10 λεπτά με ατμό.
• Αφαιρέστε τον ατμό. αερίστε για λίγο το φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτούν σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Καλύψτε την κορυφή με φύλλο αλουμινίου εάν είναι απαραίτητο.
• Έχω συνολικό χρόνο ψησίματος 20 λεπτών.
• Παίρνουμε, δροσερά και απολαμβάνουμε!
• 
• Νόστιμο πόσιμο τσάι! Η νηστεία είναι νόστιμη, και το πιο σημαντικό, δεν τρώμε ο ένας τον άλλον!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

18 τεμάχια

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

θεριστική μηχανή, φούρνο!

Σημείωση

Τα ρολά είναι πολύ, πολύ! Συνιστώ!

Χα, χθες έφτιαξα ψωμί με μαγιά και σιδηρόδρομο, αλλά η ζύμη βγήκε έξω κατά τη διάρκεια της δοκιμής, και έχετε ένα τέτοιο νάμα, πρέπει να δοκιμάσετε την εκδοχή σας.

Όμορφο κουλούρι. Αλλά η φιλία μου μαζί τους δεν λειτούργησε.

Το κουλούρι είναι τόσο αφράτο, διάτρητο !!! Η Άντζελα είναι τεχνίτης !!!!!! Και υπέροχο λουκάνικο και νόστιμο ψωμί θα μαγειρέψουν !!! Τυχεροί αγαπημένοι !!!! Εξυπνο κορίτσι !!!!!!

[Μαριάννα]

Μαριάννα, Λάρισα, Ναταλίαευχαριστώ που σταματήσατε για ψωμάκια. Είμαι πολύ ευχαριστημένος.

Έψησα ψωμί με μαγιά και σιδηρόδρομο χθες, αλλά η ζύμη μου σέρνεται

Maryana, δοκιμάστε το υγρό στη συνταγή για να το μειώσετε. Το αλεύρι είναι διαφορετικό για όλους. Αν ψήνω κάποιον άλλο, τότε αρχικά μειώνω κατά 30 γραμμάρια, κοιτάζω κατά τη ζύμωση και προσθέτω σταδιακά ανάλογα με τις ανάγκες.

Αλλά η φιλία μου μαζί τους δεν λειτούργησε.

Θα μάθετε τα πάντα από εμάς. Θα υπήρχε μια επιθυμία!

Εξυπνο κορίτσι !!!!!!

Δείτε πώς να επαινέσετε, θέλετε ήδη να πετάξετε! Σας ευχαριστώ.

Και είμαι για ψωμάκια, είμαι περισσότερο ... Άψογη θέα και φωτογραφία Angela. Τι μπορώ να πω ... bravo!

[Ήρα,]

Ήρα,σύρετε όσο μπορείτε! Ευχαριστούμε για τη βαθμολογία!

[Άντζελα]

Άντζελατι καλός άντρας και έριξα έναν σιδηρόδρομο Τι υπέροχα ρολά

[Αλμπίνα]

Αλμπίναναι, με κάποιο τρόπο μεταφράστηκε το λεμόνι σε ξινή, ξέρετε. Χρησιμοποιώ μόνο αυτό το ζύμη. Και εδώ στο ψυγείο ένα κλαδί σταφυλιών είχε ξαπλώσει από τον Οκτώβριο. Πειραματίστηκε και πόσο αποθηκεύονται τα σταφύλια σας. Έτσι δεν ήθελα να φάω πια. Αποφάσισα να φτιάξω μαγιά.Και αν υπάρχει μαγιά και μαγιά, γιατί να μην προσπαθήσετε να το συνδυάσετε; Το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο. Ευχαριστούμε για την βαθμολογία. Και η παρουσίαση της νέας μαγιάς είναι μερικά μικροπράγματα. Θα υπήρχε χρόνος και επιθυμία.