Ζωμός για γλυκές σούπες (σάλτσες, ζελέ, σιρόπι), ελαφριά φρούτα

Ζωμός για γλυκές σούπες (σάλτσες, ζελέ, σιρόπι), ελαφριά φρούτα

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Για ζωμό:
Λευκό ημι-ξηρό κρασί (καλά Μοσχάτο)	2 ποτήρια
Μεγάλο ζουμερό πορτοκάλι	περίπου 360 γρ.
Μεσαίο ζουμερό λεμόνι	περίπου 70 γρ.
Ώριμο γκρέιπφρουτ οποιουδήποτε χρώματος	περίπου 300 γρ.
Καφέ ζάχαρη (μπορεί να είναι λευκή)	από 2 η. μεγάλο.
Κουτιά από κάρδαμο	από 5 τεμ.
Ξυλάκι κανέλας	½ τεμ.
Πράσινο τσάι γιασεμιού	1 πρέζα
Χονδροειδές αλάτι	στην άκρη ενός μαχαιριού
Ελαφρές σταφίδες	30 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σκέφτηκα ένα πιάτο φρούτων εδώ ... και σίγουρα χρειάζεται μια σάλτσα, είναι ελαφρύ. Ποιο τότε; Λοιπόν, πήγα στο Google ...
• Το κρασί για τα φρούτα είναι ευχάριστο νέκταρ. Απλώς επιλέξτε το με το γούστο σας. Το καλύτερο από όλα, φυσικά, ημι-ξηρό - αρωματική και πιο ουδέτερη γεύση. Το Muscat πηγαίνει καλά - η γεύση θα ανθίσει πολύ καλά. Αλλά είναι καλύτερο να αραιώσετε τη θύρα - αλλιώς ολόκληρη η γεύση θα φράξει. Και αν μαγειρεύουμε για παιδιά, τότε δεν μπορείτε να βρείτε τον χυμό μήλου καλύτερα. Αλλά αν είναι πολύ ξινή, τότε ανακατέψτε με ανανά - κάτι!
• Τα φρούτα για το ζωμό πρέπει να είναι ώριμα και ζουμερά. Συνάντησα ένα γκρέιπφρουτ που δεν μπορούσα καν να εξαγάγω τον πολτό - ο χυμός ήταν ποτάμι. Μόλις το διάλεξα με ένα κουτάλι στο ταψί. Αλλά αν η στυπτικότητα του γκρέιπφρουτ δεν είναι κατάλληλη για εσάς, τότε πάρτε το μισό με πορτοκάλι. Αλλά αφήστε λίγο - η πικρή γεύση του θα προκαλέσει υπερβολική απόσβεση.
• Έτσι, όλα τα συστατικά συλλέγονται, πλένονται. Παίρνουμε το τηγάνι. Τόσο λίγο μεγαλύτερη χωρητικότητα. Συμπληρώστε το κρασί. Προσθέστε ζάχαρη, κάρδαμο, κανέλα και καλά πλυμένες και ζεματίνες. Το αλάτι είναι απαραίτητο. Και φυσικά ΤΕΑ !!! Απαραίτητα γιασεμί!
• Πορτοκάλι και λεμόνι. Αρχικά, αφαιρέστε το ξύσμα και, στη συνέχεια, πιέστε το χυμό.
• Φράπα. Καθαρίζουμε τον πολτό από όλες τις μεμβράνες και το δέρμα. Προσθέστε μαζί με το χυμό.
• Βράστε το ζωμό και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Μετά σβήστε τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει και μετά βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• Ένας πολύ αρωματικός και νόστιμος ζωμός θα χρησιμεύσει ως βάση για σάλτσες, ζελέ, φρουτοσαλάτες.

Σημείωση

χρησιμοποιείται σε αυτήν τη συνταγή. νόστιμο!!!!!!!!!

Αχλάδια γεμιστά με μπλε τυρί και σάλτσα φρούτων (Tumanchik)

Ανυπομονώ να συνεχίσω - γιατί προετοιμάστηκε η βάση!
Έβγαλα τους σελιδοδείκτες

Iiiiiiiiiirrrrrraaaaaaaa αα !!!!! Τώρα ξέρω ότι δεν έχετε μόνο Ιάπωνες εκεί, έχετε άμεση σύνδεση με τον γαστρονομικό χώρο !!!
Απλώς έψαχνα για κάτι τέτοιο.

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ,

Ένας πολύ αρωματικός και νόστιμος ζωμός θα χρησιμεύσει ως βάση για σάλτσες, ζελέ, φρουτοσαλάτες.

Η Ήρα, όπως πάντα, είναι πολύ ωραία και χρήσιμη. Δεν θα μαγειρεύω ακόμα. Δεν ξέρω ποια είναι η βάση.
Όταν ανακαλύψω, μπορώ να πετύχω ένα κατόρθωμα, θα μαγειρέψω λίγο τέτοιο ζωμό.

Τρέχω! Οι άνθρωποι είναι σιωπηλοί και βλέπουν με θαυμάσια μάτια !!!!! Ενθουσιασμένος !!! Περιμένουμε το επόμενο επεισόδιο της ιστορίας των ντετέκτιβ - γιατί ξεκινά όλη η ομορφιά;

Ανυπομονώ να συνεχίσω - γιατί προετοιμάστηκε η βάση!

Ω Tanyush - Δεν μπορώ να το κάνω τόσο γρήγορα

Τώρα ξέρω ότι δεν έχετε μόνο Ιάπωνες εκεί, έχετε άμεση σύνδεση με τον γαστρονομικό χώρο !!!
Απλώς έψαχνα για κάτι τέτοιο.

Η Νατάσα είναι ειδικός για εσάς

Η Ήρα, όπως πάντα, είναι πολύ ωραία και χρήσιμη. Δεν θα μαγειρεύω ακόμα. Δεν ξέρω ποια είναι η βάση.
Όταν ανακαλύψω, μπορώ να πετύχω ένα κατόρθωμα, θα μαγειρέψω λίγο τέτοιο ζωμό

Η συνταγή τόνου δεν πήγε στη γραμμή και όχι σύμφωνα με το σχέδιο - καλά, με εντυπωσίασε πολύ η γεύση.

Ενθουσιασμένος !!! Περιμένουμε το επόμενο επεισόδιο της ιστορίας των ντετέκτιβ - γιατί αρχίζει όλη η ομορφιά

Παρεμπιπτόντως, το έψαξα επίσης πολλές φορές για διαφορετικές διαφορές.
Και τι δίνει το αλάτι σε αυτή τη συνταγή;

Παρεμπιπτόντως, το έψαξα επίσης πολλές φορές για διαφορετικές διαφορές.
Και τι δίνει το αλάτι σε αυτή τη συνταγή;

Ω Tanyush, διάβασα τα πάντα - έψαχνα για τη δική μου γεύση. Δεν μου αρέσει πολύ γλυκό, πολύ ξινό. Η πικρία ξεκινά πάντα. Και το αλάτι - το cloying αφαιρεί λίγο. Προσθέτω πάντα λίγο αλάτι στο γλυκό κακάο.