Asp ψημένο με λαχανικά

Asp ψημένο με λαχανικά

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Ασπίδα	1,5 κιλά
Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά	2 τεμ
Θυμάρι κλαδάκια	5 κομμάτια
Μίσχοι σέλινου	3 τεμ
Champignon	200 γρ
Λεμόνι	1 Η / Υ
Ελαιόλαδο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	γεύση
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ
Σκόρδο	2 κεφάλια
Βαλσάμικο ξύδι σκούρο	100 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίχνουμε το βαλσάμικο ξύδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε έως ότου το ξίδι βράσει κατά το ήμισυ, αποκτώντας τη συνοχή του υγρού μελιού. Περίπου 10-15 λεπτά.
• Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σκόρδο.
• Αφήστε τα σκελίδες σκόρδου, κόψτε τα κρεμμύδια σε 8 κομμάτια, το πιπέρι φέτες κατά μήκος, το σέλινο και το λεμόνι σε μεγάλα κομμάτια, αφήστε τα μανιτάρια άθικτα (αν είναι μικρά) ή κομμένα σε 4 κομμάτια.
• Ξεφλουδίστε τις στάχτες, αφαιρέστε τα βράγχια και τα πτερύγια με ψαλίδι. Κάντε μια διαμήκη τομή στην κοιλιά και εντέρου το ψάρι. Ξεπλύνετε καλά το εσωτερικό και έξω, στεγνώστε και τρίψτε με αλάτι.
• Καλύψτε ένα ταψί με ένα φύλλο περγαμηνής. Τοποθετήστε το ψάρι πάνω του με το κομμένο. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος, βουρτσίστε το asp σε όλες τις πλευρές με βραστό ξύδι. Μετά από 5 λεπτά λιπάνετε ξανά το ψάρι με ξύδι. Επαναλάβετε τη διαδικασία κάθε 5 λεπτά έως ότου τελειώσει το ξίδι.
• Βάζουμε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε ένα μπολ, αλατίζουμε, προσθέτουμε ελαιόλαδο, μισό θυμάρι και ανακατεύουμε. Βάλτε ένα ταψί με ψάρι.
• Ψεκάστε τα ψάρια στην κορυφή με το υπόλοιπο θυμάρι.
• Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήνουμε για 50 λεπτά. Σε 10 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμο να αφαιρέσει το φύλλο έτσι ώστε το ψάρι να ροδίσει.
• 
• Δεν έχω φάει ποτέ ούτε έπιασα ένα σπασμένο. Ο Μπλά είχε ακούσει πολλά για το ψάρεμα σε αυτόν τον αρπακτικό. Και αυτό το ταξίδι έγινε πραγματικότητα. Το asp πιάστηκε. Δεν ήταν μεγάλο, αλλά ήταν πολύ συναρπαστικό να το τραβήξω. ΕΔΩ ξεκινά στην επάνω αριστερή γωνία.)
• 
• Πήρα μια συνταγή από τον ιστότοπο Gastronom ως βάση. RU. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Σχεδόν καπνιστό ψάρι. Μου άρεσε πολύ η ιδέα να βράζω βαλσάμικο ξύδι. Το μόνο πράγμα, για το γούστο μου, το σέλινο είναι περιττό εδώ.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2-3 μερίδες

Σημείωση

Asp - sheresper, οστρακοειδή, ψάρια γλυκού νερού. Μήκος έως 80 cm, βάρος 4-12 kg. Το σώμα είναι επιμήκη, συμπιεσμένο πλευρικά, καλύπτεται με λεπτές κλίμακες. το πίσω μέρος είναι μπλε-γκρι, τα ραχιαία και τα ουραία πτερύγια είναι γκρι, τα κοιλιακά και τα πρωκτικά πτερύγια είναι κόκκινα.

Κατοικεί τα ποτάμια των λεκανών της Βόρειας, της Βαλτικής, της Μαύρης και της Κασπίας Θάλασσας. Αντικείμενο αλιείας. Το κρέας είναι λευκό, νόστιμο, αλλά οστό, και περιέχει έως και 8% λίπος. Τρώγεται αποξηραμένο και καπνισμένο.

Ksyusha, συνεχίζεις να χτυπάς τα ψάρια; Σε βασανίστηκε εντελώς, έτσι δεν είναι; Συμπάσχω! Και θαυμάζω! Φαίνεται ήδη ότι είναι αδύνατο να βρούμε κάτι νέο, αλλά όχι! - όλα υπόκεινται στις οικοδέσποινες μας! Και ... εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή. Ευχαριστώ!

Ναι, Gal, χτυπάω, καλή θέση!

Φαίνεται ήδη ότι τίποτα νέο δεν μπορεί να εφευρεθεί,

ακριβώς. Και για μένα, η ανακάλυψη ήταν η βαλσάμικη σάλτσα. Τόσο νόστιμο!

Δεν είναι πέρκα;

Οπου? Η ριγέ πέρκα προεξέχει από όλες τις πλευρές. Και οι ζυγαριές του δεν αφαιρούνται, σαν ασπίδα. Και το αριστερότερο είναι το λούνα παρκ.

Η πέρκα έχει επίσης κόκκινα πτερύγια.

Για πέρκα - ναι και για ασπρο - κοκκινωπό.

Γκι, τι είδος ψαριού μπορείτε ακόμα να επιδείξετε έτσι;

[Λάρισα]

Λάρισα, αυτό με οποιοδήποτε "όρθιο". Pike πέρκα, κυπρίνος, πέστροφα, κέφαλος ...

Μμμ, ψάρια. Δεν έχω δει ποτέ βαλσάμικο ξύδι, δεν ξέρω γιατί. Και τώρα θα αγοράσω. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Έχοντας καταρρεύσει, δεν ξέρω καν μια τέτοια λέξη, αλλά κάνει κάτι μαζί του, αυτή η ασπίδα!
Έφτιαξα κρέας με βρασμένο βαλσάμικο, αλλά δεν έφτιαξα ποτέ ψάρια.
Ευχαριστώ, Omelka, για τη συνταγή!

[Κισούσα]

Και μου άρεσε η ιδέα να βράζουμε βαλσάμικο ξύδι! Κισούσα, όμορφα πώς έμαθαν τα ψάρια.
Ήθελα να σας πω για το σκόρδο (προσθήκη), αλλά το έχετε ήδη - διάβασα ότι είναι ένας πολύ χρήσιμος συνδυασμός: ψάρι + σκόρδο + βαλσάμικο ξύδι! Αποδεικνύεται τόσο εξαιρετικό παράλληλο (πρέπει να θυμόμαστε ποιο)

[Γιούλι-Μπα]

Κορίτσια, ευχαριστώ! Μου άρεσε πολύ το asp sooo. Τώρα θα τους πνίξω για έξι μήνες.

Γιούλι-Μπα, Αγόρασα επίσης ειδικά.

Άρκα, τώρα πρέπει επίσης να δοκιμάσω το κρέας!

Μάρις, ότι υπάρχει χρησιμότητα στη χρησιμότητα !!!