Κόκκινες φακές σε σάλτσα κάρυ με γάλα καρύδας και νέες πατάτες

Κόκκινες φακές σε σάλτσα κάρυ καρύδας με νέες πατάτες

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Κουζίνα: Ινδός

Συστατικά
ξηρές κόκκινες φακές	300 γρ
το νερό είναι κρύο	900 ml
φρέσκο ​​τζίντζερ	2,5 εκ
σκόρδο	4 δόντια
καρύδα από γάλα καρύδας (παχύ μέρος)	90 γρ
κουρκούμη	1/2 κουτ
χυμό λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
άλας	γεύση
νεανικές πατάτες με ξεφλουδισμένο, πλυμένο μέσο	6 αντικείμενα
βούτυρο	30 γρ
σπόροι μουστάρδας (καφέ)	4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από φακές, βράστε
• 2. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους. Δεν καθαρίζω, κανείς δεν το προσέχει και το δέρμα περιέχει πολλές βιταμίνες. Το κύριο πράγμα είναι να πλένετε καλά από το έδαφος.
• 3. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένο.
• 4. Ενώ μαγειρεύετε τις φακές, ξεφλουδίζετε το τζίντζερ, το τρίβετε, ξεφλουδίζετε το σκόρδο, περνάτε μέσα από το πιεστήριο σκόρδου, ανακατεύετε με το τζίντζερ. Για εκείνους που τους αρέσουν τα πικάντικα, προσθέστε τσίλι σε αυτό το μείγμα. Τα παιδιά μου τρώνε, δεν προσθέτω.
• 5. 20 λεπτά μετά το μαγείρεμα των φακών, προσθέστε το μισό από το σκόρδο τζίντζερ, ένα παχύ μέρος από ένα βάζο γάλα καρύδας, χυμό λεμονιού, αλάτι για γεύση, κουρκούμη. Ταραχή. Εδώ πρέπει να αρχίσετε να προσπαθείτε ... Μπορώ να προσθέσω κουρκούμη ή χυμό λεμονιού ή αλάτι ή καρύδα ... Αυτό είναι όπως θέλετε, αλλά οι ποσότητες σύμφωνα με την αρχική συνταγή, όπως υποδεικνύεται παραπάνω
• 6. Καλύψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά
• 7. Κατά τη διάρκεια αυτών των πέντε λεπτών σε ένα μικρό τηγάνι ή σέσουλα, ζεσταίνετε το βούτυρο, προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας εκεί, όταν αρχίσουν να διογκώνονται, προσθέστε το υπόλοιπο μισό του μείγματος σκόρδου-τζίντζερ. Η φωτιά δεν πρέπει να είναι ισχυρή - το σκόρδο-τζίντζερ μπορεί να καεί ή, χειρότερα, να αρχίσει να πυροβολεί και να σας καίει. Έτσι, εισάγουμε τα αρώματα μουστάρδας-τζίντζερ-σκόρδου στο λάδι - αυτή η τεχνική είναι θεμελιώδης στην ινδική κουζίνα.
• 8. Ρίχνουμε το αρωματικό λάδι στα λαχανικά μας. Δεν ανακατεύω. Καλύψτε με καπάκι, αφήστε το για 5-10 λεπτά (αν είναι δυνατόν, αφού τα αρώματα είναι εκπληκτικά).
• 9. Σερβίρετε με ρύζι ή τορτίγιες

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

κουζίνα

Σημείωση

Ένα εξαιρετικό χορτοφαγικό πιάτο, πολύ αρωματικό και υγιεινό. Ο σύζυγός μου συμφωνεί ακόμη και να το φάει χωρίς κρέας, το οποίο είναι δροσερό, γιατί προσπαθώ να ξεφεύγω από την πρωτεΐνη του κρέατος κάθε μέρα, να την αντικαθιστώ με φυτική (καλά, αυτή τη στιγμή η γνώμη μου είναι ότι θα είναι καλύτερη για την υγεία)

Μπορείτε να παραλείψετε το σημείο 7 από τη συνταγή, να εισαγάγετε όλα τα συστατικά στο βήμα 5.

Και αν αντί για κόκκινες φακές πάρτε καφέ; - δεν θα χαλάσει το πιάτο, νομίζετε; Απλώς έχω πολύ καφέ και το κόκκινο μας είναι αρκετά ακριβό ...

Γκαλίνα, καλησπέρα. Γεια σας στη Σεβαστούπολη !!!!

Μπορείτε να το πάρετε, αλλά πρέπει σίγουρα να πλύνετε το καφέ πριν το μαγείρεμα και πιθανότατα πρέπει να παρατηρήσετε τις αναλογίες νερού που συνιστώνται στη συσκευασία με φακές και να ρυθμίσετε τον χρόνο μαγειρέματος ... Εάν το μαγειρεύετε περισσότερο, ρίξτε τις πατάτες αργότερα, ώστε να μην καταρρέουν εντελώς. Αυτές είναι οι σκέψεις μου δυνατά, όπως θα έκανα ...

Επιτρέψτε μου να ξέρω πώς πηγαίνει, μπορώ να δοκιμάσω επίσης

[Σβέτα]

ΣβέταΕίμαι έτοιμος να σε φιλήσω, ήταν τόσο νόστιμο
Φυσικά, όχι γεια, αλλά θα σας δείξω

Παρατήρησα αυτό το πιάτο για πολύ καιρό, μου αρέσουν οι φακές. Πρόσφατα θυμήθηκα, διάβασα προσεκτικά, συνειδητοποίησα ότι υπάρχει μόνο γάλα καρύδας. Αλλά αποφάσισα ότι η καρύδα ήταν καλύτερη, το έψαξα στα μαγαζιά, για κάποιο λόγο εξαφανίστηκε στο Fives!
Γενικά, το μαγειρεύω προσθέτοντας τριμμένη καρύδα)))
Επίσης κουρκούμη και κάρυ - ανάμιξαν τα πάντα.Κρύβω μουστάρδα, οι άντρες είναι συντηρητικοί μου, το τρώω μόνο
Και για κάποιο λόγο μου φάνηκε ότι πολύ υγρό, περίπου 20 λεπτά μετά την προετοιμασία, το εξατμίστηκε με το καπάκι ανοιχτό.
Το πιάτο μου, μου άρεσε. Η οικογένεια έτρωγε επίσης με χαρά, οπότε σίγουρα θα μαγειρεύω.
Σε γενικές γραμμές, εκπλήσσομαι που υπάρχουν λίγες κριτικές, είναι εύκολο να μαγειρέψετε, είναι νόστιμο και υγιεινό.
Svetik, ευχαριστώ !!

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, Ντάσα, ουάου! Εδώ ήμουν τόσο έκπληκτος! Είμαι τόσο χαρούμενος, δεν έχετε ιδέα. Ετοιμάζω ήσυχα αυτό το πιάτο, μου αρέσει πολύ. Σας ευχαριστώ πολύ που εμπιστεύεστε και τολμάτε να δοκιμάσετε!

ότι η καρύδα είναι καλύτερη

Ακούστε, έχετε δίκιο! Μετά από όλα, μπορείτε! Και θα είναι υπέροχο! Εδώ είσαι! Πρέπει να δοκιμάσετε!

Ναι, ήμουν άπληστος να αγοράσω ένα κουτί γάλα καρύδας
Και μου αρέσει η καρύδα, την τρώω αργά.
Σχετικά με το υγρό. Ρίχνεις πάντα 900 γραμμάρια; Λίγο?

Έχουμε τόσες πολλές συνταγές στο φόρουμ! Μερικές φορές βρίσκετε κάτι και σκέφτεστε - γιατί ξεχάσατε; Λοιπόν, ωραίο!

Ρίχνεις πάντα 900 γραμμάρια; Λίγο?

Λιου. Είμαι εντάξει. Λατρεύω τη συνέπεια του υγρού πουρέ. Για να μπορείτε να ρίξετε μπασμάτι ρύζι με αυτόν τον πουρέ και να φάτε με ένα επίπεδο κέικ. Μαγειρεύω επίσης σε μια κατσαρόλα. Είναι χαμηλό, βράζει καλά το ίδιο.

Ω, μπορώ να αντικαταστήσω τις πατάτες με γλυκοπατάτες. Είμαι ακόμη πιο νόστιμος

Μερικές φορές βρίσκετε κάτι και νομίζετε

Σε! Το κύριο πράγμα είναι να βρεις. Παίρνω επίσης παλιές ξεχασμένες συνταγές που εμφανίζονται τακτικά στη ροή. Κρυμμένοι θησαυροί!