Πηνία γάλακτος

[Ζύμη:]

Πηνία γάλακτος

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά	3 γρ
αλεύρι σίτου γ. από.	70 γρ
γάλα	100 γρ
ζάχαρη	5 γρ
Ζύμη:
ζύμη	όλα
αλεύρι σίτου γ. από.	200 γρ
γάλα	60 γρ
συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη	50 γρ
κρόκος αυγού	1 Η / Υ
άλας	4 γρ
Εξαγωγή:
βούτυρο	45 γρ
αλεύρι σίτου γ. από.	35-50 γρ
ζάχαρη	30 γρ
βανίλια	0,5 γρ
Πλήρωση:
βούτυρο	25 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	1,5-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
πέταλα αμυγδάλου	50 γρ
Επιπροσθέτως:
ζάχαρη άχνη για σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι, προσθέστε ζάχαρη και ζεστό γάλα, ανακατέψτε. Αφήστε τη ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου για 45-50 λεπτά.
• 
• Ζύμη:
• Προσθέστε στη ζύμη αλεύρι, γάλα, συμπυκνωμένο γάλα και κρόκο αυγού. Ζυμώνουμε για 7-8 λεπτά και μετά προσθέτουμε αλάτι. Ζυμώστε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη. Ζύμωση σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
• Εξαγωγή:
• Προσθέστε τη ζάχαρη, το υπόλοιπο αλεύρι και το μαλακό βούτυρο, πουρέ με βανίλια στη ζύμη. Ζυμώστε μια μαλακή, μεταξένια, μη κολλώδη ζύμη. Αφήστε το να ζυμώσει σε θερμοκρασία δωματίου για άλλη 1 ώρα.
• Σκουπίστε ελαφρά το τραπέζι με αλεύρι. Απλώστε την τελική ζύμη, ζυμώστε και τυλίξτε σε στρώση πάχους 5-6 mm. Βουρτσίστε με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίστε με ζάχαρη και πέταλα αμυγδάλου. Κυλήστε.
• Κόψτε το ρολό σε "ροδέλες" ύψους 2,5-3 εκ. Τοποθετήστε σε ένα καλούπι καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, καλύψτε με χαλαρό φύλλο.
• Απόδειξη για 45-60 λεπτά.
• Ψήνουμε τα ρολά σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C (θερμότητα 210C) βαθμούς με ατμό για τα πρώτα 5-6 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 190C (convection 170C) βαθμούς και φέρετε τα ρολά σε ετοιμότητα.
• Βάλτε τα έτοιμα ρολά σε μια σχάρα, ψύξτε ελαφρώς και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
• Καλή όρεξη!
• 
• 
• Νόστιμο!

Aaaaaa, πώς θέλω τέτοια ευάερα κουλούρια !!!!! Aaaaaa ...... μυαλό!

Ω, τι όμορφα ψωμάκια! Μπράβο! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ωχ! Μάνκα! Λοιπόν αυτά είναι αξιοσημείωτα αμύγδαλα ψήσατε!
Είναι καλό που επέστρεψες, ναι με τέτοια γλυκά

Manechka, πώς λατρεύω τις συνταγές σας "ψωμί - αρτοποιείο". Όλα είναι πάντα ακριβή, καθαρά, όμορφα.
Παρακαλούμε μας πιο συχνά με νέες συνταγές!

Manyasha, είσαι το κορίτσι μας! Τι ομορφιά

[Radochka, Checkmark, Natasha, Marina, Tanechka]

Radochka, Checkmark, Natasha, Marina, TanechkaΕυχαριστώ κορίτσια που σταμάτησες και για τα ευγενικά λόγια υποστήριξης. Βοηθήστε τον εαυτό σας, ακόμα χλιαρό.

Manechka, τα λευκά είναι απλά απαίσια! Ω, κακή μου φιγούρα .....

Νίνα, μην ανησυχείς, θα πρέπει να υπάρχουν πολλοί καλοί άνθρωποι.

[Παντρεύω,]

Παντρεύω, ευγενικά ψωμάκια ... ένα υπέροχο διάλειμμα - απαλό, ευάερο

Ευχαριστώ, Marish. Αποδεικνύονται πραγματικά μεγάλα και ευάερα, με έντονη γαλακτώδη γεύση. Γι 'αυτό, κατά τη γνώμη μου, δεν αξίζει να προσθέσετε κανέλα στη γέμιση. Εάν δεν υπάρχουν αμύγδαλα, τότε θα υπάρχει αρκετό βούτυρο και ζάχαρη.

[Μάνεχκα]

Λευκά γαλακτοκομικά, και διάβασα "cheesecakes" Και έχοντας μελετήσει προσεκτικά τη συνταγή για αναζήτηση τυριού cottage, παρατήρησα ότι γράφτηκε "vitushki" Αλλά τέτοια ασύγκριτα ψωμάκια, Μάνεχκα

Manechk, ευχαριστώ για το MK. Είμαι ένας μικρός ειδικός στο ψήσιμο μαγιάς, οι φωτογραφίες σας θα είναι πολύ χρήσιμες για μένα. Σε γενικές γραμμές, το χέρι σας μπορεί να δει από μακριά, κοιτάζοντας μόνο τη φωτογραφία που συνειδητοποίησα ποιος ήταν πίσω από αυτήν

αμύγδαλα

Nuuuu ... Εγώ, ο kanesh, δεν το έβαλα τόσο καταχρηστικά όταν το είδα, αλλά, προφανώς, βίωσα τα ίδια συναισθήματα.
Manechka, όπως πάντα, είσαι στην κορυφή! Έχετε τα πιο ψημένα προϊόντα που είναι πάντα υπέροχα! Ευθεία uuuh, τι ομορφιά!

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, μόνο που επρόκειτο να χάσω βάρος .. και εδώ είναι ... τι ομορφιά και νόστιμα να πεθαίνω

Manechka, τα λευκά είναι ασύγκριτα!

[Sonadora]

Sonadora, Μάνκα, γιατί φτιάχνεις πάντα ψητά προϊόντα τόσο ορεκτικά, ε; γνωρίζετε τη μαγική λέξη, αλλά δεν μας λέτε - έχετε ήδη διαβάσει ολόκληρη τη συνταγή)))))

[Ανδρας]

ξέρετε τη μαγική λέξη, αλλά δεν μας λέτε

Και είμαι της ίδιας γνώμης! Ανδρας, πείτε μας το μυστικό σας - πώς αποδεικνύονται τόσο όμορφα ψωμάκια;

Ποτέ δεν σας έβλεπα με ένα μπολ με παγωτό, οπότε ίσως να έρθουν τουλάχιστον μερικά ψωμάκια;

[Μάνκα]

ΜάνκαΩ, τι ψωμάκια! Ψήνω πολλά προϊόντα με μαγιά, αλλά δεν έχω προσθέσει ποτέ συμπυκνωμένο γάλα στη ζύμη. Ευχαριστώ για τη συνταγή, σίγουρα θα ψήσω!

Από τη φωτογραφία μπορείτε να δείτε αμέσως ποια είναι τα κόκκινα πόδια. Αυτή η ομορφιά θα δοκιμάσουμε σίγουρα.

Manechka !!! Vitushki Πολυτελές !!! Αφράτο !!!! Φοβερό !!!!!!! :-)

Manya, rolls - ο θάνατός σας σε όλους τους φασίστες!
Λοιπόν, αυτό είναι ένα κατόρθωμα, να χαράξεις μια τέτοια ομορφιά !!!

Τα ρολά είναι υπέροχα, Κύριε, πού είμαι τότε θα ψάξω τη μέση μου !!!

Σας ευχαριστώ για αυτή την ομορφιά

Μμμ .. Πώς λατρεύω αυτά τα κουλούρια σαλιγκαριών.
Τόσο όμορφο, μπορείτε ακόμη και να μυρίσετε το άρωμα!

[κορίτσια.]

Ευχαριστώ, κορίτσια. Τα ρολά, φυσικά, είναι απλά, αλλά νόστιμα. Ελπίζω να είναι η σειρά σας να τους έρθετε κάποια μέρα.

Η σειρά μου ήρθε την Παρασκευή - τα ρολά είναι απλά νόστιμα, αλλά αφού αποδείχτηκε περίπου 8 ή 9 κομμάτια, δεν θυμάμαι πια, τους πείσαμε σε μία συνεδρίαση, συμβουλεύω όλους να το κάνουν, αλλά ένα διπλό μέρος
Ευχαριστώ Manechka

Ζήτω!!! Ήρα, σε ευχαριστώ πολύ που προσπάθησες! Δεν έχετε ιδέα πόσο χαίρομαι που σας άρεσε.

[Sonadora]

Sonadora, ευχαριστώ για τη συνταγή, θα τη δοκιμάσω στους γείτονές μου στη χώρα.

Μακάρι να είχα έναν τέτοιο γείτονα στη χώρα ...

[Sonadora]

SonadoraΠάντα δοκιμάζω νέες συνταγές στο dacha, ο σύζυγός μου μόλις κολλήθηκε και όλα είναι υπέροχα εκεί. Δεν αγοράζω κατάστημα για τσάι, μόνο το δικό μου.

Σήμερα έψησα αυτό το θαύμα - προς τιμήν της κόρης μου Vitushka. Νόστιμα ψωμάκια, τα φτιάξαμε με τσάι στη φύση. Έκανα 2 μερίδες ταυτόχρονα, μμ (το έκανα, όπως πάντα, με τον δικό μου κίνδυνο και τον κίνδυνο, χωρίς το γαλακτοκομικό συστατικό, αλλά αποδείχθηκε ακόμη νόστιμο). Και η ομορφιά.

Manyash, τι νομίζετε, θα λειτουργήσει με τη μαγιά;
Δεν είμαστε καθόλου μαγιά .......
Επομένως, κατά τη θέα ενός τέτοιου Vostrog,
υπήρχαν σκέψεις για να μετατοπιστεί η συνταγή σε μια αρχική διακύμανση.