Αργές κουζίνες: επιλογή μοντέλου, χαρακτηριστικά, κριτικές

[Χαμόγελο]

Χαμόγελο, η ομορφιά είναι αυτό που τόσο μαυρισμένο αποδείχθηκε, πρέπει επίσης να προσπαθήσω να κρατήσω περισσότερο χρόνο στον Χάι. Πώς έχει γεύση, ζουμερό;

[Ναταλία,]

πώς έχει γεύση ζουμερό

Ναταλία,τρώγαμε ήδη κρύο, γι 'αυτό το λατρεύουμε περισσότερο, μάλλον ζουμερό, δεν διαλύθηκε, τα οστά, αν είναι επιθυμητό, ​​είναι εύκολο να τσιμπήσουν ... ήταν ελαφρώς συγκολλημένο από τη μία πλευρά, αλλά τραβήχτηκε εύκολα. Ευχαριστώ για την συμβουλή για το αλμυρό νερό - δεν πρόσθεσα επιπλέον αλάτι, γιατί υπάρχει και στη σάλτσα σόγιας ...

διπλή φωτογραφία και συνταγή στο θέμα Kitfort

Οξάνα,διπλότυπη

[Αικατερίνη]

Αικατερίνη, επίσης λατρεύω το κρύο. Πρέπει να δοκιμάσω το κοτόπουλο Kingdom, αγοράζω συχνά Clear Dawns, Avidov, Miratorg.

[Γκου Γκου]

Μπλιάιν !!! Κορίτσια, λοιπόν, με προκάλεσαν σωστά με το κοτόπουλο τους. Πώς να το μαγειρέψετε και να το κρατήσετε κρύο! Αύριο ή αύριο ήδη Λοιπόν τουλάχιστον αγόρασα ένα μεγάλο κοτόπουλο. Το μεγαλύτερο



Γκου ΓκουΗ Νατάσα, έκανε τα πάντα σαν ένα υπάκουο κορίτσι - το κράτησε σε άλμη για δύο ώρες και μετά το τρίβει με μαρινάδα, σε μια τσάντα και στο ψυγείο.

Πώς να το μαγειρέψετε και να το κρατήσετε κρύο!

Λοιπόν, η νύχτα είναι μεγάλη και θα ετοιμαστεί και θα κρυώσει .. θεωρητικά ..

[Σβέτα]

Σβέτα, Ανυπομονώ για το αποτέλεσμα

[Ναταλία,]

Ναταλία, Το αγόρασα για πρώτη φορά, μετά από σύσταση ενός φίλου, πριν από αυτό δεν συνάντησα. Ήμουν ικανοποιημένος. Προσπάθησα ξεκάθαρα ξημερώματα, πριν από λίγα χρόνια, δεν μου άρεσε, τουλάχιστον το πιέζω, η πρώτη φρεσκάδα και το Troekurovo είναι λίγο πολύ φυσιολογικά, η Pitelinka έχει γίνει τρομερή - κάπως λιπαρή ... είναι τρομακτικό να κοιτάς τον Petrukha, όχι τι είναι ... Υπάρχουν πολλά στα ράφια, αλλά θα σκεφτείτε να αγοράσετε ...

[Γκαλίνα]

Λοιπόν η νύχτα είναι μεγάλη

Ακούω, ΓκαλίναΠόσο έξυπνοι είσαι μαζί μας ... Δεν σκέφτηκα καν τη νύχτα ... Αλλά όχι, την πρώτη φορά που πρέπει να μαγειρέψεις υπό έλεγχο. Αύριο το πρωί θα ξεκινήσω

πόσο έξυπνοι είσαι.

Χελώνα Τορτίλα ..

[Αικατερίνη]

Αικατερίνη, και έχουμε συνεχώς το κοτόπουλο βασίλειο στο μαγνήτη.

[Ναταλία,]

Ναταλία, Δεν έχω κοντά Magnet, μόνο Pyaterochka, Auchan και Metro, και στο Chicken House, κυρίως ημιτελή προϊόντα

Μαγειρεύω ντομάτες και μέτρησα τη θερμοκρασία για το Kitflrt ταυτόχρονα
Τη στιγμή της υψηλότερης δραστηριότητάς του στη λειτουργία MAXIMUM, το πίσω τοίχωμα ήταν 97 ℃ και 84 inентре στο κέντρο, και αφού εργάστηκε για άλλες 3 ώρες μείωσε τη θερμοκρασία κοντά στον τοίχο σε 89 ℃ και 87 ℃ στο κέντρο και δεν το ανέβασε πια.
Θα ελέγξω επίσης πότε θερμαίνω το γάλα

Έβαλα την άρθρωση για να μαγειρέψω, δεν είναι ξεκάθαρο τι - ο σύζυγος του Λάζερσον είχε δει αρκετά, το γέμισε με σκόρδο, κατά καιρούς ρώτησε αν είχα γλυκάνισο, τότε τζίντζερ ή κάτι άλλο ...
Είναι απαραίτητο να βράσουμε τουλάχιστον για να δούμε πώς μυρίζει και αν ξεχάσατε το lavrushka, μια ρινική καταρροή δεν εξαφανίζεται, δεν μπορώ να νιώσω τίποτα

Λοιπόν, ήρθα να αναφέρω. Το μαγειρεύω, δεν μπορούσα να περιμένω μέχρι να κρυώσει. Αύριο θα μιλήσω για τη γεύση του κρύου.



Μια πολύ αξιόλογη εναλλακτική λύση στο ψητό κοτόπουλο! Είχα μια μαρινάδα από πιπεριά adjika συν ξηρό ulyapskaya adjika, ελαιόλαδο. Λοιπόν, γήρανση σε άλμη πριν από το τουρσί.

Το κρέας δεν είναι ευρύ, δυνατό. Ο νεότερος γιος πεθαίνει τώρα με ένα αγγούρι για μια γλυκιά ψυχή. (γι 'αυτό πήρα μια φωτογραφία του κοτόπουλου, χωρίς ένα πόδι)

Θα το επαναλάβω αναμφίβολα.

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι, Svetik, εξαιρετικό κοτόπουλο και τι τρόπους εκθέσατε;

[Σβετλένσκι]

Σβετλένσκι, Σβάτα, αποδείχθηκε ρόδινο

[Γκου Γκου]

και τι τρόπους εκθέσατε;

Γκου ΓκουΝατάσα, ξέρετε, ήθελα να στοιχηματίσω στην αρχή, αλλά αποδείχθηκε ότι στοιχηματίζω στο χαμηλό (για μερικές ώρες). Τότε ήρθε στις αισθήσεις της και μεταφράστηκε σε υψηλή (για μια ώρα). Όλο αυτό το διάστημα, πάνω από το καπάκι, τοποθετήθηκε ένα τόσο παχύ δοχείο για ζεστά πιάτα.

Το υγρό μου έχει στραγγίσει 300 ml ...

αποδείχθηκε ροζ

Χαμόγελο, Katya, αυτή είναι μια οπτική ψευδαίσθηση! Αποδείχθηκε ότι ήταν χρυσό πορτοκαλί, αλλά αυτό οφείλεται μόνο στη μαρινάδα. Δεν υπάρχει τραγανή κρούστα. Αλλά δεν το χρειάζομαι - δεν τρώνε το δέρμα του κοτόπουλου μου κατ 'αρχήν, εκτός αν φτιάχνω πατατάκια από αυτό ειδικά στο φούρνο ανάμεσα σε δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί ψησίματος.

Χωρίς τραγανή κρούστα

Ελαφρύ, και δεν μπορεί να είναι εκεί, λείπει, δεν τηγανίζεται ... και το χρώμα μου οφείλεται στη μαρινάδα, αποδείχθηκε τόσο παχύ, ίσως επειδή πήρε ώριμο μέλι, θα μπορούσατε να το απλώσετε με ένα μαχαίρι

και δεν μπορούσε να είναι εκεί, λείπει και δεν τηγανίζεται ...

Ναι, δεν την περίμενα, όπως πιθανότατα. Απλά προειδοποίησα τόσο «διπλωματικά» τους οπαδούς μου ότι δεν θα έπρεπε να περιμένουν την αγριότητα. Χρώμα καλύμματος με μαρινάδα

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Χαμόγελο,
Κορίτσια και θέλω να δοκιμάσω μαρινάδα ξινή κρέμα από 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι + 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα + γλυκιά πάπρικα + ξηρό σκόρδο + μείγμα ιταλικών βοτάνων. Θα προσπαθήσω για 5-6 ώρες στο LOU (MIN), μετά θα το απενεργοποιήσω, θα το τυλίξω σε μια κουβέρτα και θα το αφήσω να κρυώσει. Ελπίζω ότι η ξινή κρέμα και το βούτυρο, με μακρά θερμική επεξεργασία, θα δώσουν στο κοτόπουλο το επιθυμητό χρώμα, φυσικά, γεύση



Υπήρχε επίσης μια ιδέα να αφαιρέσετε το χλωμό κοτόπουλο από τα οστά, να το κόψετε σε κομμάτια, να το αναμίξετε με το δικό του υγρό + ζελατίνη και να το ρίξετε σε ένα καλούπι έτσι ώστε να βγαίνει σαν ζαμπόν όταν ψύχεται

Έβαλα το σφιγκτήρα να μαγειρεύω

πώς πήγε?
Κατά κάποιο τρόπο δεν ήμουν πολύ ξηρός ...

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, δεν στεγνώνει καθόλου - μαγειρεύω σε μεγάλη ποσότητα υγρού και για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αλλά επειδή αυτό το υγρό ήταν μπύρα (τότε μισό με νερό, για να μην το αναποδογυρίσω) ή για κάποιο άλλο λόγο, αλλά θυμήθηκα τα λόγια σας για τη μυρωδιά, χύσαμε νερό όπως πάντα (δεν μου αρέσει το ζωμό χοιρινού κρέατος), μου λερώθηκε το αρθρώσεις κάτω από τη σχάρα. Αποδείχθηκε καλά, αλλά η μυρωδιά της μπύρας διέκοψε όλα τα μπαχαρικά. Λοιπόν, τουλάχιστον πλένει καλύτερα από το καπάκι του multicooker, γι 'αυτό επέλεξα το αργό.

Και έχω μια εβδομάδα σιγοβράσης σούπα λάχανου




και μπορς στην αργή κουζίνα του Kitfort

Συνήθιζα να λέω ότι αξίζει να αγοράσετε μια αργή κουζίνα ακόμη και για χάρη του τυριού cottage, τότε για το κοτόπουλο και τώρα, για χάρη μερικής βρασμένης σούπας λάχανου / μπορς

[Οξάνα]

Αύριο θα μιλήσω για τη γεύση του κρύου.

Αυτό είναι υπέροχο! Το κρέας είναι παχύ, νόστιμο. Είμαι χαρούμενος! Για το καλοκαίρι θα είναι απλώς μια σωτηρία. Μπορώ να φτιάξω τόσες πολλές σαλάτες με ένα τέτοιο κοτόπουλο, καθώς και ανοιξιάτικα ρολά σε χαρτί ρυζιού, μεξικάνικες τορτίγες κοτόπουλου κ.λπ. Και όλα αυτά χωρίς εφίδρωση μηχανικό εργαλείο σόμπες και φούρνοι

Τι υπέροχο θέμα έχουμε για το slows - χάρη σε όλους όσους μαγειρεύουν ενεργά και μοιράζονται μυστικά!

Υπήρχε επίσης μια ιδέα να αφαιρέσετε το χλωμό κοτόπουλο από τα οστά, να το κόψετε σε κομμάτια, να το αναμίξετε με το δικό του υγρό + ζελατίνη και να το ρίξετε σε ένα καλούπι έτσι ώστε να βγαίνει σαν ζαμπόν όταν ψύχεται

ΟξάναΈχω μια συνεσταλμένη υπόθεση ότι θα καταρρεύσει κατά τη διάρκεια της κοπής - η ζελατίνα δεν θα έχει αρκετή δύναμη για να συγκρατήσει τα κομμάτια μαγειρεμένου κρέατος ... Αλλά αν διακινδυνεύσετε, φροντίστε να γράψετε. Ξαφνικά θα αποδειχθεί, θα πρέπει να είναι πολύ νόστιμο!

Συνήθιζα να λέω ότι αξίζει να αγοράσετε μια αργή κουζίνα ακόμη και για χάρη του τυριού cottage, τότε για το κοτόπουλο και τώρα, για χάρη μερικής βρασμένης σούπας λάχανου / μπορς

Μπορείτε να γράψετε την τεχνολογία; Βάζετε απλά λαχανικά και ρίχνετε βραστό νερό; Πότε εισάγετε μια ντομάτα; Μπορείτε να παρουσιάσετε τη συνταγή;

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι,
Η συνταγή για τη σούπα λάχανου στη σελίδα 7 στο θέμα σχετικά με το KITFORT



Borscht εκεί παρακάτω,
Η συνταγή για σούπα λάχανου με λάχανο τουρσί και κρέας παρουσιάστηκε τέλεια από τον Ira Lerele
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=475884.0

Oksana, έχω μια συνεσταλμένη υπόθεση ότι θα καταρρεύσει κατά τη διάρκεια της κοπής - ο ζελέ δεν θα έχει αρκετή δύναμη για να συγκρατήσει τα κομμάτια μαγειρεμένου κρέατος ... Αλλά αν διατρέχετε τον κίνδυνο, φροντίστε να το γράψετε. Ξαφνικά θα αποδειχθεί, θα πρέπει να είναι πολύ νόστιμο!

Sveta, στο βιβλίο της Anna Kitaeva * Εγώ και η αργή κουζίνα μου * υπάρχει μια συνταγή για χοιρινό ζαμπόν, θέλω να δοκιμάσω το ίδιο με κοτόπουλο. Μαγειρεύει το χοιρινό σε κομμάτια, προσθέτει ζελατίνη στο λιωμένο υγρό, το βάζει σε ένα μπουκάλι από κάτω από το νερό, το καταπιέζει από πάνω και στο ψυγείο

Εδώ είναι μια σελίδα από το βιβλίο, νομίζω ότι το κοτόπουλο θα λειτουργήσει επίσης

Oksana, έχω μια συνεσταλμένη υπόθεση ότι θα καταρρεύσει κατά τη διάρκεια της κοπής - ο ζελέ δεν θα έχει αρκετή δύναμη για να συγκρατήσει τα κομμάτια μαγειρεμένου κρέατος ... Αλλά αν διατρέχετε τον κίνδυνο, φροντίστε να το γράψετε. Ξαφνικά θα αποδειχθεί, θα πρέπει να είναι πολύ νόστιμο!

Είναι φτιαγμένο από κρέας από τα πόδια των φτερών και τι κολλάει στα οστά. Μοιάζει με πατέ και λουκάνικο, πρέπει να βελτιώσετε τη γεύση με μπαχαρικά. Μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι, μπορεί να λερωθεί στο ψωμί. Λέξεις γραμμένες στο θέμα για το Kitfort

[brendabaker]

Μοιάζει με πατέ και λουκάνικο, πρέπει να βελτιώσετε τη γεύση με μπαχαρικά. Μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι, μπορεί να λερωθεί στο ψωμί.

Και για μένα είναι σουφλέ ή ζυμαρικά. Ήδη από τη φωτογραφία μπορείτε να δείτε ότι είναι τρυφερό και νόστιμο!

Λέξεις γραμμένες στο θέμα για το Kitfort

Εδώ είναι ένας σύνδεσμος

Διάγραμμα θερμοκρασίας αργής κουζίνας Kitfort KT 2010 # 132

brendabaker, Oksana, σας ευχαριστώ πολύ! Χθες έφτιαξα μαγειρευτό λάχανο (χωρίς τεύτλα) με φρέσκο ​​λάχανο. Είναι πεντανόστιμο! Το μόνο πράγμα, δεν πρόσθεσα ντομάτες, αλλά σοταρισμένη πάστα τομάτας 3 ώρες μετά την έναρξη του μαγειρέματος. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι,
Όσον αφορά την υγεία, φυσικά, η βρασμένη σούπα λάχανου είναι πιο νόστιμη από ότι βράζεται στη σόμπα.
Sveta, αλλά δεν μπορείς να μου πεις από πού να πάρω τη συνταγή για αυτό το σουφλέ, ή knelle, έτσι ώστε να καταλάβω τι μπαχαρικά να προσθέσω εκεί. Διαφορετικά, το έβαλα στο ψωμί, το αλείφω με μουστάρδα και τρώω από το πρωί

[brendabaker]

Sveta, αλλά δεν μπορείς να μου πεις από πού να πάρω τη συνταγή για αυτό το σουφλέ, ή knelle, έτσι ώστε να καταλάβω τι μπαχαρικά να προσθέσω εκεί.

brendabaker, ΟξάναΚοίτα τι βρήκες.

Εδώ είναι η τεχνολογία για την προετοιμασία ζυμαρικών από τον σεφ Η Γκαλίνα ο σκύλος γκρι σύμφωνα με τη Συλλογή συνταγών (δείτε στο κάτω μέρος του μηνύματος)

Μάθημα αρ. 16. Κρύες σούπες και ψιλοκομμένα και ψητά ψάρια

Και εδώ είναι μια συνταγή με πολύ παρόμοια τεχνολογία από Διαχειριστής της Τατιάνα

Τουρκία ζυμαρικά μαγειρεμένα σε ζωμό (Διαχειριστής)

Έχουμε μια θάλασσα από συνταγές σουφλέ. Εδώ, κοίτα, ολόκληρη η ενότητα είναι "SOUFFLE"

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=759.0

Το μόνο "ΑΛΛΑ" - στις συνταγές, έχουν ληφθεί ως επί το πλείστον πρώτες ύλες και έχετε ήδη μαγειρέψει ... Αλλά θέλετε να καταλάβετε ακριβώς από τα μπαχαρικά, οπότε νομίζω ότι θα βρείτε αυτό που ψάχνετε!

Καλή τύχη και συνεχίστε να μοιράζεστε μαζί μας!

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι,
Ευχαριστώ πολύ, θέλω απλώς να δω τα μπαχαρικά, είμαι πολύ ευχαριστημένος με όλα τα άλλα.
Ο πατέ μου έμεινε για μισή μέρα στο ψυγείο και είχε τόσο μεγάλη γεύση που το απόλαυσα, ναι, με μια γαλλική μπαγκέτα και μια μικρή μαγιονέζα ... όλα αποδείχθηκαν πολύ καλά
Το πατέ είναι υγρό, αλλά δεν απελευθέρωσε μια σταγόνα υγρασίας από μόνη της, δεν απολέπιζε και δεν παραμορφώθηκε, διατηρεί το σχήμα του κατά 5+.
Μοιάζει με brawn, αλλά πολύ ευαίσθητο και ομοιογενές



ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, φαίνεται ότι βρήκα μια ιδέα
Εγώ ο ίδιος ήθελα να αραιώσω το άγαρ με κρέμα ή γάλα, βρήκα ένα σουφλέ γαλοπούλας όπου έγινε αυτό.

Χθες έφτιαξα μαγειρευτό λάχανο (χωρίς τεύτλα) με φρέσκο ​​λάχανο. Είναι πεντανόστιμο

Έχω μια ιδέα για τη σούπα λάχανου Shalyapinsky, αλλά αυτή η σούπα λάχανου είναι * πλούσια *, θα χρειαστείτε γκι για να λιώσετε το λάχανο σε αυτό, καλά ξηρά μανιτάρια (νομίζω ότι τα σιγοβράζουμε σε ξεχωριστό μπολ) και ξινή, όχι γλυκιά μαύρη κρέμα. Λοιπόν, το ζαμπόν ή το ζαμπόν είναι πιο νόστιμο.

Έχω μια ιδέα για τη σούπα λάχανου Shalyapinsky, αλλά αυτή η σούπα λάχανου είναι * πλούσια *, θα χρειαστείτε γκι για να λιώσετε το λάχανο σε αυτό, καλά ξηρά μανιτάρια (νομίζω ότι τα σιγοβράζουμε σε ξεχωριστό μπολ) και ξινή, όχι γλυκιά μαύρη κρέμα. Λοιπόν, το ζαμπόν ή το ζαμπόν είναι πιο νόστιμο.

ΩΩΩ !!! Κρίνοντας από την περιγραφή των προϊόντων, πρέπει να είναι κάτι εξαιρετικά τρομερό! Δεν έχω ακούσει ποτέ το όνομα μιας τέτοιας συνταγής. Θα σας περιμένω να παρουσιάσετε τη συνταγή

Το πατέ είναι υγρό, αλλά δεν απελευθέρωσε μια σταγόνα υγρασίας από μόνο του, δεν απολέπιζε και δεν παραμορφώθηκε, διατηρεί το σχήμα του κατά 5+.

Είναι υπέροχο!!! Θα πρέπει να προσπαθήσω να το κάνω και αυτό

Υγρό πατέ

Μεγάλος. Και η πρώτη μου κοτόπουλο σούπα στο πατέ πήγε άσχημα, δεν ήξερα τι άλλο να προσθέσω εκεί. Εκτός από το ότι δεν σκέφτηκα κρέμα και άγαρ ...

Έχω δει αρκετά από τα νόστιμα κοτόπουλα σας και αποφάσισα ότι το κινεζικό μου μηχανικό Tonze θα κάνει το ίδιο.
Το κοτόπουλο ήταν ένα είδος γίγαντα 1,9 κιλών,
Αμφισβήτησα ακόμη ότι θα ταιριάζει με τα 3 λίτρα μου, δεν είναι ωοειδές, όπως το δικό σας, αλλά στρογγυλό με μια αναπτυσσόμενη κορυφή, σαν γλάστρα, αλλά αποφάσισα, ως έσχατη λύση, να το ψήσω στο φούρνο.
Βυθισμένο σε θαλασσινό νερό, τουρσί, μπήκε στην κατσαρόλα μόνο όρθια. Λόγω του μεγάλου μεγέθους, το άφησα στο μέγιστο για 2,5 ώρες και 1 ώρα σε μεσαία λειτουργία. Υπήρχε τόση μεγάλη φούσκωμα, αλλά τίποτα δεν κάηκε, είναι ακόμα ένα δροσερό δοχείο, παχύ.
Παρεμπιπτόντως, έλιωσε πολύ χυμό, αλλά το κοτόπουλο είναι πραγματικά νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Λόγω της αναπτυσσόμενης κορυφής της κατσαρόλας, οι φωτογραφίες είναι κάπως δυσανάλογες, τα πόδια και το στήθος στηρίζονται σχεδόν στο καπάκι. Λόγω του γεγονότος ότι το καπάκι είναι επίσης κεραμικό και θερμαίνεται πολύ από την κατσαρόλα, η κορυφή ψήνει καλά.

[win-tat]

Μέτρησα τη θερμοκρασία για το Kitforth στο πίσω άκρο του μπολ (όπου ήταν ψηλότερο) και στο κέντρο του μπολ (όπου ήταν το χαμηλότερο) ενώ μαγειρεύω κουάκερ ρυζιού από 1 λίτρο γάλακτος.
Ώρα T ℃ στο κέντρο του μπολ T ℃ στο πίσω μέρος του μπολ
1 ώρα 64 ℃ 70 ℃
2 ώρες 87 ℃ 94 ℃
2,5 ώρες 93 ℃ 97 ℃ βράζει στον τοίχο
Αναδεύτηκα το κουάκερ
3 ώρες 91 ℃ 98 ℃ βράζει στον τοίχο



win-tat,
Αυτό είναι το κοτόπουλο υψηλότερης κατηγορίας που αποδείχθηκε, είναι ωραίο να θαυμάσετε: τριαντάφυλλο: τέτοια ομορφιά

είναι ωραίο να θαυμάζεις τέτοια ομορφιά

Θέλω να το σπάσω με τα χέρια μου και να το φάω!

[Άννα67]

Άννα67,
Άννα, αναζήτησα την ιδέα από την Άννα Κίετιβα και θα σκεφτούμε τα υπόλοιπα με το συλλογικό μας μυαλό. Την επόμενη φορά που θα το βάλω σε ένα βάζο ή σε μια κατσαρόλα για πατέ, όσο περισσότερο κοστίζει, τόσο περισσότερο το πατέ πουλερικών μοιάζει με γεύση

[Οξάνα]

Οξάνα, Ευχαριστώ !
Ενα, το καυτό έχασε αμέσως τα πόδια του, εξαιρετικά τρομερά!

[win-tat]

win-tat,
Το ίδιο, το κοτόπουλο που μαγειρεύεται σε μια αργή κουζίνα αποδεικνύεται το πιο νόστιμο, ακόμα και όταν η κορυφή είναι χλωμό

[Οξάνα]

κατσαρόλας

, Οξάναναι, δεν μπορείτε να συγκρίνετε με ένα φούρνο.

Το κοτόπουλο είναι νόστιμο, αλλά δεν έχω αρκετό τηγανητό δέρμα για απόλυτη ευτυχία. Και για να νιώσω πολύ τεμπέλης, τρώω έτσι, χωρίς δέρμα.

[Άννα67]

Άννα67,
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=447979.0
Άννα, ίσως αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη εάν το τηγανισμένο δέρμα είναι σημαντικό;

[brendabaker]

brendabaker, καυστήρας; Είναι δυνατό, αλλά πιο εύκολο στη συνέχεια στη σχάρα. Ίσως ακριβώς στην αργή κουζίνα.

Σήμερα ετοίμασα ψημένο γάλα από 1,5 λίτρο γάλακτος και ταυτόχρονα μέτρησα το Kitfort στη λειτουργία MINIMUM. Ο πρώτος αριθμός βρίσκεται στο κέντρο του μπολ, ο δεύτερος βρίσκεται στο πίσω τοίχωμα, όπου η θέρμανση είναι ισχυρότερη.
0 ω 10 ℃ 10 ℃ γάλα από το ψυγείο
1 ώρα 42 ℃ 42 ℃
2 ώρες 68 ℃ 69 ℃
3 ώρες 84 ℃ 84 ℃
4 ώρες 92 ℃ 92 ℃
5:00. 96 ℃ 96 ℃
6 ώρες 98 ℃ 98 ils βράζει ελαφρώς στον τοίχο
6,5 ώρες 98 ℃ 99 ℃
7 ώρες 98 ℃ 98 ℃
7,5 ώρες 98 ℃ 98 ℃

[brendabaker]

brendabaker, Οξάνα,ευχαριστώ για το έργο που έγινε Συμπέρασμα: το υγρό ζεσταίνεται ομοιόμορφα

Διάγραμμα αργής κουζίνας Kitfort KT 2010 "Απάντηση # 136 Σήμερα στις 11:26"
Και εδώ είναι ο πίνακας για τη λειτουργία MAXIMUM για 1,5 λίτρα νερού, το πρώτο ψηφίο t βρίσκεται στο κέντρο του μπολ, το δεύτερο βρίσκεται στον πίσω τοίχο, όπου η θέρμανση είναι η υψηλότερη
0 ώρα 21 ℃ 21 ℃
1 ώρα 56 ℃ 56 ℃
2 ώρες 86 ℃ 87 ℃
2 ώρες 45 λεπτά 97 ℃ 99 ℃
3 ώρες 97 ℃ 97 ℃
3,5 ώρες. 97 ℃ 99 ℃
4 ώρες. 97 ℃ 100 ℃
5 ώρες 98 ℃ 100 ℃
6 η ωρα. 98 ℃ 99 ℃
7 η ώρα. 98 ℃ 99 ℃
Βασική θερμοκρασία πίσω τοίχου = 84,4 ℃
Βασική θερμοκρασία βάσης = 78 ℃, όχι πόδια, αλλά κάτω




Η λειτουργία MAXIMUM είναι παρόμοια με το HI του μεγάλου Murphy Richards, το οποίο μετρήθηκε από την Tatyana Admin, μόνο το μεγάλο παίρνει τη θερμοκρασία πιο γρήγορα, αντιγράφω αυτόν τον πίνακα από την Tatyana από τη συνταγή της για ψημένο γάλα
τέλος της 1ης ώρας - 76 * С
τέλος της 2ης ώρας - 100 * С
τέλος της 3ης ώρας - 110 * С
τέλος της 4ης ώρας - 100 * С
τέλος της 5ης ώρας - 100 * С
τέλος της 6ης ώρας - 100 * С
τέλος της 7ης ώρας - 100 * С

.

Σας έφερα μια συνταγή από τον Heston Blumenthal, η οποία είναι ιδανική, κατά τη γνώμη μου, για ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε αργή κίνηση.

🔗

Στο φόρουμ μας υπάρχει μια παραλλαγή αυτής της «πρωτότυπης» συνταγής, αλλά δεν είναι κατάλληλη για εμάς μόνο για το αργό

Είχα ένα κοτόπουλο 1,9 κιλών. Πήρα 50 γραμμάρια αλατιού ανά λίτρο, σε μια τσάντα με φερμουάρ ikeevsky για 6 λίτρα (όπου δύο ρίγες κολλάνε στην κορυφή), πήρα κοτόπουλο συν 2 λίτρα άλμης.

Το κράτησα στο ψυγείο για σχεδόν μια μέρα. Τότε το στέγνωσα και αργά. Σε υψηλές 3 ώρες, έως ότου η θερμοκρασία φτάσει τους 72-73-75 βαθμούς.

Αποδείχθηκε ότι ήταν ασπρόμαυρη, αλλά κανείς δεν σας ενοχλεί να ολοκληρώσετε τη συνταγή. Απλώς λέει ότι το πουλί, μετά από ανάπαυση, πηγαίνει κάτω από τη σχάρα.

Συνιστώ ανεπιφύλακτα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο κρέας πουλερικών που κόβεται τέλεια σε κρύα μορφή. Είμαστε οπαδοί σε ψυχρή κατάσταση.

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι,
Δεν αποδείχθηκε πολύ αλμυρό;



Έχω ήδη αποφασίσει ότι μαγειρεύω ολόκληρο το κοτόπουλο εάν το στήθος μπαίνει σε σαλάτα, το υπόλοιπο κρέας σε πατέ και τα οστά σε ζωμό. Και θα βάλω το στήθος ξεχωριστά στο τραπέζι, βρήκα μια συνταγή
🔗.
Αλλά αυτό που θα μουλιάσω σε αλατούχο θα είναι 100%

Κορίτσια, καλησπέρα όλοι! Τη Δευτέρα έφτιαξα ένα κοτόπουλο στο Kitusha, το απόγευμα της Κυριακής το αλείψα με μπαχαρικά, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και το άφησα να μαρινάρω μέχρι το πρωί. Το πρωί στις 8 η ώρα το έβαλε κάτω, το άνοιξε: 1 ώρα το πολύ, στη συνέχεια το έστρεψε στο min και έσπευσε να δουλέψει (η μητέρα μου ήταν στο σπίτι, φρόντισε, φοβάμαι να αφήσω τον εξοπλισμό χωρίς κανέναν), το βράδυ, στις μισές πέντε, το απενεργοποίησε. Λοιπόν, τι μπορώ να πω, ήμουν ήδη άρρωστος από το κοτόπουλο, το στομάχι μου πονάει από την εξάντληση, αλλά δεν μπορούσα να το ξεσκώσω, καπετά, δεν είναι μόνο νόστιμο, δεν είναι ρεαλιστικό, τα οστά λιώνουν και το κρέας διαλύεται. Ο σύζυγός μου επέστρεψε στο σπίτι από τη δουλειά, φαινόταν σκεπτικιστικά, για μεγαλύτερη σταθερότητα, ακόμη και λίγο ταλαντεύτηκε, και στη συνέχεια κατάπιε αυτό που δεν μπορούσα να κολλήσω στον εαυτό μου. Απλώς υποκλίνομαι με το πόδι μου και βγάζω το καπέλο μου για ένα τέτοιο αριστούργημα! Για άλλη μια φορά, είπα χίλιες ευχαριστίες για το θέμα του slows, το οποίο είμαι ευχαριστημένος με το Kittyusha μου.