Καθημερινό λευκό ψωμί με ζύμη ζωντανού / πιεσμένου σε μηχανή παρασκευής ψωμιού Panasonic SD-2500

Νατάσα, εδώ είναι!)))
Δεν το έκοψα ή δεν το δοκιμάσαμε ακόμη, αλλά από την εμφάνιση και τη μυρωδιά του είναι ΜΕΓΑΛΟ ψωμί.
Θα προσπαθήσω, σίγουρα θα αναφέρω!

Προστέθηκε την Τρίτη 12 Ιουλ 2016 20:53

Να τος. Ψύξτε, κόψτε. Μου αρέσει η γεύση. Και παρόλο που ο ορός γάλακτος ήταν πολύ αλμυρός στο ψωμί, αυτό δεν γίνεται αισθητό. Αντίθετα, ήταν ακόμη πιο αλατισμένο στο παρελθόν. Έτσι θα προσθέσω αλάτι. Και έτσι είμαι πολύ χαρούμενος και θα ψήνω το τυρόγαλο μου από τυρί.

Ψήνω συνεχώς με ξηρό Saf-Instant από το μετρό. Εάν βάλω το Βασικό πρόγραμμα, τότε όχι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού. Εάν στα γαλλικά (που είναι πολύ πιο συνηθισμένο), τότε 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

Ξεχάσατε να αναφέρετε, προστέθηκε 1 κουταλάκι του γλυκού. Το ψωμί με κάποιο τρόπο δεν ανέβηκε πολύ, δεν υπήρχε αρκετός χρόνος, καθυστέρησε το βράδυ. Δεν επηρέασε τη γεύση. Ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές!

Είμαι πολύ ευχαριστημένος και θα ψήσω το τυρόγαρό μου.

Ουραααα! Μεγάλος!
Πόσες ώρες ορίσατε;

Το ψωμί με κάποιο τρόπο δεν ανέβηκε πολύ, δεν υπήρχε αρκετός χρόνος, καθυστέρησε το βράδυ.

Olenka, πώς τοποθετήθηκε η μαγιά; Εάν στεγνώσει, πρέπει να διαχωριστεί από το υγρό. Εάν το ψωμί δεν ανέβει πολύ καλά, τότε η μαγιά μπορεί να έχει υπερβολική ποσότητα στο υγρό όλη τη νύχτα.

[Νατάσα]

Olenka, πώς τοποθετήθηκε η μαγιά; Εάν στεγνώσει, πρέπει να διαχωριστεί από το υγρό. Εάν το ψωμί δεν ανέβει πολύ καλά, τότε η μαγιά μπορεί να έχει υπερβολική ποσότητα στο υγρό όλη τη νύχτα.

Νατάσα, μαγιά, όπως πάντα, με αλεύρι, στο κάτω μέρος.

[Ολ]

Ολ, λοιπόν, αν ήταν ψημένο στο κύριο πρόγραμμα, τότε θα έπρεπε να υπήρχε αρκετός χρόνος. Οι συνταγές στις οδηγίες είναι όλες με ξηρή μαγιά.
Το ψωμί είχε κανονική γεύση, οπότε η μαγιά ήταν ώριμη. Και το ύψος - ή χρειάζονται περισσότερο ή είναι "τεμπέλης"

Ας ξεκινήσουμε από την αρχή ... Και τι είδους μαγιά γενικά; Τα ξηρά είναι διαφορετικά.

Μαγιά. Σκέφτομαι ... είναι ζεστό στο σπίτι και τον τελευταίο καιρό, το ζύμωμα ξεκινά μια ώρα μετά την εξίσωση της θερμοκρασίας. Ίσως αυτός είναι ο λόγος;

Πόσες ώρες ορίσατε;

Νατάσα, έβαλα 5,5 ώρες στο Panas 2501. Δηλαδή, η καθυστέρηση ήταν μόνο 1,5 ώρες. Παίρνω μόνο πιεσμένη μαγιά.
Ευχαριστώ και πάλι.

Νατάσα, έβαλα 5,5 ώρες στο Panas 2501. Δηλαδή, η καθυστέρηση ήταν μόνο 1,5 ώρες. Παίρνω μόνο πιεσμένη μαγιά.
Ευχαριστώ και πάλι.

και αλεύρι, μόνο λευκό;

[Όλενκα]

Σκέφτομαι ... είναι ζεστό στο σπίτι και τον τελευταίο καιρό, το ζύμωμα ξεκινά μια ώρα μετά την εξίσωση της θερμοκρασίας. Ίσως αυτός είναι ο λόγος;

Όλενκα, αυτό δεν μπορεί να είναι ο λόγος, επειδή η ωρίμανση της μαγιάς εξαρτάται από το χρόνο και τη θερμοκρασία. Εάν η θερμοκρασία αυξηθεί, τότε απαιτείται λιγότερος χρόνος για την ωρίμανση και την εργασία της ζύμης, την οποία κάνει η HP κατά την έναρξη της ζύμωσης αργότερα σε ζεστό καιρό.

Μαγιά.

Κοίταξα στο Google, είναι διαφορετικά. Αν σας άρεσε το ίδιο το ψωμί, σας άρεσε η υφή και θέλετε να το ψήσετε ξανά, νομίζω ότι θα ήταν καλύτερο να μάθετε τα πάντα για αυτήν τη μαγιά και ΠΩΣ να το χρησιμοποιήσετε σωστά στο θέμα
Μαγιά

Νατάσα, εδώ είναι!)))

Μαργαρίτα, η οροφή του ψωμιού ανατίναξε λίγο, κοίτα τη φωτογραφία σου. Αν σας αρέσει, τότε ας είναι, αλλά αν θέλετε να το τροποποιήσετε, μπορείτε να προσθέσετε 10-15 ml (1 κουταλιά της σούπας) νερό. Ελαφρώς στραβωμένο - προσθέστε επίσης υγρό για να κάνετε τη ζύμη πιο μαλακή και να ανεβαίνει ομοιόμορφα.

[Ελένη3097]

Νατάσα, είδα τι ανατίναξε!)))
Αντίθετα, "ΚΟΙΝΟΤΕ από αυτό"
Είναι τόσο σπιτικός!
Αλλά σοβαρά ~ για μένα είναι ήδη ΠΟΛΥ ΥΓΡΟ, ΜΑΛΑΜΟ ΠΡΩΤΟ! Φοβάμαι ότι το επιπλέον νερό θα το κάνει ακόμα πιο ευάερο, ΜΗΝ!
Το ψωμί σας είναι το μόνο που τρώμε τόσο αφράτο ~ ελαστικό ...
Βασικά, η οικογένεια προτιμά πυκνό ψωμί ημι-σίκαλης ...
Λοιπόν, ή το Borodinsky μου από το Multi ~ που είναι πολύ τρυφερότητα με ικανοποιημένη πυκνότητα!

Προστέθηκε Τετάρτη 13 Ιουλ 2016 11:48 π.μ.

Ελένη3097, Ελένη, πρόσθεσα 2 δευτερόλεπτα. l c / s σιτάρι ~ Πάντα προσθέτω ...

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, Ολα! Το καλύτερο είναι αυτό που η οικογένεια αγαπά!
Ψήστε με ευχαρίστηση! Φάτε στην υγεία σας !!!

Γι 'αυτό αναφέρω ... έψησα ψωμί εδώ, σύμφωνα με την τελευταία συνταγή, με καθυστέρηση ... μόνο είχα ξηρή μαγιά 1,7 g και αντικατέστησα 50 g ολικής αλέσεως και 9 g αλάτι ... αποδείχθηκε νόστιμο ψωμί, ψημένο σήμερα το πρωί και τώρα υπάρχουν τρία ένα κομμάτι ... λίγο άσχημο ... αλλά νόστιμο ...

[Ελένη3097]

Ελένη3097, Ελένη, τι ΚΑΖΙΣΤΙ !!!!!
Ουάου, τι! Και η οροφή, καλά, η οροφή, στο μονοπάτι. Μόλις το ισιώσετε!)))) μπορούμε να έχουμε πολύ υγρό ... περιμένετε το καλοκαίρι, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά αλεύρι ...
Και το πιο σημαντικό, νόστιμο!))))

Προστέθηκε Πέμπτη, 14 Ιουλ 2016 12:04 μ.μ.

Μέση, Νατάσα, Λένα, και το έβαλα ΑΛΛΑ με αλατισμένο ορό γάλακτος (λένε ότι ονομάζεται ΑΝΟΙΧΤΟ) ...
Έτσι ... έβαλα μια κουταλιά μέλι και αντικατέστησα 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι c / z και μία με σίκαλη ~ αφήστε το να είναι γκρι!)))

Εδώ είναι ... όμορφος ...

[Μαργαρίτα]

Εδώ είναι ... όμορφος ..

Ουάου...
Μαργαρίτα, γράψτε επειγόντως μια συνταγή για τον εαυτό σας με όλες τις λεπτομέρειες, με όλες τις αλλαγές, ΟΛΑ !!! Τι αποτέλεσμα!

Θέλω περισσότερες λεπτομέρειες
Σε ποιο πρόγραμμα ψηφίσατε,
με ή χωρίς καθυστέρηση,
πώς τοποθετήθηκαν τα συστατικά ...

Λοιπόν, φυσικά θα περιμένω την περικοπή

λίγο άσχημο ... αλλά νόστιμο ...

Εάν είναι νόστιμο, είναι ήδη καλό, αλλά η ομορφιά μπορεί να τροποποιηθεί
Θα ήθελα επίσης να μάθω με περισσότερες λεπτομέρειες τι και πώς το έκαναν. Τότε θα είναι ευκολότερο να προτείνω κάτι

Λοιπόν, δεν μπορούσα να αντισταθώ, έκοψα μια καμπούρα. Έχει κρυώσει εντελώς, η κρούστα είναι τραγανή, το ψίχουλο είναι μαλακό και σταθερό, το χρώμα είναι λεπτό ~ κρέμα ...
Η τεχνολογία είναι δική σας, όλα είναι μέσα στο πλαίσιο.
Σας λέω, Νατάσα: από 400 γραμμάρια αλεύρι 2 δευτερόλεπτα. l c / s σιτάρι, 1 s. Η σίκαλη, το υπόλοιπο είναι αλεύρι premium, κοσκινισμένο, αναμεμειγμένο.
Περαιτέρω στο κάτω μέρος του κάδου είναι 1 dec. Μέλι και ζυμώσαμε 7 γραμμάρια ζύμης σε αυτό, στη συνέχεια μετρήσαμε 200 ml αλατισμένου ορού γάλακτος και χύσαμε 80 ml βρασμού σε αυτό, στη συνέχεια κοσκινίστηκαν ένα στρώμα αλευριού πάνω από τη μαγιά, λίγο, το υγρό αναμίχθηκε και στάλθηκε σε έναν κουβά και χύθηκε όλο το υπόλοιπο αλεύρι στην κορυφή. Μετά 1 δευτερόλεπτο. Τρελά. λάδι (δεν υπήρχε ελιά) και 0,5 s. l αλάτι (μην ξεχνάτε ότι έχω αλμυρό ορό γάλακτος).
Όλα, παρουσίασα σήμερα ΧΩΡΙΣ ΚΑΘΥΣΤΕΡΗΣΗ!
Βασικό, M, μεσαίου φλοιού.
Εδώ συνέβη ...

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, ευχαριστώ για τις λεπτομέρειες
Αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί !!!
Καλή υγεία !!!
Μπορείς να με καλέσεις

Τέλος, εγγραφώ στο φόρουμ, χρησιμοποιώ τη συνταγή ψωμιού σας εδώ και πολύ καιρό, Νατάσα και θέλω να ευχαριστήσω !!! Το ψωμί είναι υπέροχο. η ανάγκη για ξηρή μαγιά έχει εξαφανιστεί. Συχνά πειραματίζομαι, αλλά ο ορός και το ελαιόλαδο παραμένουν πάντοτε. Σήμερα αντικατέστησα λίγο αλεύρι σίτου με σίκαλη και είμαι σίγουρος ότι όλα θα λειτουργήσουν!

[Ελπίδα]

ΕλπίδαΕίμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή ήταν χρήσιμη για εσάς!
Καλή υγεία!
Και τα πειράματα γενικά είναι ένα αγαπημένο θέμα.

Υπάρχει μια τέτοια συνταγή στο φόρουμ
Ψωμί σίτου-σίκαλης 50x50 με ζωντανή μαγιά (αρτοποιός) , συντάκτης - Ρίνα... Επίσης σε ζωντανή μαγιά. Είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστεί και είναι προετοιμασμένο από την αρχή έως το τέλος στην HP Δοκιμάστε το, ίσως να σας ταιριάζει

Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!

Λοιπόν, σήμερα έψησα λίγο ψωμί με φρέσκια μαγιά ... και σε ένα νέο x / p Panasonic ... το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο, με κρούστα .... και τι υπέροχο ... Είμαι ζεστό, κρούστα ... ναι με γάλα .. .μμμμμ

[Ελένη]

Ελένη, Λένα, krasaaaavchik!))))
Ουάου, και αυτό το υπέροχο ψωμί,: nyam: Το ψήνω συχνά.

[Έλενα]

Έλενα, υπέροχο ψωμί αποδείχθηκε! Χαίρομαι που σου αρέσει

Αγαπώ επίσης τη φρέσκια κρούστα αυτού του ψωμιού, μόνο με τσάι ή καφέ

Κορίτσια, ψήστε με ευχαρίστηση και καλή υγεία !!!

PS: Χθες η κόρη μου δίδαξε τα πάντα για να βάλει ψωμί για αυτό στην HP. Το έβγαλε εδώ και πολύ καιρό, για πρώτη φορά χωρίς εμένα - με ένα πιρούνι Τώρα έμαθα ότι έχω ήδη γράψει ότι αυτές οι γρατσουνιές δεν χαλάσουν τον κάδο με κανέναν τρόπο εκτός από το ότι "είναι εκεί". Τίποτα δεν κολλάει και δεν ξεφλουδίζει. Έτσι είναι Σιβηρικά ελάφια Panasonic

[Μέση]

Μέση, μαμούσιΣας ευχαριστώ πολύ ... Ναταλία για τη συνταγή ...Η Μαργαρίτα για κοινή χρήση των δοκιμών της ...

Θέλω να σας ευχαριστήσω για τη συνταγή, έχω ήδη φτιάξει ψωμί αρκετές φορές: μια λεπτή κρούστα, ευάερο ψίχουλα και πολύ αρωματική fragr, σας ευχαριστώ (δεν μπορώ να προσθέσω ακόμα φωτογραφία😦) !!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, πάντα εξαιρετικό αποτέλεσμα, ψήνω στο φούρνο, ακατέργαστο ηλιέλαιο, καουτσούκ, λεπτή, τραγανή κρούστα

[Ίνα]

Ίνα, Σβετλάνα, ευχαριστώ που εμπιστεύεστε τη συνταγή! Χαίρομαι που μου αρέσει το ψωμί και με κάνει ευτυχισμένο!

Καλή υγεία !!! Ψήστε με ευχαρίστηση !!!

Σβετλάνα, Έψησα επίσης αυτό το ψωμί στο φούρνο αρκετές φορές: Μαγειρεύω τη ζύμη εντελώς στο HP κατά το πρώτο πρόγραμμα και έβαλα το ψήσιμο στο φούρνο, ακριβώς στον κάδο, χωρίς να μετατοπιστεί οπουδήποτε

Δεν έχω ψηθεί ψωμί για μεγάλο χρονικό διάστημα, πιθανότατα ένα μήνα, και τότε ήθελε σπιτικό ψωμί, βρήκε το δικό σου, τότε θυμήθηκα ότι το έχω ήδη ψήσει, και μου άρεσε, όλα είναι ξεκάθαρα γραμμένα, είναι απλά γρήγορο και πολύ νόστιμο, το έψησα σε μια πάπια από χυτοσίδηρο, Το έχω μόνο για ψωμί, το αποτέλεσμα είναι ευχαριστημένο, ευχαριστώ.

Όμορφο ψωμί! Θέλω να πάρω ένα δάγκωμα

ψημένο σε χυτοσίδηρο πάπια

Ooooh, δεν έχω αυτήν την πολυτέλεια

Ουάου, πώς όλα αλλάζουν ... Θυμάμαι στην παιδική ηλικία ήμουν ενοχλημένος από αυτό το βαρύ δοχείο, το οποίο αναγκάζομαι πάντα να πλένω, το οποίο πάντα παρενέβη ... Αλλά τώρα θα ήμουν χαρούμενος

[Ναταλία]

Ναταλία, ευχαριστώ για τη συνταγή για ένα υπέροχο ψωμί! Ψημένο σε Panasonic 2502, αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο το αλεύρι πήρε 100 g της 2ης τάξης και 300 g της πριμοδότησης. Η κρούστα είναι λεπτή, τραγανή, το ψίχουλο έχει ομοιόμορφο μοτίβο. Δεν φαινόταν πολύ καλό: η οροφή είναι λίγο ανώμαλη (αλλά συνήθως κυρτή), υπάρχουν μερικές φυσαλίδες στο πλάι, αλλά το κύριο πράγμα είναι νόστιμο και όλοι μας άρεσε. Σε γενικές γραμμές, θα ψήσουμε περισσότερες από μία φορές.

Τελειώνουμε ήδη. Μου άρεσε πάρα πολύ. Ναι, και για πολύ καιρό δεν έχω ψηθεί ψωμί στην Panasonic, αν και ξέρω ότι δεν υπάρχει καλύτερο ψωμί από το Panasonic (για μένα).

Η Ναταλία και εγώ σας φέρνουμε ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ. Ψήσαμε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αντί για ορό γάλακτος, πρόσθεσα αλατόνερο μαζαρέλλα (ευχαριστώ για τη συμβουλή). Το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο, ψηλό και νόστιμο. Σίγουρα θα το ψήσω και σίγουρα θα το δοκιμάσω με ορό γάλακτος.

Προστέθηκε Τετάρτη, 14 Δεκεμβρίου 2016 6:34 μ.μ.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, ΝάντιαΓια την υγεία σας και των αγαπημένων σας!

ΜΑΡΙΑ, Σπάνια προσθέτω λίγο αλεύρι, μόνο αν δεν υπάρχει αρκετό ψωμί (μερικές φορές τελειώνει σε λάθος στιγμή) Και τα κορίτσια χρησιμοποιούν επίσης διαφορετικό αλεύρι, που λατρεύει τι και για την εμπειρία σας - ευχαριστώ!

Δεν φαινόταν πολύ καλό: η οροφή είναι λίγο ανώμαλη (αλλά συνήθως κυρτή), μερικές φυσαλίδες στο πλάι

Νομίζω ότι το κουλούρι από ένα τέτοιο μείγμα αλευριού αποδείχθηκε λίγο τεντωμένο, γι 'αυτό το καρβέλι είναι στραβό. Κάθε αλεύρι / μείγμα έχει τη δική του ικανότητα υγρασίας και η ζύμη έχει διαφορετική συνοχή.

Νάντια, Μπορώ να δω απευθείας από έξω, πώς το πήρατε αφράτο στο εσωτερικό. Πρέπει να κρυώσει καλά για να διατηρήσει το σχήμα και τη δομή του.
Και η φρέσκια ζεστή κρούστα είναι τόσο νόστιμη

Νατάσα, γεια!
Χρειάζομαι πραγματικά τη συμβουλή σας. Μέτρησα το ψωμί σου στα 400 αλεύρια και σταμάτησα να φτιάχνω ένα κουλούρι, απλώς μουτζούρωσε τους τοίχους. Πρέπει να γεμίσουμε λίγο. Το ψωμί εξακολουθεί να φαίνεται υπέροχο, στα γαλλικά, όπως πάντα. Ίζημα μόνο από τη διαδικασία ...

Γεια Μαρις!

Έχω επίσης 400 γραμμάρια αλεύρι στους τοίχους ενός χάος, αλλά μέχρι το τέλος της παρτίδας συλλέγει σχεδόν τα πάντα, μερικές φορές παραμένει λίγο σε 2 γωνίες. Το παίρνω με μια σπάτουλα σε ένα κουλούρι μέχρι το τέλος της παρτίδας, βοηθάω λίγο
Και πώς μετρήσατε, ίσως κάνατε λάθος ... Σφάλματα, ξέρουν, υπάρχουν τόσο ύπουλα
Στην πρώτη μου ανάρτηση με μια συνταγή, υπάρχει μια πινακίδα για τη μετατροπή αυτής της συνταγής σε 400, 500 και 600 γραμμάρια αλεύρου.



Κοιτάξτε, συγκρίνετε, ίσως κάτι άλλο μαζί σας. Το παίρνω ακριβώς στο πιάτο με το αλεύρι μου

Ναι, Νατάσα, φαίνεται ότι αρρώστησα με το υγρό ... 192 οροί και 128 βραστό νερό ... Μαθηματικός, καταραμένος ... Θα γίνω καλύτερος!

Όταν άρχισα να ψήνω σε HP, ήταν παράξενο και αστείο ότι για ισορροπία πρέπει να αφαιρέσετε / προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας υγρό / αλεύρι Και αποδεικνύεται ότι για την HP είναι ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ!

Ελάτε να μου πείτε πώς θα αποδειχθεί

[Μέση]

Μέση,
Ναταλία, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή ... ... Μου άρεσε πολύ ... ενώ κρυώνει, πρόσθεσα επίσης τηγανητά κρεμμύδια, τη μυρωδιά του όρθιου ..., το αποτέλεσμα:

Για την υγεία σας, Checkmark! Ουάου, και η στέγη ζεστάθηκε ΠΩΣ ;;

Δεν μπορώ να φανταστώ με τηγανητά κρεμμύδια. Αλλά με φρέσκα, θυμάμαι στην παιδική μου ηλικία το ψωμί της θείας μου και θυμάμαι ότι μου άρεσε πολύ τότε

Ψήστε με ευχαρίστηση!

[Μέση]

Μέση,
Natus το καπάκι κάτω από τη σχάρα στο μικρόφωνο ζεστάθηκε ... ..., βάλτε το εκεί για 5 λεπτά, ειδικά για μια όμορφη στέγη ...

[Γκαλίνα]

ΓκαλίναΚαι σκέφτηκα ήδη ... Ευχαριστώ!

[Μέση]

Μέση, Νατάσα, εδώ έφερα το Ψωμί Σου στο γαλλικό καθεστώς. Πιεσμένη μαγιά 4-5 g.
Στο αλεύρι σίτου προστέθηκε 1 με ένα κουτάλι ολίσθησης c / z και 1 κουταλιά σίκαλης
Τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή.
Λιχουδιά ... Λεπτή τραγανή κρούστα, πολυστρωματικός, ευάερος πολτός. Μισό ρολό καταστράφηκε ευθεία με τα χέρια του να σπάσουν, μόλις κρυώθηκαν. Χαστούρα το χέρι όλων για το καυτό ... και εγώ κι εγώ

Θα βάλω στους πέντε καπίκια μου) Ψήνω ψωμί στην Panasonic σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή για μάλλον μισό χρόνο. Αλλά παίρνω 9 γραμμάρια. μαγιά για 600 γρ. αλεύρι. Προηγουμένως, έψησα επίσης μόνο ορό γάλακτος, αλλά όταν δεν υπήρχε ορός γάλακτος στο σπίτι, αλλά δεν υπήρχε πολύ κεφίρ. Αραιώνεται με νερό, θερμαίνεται όλα μαζί και .... τώρα δεν θέλω να χρησιμοποιώ ορό)) Όσον αφορά τις αναλογίες, το έχω πάντα - 300 ml. κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή βαρένες (που βρίσκονται στο ψυγείο) και 120 ml. νερό. Το ψωμί σύμφωνα με αυτές τις αναλογίες είναι πάντα καλό και ψημένο. Παρεμπιπτόντως, αντί για ελαιόλαδο (δεν είναι φθηνό, αν είναι υψηλής ποιότητας), αγόρασα ένα μπουκάλι μη επεξεργασμένου λιναρόσπορου και ένα μπουκάλι λάδι καμελίνας. Ρίχνω δύο μεγάλα κουτάλια (μέτρηση). Το ψωμί έχει την ίδια γεύση με το ελαιόλαδο.

Προστέθηκε την Τρίτη 14 Μαρτίου 2017 15:09

Και για το σελιδοδείκτη. Πρώτα, ρίχνω το αλεύρι, προσθέτω αλάτι, ρίχνουμε το λάδι και αλέθουμε τη ζύμη ξεχωριστά σε ένα μπολ με 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ρίχνουμε το θερμαινόμενο υγρό και στη συνέχεια ανακατεύουμε σε ένα κουβά. Όλα ταιριάζουν τέλεια)

[Ίνγκσεσχα]

Ίνγκσεσχαευχαριστώ για την υπόδειξη! Τώρα δεν θα βιαστώ να ψάξω ορό γάλακτος ούτε να μεταφέρω γάλα χωρίς τίποτα

Θα βάλω τους πέντε καπόκια μου)

... καλά, κατ 'αρχήν, όλα τα ψωμιά είναι κάπως παρόμοια ... αλεύρι, νερό, μαγιά ...

Και αυτή είναι η συνταγή του συγγραφέα της Talia ~ Natasha.
Έτσι είναι στον ορό (ακριβώς) ...
Με ελαιόλαδο (δηλαδή)
και μας αρέσει πολύ!

Και το Khlebushek σας είναι ήδη εντελώς διαφορετικό.
Έτσι βάλτε το ως ξεχωριστή συνταγή.
Θα είναι καλό.

Μαργαρίτα, δεν ήθελα να προσβάλω κανέναν με τα πέντε καπίκια μου), μόλις σας είπα πώς αλλιώς μπορείτε να το κάνετε. Και ειλικρινά δεν ξέρω πώς να συντάξω μια ξεχωριστή συνταγή.

Delicious ... Λεπτή τραγανή κρούστα, πολυστρωματικός, ευάερος πολτός. Έτρωγαν μισό ρολό, eeee, το έσπασαν με τα χέρια τους, μόλις κρυώθηκαν.

Πόσο συναισθηματικό είναι και τόσο καλό: Πρόσθεσα το δικό μου, και αποδείχθηκε υπέροχο και !!! ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΕΣ ΛΟΓΕΣ!

Ψήνω ψωμί σε Panasonic σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή

Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την έκδοσή σας. Η Μαργαρίτα έχει δίκιο, το ψωμί με το κεφίρ είναι ένα άλλο ψωμί και έχω ήδη γράψει κάπου γιατί. Δεν μου αρέσει το ψωμί με το κεφίρ, γιατί ως αποτέλεσμα, έχει διαφορετική γεύση και υφή. Επομένως, με την πάροδο του χρόνου, λάβαμε μια έκδοση ψωμιού με ορό γάλακτος - αυτό δεν είναι νερό, και όχι γάλα και όχι κεφίρ. Το Kefir δίνει υπερβολική ελαστικότητα, όχι την ελαστικότητα της γλουτένης, αλλά μια άλλη. Εξαρτάται από την κουλτούρα στην οποία ζυμώνεται το κεφίρ.
Για την επιλογή μου, το αραιωμένο πηγμένο γάλα ή η ξινή κρέμα, αλλά όχι το κεφίρ, θα ήταν πιο κατάλληλο
Όσον αφορά τον σελιδοδείκτη: στην έκδοσή μου, όλα έγιναν για να περάσουν όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο στη διαδικασία ρύθμισης, ούτε καν να πλένουν ένα επιπλέον κουτάλι, η συνταγή γεννήθηκε σε μια δύσκολη στιγμή για μένα και έγινε όσο πιο ελαφριά γίνεται. Και το γεγονός ότι το λάδι μετριέται σε γραμμάρια είναι στα ίδια κουτάλια, ζυγίζεται μόνο.
Σχετικά με το τι κάνετε για 600 γραμμάρια αλεύρι, στη συνταγή μου, οι υπολογισμοί δίνονται επίσης για ένα μικρό και ένα μεγάλο κουλούρι.
Η προσοχή στις αποχρώσεις και η κατανόηση της διαφοράς έρχεται με το χρόνο. Λοιπόν, αν δεν έχει σημασία, ναι, εντάξει - μπορείτε να ψήσετε οποιοδήποτε ψωμί

Προστέθηκε την Τρίτη 14 Μαρ 2017 03:44 μ.μ.

Μαργαρίτα, δεν ήθελα να προσβάλω κανέναν με τα πέντε καπίκια μου), μόλις σας είπα πώς αλλιώς μπορείτε να το κάνετε. Και ειλικρινά δεν ξέρω πώς να συντάξω μια ξεχωριστή συνταγή.

Εδώ είναι ο σύνδεσμος για να δείτε πώς να συντάξετε μια συνταγή

Κανόνες συνταγών

Ναι, δεν είμαστε συγκινητικοί, απλά ... η σειρά είναι αυτή ~ συζητάμε για το Khlebushk, στο θέμα του οποίου είμαστε
Και όχι το δικό σας ... διαφορετικό, καλύτερο ή χειρότερο !!!
Το Natasha Bread έχει το δικό του ξύσμα, το οποίο βρίσκεται ακριβώς στο συνδυασμό βουτύρου ορού γάλακτος και ορού γάλακτος. Η δουλειά της.
Και το Khlebushek ~ είναι το έργο σας και κάποιος θα ενδιαφέρεται για αυτό (αν το δημοσιεύσετε) ...

[Ίνγκσεσχα]

Και το Khlebushek ~ είναι το έργο σας και κάποιος θα ενδιαφέρεται για αυτό (αν το δημοσιεύσετε) ...

Ο Βιτάλι ενδιαφέρεται ήδη. Και δεν θα είναι ο μόνος, είμαι σίγουρος.
ΊνγκσεσχαΥποβάλετε τη συνταγή σας!

Είμαι με χαρά, αλλά σας λέω πώς να το κάνετε, δεν ξέρω

Προστέθηκε την Τρίτη 14 Μαρτίου 2017 04:20 μ.μ.

Είδα)))

[Νατάσεχκα]

ΝατάσεχκαΠες μου, αγαπητέ φίλε, τι γεύση έχει ο ορός γάλακτος: ξινή ή όχι πολύ;
Μόλις έφτιαξα τυρί cottage πριν από μια εβδομάδα, αλλά για κάποιο λόγο, παρά το γεγονός ότι το γάλα πήγαινε, το τυρί cottage και, κατά συνέπεια, ο τυρογάλακτος αποδείχθηκε μη όξινος, το τυρί cottage ήταν σαν το τυρί Adyghe.
Λοιπόν, νομίζω, πώς θα επηρεάσει το ψωμί ή έχει σημασία;
Το σύκο ξέρει, ίσως είναι ήδη ξινό, αν και αξίζει το ψυγείο ...

[Παντρεύω]

Παντρεύω, ο ορός μου ΔΕΝ είναι ξινός

NaTali, σας ευχαριστώ για τη συνταγή, το χέρι μου φαγούρα, προσθέσαμε μια κουταλιά καλαμποκιού, αλλά αποφάσισα να μην παρεκκλίνω από τη συνταγή και εγώ 400 γραμμάρια αλεύρι στο οποίο 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι γ. h και η σίκαλη πήρε 290 γρ. ορός και νερό ... αλλά ο άντρας με μελόψωμο είναι υδατώδης ... κολλάει στα χέρια σας, αναμεμειγμένος ..., προφανώς αλεύρι ή ορό γάλακτος, απαιτούν επεξεργασία στην περίπτωσή μου ... Πρόσθεσα σπόρους κύμινο, νομίζω ότι θα τραβήξει ... Θα δω τι θα συμβεί ... Λοιπόν, μην παντρευτείς για να το δώσεις