"Ζεστές" και "κρύες" σάλτσες σλόου

"Ζεστές" και "κρύες" σάλτσες σλόου

Κατηγορία: Σάλτσες

Συστατικά
στροφή	1 κιλό
μήλο	200γρ
πιπεριά	100 γρ
καυτή πιπεριά	1 τεμ. (1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό)
ζάχαρη	50-70g
άλας	1 κουτ
για "ζεστή" σάλτσα:
ξηρή μουστάρδα	1-2 κουτ
σκόρδο	1 κεφάλι
τζίντζερ	1 κουτ
κανέλα	1-2 κουτ
ξίδι 9%	50 ml
για "κρύα" σάλτσα:
γλυκάνισο και κόλιανδρο (σπόροι)	2 κουτ.
φρέσκα φύλλα μέντας	30g (2 κουταλάκια του γλυκού)
φρέσκο ​​μαϊντανό	50-70g
λεμονικό οξύ	1/2 κουτ
κάρδαμο	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτές οι σάλτσες διαφέρουν μόνο στα καρυκεύματα, αλλά η γεύση είναι εντελώς διαφορετική. Πλύνετε τα μήλα και τις πιπεριές, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε αυθαίρετα, βάλτε σε φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνετε σε πλήρη ισχύ για 10 λεπτά, κτυπήστε με μπλέντερ. Πλύνετε το σπόι, βάλτε το σε φούρνο μικροκυμάτων, ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό και θερμότητα σε πλήρη ισχύ για 15 λεπτά για ατμό. Τρίψτε ένα κόσκινο σε σάλτσα μήλου. Ανακατέψτε και τους δύο πουρές, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και θερμάνετε σε πλήρη ισχύ για 8 λεπτά. Προετοιμάστε καρυκεύματα σύμφωνα με την επιλεγμένη επιλογή. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα βότανα, τηγανίζουμε τους σπόρους σε ξηρό τηγάνι για λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέστε καρυκεύματα στον πουρέ, χτυπήστε το με ένα μπλέντερ ή ανακατέψτε καλά και θερμάνετε για άλλα 4 λεπτά. Τακτοποιήστε την καυτή σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε το καπάκι (μην κλείσετε μέχρι το τέλος) και αποστειρώστε στο φούρνο μικροκυμάτων με ρυθμό 2 λεπτών για κάθε 0,5 λίτρο. Κλείστε καλά τα βάζα με καπάκια και αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα.
• 
• Η "ζεστή" σάλτσα θα ενθουσιάσει οποιοδήποτε κόκκινο κρέας, πατάτες, κολοκυθάκια, φαγόπυρο και κουάκερ μαργαριταριού. Η "κρύα" σάλτσα είναι ιδανική για λευκό κρέας, ψάρι, κολοκύθα, όσπρια, ζυμαρικά.

Τι καπάκια; Η σκέψη ότι η τοποθέτηση μετάλλου στο φούρνο μικροκυμάτων είναι κάπως ενοχλητική.
Και, καταλαβαίνω σωστά ότι αντί για αγκάθια μπορεί να υπάρχουν δαμάσκηνα; Ακριβέστερα ακανθώδες.

Μεταλλικά καπάκια. Αποστειρώνω πάντα βάζα με μεταλλικά καπάκια σε ένα μικρό (1 cm νερό, το καπάκι δεν βιδώνεται στην κορυφή, 1 λεπτό για κάθε 0,5 λίτρα). Και μετά αποστειρώνω το τελικό προϊόν με καπάκια (2 λεπτά για κάθε 0,5 λίτρα ήδη ζεστής πλήρωσης). Όλα είναι πάντα εντάξει.
Το δαμάσκηνο είναι ωραίο, αλλά το δαμάσκηνο είναι ακόμα πιο γλυκό από το αγκάθι.

Λίνα! Είστε ο ήλιος μου, ευχαριστώ! Εντάξει, το τέλος της ταλαιπωρίας του γείτονα! Περιμένετε, θα συσκευάσω τη μαρμελάδα, θα ρίξω το μούρο με μαρινάδα από τη Masha και πρέπει να τρέξουμε τις πρώτες ύλες ενώ είναι ελαφριά!

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΕυχαριστώ για τη συνταγή: mail1: υπάρχουν πολλά να κάνουμε στη σειρά.

Στεγνώσαμε το γκαρνταρόμπα, δεν ήξερα ότι μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα.
Ευχαριστώ.

Πόσο νόστιμο πρέπει να είναι, ναι, Linochka ;!

[Έλενα]

Εντάξει, το τέλος της ταλαιπωρίας του γείτονα!

Βερόνικα, δεν μπορώ να το χειριστώ ήδη. Υπάρχουν τόσα πολλά που μπορείτε να φορτώσετε ένα φορτηγό. Μαριναρισμένο μαζί μας δεν πήγε, δεν είναι νόστιμο και δεν υπάρχει τίποτα. Αλλά όλες οι σάλτσες εξαφανίζονται.

Υπάρχουν πολλά να κάνουμε με τη σειρά.

Ναι, Έλενα, κάντε το, οι σάλτσες πάνε καλά, ειδικά με πουλερικά και λαχανικά.

Δεν ήξερα ότι μπορεί να φτιαχτεί η σάλτσα.

Alla, Έγραψα στο Gazebo επανειλημμένα. Λοιπόν, τώρα τουλάχιστον υπάρχει μια συνταγή.

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΩ, τι νόστιμα αγκάθια, το τρέχον φτυάρι ένα κουβά με αγκάθια 17 λίτρων σήμερα!
Και ακόμα πολλά στη χώρα κρέμεται ακόμα, είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε μια τόσο νόστιμη απόλαυση, ευχαριστώ!

Λινάντοκ, συγγνώμη, αυτό δεν είναι το θέμα, βάλτε το γκαζάκι στο στέγνωμα, έξι παλέτες, με οστά, θα στεγνώσει ο λωτός;
Και πώς είναι καλύτερο, που έχει ήδη στεγνώσει, πες μου pzhl. !

νόστιμο, ναι, Λινότσα ;!

, όλοι οι συγγενείς γνωρίζουν ότι έρχομαι να επισκεφτώ με τη σάλτσα μου, συγκεκριμένα καθορίζουν τι θα συμβεί, ώστε να μην χάσω με τη σάλτσα.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκτι ενδιαφέρουσα συνταγή. Η σάλτσα, δεν την έχω μαγειρεύσει ποτέ. Πρέπει να μαγειρέψουμε. Ευχαριστώ

Λίνα, εγώ ήδη! Μαγειρεύω μισή μερίδα - αντί για ξηρή μουστάρδα, έσπασα το σπόρο μουστάρδας. Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Αύριο η έκρηξη θα επαναληφθεί σε πλήρη δόση. Ευχαριστώ πολύ!

[Βερενίκη]

Βερενίκη, Προσπάθησα πολύ σκληρά να φτιάξω τη συνταγή εγκαίρως! Γενικά, οι σάλτσες sloe είναι πολύ κατάλληλες παντού. Αλλά για κάποιο λόγο, μόνο "Tkemali type" προσφέρεται στο Διαδίκτυο. Δεν μου αρέσουν. Έτσι επεξεργάστηκα αυτές τις επιλογές. Σε όλους αρέσει.

Σάλτσα, δεν έχω μαγειρεύσει ποτέ

Νατάσα, λοιπόν, είναι μεγάλη παράλειψη. Είναι αλήθεια ότι είναι εύκολο να διορθωθεί!

Κοιτάζω το ρεύμα, δεν έχω αγκάθια (το λένε εδώ), δεν τα πουλάνε. Το κατάστημα είναι ακριβό 90 -85 kg, τόσο μεγάλο. Νομίζω ότι είναι ένα δαμάσκηνο.

[Αντωνίνα]

Αντωνίνα, Tonya, μπορεί να φτιαχτεί από ό, τι είναι. Γιατί να ξοδέψετε χρήματα. Η Veronica και εγώ σώζουμε τη συγκομιδή, αλλά μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε από ανθεκτικά δαμάσκηνα ή απλά δαμάσκηνα.

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΛιν, όταν οι γονείς του συζύγου μου είχαν πολλά μούρα, δεν σκεφτήκαμε ποτέ να φυτέψουμε τον εαυτό μας.
Η κατανόηση έρχεται με τα χρόνια.

Tonya, φυτέψαμε ένα αγκάθι θάμνο πριν από 20 χρόνια, τώρα το έχω σαν ζιζάνιο. Παλεύω μαζί του, και βλαστάνει στο θερμοκήπιο στα αγγούρια, και φράζει το αχλάδι και τη μηλιά, και το barberry με ροδαλά ισχία. Το έκοψα, το κόβω και το σκάβω και μεγαλώνει και αποφέρει καρπούς. Λοιπόν, τουλάχιστον κιλά και λίτρα σάλτσας και κομπόστες είναι δωρεάν, και αυτό είναι καλό.

Λιν, ομοίως - δεν μου αρέσει ο τύπος tkemali. Ήρθε ένας γείτονας, εκείνος του οποίου η σειρά είχε λίγο χρόνο να το δοκιμάσει λίγο πριν σφραγίσει. Αρχικά του είπα τη σύνθεση, ενώ έβγαλα τα κουτάλια, έπρεπε να δω την έκφραση στο πρόσωπό του - λένε, μπορείτε να το φάτε κι αυτό ... Και αφού προσπάθησα, άλλαξα γνώμη και είπα ότι έπρεπε να πω στη γυναίκα μου να το κάνει και αυτό. Ωτα πώς συμβαίνει!
Και στον ιστότοπό μας η σειρά δεν ριζώθηκε - το δοκιμάσαμε δύο φορές. Αλλά ο γείτονας λέει ότι δεν πρέπει να είμαι ηλίθιος, το έχουν επίσης σαν ζιζάνιο, κουράζονται να κόβουν.

Λίνα, ποια είναι ζεστή, ποια κρύα; Γράψτε, παρακαλώ!

και ποιο είναι ζεστό, ποιο κρύο;

Έτσι γράφτηκε και μετά εξαφανίστηκε. Μόλις έγραψα ξανά.

[Λίνα]

Λίνα τη συνταγή σας λίγο νωρίτερα. Δεν έχω αγκάθια, αλλά υπάρχει ένα κόκκινο-μπλε δαμάσκηνο. Δεν ξέρω καν τι είδους. Δεν την φυτέψαμε, έχουμε ήδη αγοράσει ένα οικόπεδο μαζί της. Αναπτύσσεται σαν ζιζάνιο. Οι γείτονες τα έκοψαν όλα. Δεν είναι πολύ νόστιμο, ξινό, μικρό και όχι κρέας. Δεν συλλέχθηκε ποτέ. Αυτή τη σεζόν βάφτηκα τα marshmallows, κομπόστες και tkemali. Τώρα έχει παραμείνει μόνο στα ανώτερα κλαδιά. Αλλά μπορώ να πάρω ένα κιλό. Πιστεύεις ότι θα κάνει;

[Τάτα]

ΤάταΟτιδήποτε άγριο και ξινό θα πάει. Και τα κλαδιά μου βρίσκονται ακριβώς πάνω στο έδαφος, γιατί σχεδόν όλα έσπασαν από το βάρος.

Lina, και αν 4 κουτιά των 0,5 λίτρων, ο χρόνος αυξάνεται κατά 4 φορές; Σήμερα στο dacha θα μαζέψω τα αγκάθια και θα φτιάξω αυτή τη σάλτσα. Και μετά προσπάθησα να ζεστάνω τα αγκάθια στη σόμπα, έχυσα νερό, όλα πήγαν σε χυμό, άρχισαν να σκουπίζουν - μόνο δέρμα και οστά.

[Florichka]

Florichka, Ιρλανδικά, καλημέρα! Λοιπόν, ναι, σημαίνει ότι αποστειρώνετε τα γεμάτα δοχεία στο μικροσκόπιο για 8 λεπτά. Σήμερα θα το κάνω, καθαρό και νόστιμο.

Στο dacha, υπάρχουν 3 δέντρα, και στο δάσος όπου επιλέγω μανιτάρια σε εγκαταλελειμμένα dachas, μπορείτε να το βγάλετε με καμαζ. Τα δέντρα είναι μπλε, δεν φαίνονται φύλλα. Ενώ ψάχνω για μανιτάρια, θα σχίζω για τη σάλτσα. Αν το πάρει με παγετό, θα είναι πιο γλυκό ρεύμα.

4 δοχεία των 0,5 λίτρων, ο χρόνος είναι 4 φορές μεγαλύτερος;

Ναι, αυξάνετε τα πάντα σε πολλαπλάσια της ποσότητας αυτών των 0,5 λίτρων.

Λοιπόν, ναι, σημαίνει ότι αποστειρώνετε τα γεμάτα βάζα για 8 λεπτά.

Ευχαριστώ για την απάντησή σας! Πρέπει να κάνω, έχω ακόμα 18 μισά λίτρα (9 κάθε τύπου).

μπορείτε να το βγάλετε με καμαζ

Ουαουτ! Αυτή είναι η εκδοχή μου, το φορτηγό δεν είναι λιγότερο.

όλοι οι συγγενείς ξέρουν ότι έρχομαι να επισκεφθώ με τη σάλτσα μου,

οπότε δεν θα μείνω χωρίς αυτή τη σάλτσα!

Δεν θα μείνω χωρίς αυτή τη σάλτσα!

Ναι ναι! Αλλά όχι μόνο φτιάχνω αυτές τις σάλτσες, αλλά και άλλες. Εδώ είναι η επιλογή. Το κέτσαπ Starchy δεν υπάρχει!

Λιν, Ντουκ, οπότε έχασα ξανά τα κουτιά, αγόρασα μόνο 12 μισά λίτρα ...Περιμένω τον γείτονά μου, θα γράψει τη συνταγή και θα μου ρίξει τα καρυκεύματα.

nova με κουτιά που μου έλειπε

Επίσης! Αυτή είναι η πιο συχνή φράση μου τις τελευταίες 2 εβδομάδες.

Πέρυσι, τον Σεπτέμβριο, οι τράπεζες βρίσκονταν σε καταστήματα. Σε αυτό - σαν μια αγελάδα γλείφτηκε τη γλώσσα της. Δεν υπάρχουν κουτιά. Ειδικά τα μικρά.

[Λιντ @]

Λιντ @, Όλγα, και αγοράζουμε στην αγορά. Πόλη, περιφερειακό κέντρο, μικρό, αγορά τα Σάββατα, υπάρχουν πολλές τράπεζες και κάθε μέρα υπάρχουν μίνι μάρκετ, όπου υπάρχουν τα πιο δημοφιλή - 0,5 λίτρα, 0,72, 1 λίτρο και 1,5. Και είναι ενάμισι φορές φθηνότερα εκεί από ό, τι στη Μόσχα. Έτσι θα πάω ξανά τη Δευτέρα, έχει παραγγελθεί πολλή σάλτσα. Και πρέπει ακόμη να φτιάξουμε ένα άλλο λινό, μήλο και ντομάτα.
Λίνα, μαγειρεύω 3 ακόμη μερίδες, περιμένω το τέταρτο.

Αγοράζω επίσης τράπεζες στην περιοχή - 0,7 λίτρα για 18 ρούβλια, στη Μόσχα κοστίζει 30. Έκανε και τις δύο σάλτσες, νόστιμα! Κάθε είναι καλό με τον δικό του τρόπο. Είναι πολύ βολικό να το κάνετε σε microvolts. Το αγκάθι στον ατμό και το tkemali θα είναι μόνο εκεί.

Η Λινότσα έκανε μια ζεστή σάλτσα, νόστιμη. Για κάποιο λόγο μου φάνηκε ότι θα γιορτάζαμε την Πρωτοχρονιά με αυτή τη σάλτσα, ας το δούμε

Γιατί να περιμένετε τόσο πολύ; Αυτή τη στιγμή θα γίνει πιο κρύο και θα φύγει!

Γιατί να περιμένετε τόσο πολύ; Αυτή τη στιγμή θα γίνει πιο κρύο και θα φύγει!

Νομίζω ότι δεν κατάφερα να το κάνω τόσο πολύ, έβαλαν το καλύτερο για το νέο έτος, αλλά εδώ το panimaesh είναι εξωτικό, όχι κάποιο είδος ντομάτας adjika με πιπέρι, εδώ είναι ένα άγριο μούρο sausssss.

Tady, "κρύο" τώρα!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ,
Linochka, πάρτε ένα τεράστιο ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή σάλτσας. Το δείπνο σήμερα ήταν με κοτόπουλο και κρύα σάλτσα. Πόσο νόστιμο είναι! Φέτος θα κάνω περισσότερα αποθέματα, αυτό είναι σίγουρο

[Αλεξάνδρα]

ΑλεξάνδραΕίμαι χαρούμενος που ήρθε η συνταγή Προετοιμασία για υγεία Και έχουμε ήδη φάει τα πάντα

Λίνα, έφτιαξα μια ζεστή σάλτσα για το χειμώνα. Θα ήθελα, φυσικά, επίσης κρύο, αλλά τέτοια μπαχαρικά δεν ήταν διαθέσιμα)
Το δοκίμασα όταν μαγειρεύω - καλά, μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ τέτοιες σάλτσες! ο άντρας το δοκίμασε - ενδιαφέρθηκε) 2 βάζα για δοκιμή. πώς θα ανοίξουμε την κατάργηση εγγραφής

πώς θα ανοίξουμε την κατάργηση εγγραφής

Θα περιμένω την αναφορά! Και είναι καλό που θα σταθεί λίγο - θα εγχυθεί, θα είναι πιο νόστιμο

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ,
Γεια)
πήγε για μια βόλτα σε ένα νέο μέρος ...


οδηγούμε κατά μήκος του χωραφιού, και κοντά στο δάσος υπάρχουν μικροί θάμνοι και τα πάντα καλύπτονται με μπλε μούρα, σταματήσαμε, το δοκιμάσαμε - στρίψιμο! και εξακολουθώ να πιστεύω ... γιατί θα το έκανα αυτό από αυτόν
και τώρα το ξέρω
Ευχαριστώ

Δεν έχει περάσει ούτε ένας χρόνος
Έφτιαξα μια σάλτσα χθες .. και οι δύο σάλτσες και η καθεμία από ένα κιλό sloe συναρμολογήθηκε πριν από μια εβδομάδα, μην πείτε στον μπαμπά
Εδώ όλα είναι ευθεία σύμφωνα με τη συνταγή ... Δεν έβαλα τρέχον δυόσμο, δεν τρώω (καλά, υπάρχουν κατσαρίδες εκεί), και έσπασα ακόμη και κάρδαμο από τα κουτιά))
Λίνα



Και φρέσκος μαϊντανός, μαζεμένος τον Οκτώβριο) (διατηρήθηκε πράσινο στο ψυγείο))

με πλήρη ισχύ

πείτε μου ποια είναι η μέγιστη ισχύς του φούρνου μικροκυμάτων σας;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, επιτρέψτε μου να σας απαντήσω ... Φοβάμαι να "ψέψω" τη δύναμη του μίκρα της Λίνας, συνάντησα στα μηνύματά της (800 ή 900 φαίνεται), αλλά ξέχασα λίγο .. στα 1100 W μου, έκανα ένα ολόκληρο λεπτό ή 2 λιγότερο ή η δύναμη μειώθηκε ελαφρώς ( στο %% μου) 90%

Εδώ είναι τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή

τι τρέχει? Ανησυχώ πραγματικά!

δεν έβαλε μέντα

Ωχ, ...... είναι εντάξει! Δόξα τω θεώ!

Ποια είναι η μέγιστη ισχύς του φούρνου μικροκυμάτων σας;

Κατά τη στιγμή της σύνταξης της συνταγής, ήταν 700W, τώρα 1000W, οπότε έβαλα το 80% πρώτα και μετά το 60%.

Ανησυχώ πραγματικά

Και η ζάχαρη έβαλε συνολικά 80 g



Τώρα το κύριο πράγμα δεν πρέπει να ξεχνάμε
Διαφορετικά θα το πάω στο κελάρι και αυτό είναι, το θεωρώ ξεχασμένο