Μαρμελάδα κυδώνι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς

Μαρμελάδα κυδώνι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Κυδώνι	1 kg καθαρού βάρους
Ζάχαρη	850 γρ
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ	1 ποτήρι
Λεμόνι	1 μικρό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Έκοψα το κυδώνι σε φέτες, αφαίρεσα την κάψουλα των σπόρων και τους σκληρούς γειτονικούς ιστούς, το κάλυψα με ζάχαρη και το άφησα σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα. Στη συνέχεια, δύο φορές - το πρωί και το βράδυ - το έψησα, αφήνοντάς το να βράσει και στάθηκα κάτω από το καπάκι.
• Δεν έκοψα τα καρύδια, αλλά τα άφησα όπως ήταν, πώς συνέβη: μερικά μισά, μερικά μικρότερα. Τηγανίστε για 5 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων και, εάν είναι δυνατόν, τα ξεφλουδίζετε. Έκοψα το λεμόνι σε λεπτές φέτες, έβγαλα μόνο τους σπόρους, το έβαλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό, έτσι ώστε όταν βράθηκε σε ζάχαρη, η φλούδα του δεν έγινε σκληρή.
• Στην τελευταία, τρίτη βράση, πρόσθεσα καρύδια και λεμόνι, μαγειρεμένα για 3 λεπτά, τυλίχτηκα, έστειλα "κάτω από ένα γούνινο παλτό."
• Υπέροχη μαρμελάδα !!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 x 620 ml

Σημείωση

Το κυδώνι μου είναι ευθεία από το δέντρο. αλλά αν δεν υπήρχε αρκετός χυμός της, τότε θα έπρεπε να προστεθεί μισό ποτήρι νερό. Επομένως, για να αποφύγετε την έλλειψη σιροπιού, σταθείτε μόνο κάτω από το καπάκι!
Όσο πιο λεπτό κόβετε το κυδώνι, τόσο πιο σκληρές θα είναι οι φέτες στην τελική μαρμελάδα. Μπορείτε να φτιάξετε ζαχαρωμένα φρούτα και μαλακά ιξώδη κομμάτια - για έναν ερασιτέχνη. Και όμως δεν σας συμβουλεύω να "αραιώσετε" - μπορείτε να πάρετε μάρκες χωρίς δάγκωμα ...

Ω, η αγαπημένη μου και πιο λατρευτή μαρμελάδα!
Μπορώ να το φάω όσο μου αρέσει! Τάνια, στείλτε μερικά βάζα - θα το αποδείξω!
Αποδείχθηκε τόσο όμορφο για σένα, όμορφο.

Τάνια, τι είδους καρύδια πήρες;

Καρύδια στην εμφάνιση.
Πόσο όμορφη αποδείχθηκε!

[Cirre]

Ναί, Cirre, καρύδια, που μεγαλώνουν σε αφθονία στην αυλή. Νομίζω ότι θα κάνει. Υπήρχε ακόμη και μια ιδέα να μαγειρέψουμε με δαμάσκηνα, αλλά τότε το αρνήθηκα: Δίνω συχνά τα ρολά μου, και ξαφνικά δεν θα το φάνε αμέσως, και μετά από δύο χρόνια το δηλητήριο θα σχηματιστεί εκεί ...

[Cirre]

Ναί, Cirre, καρύδια, που μεγαλώνουν σε αφθονία στην αυλή.

Έι, ίσως μεγαλώνουν μαζί σου, δεν έχω

[Τάνια!]

Τάνια! Εκπληκτικά όμορφη μαρμελάδα! Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Όμως, είναι δυνατόν να προσδιορίσουμε με μεγαλύτερη ακρίβεια το πάχος των φετών σε φέτες, παρακαλώ. Και πες μου, πώς τα παίρνεις στην τελική μαρμελάδα; (Λοιπόν, για να προσανατολιστείς λίγο, είναι αυτό το πάχος κατάλληλο για την οικογένειά μας).

Έχω το πάχος των φετών 1 cm ή λίγο περισσότερο, γιατί μου αρέσουν οι έτοιμες φέτες που είναι πιο σκληρές, αλλά όχι πολύ ζαχαρωμένες. Ήδη πάχους 1,5 cm, οι φέτες είναι τόσο παχύρρευστες, παχουλές, αλλά όχι πολύ μαλακές. Τα δύο εκατοστά είναι πολύ μαλακά.

Οι γονείς του σχολικού φίλου είναι από την Τασκένδη. Από τη γιαγιά μου έφεραν πάντα μαρμελάδα κυδώνι με καρύδια και μαρμελάδα βερίκοκου με κουκούτσια βερίκοκου. Και πήρα επίσης αυτό το νόστιμο. Από τότε, δεν ξέρω καν ποια μου αρέσει περισσότερο - φράουλα της γιαγιάς μου ή κυδώνι με καρύδια από τη γιαγιά του Ζένια.

Είμαι τελικά φράουλα ...

Τι σύμπτωση! Μόνο χθες, η μητέρα μου μαγειρεύει και έκλεισε τη μαρμελάδα κυδώνι, το έβρασε από κυδώνι με λεμόνι, ξηρούς καρπούς και σε χυμό σταφυλιού. Νόστιμο.

Και εδώ είναι ένα άλλο πράγμα ... Και, αφαιρέστε το δέρμα; Θα μαγειρεύω από κυδώνι για πρώτη φορά στη ζωή μου.

[Μιχάσκα]

Οχι, Μιχάσκα, μην αφαιρέσετε το δέρμα! Σε καμία περίπτωση. Υπάρχει μια θάλασσα πηκτίνης, η οποία θα κάνει το σιρόπι παχύ και ιξώδες. Και το δέρμα του κυδωνιού είναι πολύ λεπτό (γι 'αυτό το δέντρο είναι απολύτως ανυπεράσπιστο από παράσιτα ...), δεν βλέπετε ότι ο καρπός είναι πυκνός και σκληρός. Το δέρμα δεν είναι απολύτως αισθητό ούτε σε μαρμελάδα ούτε σε άλλα πιάτα όπου χρησιμοποιείται το κυδώνι.Θα μαγειρέψω χυμό σε έναν αποχυμωτή - μήλο και πολτό δαμάσκηνου μετά από αυτό πρέπει να το σκουπίσω για να πάρω μαρμελάδα και γεμίσματα και το δέρμα κυδώνι διαλύεται χωρίς ίχνος, είναι πολύ εύκολο να αναμιχθεί.
Μόλις μαγειρέψετε - η μαρμελάδα κυδώνι θα γίνει το αγαπημένο σας για όλη τη ζωή, είναι τόσο ξεχωριστό. Και όχι μόνο αυτό, κανένας.

Καληνύχτα σε όλους ! Περιστρέψτε ένα μέρος αυτής της μαρμελάδας για ένα δείγμα. Αποδείχθηκε λίγο περισσότερο από ένα λίτρο. Για κάποιο λόγο αποδείχθηκε πολύ υγρό για μένα, δεν πρόσθεσα νερό. Και αφού βράσει για τρίτη φορά με λεμόνι και ξηρούς καρπούς, δεν είχε τόσο υπέροχο χρώμα όπως το δικό σας. Επομένως, εν κινήσει, αποφάσισα να μαγειρεύω περισσότερο και πρόσθεσα ζελέ στο τέλος του μαγειρέματος. Το τελικό αποτέλεσμα ήταν το χρώμα και η συνέπεια που μου ταιριάζει. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Ίσως να είναι υγρό γιατί πιάστηκε πολύ ζουμερό κυδώνι; .. Κάνατε το σωστό, ότι μαγειρεύατε περισσότερο. Και δεν άξιζε να προσθέσετε ίκτερο: η μαρμελάδα στο βάζο σίγουρα θα πυκνώσει. Για μένα (σήμερα έψαχνα μόνο με την πρόθεση να το δώσω) σε δύο εβδομάδες έγινε ιξώδες, όπως το μέλι.
Νόστιμο, σωστά;

[υπέροχη μαρμελάδα]

Πραγματικά, υπέροχη μαρμελάδα, Συνάντησα κυδώνι στις αγορές του Τατζικιστάν κατά τη διάρκεια της υπηρεσίας του συζύγου μου στα σύνορα, έκανα μαρμελάδα συχνά, ωστόσο, χωρίς ξηρούς καρπούς, τα φάγαμε ζωντανά καλά, ειδικά επειδή ήταν ακριβό από την αγορά, αλλά μιλάω για

Έκοψα το λεμόνι σε λεπτές φέτες, έβγαλα μόνο τους σπόρους, το έβαλα στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό, έτσι ώστε όταν βράθηκε σε ζάχαρη, η φλούδα του δεν έγινε σκληρή.

δεν υπήρχαν μικροκύματα, και ακόμα δεν τα έχω,Παγωμένα φέτες λεμονιού, ένα στη συνέχεια προστέθηκε σε μαρμελάδα, μετά την κατάψυξη, μαλακώθηκαν όταν ξεπαγώθηκαν, έδωσαν χυμό καλά και γεμίζουν με σιρόπι οι ίδιοι, τότε ήταν νόστιμα σε μαρμελάδα. Και πάλι, τα λεμόνια δεν φέρονταν πάντα στο παζάρι, παραγγέλνω 5 κιλά - και για επεξεργασία - σε μέλι, σε μαρμελάδα, απλώς πάγωσα τα λεμόνια ψιλοκομμένα σε επεξεργαστή τροφίμων για μελλοντική χρήση, ο πρώτος καταψύκτης 45 λίτρων βοήθησε καλά, το devulka ήταν τόσο τακτοποιημένο: κορίτσι-ναι: Εδώ ,Tanyush, υπενθύμισε το κυδώνι, θα είμαι σε επιφυλακή στο Magnet, άρχισαν να φέρνουν κάτι όχι κάθε χρόνο, η ζήτηση για αυτό είναι μικρή Ευχαριστώ για τη μαρμελάδα

[Ίρσα]

ΊρσαΕυχαριστώ για την άκρη του λεμονιού! Είναι ακόμη πιο εύκολο από το «φούρνο μικροκυμάτων» ή το βρασμό.

οι τεμπέληδες άνθρωποι κινούνται την πρόοδο

Και εγώ έκανα δικαιολογίες όλη μου τη ζωή! Λέξη προς λέξη.

Φέτος έχω μια μεγάλη συγκομιδή κυδωνιού στο Κίεβο ...

Δεν έκοψε τα υπερβολικά φρούτα εγκαίρως και ενώ ολόκληρο το κυδώνι ήταν γεμάτο χυμό, δεν είχε χρόνο να ωριμάσει ακόμη. Και το δέντρο κρατά μόλις τα φρούτα, τα κλαδιά λυγίζουν στο έδαφος. Έπρεπε να κόψω μερικά από τα φρούτα, ώστε τα κλαδιά να μην σπάσουν. Από ένα τόσο άγουρο κυδώνι προσπάθησα να φτιάξω μαρμελάδα σύμφωνα με τη συνταγή ενός σεβαστού συγγραφέα. Όλη η τεχνολογία ακολούθησε, τα καρύδια είχαν επίσης τη δική τους, αλλά μόνο στο στάδιο του τελικού βρασμού, πρόσθεσα μερικές κουταλιές υγρού από μαρμελάδα βατόμουρου, για επιπλέον γεύση και μυρωδιά. Τι μπορώ να πω - το νόστιμο δεν είναι η σωστή λέξη! Το υπόλοιπο κυδώνι θα πάει επίσης για αυτή τη μαρμελάδα!

Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα!

Για την υγεία σας και τους αγαπημένους σας!
Προσπάθησε ξανά αυτό είναι μαρμελάδα - επίσης νόστιμο! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα κυδώνι - και επίσης να προσθέσετε καρύδια.

[ΤΑΤΒΡΗΑ]

ΤΑΤΒΡΗΑΕυχαριστώ για την συμβουλή! Ω, το χειμώνα θα υπάρχουν νόστιμες πίτες με τέτοια γέμιση! Η συνοχή της μαρμελάδας αποδείχθηκε παχύρρευστη, τα ζαχαρωμένα φρούτα δεν είναι σκληρά και όχι μαλακά, - για ένα κέικ και για τσάι, αυτό είναι! Ευχαριστώ και πάλι!

Ναι, έχετε δίκιο: το κυδώνι είναι ένα δώρο και μια άβυσσο εξαιρετικής γεύσης.

Ναι, έχετε δίκιο: το κυδώνι είναι ένα δώρο και μια άβυσσο εξαιρετικής γεύσης.

Και αν αυτή είναι και η γεύση και η μυρωδιά από την παιδική ηλικία - έζησα στην Τασκένδη μέχρι τα 12 μου - τότε ... δεν υπάρχουν λόγια για να εκφράσω ολόκληρη τη γκάμα των συναισθημάτων! Ευχαριστώ!