Φιλέτο μπακαλιάρου σε ψίχουλα με κάπαρη για οικογενειακό γεύμα

Φιλέτο μπακαλιάρου σε ψίχουλα με κάπαρη για οικογενειακό γεύμα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Φιλέτο γάδου στο δέρμα	4 τεμάχια 200 g το καθένα
Ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Χυμός λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μαϊντανός	8 κλαδιά
Τριμμένη φρυγανιά	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κάπαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξύσμα λεμονιού	με 1/2 λεμόνι προαιρετικό
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
Ελαιόλαδο για λίπανση του καλουπιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Θα χρειαστούμε
• 
• Μπορείτε να πάρετε ένα φρέσκο ​​λεμόνι, να τρίψετε το ξύσμα από αυτό, να πιέσετε το χυμό.
• Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το πιπέρι, το αλάτι. Πήρα λάδι από κολοκυθάκια - είναι πολύ αρωματικό και ταιριάζει καλά με πιάτα με ψάρι.
• 
• Λιπάνετε το φιλέτο με τη μαρινάδα που προκύπτει και αφήστε να μαρινάρετε.
• 
• Κόψτε μαϊντανό
• ,
• κάπαρη
• ,
• ανακατέψτε τα πάντα με ψίχουλα
• 
• Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, βάζετε το έτοιμο φιλέτο. Βάζουμε το παξιμάδι στο ψάρι, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο
• 
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, έχουμε τέτοια ομορφιά
• 
• 
• 
• 
• Το ψάρι είναι ζουμερό, τρυφερό, με ευχάριστο άρωμα λεμονιού και κάπαρη. Και, θυμηθείτε, διαιτητικά - δεν το τηγανίζαμε, αλλά το ψήσαμε. Για ένα πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, βραστό ρύζι.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

5-8 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

ΕΝΤΑΞΕΙ. 40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Το Μούρμανσκ ήταν πάντα μια πόλη ψαριών. Παλαιότερα, όλα τα είδη ψαριών βρίσκονταν στα ράφια. Σε εξειδικευμένα καταστήματα θα μπορούσαν να αγοράσουν ζωντανά ψάρια πέστροφας και πέρκα. Φυσικά, το ψάρι ήταν συχνά στο οικογενειακό μας μενού. Αλλά, όπως τα περισσότερα παιδιά, δεν μου άρεσε το ψάρι. Ποια κόλπα δεν πήγε η μητέρα μου για να μου ταΐσει ένα πολύτιμο προϊόν. Πράγματι, εάν ένα παιδί δεν έχει αλλεργίες, το ψάρι είναι η πηγή της πιο πολύτιμης και εύπεπτης πρωτεΐνης. Αλλά δεν έφαγα ψάρια. Το μόνο πράγμα που μπορούσε να με τροφοδοτήσει ήταν το φιλέτο γάδου. Προηγουμένως, πωλήθηκε σε κουτιά των 400 g, κατεψυγμένα. Και υπήρχαν ακριβώς οι πλάτες. Το βράδυ, η οικοδέσποινα έπρεπε να ξεπαγώσει το αρχείο και να τηγανίσει γρήγορα. Ολα! Ένα υπέροχο δείπνο είναι έτοιμο. Τρυφερό, ζουμερό φιλέτο χωρίς ένα κόκαλο θα μπορούσε να ικανοποιήσει τον πιο απαιτητικό γκουρμέ. Τότε η μητέρα μου είχε αυτή τη συνταγή. Φυσικά, όχι μόνο με κάπαρη. Η μαμά του άρεσε να κόβει αγγούρι τουρσί στο μείγμα. Και πήρε αποξηραμένο μαϊντανό.
Και ερωτεύτηκα πολύ αργότερα. Όταν ο σύζυγός μου άρχισε να πηγαίνει στη θάλασσα και μερικές φορές φέρνει στο σπίτι κρύο γάδο. Η γεύση του κρύου φαγητού είναι τελείως διαφορετική από το παγωτό - ακόμα κι αν ήταν παγωμένο σύμφωνα με τους κανόνες και ποτέ δεν ξεπαγώθηκε έως ότου τα ψάρια έπεσαν στα χέρια του μάγειρα. Πρώτον, μια εντελώς διαφορετική γεύση κατά το μαγείρεμα. Δεύτερον, η γεύση. Ο παγωμένος μπακαλιάρος είναι γλυκός, ζουμερός. Τότε κατάλαβα τι είναι ένα ψάρι.
Εφόσον δεν έχετε παγωμένο μπακαλιάρο, μπορείτε να μαγειρέψετε τα αποψυγμένα φιλέτα έτσι. Πιστέψτε με, χάρη σε αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, η γεύση θα είναι υπέροχη.

Μεγάλος! Ο μπακαλιάρος μου ξεπαγώνει. Και υπάρχει βούτυρο με λεμόνι. Θα πάω να χρίσω. Ευχαριστώ!!!

[γκαλά10]

γκαλά10, δοκιμάστε το, σημάδι επιλογής. Είναι νόστιμα.

[Νατάσικ!]

Νατάσικ!Πώς σε ζηλεύω! Τρώτε πραγματικά ψάρια, φρέσκα. Ξέρετε την πραγματική της γεύση. Και έχουμε κάτι ακατανόητο! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[ang-kay]

ang-kay.. μην ζηλεύεις. Αυτό μπορεί να γίνει από κατεψυγμένα ψάρια. Και δεν χρειάζεται να πάρετε μπακαλιάρο. Τόσο το pollock όσο και το pollock θα το κάνουν. Και κυπρίνος.

Εξαιρετική συνταγή. Και το γήπεδο. Είδα το πράσινο και δεν κατάλαβα αμέσως ... πώς κατάφερα να ψήσω τη σαλάτα.
Σαν ψαράς σε ψαρά !!! Γεια!!! Από τους ψαράδες του Μαγκαντάν στους ανθρώπους του Μούρμανσκ !!! Φρεσκα ΨΑΡΙΑ ....
Ναι, κορίτσια, ναι.Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από τη φρέσκια ρέγγα και το pollock ... Κρέας - δεν θα ψήνει καν ... Ο μπακαλιάρος είναι rrrrfish. Το συκώτι του γάδου δεν είναι καθόλου όπως στα κουτιά ..
Το Flounder είναι τόσο καλό που μπορείτε να πιάσετε τόνους το καλοκαίρι. Ακόμα και από την προβλήτα. Και capelin - uyok .... ψάρι ζιζανίων ... Σπόροι .. Δεν μου αρέσει λόγω του "θορύβου και της σκόνης". Το φαγητό είναι για περιποίηση, και η κουζίνα πλένεται για την ημέρα ..
Μύριζε ... αυτό είναι το τραγούδι των τραγουδιών.
Αντιδρώ γρήγορα στα κόλπα των ψαριών σου .. Καλαμάρια, έφαγαν, Χαλτουσιακού, αντί μπακαλιάρου, πρέπει να πνιγούν ...
Filehki ... ήδη ψημένο .. Κάπαρες - έχω ... Τα υπόλοιπα - θα ... Και δεν υπήρχε ελαιόλαδο. Το Halibut είναι το ίδιο λίπος ...
Το σερβίς με σκότωσε. Και έτρεξα στον καταψύκτη ...

Όχι ... δεν υπήρχε ούτε αμφιβολία ... Μόλις πήρα ένα λεμόνι .. Και ήμουν πρόθυμος να φάω ... Δεν πήρα για πολύ καιρό ... όπως έγραψε ο συγγραφέας. ΑΛΛΑ!! Στην μερίδα σας, τα κάπαρη - τα υπόλοιπα - μην ...
Τώρα αναρωτιέμαι για το confit ... Τι είδους θηρίο;

Επιβεβαιώνω: είναι απίστευτα νόστιμο !! Ειδικά από τον πρόσφατα αλιευμένο γάδο. Ω, πού είναι τα 28 σχεδόν μου χρόνια στο Μούρμανσκ ... Και ο σύζυγός μου είναι ψαράς και έτυχε να πιάσω τον εαυτό μου από το ταμπλό.

Και το έχω ήδη! Κατασκευασμένο στην AFochka. Τώρα θα προσπαθήσουμε.

[Irriska1963]

Τώρα αναρωτιέμαι για το confit ... Τι είδους θηρίο;

Irriska1963, δείτε το προφίλ μου σε συνταγές. Δεν μπορώ να εισαγάγω έναν σύνδεσμο από το τηλέφωνό μου.

Ταλαιπωρημένα και χωρίς σύγχυση ... συγγενείς - ζήτησαν να υποκύψουν ... Κάπαρη - έφαγα σε ένα άτομο .. Εδώ ... Δεν έχω απορρίψει αυτά τα κάπαρη για τρία χρόνια .. Solyanka - μόνο για μένα, λοιπόν, υπήρχε μια φυσική τράπεζα - ούτε να πετάξω (φρύνος ... ακριβός) - ούτε να επιβαρύνουμε τους εχθρούς. Κάπαρη, αποδεικνύεται, είμαι μόνο εγώ ... Και σήμερα, είμαι και πάλι ... Αλήθεια, είναι πολύ νόστιμο ... Είμαι μόνο σε ένα κούτσουρο .. και μόνο εγώ ...
Και τώρα - εσύ ... εσύ ... και πάλι ... εσύ ...

Μμμ-ναι ... Νόστιμο ... Λίγο.
Ευχαριστώ και πάλι, Νατάσα!

[Irriska1963]

Irriska1963, γκαλά10, κορίτσια, γρήγορα εσύ! Χαίρομαι που σας άρεσε
ΤΑΤΒΡΗΑ, έχετε τα δικά σας ενδιαφέροντα ψάρια εκεί.

τι ψάρια Νατάσα !!!! Ω, αυτή είναι η Νατάσα !! τι ψάρι! Ω νόστιμα, ω, όμορφα! Θέλω ένα τέτοιο ψάρι! Λοιπόν, φυσικά, δεν μπορούμε να κολυμπήσουμε στο Μούρμανσκ, αλλά μερικές φορές το συναντάμε ... Σημειώστε τη συνταγή!

[Τούμαντς]

Τούμαντς, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση. Σε όλους τους αρέσει ένα τέτοιο ψάρι.

[Γέφυρα]

Γέφυρα, Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή, πολύ ενδιαφέρουσα!
Αφού κατάφερα να δοκιμάσω φρέσκο ​​μπακαλιάρο, ολόκληρος ο κόσμος μου άνοιξε, θυμόμαστε ακόμα. Ίσως μπορείτε να αντικαταστήσετε τον μπακαλιάρο;

Olya, φυσικά, μπορείτε. Haddock, θα είναι πιο μαλακό. Εδώ είναι το Νόργκι, εκτιμούν περισσότερο το μπακαλιάρο.

[Γέφυρα]

Γέφυρακαι στην πραγματικότητα χρησιμοποιούμε μόνο μπακαλιάρο στην οικογένεια. Μέχρι τώρα, δεν ήταν δυνατή η εύρεση τρυφερού γάδου, ειδικά όταν υπάρχει ήδη κάτι για σύγκριση. Θα, και κάπαρη είναι διαθέσιμα σε όλα τα μεγέθη και τις ποικιλίες.

Και δεν έχουμε γάδο, ούτε φρέσκο ​​ούτε κατεψυγμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά θέλουμε πραγματικά ένα πραγματικό ψάρι, ω, μια τέτοια υπέροχη συνταγή !!!! Ευχαριστώ Natul, φωτογραφία και μου άρεσε πολύ η συνταγή !!! Ίσως οδηγείτε στο Μούρμανσκ για ψάρι; :-) :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka tttΕλάτε σε μας για ένα ψάρι!
Λοιπόν, αν είναι απλό, τότε μπορείτε να κάνετε το pollock έτσι. Δεν είμαι πολύ καλός στο ποτάμι, αλλά νομίζω ότι ο κυπρίνος δεν είναι κακός σε αυτήν τη μορφή.

Ω, και τι είναι κάπαρη; Και τι μπορεί να αντικατασταθεί;

[Μπισκά]

Και εδώ είμαι, δεν έχει περάσει ούτε μισός χρόνος. Μπισκά, τα κάπαρη μπορούν να αντικατασταθούν με ψιλοκομμένα αγγούρια τουρσί ή ελιές. Γενικά, τα κάπαρη πωλούνται σε πολλά σούπερ μάρκετ.

Ευχαριστώ, Natasha, έφαγα τον γάδο σου σήμερα.
Μόνο ψήνω πάντα το πολύ ψηλά κάτω από τη σχάρα για περίπου 15 '.
Όλοι αγαπούσαν τα ψάρια, ακόμη και εγώ, παρόλο που δεν είμαι οπαδός του γάδου. Αποδείχθηκε πολύ ζουμερό και πικάντικο χάρη στα κάπαρη.

[Νάτα]

Νάτα, το ψάρι φαίνεται πολύ ορεκτικό. Ναι!