Rice Biriani (biryani) σε στιλ Κολόμπο

Rice Biriani (biryani) σε στιλ Κολόμπο

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Ινδός

Συστατικά
ρύζι γιασεμί	1,5 φλιτζάνια
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ
Σκόρδο	0,5 σκελίδες
Αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα)	2 κουταλιές της σούπας
Καρυκεύματα Biriani Masala	1 κουτ
Αλεσμένο πιπέρι τσίλι	1/4 ώρες l
Κανέλα	1/2 ραβδί
Αλας	1 κουτ
ΦΥΣΤΙΚΙΑ κασιους	2 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας
Νερό	2,5 φλιτζάνια

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Μαγειρεύω σε μια μικρή κατσαρόλα Berghoff, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καζάνι, ένα τηγάνι, ένα μαγειρικό σκεύος, μια αργή κουζίνα.
• Ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Όταν ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέστε το σκόρδο, τα καρότα, κομμένα σε μεσαία κομμάτια. Αναμιγνύουμε. Μετά από λίγα λεπτά προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα biriani, τσίλι.
• 
• Τηγανίζουμε όλα αυτά λίγο. Προσθέστε ξηρό ρύζι γιασεμιού και ανακατέψτε καλά αρκετές φορές. Γεμίστε με νερό και μαγειρέψτε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή θερμοκρασία.
• 
• Όταν το νερό έχει σχεδόν εξατμιστεί, προσθέστε ψιλοκομμένο κάσιους και αποξηραμένα φρούτα. Δεν είχα αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες, γι 'αυτό πρόσθεσα μήλα και δαμάσκηνα. Αυτό δεν χαλάσει τη γεύση! Ανακατέψτε, κολλήστε σε κανέλα και κλείστε το καπάκι. Το φέρνουμε σε ετοιμότητα. Σερβίρετε με μια φέτα ασβέστη.
• 
• Αυτό το ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πιάτο, αλλά μου αρέσει ως ξεχωριστό πιάτο. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας μου στο Κολόμπο, το έφαγα αρκετές φορές.
• Καλή όρεξη!
• 

Σημείωση

Επέστρεψε από το Κολόμπο και ήταν λυπημένος. Έγραψα στην ιστορία μου για το Κολόμπο ότι είχα ένα πολύ παράξενο συναίσθημα από αυτήν την πόλη. Τώρα, όταν επέστρεψα στο σπίτι, το σκληρό φθινόπωρο (και την πραγματικότητα), ήθελα ζεστασιά, καλοσύνη, αρώματα μπαχαρικών. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να μαγειρέψω ρύζι σύμφωνα με τη συνταγή που μοιράστηκα μαζί μου στο Κολόμπο. Εφόσον δεν μπορούν όλοι να αγοράζουν κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο κάθε μέρα, αυτή η επιλογή μαγειρεύεται στη Σρι Λάνκα σχεδόν καθημερινά.

Έχω πετύχει τον στόχο μου: το άρωμα των μπαχαρικών ζεσταίνει ... Η γεύση αυτού του πιάτου θεραπεύεται από τη θλίψη ...

Τατιάνα, ευχαριστώ !!! Πρέπει να το δοκιμάσουμε κάπως.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ που σταματήσατε, ελπίζω πραγματικά να σας αρέσει.

Σίγουρα θα το μαγειρέψω! Δροσερή συνταγή! Ευχαριστώ!

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα, Τατιάνα, νόστιμα! Μαγειρεύω, μόνο έχω μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή

Γνωρίστε τα συστατικά του Biriani masala

[Ναταλία]

Ναταλία, Φως, Ρίτα, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή!

Ένας συνάδελφος από το Κολόμπο μοιράστηκε αυτήν τη συνταγή. Έχω δει πολλές άλλες συνταγές. Δοκίμασα το κοτόπουλο Biriani για πρώτη φορά στο δρόμο προς το Κολόμπο. Σε γενικές γραμμές, μου άρεσε, αλλά δεν είμαι λάτρης του κρέατος. Αυτή η επιλογή μου ταιριάζει και αποφάσισα να μοιραστώ τη συνταγή.

Προσπάθησα να βρω τη σύνθεση του biriani masala. Παντού γράφουν τη σύνθεση, αλλά κρύβουν την ποσότητα ...

Συστατικά: Κύμινο, κασία, κύμινο, μαύρο πιπέρι, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, μοσχοκάρυδο, τσίλι, φύλλα κασσίας, αλεσμένο fenugreek, κουρκούμη, γαρίφαλα, κόλιανδρο, μαύρο κάρδαμο.

Ή εδώ: κύμινο, κόλιανδρο, κάρδαμο, μαύρο πιπέρι, κανέλα, τσίλι, κασία, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, κουρκούμη.

50 g βούτυρο, ένα κομμάτι φρέσκιας ρίζας τζίντζερ (2,5 cm), ψιλοκομμένο σε τρίφτη, 2 σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κόλιανδρο, 1 ώρα μεγάλο. κάρδαμο, 3 μπαστούνια γαρίφαλου, 2 κουταλάκια του γλυκού. αλεσμένο κύμινο, μια πρέζα αλεσμένου σαφράν, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. μοσχοκάρυδο, 1 φύλλο δάφνης, 50 γραμμάρια φιστίκια, 50 γραμμάρια σταφίδας, ένα μάτσο φρέσκο ​​κόλιαντρο. Το έχω.

[Φως]

Φως, μπράβο! Ευχαριστώ!

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, και σε ποια πιάτα, μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε το Biriani masala καρύκευμα.

[λιτότης]

λιτότης, ΌλγαΕίμαι masala - φτιάχνω τσάι

[Φως]

Φως Φτιάχνω επίσης τσάι, αλλά συγκεκριμένα, το masala για τσάι έχει μια ελαφρώς διαφορετική σύνθεση και με αυτό που μπορεί να συνδυαστεί αυτό το masala Biriani

[λιτότης]

λιτότης, Όλγα, έτσι το κάνω με αυτό, μειώνω μόνο το ποσό. Φτιάχνω ρεβίθια με λαχανικά και κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας.

Μαροκινά ρεβίθια σε μια κουζίνα πολλαπλής πίεσης Steba DD1
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=356820.0

[Φως]

Φως Ευχαριστώ, θα μείνω

[λιτότης]

λιτότης, Όλγα, Ευχαριστώ! Στο Κολόμπο, τα λαχανικά προετοιμάζονται με καρυκεύματα biriani. Ειδικά οι μελιτζάνες που είναι πολύ ενδιαφέρουσες εκεί. Ένας τύπος: στρογγυλός, περίπου στο μέγεθος μιας μπάλας τένις. άλλο είδος: μικρά, όπως μεγάλα σταφύλια. Κρεμμύδι, σκόρδο, τζίντζερ, καρυκεύματα biriani και ντομάτες προστίθενται στη μελιτζάνα. Αποδεικνύεται σαν στιφάδο. Η γεύση είναι ενδιαφέρουσα. Μαγειρεύουν επίσης ψάρια μαζί της. Δεν μου άρεσε το ψάρι ...

Είναι απαραίτητο να κάνετε αναζήτηση στο tyrnet, μπορούμε να πουλήσουμε έτοιμα καρυκεύματα biriani.
Οδυνηρά μου αρέσει το ρύζι, και ήδη δικό σου, Τάνια, είναι απλώς αμαρτία να μην προσπαθήσεις!

[λιτότης]

λιτότης, ΌλγαΕίμαι masala - φτιάχνω τσάι

Φως, το τσάι masala έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση. Οι ντόπιοι στο Κολόμπο εξήγησαν ότι μόνο "ζεστά" μπαχαρικά λαμβάνονται για τσάι: κάρδαμο, κανέλα, τζίντζερ, σπόρους μάραθου, μαύρο πιπέρι και γαρίφαλα.
Αλλά δεν είμαι ειδικός ινδικών μπαχαρικών. Συγγνώμη αν κάνω λάθος.

Και αν τηγανίζετε τα χαπάτι στο biriani, τότε

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα, Τατιάνα, Κοίταξα 1 συνταγή τσαγιού. Ετσι νόμιζα. Και αποφάσισα να κάνω με το biriani - masala.
Αλλά στην πραγματικότητα είναι:
1. Ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2. Μισό κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
3. Έξι μπιζέλια μαύρου πιπεριού
4. Πέντε μπιζέλια λευκού πιπεριού
5. Μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο (κύμινο)
6. Μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
7. Δέκα κομμάτια γαρίφαλων
8. Μισό κουταλάκι του γλυκού νιγέλα (kalindzhi, μαύρο κύμινο)
9. Μισή κουταλιά κύμινο
10. Και μισό κουταλάκι του γλυκού του μείγματος Garam Masaly (εντελώς προαιρετικό).

[Έλενα Τιμ]

Είναι απαραίτητο να κάνετε αναζήτηση στο tyrnet, μπορούμε να πουλήσουμε έτοιμα καρυκεύματα biriani.
Οδυνηρά μου αρέσει το ρύζι, και ήδη δικό σου, Τάνια, είναι απλώς αμαρτία να μην προσπαθήσεις!

Έλενα Τιμ, Λένα, ευχαριστώ! Ξεκίνησα επίσης να το βρω, γιατί έφερα μόνο ένα πακέτο.

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα, Τατιάνα, Κοίταξα 1 συνταγή τσαγιού. Ετσι νόμιζα. Και αποφάσισα να κάνω με το biriani - masala.
Αλλά στην πραγματικότητα είναι:
1. Ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2. Μισό κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
3. Έξι μπιζέλια μαύρου πιπεριού
4. Πέντε μπιζέλια λευκού πιπεριού
5. Μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο (κύμινο)
6. Μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
7. Δέκα κομμάτια γαρίφαλων
8. Μισό κουταλάκι του γλυκού νιγέλα (kalindzhi, μαύρο κύμινο)
9. Μισή κουταλιά κύμινο
10. Και μισό κουταλάκι του γλυκού του μείγματος Garam Masaly (εντελώς προαιρετικό).

Φως, είναι πολύ πιθανό ότι το πραγματικό τσάι παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο. Ήμουν μόνο στο Κολόμπο. Δυστυχώς, δεν με ενδιέφερε ποτέ αυτή η κουζίνα. Και δεν μου αρέσει το κάρυ.

Και το chapatki θα είναι στη θέση του! Είναι απαραίτητο να ενημερώσετε το chapatnitsa .....,

[Μπάμπουσκα]

Svetyashka, είναι πολύ πιθανό ότι το πραγματικό τσάι παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο.

Μπάμπουσκα, Τατιάνα, Δεν ξέρω πώς μαγειρεύουν. Το βρήκα στο Διαδίκτυο και το μαγειρεύω.
Την πρώτη φορά που μαγειρεύω biriani με τη σκέψη "Θα το φάω;" Αλλά όταν το δοκίμασα, αμέσως ερωτεύτηκα αυτό το νόστιμο

[Φως]

Φως, Θα προσπαθήσω κάποια στιγμή. Έφερα πραγματικό τσάι ...

[Μπάμπουσκα]

Θα το δοκιμάσω κάποια στιγμή.

Μπάμπουσκα, Τατιάνα, δοκιμάστε φυσικά

Συγχαρητήρια για την άξια νίκη σας στον διαγωνισμό "Best Recipe of the Week"

Τάνια, συγχαρητήρια!
Δεν έχω πάρει ακόμα τη συνταγή σας, αλλά ήδη ερωτεύτηκα τη φωτογραφία!

Πόσο απρόσμενο! Ευχαριστώ! Αυτή η συνταγή ήρθε από το ταξίδι μου στο Κολόμπο. Είμαι πολύ συγκινημένος που τα συναισθήματα και η επιθυμία μου να τα μοιραστώ δεν πέρασαν απαρατήρητα.

Τάνια, σας συγχαίρω για τη νίκη σας.
Και για κορίτσια που βρίσκονται στη Μόσχα, ένα πολύ ωραίο ινδικό μπαχαρικό βρίσκεται κοντά στο μετρό Dmitry Donskoy. Υπάρχουν παιδιά Ινδοί, μαζί σας μπορούν να κάνουν οποιαδήποτε σύνθεση του καρυκεύματος. Διεύθυνση: TC "Orange", 1ος όροφος, Kulikovskaya st., 9, Μόσχα, 117216
Ώρες λειτουργίας: Ώρες λειτουργίας σήμερα · 9: 00-23: 00

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα, Tanya, συγχαρητήρια για την άξια νίκη και τη Myadalka !!!!!!
Ουραααα !!!!!! !!!!!

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα, Τατιάνα, Συγχαρητήρια για τη νίκη!

[Rada-dms]

Rada-dms, Fofochka, Φως, κορίτσια, υπέροχα, ευχαριστώ!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Τάνια, συγχαρητήρια για τη νίκη σας
Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα, εξωτική (πρέπει να ψάξετε για αυτό το καρύκευμα Biriani). Δεν το έχω ακούσει ποτέ, αν και μου αρέσει να ταξιδεύω σε ασιατικές χώρες και να δοκιμάζω την κουζίνα τους)))

🔗

[Σίβανα]

Σίβανα, Ευχαριστώ! Είχα τόσο συναισθηματικές εντυπώσεις του Κολόμπο που μετά την επιστροφή ήθελα ακόμη και να μαγειρέψω αυτό το πιάτο.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Συγχαρητήρια για τη νίκη !!!

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα!

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα, Τατιάνα, με ένα μετάλλιο για εσάς!

[Αντωνίνα]

Αντωνίνα, ευχαριστώ αγαπητέ μου!

Τατιάνα, μαγειρεμένο ρύζι σήμερα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αντί για κάσι υπήρχαν αμύγδαλα (εμποτισμένα και ξεφλουδισμένα από καφέ δέρμα) και υγρό εκχύλισμα καρυκευμάτων Shah Masala, Σύνθεση: 30% εκχύλισμα φρούτων (μπιζέλια) μαύρου πιπεριού, 25% εκχύλισμα φλοιού κανέλας, 25% εκχύλισμα φρούτων (σπόρος) Κάρδαμο, εκχύλισμα γαρίφαλου 20%. Αυτό το καρύκευμα γίνεται στην Ινδία, ελπίζω τουλάχιστον το ρύζι μου να μοιάζει με αυτό που σας άρεσε τόσο πολύ, μου άρεσε πάρα πολύ, θα το κάνω συχνά, αυτή η συνταγή, για όλη την απλότητά της, είναι πολύ εκλεπτυσμένη ή κάτι τέτοιο. Ευχαριστώ πολύ

[Τατιάνα]

Τατιάνα, συγχαρητήρια από το κάτω μέρος της καρδιάς μου! Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή!

[Ελπίδα]

ΕλπίδαΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η συνταγή!

Γκαλίνα, Ευχαριστώ!

Μαγειρεύω ρύζι σε μια αργή κουζίνα: τηγανίζω όλα τα υλικά στο πρόγραμμα Frying για 10 λεπτά και μετά μαγειρεύω στο πρόγραμμα Groats / Pilaf. Λαχταρα!