Cod roll με λεμόνι confit χρησιμοποιώντας τεχνολογία sous vide

[Γέφυρα Νατάσα]

Cod roll με λεμόνι confit χρησιμοποιώντας τεχνολογία sous vide

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Φιλέτο βακαλάου	500 π.Χ.
Λεμόνι κομμένο σε λάδι	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φιλέτα γάδου. Αλάτι (χωρίς φανατισμό).
• 
• Απλώστε ομοιόμορφα τις φέτες λεμονιού και ρίξτε λάδι από το ίδιο μέρος.
• 
• Τυλίξτε το ρολό και δέστε το με κορδόνι σιλικόνης (ή οποιοδήποτε άλλο).
• 
• Βάλτε το ρολό σε μια σακούλα κενού και κενό.
• 
• Βάλτε τη συσκευασία στο ψυγείο για 2 ώρες. Τοποθετήστε τη σακούλα με το ρολό σε sous-vid ή multicooker (έχω ένα Steba DD2 multicooker pressure cooker) για 2 ώρες στους 60 βαθμούς.
• Ανοίξτε το πακέτο και μπορείτε να δοκιμάσετε. Ανεξήγητη γεύση.
• Λεμόνι παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή Γέφυρα Νατάσα, για τα οποία ευχαριστώ πολύ!
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

500 π.Χ.

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Θέρμανση 60 μοίρες.

Σημείωση

Νομίζω ότι μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε ψάρι με τον ίδιο τρόπο.

Yummy, ευχαριστώ που μοιραστήκατε τη συνταγή !!!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ευχαριστώ που σταματήσατε, είναι πραγματικά απίστευτα νόστιμο!

Ένας άλλος καλός μπακαλιάρος για να βρείτε ...
Τότε θα ήθελα να επαναλάβω με χαρά τα ψάρια σας, Galyun.

Το Lenus, το sous-vid σώζει οποιοδήποτε ψάρι, αυτό έχει ήδη επαληθευτεί. Μην ανησυχείτε λοιπόν για αναζήτηση, κάντε το. Και όχι απαραίτητα γάδος.
Ευχαριστώ που περάσατε!

[Έλενα Τιμ]

Ναι ... ψάρι Σημάδι ελέγχου ευχαριστώ για τα ψάρια στους σελιδοδείκτες σίγουρα

Έλενα ΤιμΛένους, είσαι ο ΠΑΣΜΑΤΡΙ καθώς το περιβάλλον είναι κομμένο σε κύκλους

[Λέσικ]

Λέσικ, ευχαριστώ αγαπητέ μου! Βοηθήστε τον εαυτό σας, αυτό είναι ένα φαγητό διατροφής!

είσαι το ΠΑΣΜΑΤΡΙ ως συνοδός προγραμματισμένος

Εξόριστος.

sous vide σώζει οποιοδήποτε ψάρι, αυτό έχει ήδη επαληθευτεί.

Και δεν θέλω άλλο τώρα. Αλλά ανεβαίνω στα καταστήματα, βλέπω τι έχουν εκεί ...

Εξόριστος.

Ναι, γιατί δεν θα το κάνεις για σένα ... έτσι ώστε να κυνηγάς τώρα τα ψάρια, να κολλάει τη γλώσσα σου ...

Αλλά ανεβαίνω στα καταστήματα

Τώρα τρέξατε το ψάρι, κολλώντας τη γλώσσα σας ...

Παρθένος, συμφωνείτε να τρέξετε ή να ανεβείτε

έχετε ήδη συμφωνήσει να τρέξετε ή να ανεβείτε

Να πετάξω!

συμφωνείτε να τρέξετε ή να ανεβείτε ξύπνημα

Αλμα!

Να πετάξω!

τώρα μόνο το κόντρα πλακέ πετά πάνω από το Παρίσι

[Έλενα Τιμ]

Αλμα!

... και βόλτα Έλενα Τιμ, Lenus, αναζητήστε μπακαλιάρο από γρι-γρι, Μούρμανσκ, σούπερ ψάρι, αλλά και την τιμή

τώρα μόνο το κόντρα πλακέ πετά πάνω από το Παρίσι

Και αυτό το Sarya Lope για να πιει ... Μπορούμε να πετάξουμε με κόντρα πλακέ ... και μπορούμε να κυλήσουμε με υλικό στέγης.

Lenus, ψάξτε για γάδο από ένα γρι-γρι, Murmansk, σούπερ ψάρι, αλλά και την τιμή

Ψάχνω για το Μούρμανσκ. Σούπερ ψάρι!

[Έλενα Τιμ]

Και αυτό το Sarya Lope για να πιει ... Μπορούμε να πετάξουμε με κόντρα πλακέ ... και μπορούμε να κυλήσουμε με υλικό στέγης.

Έλενα Τιμ, ... α ... μ ... ε ... δεν υπάρχουν λέξεις ... υψηλά πέντε

Ψάχνω για το Μούρμανσκ. Σούπερ ψάρι!

Ε-εχχ ... αλλά δεν το έχουμε αυτό ...

αλλά δεν το έχουμε αυτό ...

Ίσως να συμβεί ... δεν πατάτε ... πρέπει να ρωτήσετε έτσι: - ... ένα ορυχείο χρειάζεται ένα παγωμένο ψάρι Seiner, από το Μούρμανσκ

[Λέσικ]

Λέσικ, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω, αλλά δεν μπορώ καν να φανταστώ πού μπορείτε να ρωτήσετε. Όχι σε κανένα κατάστημα που ξέρω - όχι ...

[Galyun]

Galyun, στην αγορά μας, σε μικρούς πωλητές, όχι σε αλυσίδες σούπερ μάρκετ

Εντάξει, θα προσπαθήσω. Τι γίνεται αν γίνετε τυχεροί; Θέλω πραγματικά ένα καλό ψάρι.

[Σημάδι ελέγχου,]

Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ για την επιλογή μαγειρέματος.Η μέθοδος Sous-vid δεν έχει χρησιμοποιηθεί ποτέ. Κατά κάποιο τρόπο πρέπει να δοκιμάσετε.

[Άντζελα]

Άντζελα, Ευχαριστώ! Ναι, πρέπει να δοκιμάσετε, υπάρχουν ήδη τόσες πολλές συνταγές sous vide στο φόρουμ. Μου αρέσει πολύ αυτή η μέθοδος μαγειρέματος, ειδικά την παραμονή των διακοπών και των επισκεπτών. Μπορείτε να προετοιμάσετε τα πάντα εκ των προτέρων και να χαλαρώσετε.

Galin, πιθανώς νόστιμο ψάρι. Και εδώ, κοιτάζω, γιατί χρειάζομαι μια συσκευή κενού. Δεν είμαι ακόμα ώριμος. Έχετε μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Ευχαριστώ Checkmark

[Λάρισα]

Λάρισα, Ευχαριστώ! Ναι, δεν μπορώ πλέον να φανταστώ πώς μπορείτε να το κάνετε χωρίς ηλεκτρική σκούπα. Έχω την απλούστερη Ellrona, αλλά μπορεί να κάνει τα πάντα! Γιατί λοιπόν υπερβολική πληρωμή;

πρέπει να ρωτήσετε έτσι: - ... ένα ορυχείο χρειάζεται ένα παγωμένο ψάρι από το Μούρμανσκ

Εάν το ρωτήσω αυτό στην αγορά, τότε ακόμη και μια πέρκα που πιάστηκε από ένα τοπικό ποτάμι θα παγώσει από το Μούρμανσκ

Εάν το ρωτήσω αυτό στην αγορά, τότε ακόμη και μια πέρκα που πιάστηκε από ένα τοπικό ποτάμι θα παγώσει από το Μούρμανσκ

Αυτό είναι σίγουρο και η τιμή θα αντιστοιχεί αμέσως σε αυτό.

και η τιμή θα αντιστοιχεί αμέσως σε αυτήν.

Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ από εμένα και τη μαμά μου. Συνήθως μου επικρίνει τα πάντα, αλλά εδώ έτρωγε περισσότερο από το συνηθισμένο, και το επαίνεσε αρκετές φορές και μάλιστα ρώτησε: πόσο κοστίζει η ηλεκτρική σκούπα;
Έκανα μπακαλιάρο και καλκάνι σε ένα πακέτο, ξέχασα ένα βάζο με έτοιμα λεμόνια στο σπίτι (μαγειρεμένα στη μητέρα μου), οπότε υπήρχε ο συνηθισμένος χυμός μισού λεμονιού.

Anya, χαίρομαι πολύ που σας άρεσε και η μητέρα σας! Μαγειρέψτε για την υγεία σας! Και χωρίς ηλεκτρική σκούπα, τίποτα.