Καβούρια

Καβούρια

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Καβούρια
Νερό

Μέθοδος μαγειρέματος

• 🔗
• Στην πραγματικότητα, αυτή η ανάρτηση γεννήθηκε από άγνοια του θέματος. Ποιό απ'όλα? Η απάντηση είναι απλή - αποδεικνύεται ότι έκανα καβούρια εντελώς λάθος. Δηλαδή, δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε καθόλου.
• Αυτές οι ομορφιές, κατευθείαν από την Kamchatka, στάλθηκαν από έναν φίλο από ένα φιλικό αεροπλάνο. Αυτό είναι εντελώς κατανοητό μόνο στα πόδια. Και το μικρό νύχι μπήκε μέσα.
• 🔗
• Φυσικά, η ιδέα αμέσως προέκυψε ... για να τους προσκαλέσουμε στο τραπέζι. Εκτός από μια κατσαρόλα με νερό, άνηθο, lavrushka, αλάτι και άλλα παρασκευάστηκαν. Βράζουμε - τόσο βράζουμε!
• Ήταν καλό που επισκέφτηκε ένας πεπειραμένος άνθρωπος.
• ΑΛΛΑ ... με τη σειρά.
• Πρώτα απ 'όλα, φέρνουμε τα στατιστικά του καβουριού στο μέγεθος του τηγανιού. Καλύτερα να μαζέψετε και να κόψετε.
• 🔗
• Βλέπετε, αποδείχθηκε ομαλά, τακτοποιημένα. Το καβούρι έχει ένα κέλυφος, φυσικά, ένα κέλυφος ... αλλά κιτρινωπό. Ενάντια σε έναν μπαλτά, ακόμη και ένα μαγειρικό, η άμυνα αποδείχθηκε μάλλον αδύναμη.
• 🔗
• Βράζουμε το νερό. Και δεν προσθέτουμε τίποτα σε αυτό. Τίποτα. Χωρίς καρυκεύματα, μπαχαρικά ή αλάτι. Αποδεικνύεται ότι τα καβούρια δεν είναι καραβίδες για εσάς. Αυτά είναι καβούρια, πολίτες !!!
• Και καθώς βάζουμε θραύσματα καβουριών στο νερό, ο βρασμός σταματά αμέσως. Καταψύχθηκαν.
• Όμως, μετά το βράζουμε ξανά.
• 🔗
• Και διατηρείται σε βραστό νερό για τρία λεπτά. Το πολύ πέντε.
• Εδώ είναι το θέμα. Σε περίπτωση μη έκθεσης, μπορεί να αποδειχθεί ότι το κρέας σε μέρη, ειδικά στο εσωτερικό, μπορεί να αποδειχθεί κρύο. Σε περίπτωση υπερβολικής έκθεσης, το κρέας μπορεί να μοιάζει με χαρτί. Σκληρό και στεγνό. Έχει καλύτερη γεύση όταν είναι ζουμερό και ζεστό.
• Αλλά αυτή η οροφή πιάνει ένα κουτάλι, η σκεπή πιέζει ένα κουτάλι με σχισμή είναι πολύ βολικό για να αφαιρέσετε τα καβούρια από το ταψί. Δάχτυλα που είναι άβολα ... ζεστό το ίδιο!
• 🔗
• Εικόνα!!!
• 🔗
• Αυτά τα ψαλίδια είναι πολύ χρήσιμα για την περαιτέρω διαδικασία.
• 🔗
• Εδώ είναι μια διαδικασία που είναι περαιτέρω. Γρήγορα και βολικά εξάγουμε το κρέας από τα χιτώνα καλύμματα.
• 🔗
• Χωρίς ένταση και με απόλυτη άνεση.
• 🔗
• Και συνιστώ ανεπιφύλακτα την παραδοσιακή (για την οικογένειά μας) σάλτσα καβουριών. Παρεμπιπτόντως, είναι καλό για τις γαρίδες.
• Λίγη ξινή κρέμα, λίγη μαγιονέζα, λίγη σάλτσα σόγιας, ψιλοκομμένο αγγούρι τουρσί, μπορείτε να προσθέσετε φρεσκοτριμμένες πιπεριές και κάτι άλλο που σας αρέσει. Ανακατέψτε σωστά και ..., Angela για εσάς στο γεύμα !!!
• 🔗

Ε! Θυμάμαι ότι ο σύζυγός μου εργάστηκε στην επεξεργασία καβουριών ... Η γάτα μας δεν τα έφαγε καν. Θα ανέβει, θα κοιτάξει μέσα στο μπολ και θα μας κοιτάξει: «Τι, πάλι καβούρια;» - και φεύγει με μια θλιβερή ματιά. Ναι, τώρα θα ήταν αυτά τα καβούρια. Και έχουν επίσης obdonya-myasko από μια κοιλιά. Όλοι εκτιμούν τα νύχια και η μυρωδιά είναι επίσης κάτι.
Και συμφωνώ απολύτως ότι τα καβούρια είναι καβούρια. Δεν χρειάζονται lavrushka σε αυτούς, τι άλλο. Το πιο νόστιμο καβούρι είναι βραστό.

Γευστικό !!! Δεν υπάρχουν άλλες λέξεις.

Στις αρχές της δεκαετίας του '90, όλα τα καταστήματα ήταν γεμάτα με πόδια καβουριών 10 ρούβλια. Καλα να περνατε

Ω, Ivanitch! Ο καθένας θα είχε τέτοιους φίλους, αλλιώς κοιτάζετε αυτήν την ομορφιά και ονειρεύεστε διακοπές ...
Στις καλύτερες στιγμές, δεν μαγειρεύω καβούρια, αλλά τα ξεφλούδισα σε ένα τηγάνι κάτω από το καπάκι με βούτυρο, σβήσιμο, ω
Θα έχετε την Angela για ένα γεύμα και όλοι θα βρούμε φίλους των crabbers, γιατί στα καταστήματά μας υπάρχουν φρενήρη τιμές για ένα κατεψυγμένο προϊόν.

Ωχ !!!! Καβούρια - αγάπη μου !!!! Σε οποιαδήποτε μορφή ... και κατά τη διάρκεια της ημέρας ... και τη νύχτα Ναι ναι!!!!

Στις αρχές της δεκαετίας του '90, όλα τα καταστήματα ήταν γεμάτα με πόδια καβουριών 10 ρούβλια.

Ψέματα όλα

Και δεν είχαμε ... πουθενά
Και όταν εμφανίστηκαν, οι τιμές

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Τότε δίδαξα στο ινστιτούτο. Έτσι μπορείτε να φανταστείτε μια εικόνα - ένας δάσκαλος (εγώ) με δύο σακούλες από την Μπολόνια γεμισμένοι με αυτά τα πόδια μπαίνει στο κοινό και λέει: "αλλά δεν υπάρχει ψυγείο πουθενά" .... και αυτοί (πόδια) λιώνουν
Σε 3 ώρες έχουμε μια γιορτή στο τμήμα

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιών
Στις αρχές της δεκαετίας του '90, δούλευε στην πόλη Pushkino, και έτσι κάθε μέρα στην πλατφόρμα πούλησαν τα καβούρια κατευθείαν από ξύλινα κουτιά για 2 r 15 καπίκια που θυμάμαι καλά γιατί το πήρα συχνά με μπύρα: ναι:
Και στον Ωκεανό στην οδό Peshkov, ένα ολόκληρο καβούρι κόστισε 3 r 50 καπίκια

Είσαι θυμωμένος ... πειράζεις
Θα λατρέψω τουλάχιστον τις εικόνες στη συνταγή

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιών

Ξεχάσατε να αναφέρω πώς προετοιμάσαμε

Όπως και ο Jouravl-
Μόνο δεν το καθάρισαν, αλλά το έκοψαν σε κομμάτια και, κάτω από ένα καπάκι με λίγο νερό, το αλάτισαν σίγουρα - καλά, πρόσθεσαν ένα κομμάτι βούτυρο στην μπύρα, όπως ήταν
Έτσι, η αδερφή της συζύγου μου συμβούλεψε, και εκείνες τις μέρες εργάστηκε ως αναπληρωτής του Γενικού Επιτελείου και φάνηκε να γνωρίζει πολλά για τις λιχουδιές

Η ίδια διαπραγματεύτηκε στις αρχές της δεκαετίας του '90. Η τιμή μας ήταν 4-50. Νόμιζα ότι δεν θα πήγαιναν σε αυτήν την τιμή, αλλά όλα πήγαν σε φυγή. Δεν έτρωγε βραστά, αλλά απλά ξεπαγώθηκε και βρέχεται σε βραστό νερό. Και τώρα δεν τα βλέπω.

Τα καβούρια είναι νόστιμα! Όχι συχνά, αλλά ακόμα αγοράζουμε. Και μαγειρεύουμε με τον ίδιο τρόπο.

[Ivanych]

Ο σύζυγος έφερε πρόσφατα στο σπίτι - κάποιος στη δουλειά τον «αντιμετώπισε» σε 700 ρούβλια / κιλό.
Φτιάξαμε μια σαλάτα τύπου caesar - yummyaaaaaa
Παρεμπιπτόντως, τα πόδια του καβουριού μαγειρεύτηκαν ακριβώς όπως Ivanych διέταξαν, αλλά δεν έκοψαν, αλλά τα έκοψαν στις αρθρώσεις, και έπειτα τα έκοψαν επίσης με ψαλίδι κουζίνας. Ψίθυρος!

Αποδεικνύεται τι νοσταλγικό προϊόν.
Και θυμάμαι, μια φορά από ένα επαγγελματικό ταξίδι στο εξωτερικό (το έκανα πάντα) πολλά κουτάκια καβουριών. Ξέρετε, υπάρχουν τέτοια «CHATKA». Το αγόρασα στο κατάστημα της πρεσβείας. Κοστούσαν εκεί, περίπου λίγο λιγότερο από ένα κουτάλι σαρδελόρεγγας σε ντομάτα, εάν τα ξένα χρήματα μεταφέρθηκαν στα σοβιετικά μας. Και ο μπαμπάς, το βασίλειο του ουρανού σε αυτόν, θυμήθηκε πώς αυτός και οι αγρότες, μετά τον πόλεμο ... πάντα έπαιρνε μερικά κουτιά, αν σχεδίαζε να φάει "μισό λίτρο λευκού" μετά την υπηρεσία. Όλα τα μαγαζιά ήταν γεμάτα με αυτά και κόστιζαν μόνο πένες.

ναι,

[Ivanych]

Ivanychκαι βάλτε τη συνταγή σας στον διαγωνισμό "Family Recipes". Τα καβούρια κάποτε δεν ήταν σπάνια στα τραπέζια μας ...

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιών

Εδώ είναι πώς ήταν
Αρχικά, οι Ιάπωνες κυβέρνησαν τα καβούρια, τότε οι δικοί μας αποφάσισαν να τους σπρώξουν και να δημιουργήσουν τον δικό τους στόλο καβουριών.
Αγοράσαμε μερικά πλοία από τους Ιάπωνες και τα ενοικιάσαμε.
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα καβουριών που παράγονται στην ΕΣΣΔ διαιρέθηκαν σύμφωνα με το μέγεθος και το πάχος των κομματιών στο βάζο, σε τρεις ποικιλίες: "Fancy", "Choice" και "A. Πλέγμα ", που εκδόθηκε σε κουτιά των 227 και 453 g. Μέσα στην όχθη ήταν επενδεδυμένο με περγαμηνή για να προστατεύσει το τρυφερό κρέας καβουριού από την επαφή με τον κασσίτερο.

Όλα τα αγαθά εξήχθησαν και τα σοβιετικά κονσερβοποιημένα αγαθά πουλήθηκαν φθηνότερα από τα ιαπωνικά και υπερσυσκευάσαμε τον μισό κόσμο με τα κονσερβοποιημένα φαγητά μας

Λοιπόν, τότε υπέστη η δική μας, οι Ιάπωνες εκρήχθηκαν και η ΕΣΣΔ άρχισε να αυξάνει συγκεκριμένα την παραγωγή και να χαίρεται για την άνοδο του νομίσματος που χύνεται.

Αλλά οι ειδικοί έφυγαν στη συνέχεια και άρχισαν να παίρνουν τα καβούρια όλους όσοι δεν ήταν κατάλληλοι και, κατά συνέπεια, η ποιότητα άρχισε να πέφτει

Οι Ιάπωνες το έπιασαν γρήγορα και κυνηγούσαν το προϊόν μας σε όλο τον κόσμο

Φαίνεται σαν να σφυρήλασαν τις τράπεζες μας - σπατάλησαν και μύριζαν

Λοιπόν, εν συντομία, υπήρχε ένα παράπονο, απορρίψεις και επιστροφές

Γι 'αυτό εμφανίστηκαν τέτοιες αφίσες και τόνοι καβουριών σε όλα τα καταστήματα.
Τότε η αλήθεια άρχισε να παρακολουθεί την ποιότητα και τα καβούρια από ένα εθνικό προϊόν μετατράπηκαν ξανά σε λιχουδιά

[Ivanych]

Ivanychκαι βάλτε τη συνταγή σας στον διαγωνισμό "Family Recipes". Τα καβούρια κάποτε δεν ήταν σπάνια στα τραπέζια μας ...

Συγγνώμη ... η συγκεκριμένη μου αρχή. Ποτέ, καμία συμμετοχή, σε διαγωνισμούς ή διαγωνισμούς. Ειδικά στην εικονική μαγειρική. Πιστεύω ότι αυτός είναι ένας αγώνας για ποιος έχει πιο όμορφες εικόνες και πιο ενδιαφέρουσα προσέγγιση στην ιστορία. Γενικά - όχι δικό μου!
IMHO ... και μια καθαρά προσωπική στάση στο θέμα, εάν ...

ναι,

"... υπήρχε χρόνος και οι τιμές μειώθηκαν ... © ..."

... τουλάχιστον ρίξτε μια ματιά ..

και δεν έχω δοκιμάσει ποτέ καβούρια.
αλλά, αν συνέβη να μαγειρεύει, τότε θα αλάτι ζάχαρη θα προστεθεί στο νερό χωρίς αποτυχία, ο συγγραφέας γράφει ότι δεν είναι απαραίτητο. Γιατί?

Υπάρχουν ένα εκατομμύριο απόψεις. Μέχρι το σημείο ότι είναι κατά κύριο λόγο βρασμένα-κατεψυγμένα απευθείας στη θάλασσα. Στο θαλασσινό νερό.ΑΛΛΑ! δεν ήταν αλατισμένα μετά το μαγείρεμα.

καλά, είναι ήδη βραστά!
Ίσως θα συμβεί να δοκιμάσετε)

[Ivanych]

Ivanychσυγνώμη συγνώμη ...

αυτά τα καβούρια και σε μια σαλάτα με φρέσκο ​​αγγούρι, βραστό αυγό και πράσινο τσάι ... ένα γεύμα))) Θα λατρέψω τα καβούρια)

Αχ, είναι καλύτερο να μην χαλάσουμε αυτά τα καβούρια, απλά να τα φάτε!

Μια άλλη θα ήταν μια συνταγή για το πώς να φτιάξετε σάντουιτς με μαύρο χαβιάρι :-)

Τι είδους συνταγή μπορεί να υπάρχει - ρίξτε και πιείτε - ως παιδί, λάτρεψα αυτά τα σάντουιτς, μόνο χωρίς βούτυρο. Η μαμά σκέφτηκε ότι ήταν πιο θρεπτική με βούτυρο. Το χαβιάρι στα 50 δεν ήταν ιδιαίτερη απόλαυση. Η μητέρα μου έστειλε δέματα με αυτό το χαβιάρι στην αδερφή της, μια διαβητική ασθενή. Και η αδερφή δεν εκτίμησε - τι, λένε, έστειλε το σαπούνι; και το πετάξατε.

[MariV]

MariV,
Σούπερ!
Αυτό εννοώ! Ποια είναι η συνταγή εδώ :-)

[Έλενα]

ΈλεναΈλενα, εννοείς καβούρια - οπότε ο συγγραφέας δεν ισχυρίζεται ότι είναι αποκλειστικός. περιγράφει τον πιο σωστό τρόπο βρασμού των καβουριών. Άρχισα επίσης να το κάνω. Αυτό είναι καλύτερο.

Όσο πιο αποκλειστικό το προϊόν, τόσο πιο απλή είναι η συνταγή :-) αυτός είναι ο νόμος. Θυμάμαι να αγοράζω πολλά καβούρια ως παιδί. Βρίσκονται ελεύθερα στο μανάβικο και κοστίζουν μια δεκάρα. ... Τώρα ακόμη και η τιμή είναι τρομακτική. ...

Θυμήθηκα για το μαύρο χαβιάρι ... Ως παιδί, ήμουν στο νοσοκομείο Filatov για μεγάλο χρονικό διάστημα για 3 μήνες, μια επιπλοκή μετά από πονόλαιμο, είδα τους γονείς μου μόνο από το παράθυρο, δεν άφησαν κανέναν, δέματα μόνο 2 φορές την εβδομάδα. Πριν από το νέο έτος, λαμβάνω ένα δέμα, και εκεί λέει, προσεκτικά, σε ένα πακέτο μπισκότα βρώμης, μια έκπληξη ... το ανοίγω, και υπάρχουν δύο μπισκότα στην κορυφή (όλα ανοίχθηκαν και ελέγχθηκαν) και δύο μπισκότα παρακάτω, και μεταξύ τους ένα πακέτο ... μαύρο χαβιάρι. ... ήταν μια χαρά για όλους, πολλοί από άλλες πόλεις, δεν ήξεραν καν τι ήταν ... Έτσι γιορτάσαμε την Πρωτοχρονιά σε ένα νοσοκομείο με μαύρο χαβιάρι ...
Ivanych, αυτό είναι ένα νοσταλγικό θέμα ...