Χοιρινή μπριζόλα με γαρνιτούρα μήλου και τζίντζερ

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Μπριζόλα χοιρινού λαιμού (2 τεμ)	περίπου 350 γρ.
Για τη μαρινάδα:
Μέλι	0,5 κουτ
Μπαχαρικά (μαύρο, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο)	0,4 κουταλάκι του γλυκού (για γεύση)
Σάλτσα σόγιας	2-3 st. μεγάλο.
Ελαιόλαδο (λαχανικά)	2-3 st. μεγάλο.
Φρέσκο δεντρολίβανο	κλαδάκι
Αλας	0,5 κουτ
Για γαρνιτούρα:
Μεγάλα μήλα (γλυκόπικρα απαραίτητα !!)	2 τεμ.
Μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι	2 τεμ.
Τζίντζερ (φρέσκο ή ξηρό έδαφος)	φέτα (1 κουταλάκι του γλυκού)
Τσίλι	γεύση
Αλας	0,5 κουτ
καστανή ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο (μην αντικαθιστάτε)	40 γρ.
Σκόρδο	3 δόντια
Λευκό κρασί (το Krambambula είναι καλύτερο)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Χυμός λεμονιού ή ξύδι μήλου μηλίτη για μήλα

Μέθοδος μαγειρέματος

Μαρινάρετε το κρέας.
Κόψτε τη μπριζόλα και χτυπήστε την σε μια σακούλα.
Ανακατέψτε τα πάντα για τη μαρινάδα και βουρτσίστε τις μπριζόλες. Αφήστε το να μαρινάρετε.
Μαγειρεύοντας ένα πιάτο.
Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού ή ξύδι μήλου μηλίτη, ώστε να μην σκουραίνει.
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Είναι κρεμώδες, η γεύση από τη χρήση ενός άλλου θα επιδεινωθεί. Βάζουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, μην ψηθούν!
Προσθέστε τσίλι, τριμμένο τζίντζερ και ψιλοκομμένο σκόρδο στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε λίγο, κυριολεκτικά ένα ή δύο λεπτά. Προσθέστε μήλα και ζάχαρη, τηγανίστε για λίγα λεπτά. Προσθέστε κρασί - έχω Krambambula (δίνει ένα μαγικό άρωμα), ανακατέψτε καλά, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα μήλα μέχρι να μαλακώσει. Προσέξτε να μην μαγειρεύετε ή να μαγειρεύετε το χυλό. Αφαιρούμε από τη θερμότητα για να μην σβήσουμε. Διορθώνουμε τη γεύση και το πικάντικο, το αφήνουμε κάτω από το καπάκι.
Τηγανίζουμε τις μπριζόλες.
Ζεσταίνουμε το ταψί πολύ ψηλά και τηγανίζουμε τη μπριζόλα για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
Περίοδος.
Σερβίρετε μπριζόλα με γαρνιτούρα μήλου.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Σημείωση

Ένας εξαιρετικός γευστικός συνδυασμός. Γενικά, τα ψημένα μήλα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για χοιρινό. Δοκιμάστε το, ελπίζω να σας αρέσει.
Βρήκα αυτήν τη συνταγή στην εφημερίδα Vkusnyatina No. 6 για το 2012. Είναι αλήθεια ότι το χοιρινό ψήθηκε σε αλουμινόχαρτο σε ένα μαξιλάρι μήλου. Μαγειρεύω έτσι για πολύ καιρό. Αλλά μετά είδα μια παρόμοια συνταγή από την Tatiana Nazaruk στο blog της. Και παρόλο που υπάρχει ένα ελαφρώς διαφορετικό πιάτο, ήθελα να δοκιμάσω να διασχίσω τις συνταγές. Αποδείχθηκε υπέροχο. Το γαρνιτούρα μήλου είναι έτοιμο να φάει με οτιδήποτε.
Μου άρεσε η επιλογή να μαγειρεύω ξεχωριστά περισσότερο, αλλά όλα είναι νόστιμα. Δοκιμάστε το, ελπίζω να σας αρέσει.
Με αγάπη, το Tumanchik σου
Συνταγή Krambambuli. Το προσθέτω σε όλα τα ψημένα προϊόντα, ψωμιά, μαρινάδες, μουλιάστε αποξηραμένα φρούτα σε αυτό. Σας συμβουλεύω να έχετε ένα τέτοιο μπουκάλι μόνο για εργασία.

Krambambula (βάμμα μελιού) (Tumanchik)