Ποικιλία κρέατος solyanka με λουκάνικα

Ποικιλία κρέατος solyanka με λουκάνικα

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Μοσχαρίσιο κρέας	500 γρ.
Φύλλο δάφνης, πιπέρι	γεύση
Λουκάνικα	2-3 τεμ.
Καπνιστό λουκάνικο	300 γρ.
Βολβός κρεμμύδια	2-3 τεμ.
Αγγουράκια τουρσί	100 γρ
ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ	1 απαγόρευση.
Τοματοπολτός	70 γρ.
Κάπαρη και πατάτες	προαιρετικός
Λεμόνι, βότανα, ξινή κρέμα	για σερβίρισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Υπάρχουν πολλές συνταγές για την ομάδα της Solyanka, η καθεμία έχει τη δική της εκδοχή, σας παρουσιάζω την έκδοση του Solyanka, η οποία έχει γίνει παραδοσιακή για μένα. Γενικά, μου αρέσει το hodgepodge λόγω της έλλειψης αυστηρότητας στα συστατικά και της εναλλαξιμότητάς τους.
• Έτσι, το κρέας είναι καλύτερο στα οστά, ή ακόμη και τα οστά είναι δυνατά, ακόμη καλύτερα. Τα λουκάνικα είναι καλύτερα να πάρουν τον τύπο της Βιέννης σε ένα περίβλημα κολλαγόνου. Δεν υπάρχουν καθόλου περιορισμοί στην επιλογή των καπνιστών κρεάτων, συνήθως χρησιμοποιώ ένα πακέτο λουκάνικα Picolini με μπέικον, αλλά αυτή τη φορά υπήρχε μια δέσμη φέτες από τις διακοπές και τέθηκε σε δράση. Οι κάπαρες είναι επιθυμητές αλλά δεν απαιτούνται. Συνήθως δεν βάζουν καθόλου πατάτες, αλλά είδα κάποιον στη συνταγή, το δοκίμασα και φαινόταν καλύτερο και πιο ικανοποιητικό.
• Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.
• Βάζουμε κρέας, κρεμμύδια, φύλλα δάφνης, πιπέρι σε βραστό νερό (2,5 λίτρα). Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, αφαιρέστε το κρέας και κρυώστε, στραγγίστε το ζωμό μέσω κόσκινου (αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά αν υπάρχει χρόνος είναι επιθυμητό).
• Βάλτε πατάτες στο ζωμό (αν αποφασίσετε να το βάλετε, το προσθέτω για κορεσμό) και βάλτε σε μια μικρή φωτιά ώστε οι πατάτες να βράσουν.
• Κάνουμε το τηγάνισμα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες (μισούς δακτυλίους), τηγανίζουμε σε λάδι για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα αγγούρια, τα καπνιστά κρέατα, τα λουκάνικα και το ψιλοκομμένο κρέας από το ζωμό, γεμίζουμε με πάστα ντομάτας, τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Βάζουμε το τηγάνισμα στο ζωμό, προσθέτουμε ελιές και κάπαρη, αν υπάρχουν, αφήστε το να μαγειρευτεί για 5-10 λεπτά και το κουτάλι μας είναι έτοιμο!
• Καλή τύχη στο μαγείρεμα και όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2,5 λίτρα

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πλάκα

Παρόμοιες συνταγές

Συνδυασμένος συνδυασμός κρέατος στην εστία πολλαπλών κουζινών Saturn ST-MC9184 (Lud-Mil @)

Κρέας Solyanka (Διαχειριστής)

Η ομάδα κρέατος Solyanka "θρεπτική" σε ένα Supra πολλαπλών μαγειρικών φαγητών (ΙΡΥΣΙΑ)

[Val79]

Val79, μετά το νέο έτος αυτό είναι αυτό που χρειάζεστε
σε
ευχαριστώ για το αλάτι

Στο καφέ μας, οι πατάτες τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Αποδεικνύεται πολύ δροσερό. Καλή συνταγή.

[Val79]

Val79, μετά το νέο έτος αυτό είναι αυτό που χρειάζεστε
σε
ευχαριστώ για το αλάτι

Παρακαλώ! Μετά το NG, το περισσότερο! Και το τεμαχισμό παραμένει και το σώμα απαιτεί σούπα =)

Στο καφέ μας, οι πατάτες τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Αποδεικνύεται πολύ δροσερό. Καλή συνταγή.

Ευχαριστώ! Είναι πολύ ασυνήθιστο να τρίβουμε τις πατάτες σε σούπα =) Θα βγάλει το χυλό εκεί ή όχι;

Valyush, δεν χρειάζεται να τρίβεις μεγάλο μέρος του. Αποδεικνύεται τόσο άσχημο υγρό. Δεν χρειάζεται να μασάτε πάρα πολύ χθες αυτό το ίδιο. Αλλά αυτό δεν είναι για όλους.

Valyush, δεν χρειάζεται να τρίβεις μεγάλο μέρος του. Αποδεικνύεται τόσο άσχημο υγρό. Δεν χρειάζεται να μασάτε πάρα πολύ χθες αυτό το ίδιο. Αλλά αυτό δεν είναι για όλους.

Έφαγα κώμα στη Λευκορωσία, ασυνήθιστο, μου άρεσε, οπότε η ίδια η ιδέα των βρασμένων τριμμένων πατατών είναι ενδιαφέρουσα =)