Μανιταρόσουπα με "κουρέλια"

Μανιταρόσουπα με "κουρέλια"

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Ξηρά μανιτάρια	50-70 g / ζευγάρι χούφτες
Πατάτες	1-2 τεμ
Κρεμμύδι γογγύλι	1 Η / Υ.
Κεχρί	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα 10%	200 γρ
Νερό	1,5 λίτρο
Αυγό	1 Η / Υ.
Μαύρο πιπέρι	5-7 τεμ. συντριβή
δάφνη	1 φύλλο
Κρέμα γάλακτος	προαιρετικός
Φυτικό έλαιο / γκι	1 κουταλιά της σούπας. l. / 1 ​​ώρα. l.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η σούπα μανιταριών μπορεί να παρασκευαστεί με φρέσκα, αποξηραμένα, κατεψυγμένα μανιτάρια. Προτιμούμε τα ξηρά.
• Συλλέγω τα μανιτάρια και τα στεγνώνω μόνα μου. Πριν από την ξήρανση, πλύνετε καλά και μετά στεγνώστε. Απλώς ξεπλύνετε με νερό πριν το μαγείρεμα.
• Για γρήγορη ταχύτητα, το μαγειρεύω σε ένα γρήγορο φαγητό σήμερα. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε με τον ίδιο τρόπο τόσο στη σόμπα όσο και σε μια πολυκουζινάκι.
• Εάν μαγειρεύω σε ένα γρήγορο φαγητό, τότε δεν μουλιάζω τα μανιτάρια, αλλά τα βάζω αμέσως να μαγειρεύουν.
• Εάν εμποτίζετε τα μανιτάρια πριν το μαγείρεμα, τότε μην στραγγίζετε το νερό μετά το μούλιασμα των μανιταριών. Στραγγίστε πολλά στρώματα τυροκομίας και χρησιμοποιήστε το για μαγείρεμα.
• 
• Μαγειρέψτε το ζωμό μανιταριού με κεχρί.
• Ρίχνουμε το κεχρί σε μια κατσαρόλα, βάζουμε μανιτάρια, γεμίζουμε με νερό. Σε ένα γρήγορο μάγειρα με μέγιστη πίεση στο πρόγραμμα "μάγειρας" για 30 λεπτά.
• Εάν σε μια κατσαρόλα στη σόμπα, στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να παγιώσουν τα μανιτάρια - περίπου 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου καθαρίζουμε πατάτες και κρεμμύδια.
• Δεν κόβουμε καλά το κρεμμύδι. Το χωρίζουμε σε δύο μέρη.
• Ο ζωμός μαγειρεύεται.
• Προθερμάνετε το τηγάνι, προσθέστε το λάδι. Λατρεύω το μείγμα λαδιών. Παίρνουμε τα μανιτάρια από το τηγάνι και τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά.
• Προσθέστε 1/2 μέρος του κρεμμυδιού στα μανιτάρια. Μαρίδα. Χρειαζόμαστε το κρεμμύδι να γίνει ελαφρώς διαφανές, αλλά να μην αλλάξει χρώμα και να δώσει το άρωμά του στα μανιτάρια.
• Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, το δεύτερο μέρος του κρεμμυδιού, τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια στην κατσαρόλα με ζωμό, προσθέστε πιπέρι, δάφνη και αλάτι.
• Βάζουμε φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Εξαρτάται μάλλον από τις πατάτες. Μερικές φορές το μαγειρεύετε και είναι ξύλινο, ανεξάρτητα από το πόσο μαγειρεύετε.
• Οι πατάτες βράζονται.
• Τώρα ρίξτε την κρέμα στη σούπα. μειώνουμε τη φωτιά.
• Σπάστε το αυγό σε ένα φλιτζάνι και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Αλλά μην χρησιμοποιείτε μίξερ. Διαφορετικά, δεν θα πάρουμε ένα κουρέλι, αλλά μια λεπτή διασπορά.
• Φροντίζουμε τη σούπα. Μόλις εμφανιστούν μικρά μπουλ, αρχίζουμε να ανακατεύουμε τη σούπα με ένα κουτάλι, κάνοντας ένα χωνί. Και ρίχνουμε το αναδευόμενο αυγό σε αυτό το χωνί σε ένα λεπτό ρεύμα. Δεν σταματάμε να ανακατεύουμε. Αναδεύουμε προς μία κατεύθυνση, έτσι ώστε να έχουμε κουρελιασμένα νήματα .. Προσπαθώντας για αλάτι.
• Βράστε τη σούπα, αλλά μην βράσετε και καλύψτε με καπάκι.
• Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να το ρίξετε σε πιάτα.
• Προσθέστε ξινή κρέμα στο πιάτο και φάτε με ευχαρίστηση.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Για την οικογένεια.

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα / CMB

Σημείωση

Αυτή η σούπα μπορεί επίσης να είναι άπαχη για νηστεία.
Απλά πρέπει να αφαιρέσετε το αυγό, την κρέμα, το γκι και την ξινή κρέμα.
Θα τηγανίσουμε μανιτάρια και κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, και αυτό θα δώσει ένα πολύ νόστιμο άρωμα στη σούπα μας.
Τα μανιτάρια μπορούν να κοπούν σε λωρίδες, όπως αγαπούν στην οικογένειά σας. Μας αρέσει να έχουμε κάτι να μασάμε. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο παραλείπεται το αντικείμενο στα τεμαχισμένα μανιτάρια.
Εάν δεν τηγανίζετε τα μανιτάρια, η γεύση και το άρωμα θα είναι θαμπό. Αλλά εξαρτάται από εσάς. Απολαύστε το μαγείρεμα

Παρόμοιες συνταγές

Σούπα-πουρέ "Τρία μανιτάρια" (Ksyushk @ -Plushk @)

Μανιταρόσουπα σούπα "Καπουτσίνο" με άγρια ​​μανιτάρια (Rada-dms)

Σούπα με μανιτάρια πορτσίνι και αρακά (Διαχειριστής)

[Λέλκα.]

Λέλκα., τάξη !!! Yeshsho και με πανιά την ψυχή σούπα της Mercy που μοιράστηκε

[Ναταλία]

Ναταλία, βοήθα τον εαυτό σου!
Ευχαριστώ που περάσατε

Νόστιμη σούπα, ευχαριστώ, το πήρα!
Μπορούμε να ταΐσουμε το μικρό κεχρί τουλάχιστον!

[Κισούσα]

Κισούσα, το κεχρί είναι βρασμένο και δεν είναι καθόλου αισθητό εκεί. Ίσως θα λειτουργήσει
Ευχαριστώ για την προσοχή

που είναι η κουτάλα μου; Λατρεύω τις μανιτάρι σούπες ...Lelik, βάλτε λίγο καλούπι στο πιάτο μου)))

φόρμα με σε ένα πιάτο)))

Απομένει ακόμα μισή κατσαρόλα. Τρέξτε τολμηρά για ένα μεγάλο κουτάλι

Καλή σούπα !!!!!

Ε, υποθέτω ότι έχουν φάει όλη τη σούπα χωρίς εμένα, σωστά;
Μου αρέσουν επίσης οι σούπες από αποξηραμένα μανιτάρια. Είναι αλήθεια ότι έχω όλο και περισσότερα φρέσκα-κατεψυγμένα μανιτάρια. Την επόμενη φορά, καθώς η μανιταρόσουπα είναι ανυπόμονη, θα φτιάξω τη δική σας, Lelk, με δασύτριχα! Ευχαριστώ!

[Έλενα Τιμ, Λενκ]

Έλενα Τιμ, Λενκ, ειδικά αποθηκευμένο για εσάς. Νομίζω ότι ξυπνάτε, θέλετε να φάτε, αλλά εδώ για όσους έχετε σούπα

lu_estrada, Ευχαριστώ

Όλτσικ!
Και το κουλούρι δεν ορκίζεται ότι είστε μανιτάρια σε αυτό, ακόμη και μαγείρεμα κεχρί! Όλοι οι αφροί, υψώνονται! Τρέχει έξω από τη βαλβίδα; Έχω από τα συνηθισμένα πολλαπλάσια από όλες τις ρωγμές! Αν και πλένω το κεχρί για να καθαρίσω το νερό, και πλένω τα μανιτάρια πρώτα και αφαιρώ τον αφρό στην αρχή ... Ή μήπως λόγω του ισχυρού βρασμού στο συνηθισμένο πολλαπλό;
Μοιραστείτε την εμπειρία σας, Δάσκαλε!
(Έχω ήδη μουλιάσει τα μανιτάρια! Λευκά! Klaaassny! Ξέρετε!)

[Τατιάνα]

Τατιάνα, μαγειρέψτε στη μέγιστη πίεση. Κεχρί σε σακούλες, κομμένα για γαρνιτούρα. Είναι καθαρή. Ναι, και χρειάζεστε λίγο.
Σούπα για ένα γεύμα)
Δεν μουλιάζω καν μανιτάρια. Στεγνώστε αμέσως και μαγειρέψτε.
Δεν παρατήρησα ότι ήταν πολύ αφρώδες. Το καπάκι είναι καθαρό.

Αχα! Lelichka! Το έπιασα ...
Είναι αλήθεια ότι έχω ήδη μουλιάσει τα μανιτάρια ... Νόμιζα ότι θα μαγειρεύω σε ένα συνηθισμένο γελοιογραφία ...
... και το έκανε!


Τα μανιτάρια ζύγιζαν ακριβώς 50 γραμμάρια. Ήταν πάρα πολύ ομοιόμορφο! Το μέρος αναβλήθηκε ακόμη και (πάγωσε) μέχρι την επόμενη φορά! Ένας πολύ πλούσιος ζωμός αποδείχθηκε από 50 g! (πολύ αρωματικό ευθύ! Αν και μπορεί να εξαρτάται από τα μανιτάρια ...)
Δεν μπήκα στη συσκευή πίεσης! Μαγειρεμένο στο συνηθισμένο!
Κατασκοπεύτηκα - τα μανιτάρια δεν αφρίζονταν καθόλου! (αυτό σημαίνουν τα σωστά συλλεγμένα και καλά προετοιμασμένα δώρα της φύσης! Ευχαριστώ, Lelichka!). Θα μπορούσατε με ασφάλεια να συναντήσετε μια κουζίνα πίεσης!
Η Μίλετ επίσης δεν προσπάθησε να δραπετεύσει (την πήρε σε χωρισμένες τσάντες).
Αποδείχθηκε ότι όλη η οικογένειά μου λατρεύει αυτή τη σούπα!
Ας μαγειρέψουμε λίγο περισσότερο!
(ειδικά επειδή υπάρχει ακόμα προσφορά μανιταριών!)
Ευχαριστώ, Olchik!