Λαιμός χοιρινού με χρήση τεχνολογίας Sous-Vide (Steba SV2)

[Επιλογή αριθμός 2 προετοιμασία του λαιμούΛαιμός χοιρινού κρέατος]

Λαιμός χοιρινού με χρήση τεχνολογίας Sous-Vide (Steba SV2)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
χοιρινό λαιμό	1 κιλό 150 γρ
νιτρώδες άλας	18 γρ
νόστιμο αλάτι	0,5 ώρες l
ζεστό κόκκινο πιπέρι	γεύση
μείγμα πιπεριού	γεύση
σκόρδο	2-3 σκελίδες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για αυτήν τη συνταγή, επιλέξτε ένα καλό κομμάτι του Shake.
• Μπαχαρικά στη συνταγή
• 
• Πλύνετε καλά το κρέας, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες.
• Πασπαλίζουμε το λαιμό με σκόρδο όπως θέλετε.
• Σκουπίζουμε το λαιμό με νιτρώδες αλάτι. Στο νιτρώδες άλας πρόσθεσα μισό κουταλάκι του γλυκού Tasty Salt.
• Βάλτε το κρέας σε μια σακούλα κενού και προσθέστε μπαχαρικά. Έχω ζεστό κόκκινο πιπέρι, ένα μείγμα πιπεριών.
• Συσκευάζουμε, το έκανα με ένα εγχειρίδιο Caso MyVac20 Vacuum Packer.
• 
• Βάλτε στο ψυγείο για τρία ή καλύτερα για πέντε ημέρες για ωρίμανση.
• Βγάζουμε το κρέας στην τσάντα από το ψυγείο και το αφήνουμε να ζεσταθεί για τρεις ώρες.
• Ρίξτε νερό στο suvidnitsa, έχω Steba SV2 και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στα 63 γραμμάρια για 7 ώρες.
• Όταν η θερμοκρασία φτάσει τα 40 γραμμάρια, βάλτε το κρέας σε νερό και μαγειρέψτε.
• Είχα ένα κομμάτι 7 εκατοστών, αλλά αποφάσισα να το μαγειρέψω περισσότερο.
• Μόλις τελειώσει ο χρόνος, αμέσως ψύξουμε σοκ και αφήνουμε το κρέας να κρυώσει, για περίπου 30-40 λεπτά.
• 
• Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• Το κρέας μου βρισκόταν στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες και μετά το έβγαλα και το τηγάνισα και στις δύο πλευρές.
• Ήμουν βιαστικά, το νέο έτος πλησίαζε, μετά άνοιξα τη σόμπα με ένα χτύπημα, έχω μια επαγωγική εστία, λίγο λάδι στάζει στο τηγάνι και τηγανίζεται πολύ γρήγορα.
• 
• Κόβουμε λεπτά σε ένα slicer, βάζουμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε ως σνακ.
• 
• 
• 
• 
• 
• Bon όρεξη σε όλους !!
• Καλή χρονιά 2016 !!!
• Συνταγή βίντεο

Ώρα προετοιμασίας:

1,5-2 ημέρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

αναμνηστικό, γκριλ.

Σημείωση

Για τρίτη νέα χρονιά, έκανα τη δική μου κοπή στο τραπέζι. Ξέχασα ήδη όταν αγόρασα έτοιμα προϊόντα στο κατάστημα. Όλα μου έχουν ήδη αρχίσει να ρωτούν, αλλά εσείς θα μαγειρέψετε;
Μπορώ να πω ότι το Su-vid έχει γίνει η οικογενειακή μου τεχνολογία, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη)
Ποτέ δεν πίστευα ότι θα ήμουν τόσο εθισμένος σε αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος

Επιλογή αριθμός 2 προετοιμασία του λαιμού
Λαιμός χοιρινού κρέατος

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=439369.0

[Μάρος,]

Μάρος, Λοιπόν, κανονίσατε μια πραγματική φωτογράφηση για το λαιμό ... η ομορφιά είναι εξαιρετική ...
Αλλά, ξέρετε, δεν θα ρίξω αμέσως κρέας στους 63 βαθμούς σε νιτρώδες αλάτι ... όλα είναι νιτρώδες ... τίποτα δεν σχηματίζεται με ταχεία θέρμανση;
Γράψτε για τη γεύση ... υπάρχει κάποιο ζαμπόν;

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑπόσο όμορφο φαίνεται ο λαιμός και χαλαρώνει ορεκτικά.
Θέλω, θέλω ένα sous-vidnitsa

[francevna]

Δεν θα ρίξω το κρέας στους 63 βαθμούς ταυτόχρονα με νιτρώδες αλάτι ... όλα τα νιτρώδη

Γιατί; Και τι θα της συμβεί; Αντιθέτως, αποσυντίθεται όταν θερμαίνεται, και αυτό είναι καλό))

Marus, λοιπόν, κανονίσατε μια πραγματική φωτογραφία για το λαιμό ... εξαιρετική ομορφιά ...

Έτσι την έχω εδώ και εκεί και από όλες τις πλευρές))
Ευχαριστώ, Alain))))

francevna, Alla, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Ναι, το suvidnitsa, φυσικά, είναι βολικό)))

αποσυντίθεται όταν θερμαίνεται,

Ναι, ξέρω ... γενικά, την κάνατε μετά το ψυγείο ..
Και τι γίνεται με τη γεύση ζαμπόν; Το νιτρώδες έπρεπε όχι μόνο να δώσει χρώμα, αλλά και γεύση)))) απλά μην πείτε ότι δεν το δοκιμάσατε

[AlenKa]

AlenKa, φυσικά, έγραψα ότι πρέπει να το ζεστάνουμε μετά το ψυγείο και μόνο μετά να μαγειρεύουμε))

Η γεύση, γενικά, δεν μπορεί να μεταφερθεί με λόγια. Ναι, υπάρχει ζαμπόν, αλλά εξακολουθεί να είναι ένα κομμάτι κρέας))
Λοιπόν, φυσικά, το χρώμα είναι όμορφο)
Μπορείτε να το κάνετε χωρίς νιτρώδες, θα είναι επίσης νόστιμο, αλλά η διάρκεια ζωής θα είναι μικρότερη.

Παρεμπιπτόντως, αγόρασα ένα λαιμό στο μετρό, πήρα ένα καλό κομμάτι, υπήρχε πολύ λίγος χυμός, όχι αρκετός, μπορείτε ακόμη και να το δείτε από τη φωτογραφία. Και όταν το κρέας είναι κακό, τότε βγαίνει πολύς χυμός.
Το ήξερα. ότι στο Μετρό πωλούν καλό κρέας, οπότε πήγα εκεί ειδικά για να το αγοράσω για φέτες.

Μασούν, αποδείχθηκε καλά ... αλλά για το νιτρώδες ... εξακολουθώ να γλυπτάω τέτοιο κρέας και λουκάνικο με νιτρώδες ... Δεν παλεύω, δεν το διάβασα πολύ προσεκτικά ...
Υπάρχει πάντα πολύ κρέας στο μετρό, υπάρχουν πολλά να διαλέξετε ...

Marus, και αν φτιάξετε πλευρά, ή κρέας με κόκαλο, θα πρέπει να αυξήσετε ή να μειώσετε το χρόνο;

Νόστιμο κρέας, όμορφο !! Το πήρες από το Miratorg;

[σύμφωνα με τη γνώμη σας]

Εάν με ένα οστό, τότε είναι απαραίτητο να αυξηθεί ο χρόνος και το οστό πρέπει να ζεσταθεί έτσι ώστε να μην υπάρχει ωμό κρέας κοντά στο οστό.
Πλευρά, είναι λεπτά και οστά, καλά, 3-4 ώρες για να το βάλω, νομίζω έτσι. Απλώς δεν το έκανα με το κόκαλο, σπρώχνετε από την άρθρωση.
Παρεμπιπτόντως, το αγόρασα και ο σύζυγός μου αμέσως ανακοίνωσε ότι θα το κάνουμε, σύμφωνα με τη γνώμη σας

[Μασίνεν]

Μασίνεν,
Mashun τι ομορφιά έχεις ... mmmm ...
Πώς σας αρέσει το νέο suvidnitsa; Έχει διαφορετική γεύση το κρέας; Λίγο ζωμό, σωστά;

[Rada-dms]

Rada-dmsΌ, όχι, όχι miratorg, υπήρχε ένα τέτοιο σημάδι με κίτρινο, καλά, ήταν στα κουτιά τους, και το κρέας ήταν σε κενό. Φανταστείτε, ξέχασα την παρέα, σίγουρα θα τη γράψω, υπήρχε μια ανθρακονήματα και νευρώσεις. Όλα ήταν σε μεγάλα πλαστικά κουτιά.

Ευχαριστώ!!

[Μαρλάνκα]

Μαρλάνκα, Checkmark, ευχαριστώ !!!!
Πραγματικά μου αρέσει.
Υπήρχε μόνο ένα ελάχιστο ζωμό, καλά, όχι καθόλου. Εξαρτάται ακόμη από το κρέας))
Φυσικά, εξαρτάται από τη θερμοκρασία, αλλά ο παράγοντας κρέατος παίζει μεγάλο ρόλο!
Μου φαίνεται ότι το CB2 plus έχει κυκλοφορία νερού.

[σύμφωνα με τη γνώμη σας]

Εάν με ένα οστό, τότε είναι απαραίτητο να αυξηθεί ο χρόνος και το οστό πρέπει να ζεσταθεί έτσι ώστε να μην υπάρχει ωμό κρέας κοντά στο οστό.
Πλευρά, είναι λεπτά και οστά, καλά, 3-4 ώρες για να το βάλω, νομίζω έτσι. Απλώς δεν το έκανα με το κόκαλο, σπρώχνετε από την άρθρωση.
Παρεμπιπτόντως, το αγόρασα και ο σύζυγός μου αμέσως ανακοίνωσε ότι θα το κάνουμε, σύμφωνα με τη γνώμη σας

Μάς, δεν θα το μετανιώσεις αν κάνεις την άρθρωση έτσι ... το κρέας λιώνει στο στόμα σου .. αυτός είναι ο μόνος τρόπος που κάνω την άρθρωση τώρα ... μερικές φορές τσιμπάω το κρέας και το γεμίζω με το υγρό που έχει ζεσταθεί ...
παρεμπιπτόντως, είναι το αρθρικό κρέας; Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο θα είναι ... έχουμε ήδη φάει τα δικά μας ...

Παρεμπιπτόντως, είναι ο αρθρώνας;

Φαίνεται σαν μια θέση, τα έσκαψα όλα εκεί πάνω. Αγόρασα το miratorg στο Auchan, σε κενό.
Θέλω να το κάνω, κατάσκοψα εδώ στο φόρουμ κατά την έναρξη της Irishka.
Πρώτα θα το μαγειρέψω, μετά το τηγανίζω, το κόβω, κόβουμε σε ρολό και τα γεμίζουμε σε ζαμπόν και το αφήνω να πιέζεται για μια μέρα.
Και τότε ... νομίζω ... θα το κόψω και θα το φάω, καλά, όλα έπνιξα με σάλιο

Μάς, είμαι σε μια έκπληξη από τη φαντασία σου ... κοίτα επίσης τη Λάρισα ... έχει ένα καλό σύνολο μπαχαρικών ... μόνο το κάνω λίγο πιο έντονο))))
Η Irishka έχει επίσης άρθρωση; Θα πάω να ρίξω μια ματιά ... ευχαριστώ για την προτροπή))))

[AlenKa]

AlenKaναι, κοίτα το αργό θέμα.
Σίγουρα θα κοιτάξω, η συνταγή Larisin θα είναι η βάση)

Τι ομορφιά! Η Mashenka, ευχαριστώ, δεν έτρωγε, οπότε πήρε αισθητική ευχαρίστηση κοιτάζοντας τις φωτογραφίες σας.

Πολύ ωραίο σχέδιο! Υπέροχος!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ευχαριστώ για τις ωραίες λέξεις))
Μερικές φορές η αισθητική απόλαυση φέρνει πιο θετικά συναισθήματα !! Μερικές φορές βλέπω αρκετή ομορφιά και δεν νιώθω να τρώω))
Ναταλούσεκα, Ναταλία Ευχαριστώ)))

δείτε αρκετή ομορφιά και δεν θέλετε να φάτε))

Αλλά θέλω ακόμα))))

[AlenKa]

AlenKa, όλοι θέλουν
και εγώ επίσης, αλλά αμέσως σκέφτομαι κάτι άλλο και δεν θέλω: girl_dace:, καλά, πλύνετε τα πατώματα εκεί, σκουπίστε τη σκόνη και κάτι τέτοιο, ή ακόμα καλύτερα, συλλέξτε παιχνίδια διάσπαρτα, βοηθά το 100 τοις εκατό

[AlenKa]

AlenKa, όλοι θέλουν
και εγώ επίσης, αλλά αμέσως σκέφτομαι κάτι άλλο και δεν θέλω: girl_dace:, καλά, πλύνετε τα πατώματα εκεί, σκουπίστε τη σκόνη και κάτι τέτοιο, ή ακόμα καλύτερα, συλλέξτε παιχνίδια διάσπαρτα, βοηθά το 100 τοις εκατό

Ναι?
Εδώ είναι για εσάς για αυτό

Μπορείτε να πάτε να βάλετε τα παιδιά σας στο κρεβάτι

[AlenKa]

AlenKaκαλά, μπερδεμένος, ήξερα ότι ήσουν ένα καλό κορίτσι
Λοιπόν, εντάξει, ξύψα, πιπιλίζω τη σκόνη, οδηγώ τα παιδιά γύρω από το διαμέρισμα και οδηγώ τον άντρα μου με μια σκούπα επιπλέον

ο άντρας έκρυψε ήδη

Πλυμένο - αποξηραμένο - γεμιστό - αλατισμένο - τουρσί - συσκευασμένο - βάλτε στο ψυγείο ... Σημάρω την ημέρα ...

[Ούουτα]

Ούουτα, μπορείτε να κρατήσετε δύο, μόνο θα είναι καλύτερα))

Anyuta, μπορείτε να κρατήσετε δύο, μόνο θα είναι καλύτερα))

Όπως λέτε, φοβάμαι μόνο ότι δεν μπορώ να το αντέξω για πολύ ...

Mashun, μπορώ να σας ζητήσω το πρωί να ρίξετε τη συνταγή σας, όπου κάνετε το κρέας με τον ίδιο τρόπο, προσθέστε μόνο κομμάτια βουτύρου πάνω από το κρέας; Το είδα κάπου - και όπου δεν μπορώ να θυμηθώ ... ίσως έβλεπα ακόμη και το βίντεο (επειδή έχω δει τόσα πολλά από εσάς - δεν θυμάμαι τώρα) Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων ..

Anyut, καλά, τουλάχιστον μια μέρα, πάει καλά))

[Μαρλάνκα]

Μαρλάνκα, Checkmark, ευχαριστώ !!!!
Πραγματικά μου αρέσει.
Υπήρχε μόνο ένα ελάχιστο ζωμό, καλά, όχι καθόλου. Εξαρτάται ακόμη από το κρέας))
Φυσικά, εξαρτάται από τη θερμοκρασία, αλλά ο παράγοντας κρέατος παίζει μεγάλο ρόλο!
Μου φαίνεται ότι το CB2 plus έχει κυκλοφορία νερού.

Μάς, πώς είναι αυτή η κυκλοφορία του νερού; Γουργουρίζει;

[nnv200569]

nnv200569, ναι γουργούρες, υπάρχει μια αντλία που περνά νερό μέσα από τον εαυτό της σε έναν κύκλο.

Θέλω να το δοκιμάσω στον αερομεταφορέα (υπάρχει θερμοκρασία. Ξεκινά από 65 *). Νομίζω, λοιπόν, να στεγνώσει ή να ρίξει νερό; ..

[Νατάγια]

Νατάγια, στεγνώστε το. Δεν χρειάζεται νερό.

Έχω μείνει μιάμιση ώρα μέχρι το τέλος του μαγειρέματος ... τότε θα το πάρω στο χιόνι (ως σοκ "θεραπεία") ... Περιμένω .. Δεν μπορούσα να το αντέξω περισσότερο από μια μέρα ... .. γιατί με το γεύμα ξεκινούν τα μαθήματα του παιδιού ...

[Ούουτα]

Ούουτα, έλα, περιμένω εντυπώσεις)))

Anyuta, έλα, περιμένω εντυπώσεις)))

Το σοκάρισμα στο χιόνι έχει περάσει το κρέας ... ψύχεται στο ψυγείο όπως: σε μια σακούλα ή χωρίς; Πήρα πολύ χυμό από το κρέας ... (γεμίζουν το κρέας έτσι) ... Φοβάμαι ότι αν το αφήσω στην τσάντα, ο χυμός θα μετατραπεί σε ζελέ ... Τι πρέπει να κάνω; Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να προχωρήσετε;

[Ούουτα]

Ούουτα, Το βάζω συνήθως στην τσάντα))) και μετά βγάζω το ζελέ και παραγγέλνω)))

[AlenKa]

AlenKa, ευχαριστώ πολύ, κατάλαβα .. έτσι θα ... τώρα ο τελευταίος πάγος θα λιώσει και θα στείλει το κρέας στο ψυγείο ..

Εδώ, η Αλένα έγραψε τα πάντα σωστά))
Κλείνω επίσης το ζελέ και μπορώ ακόμα να το λεκέ με χαρτοπετσέτες και μετά να το τηγανίσω)

καλά, όλα ... ο επόμενος κύκλος έχει πάει ... το κρέας έχει σταλεί στο ψυγείο για τη νύχτα ... τώρα περιμένω το πρωί και κρατάω ψυχικά τις γροθιές μου ... οπότε αύριο θα φτιάξω ένα σάντουιτς μαζί μου για μαθήματα ... αλλιώς έσπασα ολόκληρο το κεφάλι μου, τι πρέπει να βάλει για ένα σνακ ...

Είχα τη μόνη απόκλιση από τη συνταγή, για την οποία, στην πραγματικότητα, ανησυχώ, αφού δεν έχω αγοράσει ακόμα το Shtebu, μαγειρεύω στο Dex στους 80 C 4 ώρες 45 λεπτά .. Φοβάμαι ότι δεν θα ήταν υπερβολικά ψημένο ή ότι αυτή τη φορά ήταν αρκετό για μαγείρεμα (με οδηγό ζαμπόν) ... τώρα αύριο θα αναφέρω το πείραμά μου ...

[Ούουτα]

Ούουτα, πρέπει να υπολογίσετε τον χρόνο με το πάχος του κρέατος))
Έδωσα ακόμη και ένα σημάδι όπου ο χρόνος υποδεικνύεται περίπου, και επιπλέον προσθέτετε 30 λεπτά για θέρμανση))
Αυτό είναι για μαλακό κρέας, και αν το κρέας είναι σκληρό και σκληρό, τότε ο χρόνος πρέπει να αυξηθεί κατά δύο - αυτό είναι το βόειο κρέας)

Anyuta, πρέπει να υπολογίσετε τον χρόνο με το πάχος του κρέατος))

Ναι .. Το είδα - το διάβασα - το μελέτησα ... μέτρησα το κρέας ... Έκανα επίσης λογιστική για τη θέρμανση νερού .. Με καθοδήγησαν για όλα αυτά τα σημάδια .. και επίσης το ζαμπόν του Belobok - φαίνεται να έχει διάμετρο 100 ή 110 mm και μαγειρεύουμε περίπου 3,30 ώρες .. καλά, προσπάθησα εν συντομία ... προσπάθησα ειλικρινά να επιτύχω τον στόχο μου αύριο ..

[Νατάγια]

Νατάγια, στεγνώστε το. Δεν χρειάζεται νερό.

Έχω 2 κομμάτια, το ένα πάχος 2 cm, το άλλο 3 cm. Για πόσο καιρό πρέπει να το βάλω και να το βάλω σε κρύο AG ή να το θερμάνω;

Έχω 2 κομμάτια, το ένα πάχος 2 cm, το άλλο 3 cm. Για πόσο καιρό πρέπει να το βάλω και να το βάλω σε κρύο AG ή να το θερμάνω;

σύμφωνα με την άποψη του Sous, το πάχος 2 cm χρειάζεται 60 λεπτά χρόνου + 30 λεπτά για να ζεσταθεί το νερό, και εσείς, αντίστοιχα, όχι 30 λεπτά για να θερμάνετε το νερό, αλλά 10-15 λεπτά για να θερμάνετε τη φιάλη

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Ευχαριστώ για τις πληροφορίες. Για μένα πάνω σου

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Μάσα, τι μπορώ να πω; Χωρίς λόγια .. Θα το κάνω έτσι ..
Βιάζομαι, βιάζομαι για μαθήματα, αλλά η έκθεση είναι πιο ακριβή ...
Αυτός είναι ο χοιρινός μου ώμος ... Μαλακός, χυμώδης - δεν υπάρχει σχεδόν καμία ζωή, ούτε καν πρακτικά, αλλά καθόλου .. εν ολίγοις, είμαι χαρούμενος ...





Αυτό είναι, το παιδί μου και εγώ πήγαμε σε μαθήματα με buffers ... στο δρόμο της επιστροφής, θα φέρω επίσης ένα κομμάτι στους γονείς μου για να δοκιμάσω ..

PySy .. Mashun, το μεσαίο μέρος της ημέρας δεν είναι αρκετό για να γίνει ροζ ...

[Ούουτα]

Ούουτα, μεγάλος!
Αν μαζέψετε για μια μέρα, τότε θα μπορούσατε να το τρυπήσετε βαθιά με ένα μαχαίρι, ώστε να γίνει ροζ και εκεί)

Αλλά όλα αποδείχθηκαν όμορφα νωρίς!

- Μαμά, μπορώ να έχω ένα σάντουιτς που μου έδωσες στο σχολείο; ... μόνο χωρίς ψωμί ...
- ?!?!

[Ούουτα]

Ούουτα, είναι ωραίο όταν τα ίδια τα παιδιά ρωτούν)))
Μου αρέσουν όλα αυτά τα πράγματα. Και ο γιος είπε ακόμη και στην τάξη ότι η μητέρα του φτιάχνει ζαμπόν, κλπ.))

Masha, αλλά δεν κατάφερα να προσποιηθώ
Για κάποιο λόγο, το στήθος παρέμεινε ωμό
Είναι αλήθεια ότι στο AG η θερμοκρασία έφτασε τα 70 * και άνοιξα το καπάκι 2 φορές για να μειώσω
Ίσως δεν έπρεπε να το έκανα αυτό ...
Έπρεπε να το καπνίσω αργότερα (ζεστό). Ο σύζυγός μου του άρεσε, αλλά αυτό δεν είναι το ίδιο
Από άλλη όπερα

🔗
Δεν έχουμε μεταφραστεί ο λαιμός sous-vid !! Η Μαρίνα είναι 48 ωρών, κάνει δύο κινούμενα σχέδια ταυτόχρονα - στο Shteba στους 62-63 βαθμούς, στην Kukushka σε 69 (η χαμηλότερη θερμοκρασία της). Το αποτέλεσμα είναι πάντα υπέροχο !! Και πριν από το NG, έφτιαξα τρία μεγάλα κομμάτια ταυτόχρονα και έβαλα ένα στον καταψύκτη ακριβώς στην τσάντα στην οποία ετοιμάστηκε - δεν μου άρεσε το αποτέλεσμα μετά την απόψυξη, έγινε κάπως κοκκώδες .. ποιος είναι ο λόγος;

[nnv200569]

nnv200569, Νατάσα, ήταν το κρέας σε κενό; Σημαίνει ότι ήταν απαραίτητο να αυξηθεί ο χρόνος, καθώς το κρέας δεν θερμάνθηκε, επομένως δεν μαγειρεύτηκε.

Έβαλα ένα στον καταψύκτη ακριβώς στην τσάντα στην οποία μαγειρεύτηκε - το αποτέλεσμα μετά την απόψυξη δεν μου άρεσε καθόλου, έγινε κάπως κοκκώδες .. είναι αυτός ο λόγος;

Πώς το ξεπαγάγατε;