Σάλτσα κολοκύθας καραμέλας

Σάλτσα κολοκύθας καραμέλας

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
κρυσταλλική ζάχαρη	1 κούπα
βούτυρο	60 γρ
κρέμα (15-35%)	2/3 φλιτζάνι
πουρέ κολοκύθας	1/3 φλιτζάνι
μείγμα μπαχαρικών κολοκύθας	1/2 κουτ
εκχύλισμα βανίλιας	1 κουτ
________________________ __
ένα φλιτζάνι	240 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα (δεν πρέπει να είναι χαμηλή) και τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά.
• Μετά από λίγο, η ζάχαρη θα αρχίσει να λιώνει και να πάρει ένα χρυσό χρώμα.
• Μόλις λιώσει εντελώς η ζάχαρη, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε γρήγορα.
• Προσοχή! Το μείγμα θα βράσει και θα βράσει πολύ.
• Προσθέστε την κρέμα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Επιτύχετε μια ομαλή συνέπεια και απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
• Τώρα προσθέστε πουρέ κολοκύθας, μπαχαρικά και εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά.
• Ρίξτε την καραμέλα σε ένα βάζο, αφήστε το να κρυώσει και ψύξτε. Εκεί μπορεί να αποθηκευτεί για 2 εβδομάδες.
• Μετά την ψύξη, η καραμέλα θα αλλάξει λίγο χρώμα και θα γίνει πολύ παχύ. Για να γίνει ξανά υγρό, αρκεί να το ζεσταθεί λίγο.
• 
• 

Σημείωση

Έφτιαξα αυτήν την καραμέλα μίνι cheesecakes κολοκύθας.
Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως στρώμα σε ψημένα προϊόντα ή να ρίξετε παγωτό.

Παρόμοιες συνταγές

Πράσινη Σάλτσα Φρανκφούρτης (Gruene Sаuse) (Λέρλε)

Ξινή κρέμα με άνηθο (Σκιάχτρο)

Σάλτσα Lingonberry για το κουνέλι της Πρωτοχρονιάς (Διαχειριστής)

Ενδιαφέρον για δοκιμή. Μπορείτε να νιώσετε την κολοκύθα;

Έφτιαξα αυτήν την καραμέλα για κολοκύθα μίνι cheesecakes.

Αυτή είναι μια υπέροχη προσθήκη

[Ίρζα,]

Μπορείτε να νιώσετε την κολοκύθα;

Ίρζα, Θα έλεγα, είναι διακριτικά μαντέψει και δίνει επιπλέον βάθος. Η σάλτσα είναι πολύ λεπτή, πολύ νόστιμη, κρεμώδης καραμέλα.

[Πρόσα]

Πρόσα,

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Έφτιαξα μια τέτοια σάλτσα σήμερα, μου φαίνεται πιο παχύ: girl_pardon: out. Ίσως η κολοκύθα να είναι πιο βρασμένη, στη φωτογραφία έχει ήδη πυκνώσει λίγο. Η κολοκύθα είναι αισθητή, πρόσθεσα λίγο ξύσμα. Δεν θα πω λοιπόν για τη γεύση ακόμα. Μου άρεσε στο σπίτι, με κολοκύθα και ξύσμα!
Έκανα διαφορετικά. Σημάδι ελέγχου, ήθελα να ρωτήσω, ίσως ήταν απαραίτητο να ζεσταθεί λίγο με μια κολοκύθα;

[Οξάνα]

Οξάνα, ευχαριστώ για τη φωτογραφία! Αποδείχθηκε ωραία σάλτσα.

Η κολοκύθα είναι αισθητή, πρόσθεσα λίγο ξύσμα.

Προσθέσατε μπαχαρικά κολοκύθας;

σύνθεση μπαχαρικών κολοκύθας
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κανέλα
1 κουτ αλεσμένη πιπερόριζα
1/2 κουτ αλεσμένο μοσχοκάρυδο
1/2 κουτ γαρύφαλλα
1/2 κουτ αλεσμένο μπαχάρι
1/4 κουτ κάρδαμο
1/4 κουτ μοσχοκάρυδο
αποθηκεύστε σε ένα ερμητικά κλειστό βάζο, προσθέστε όπως απαιτείται

Ήθελα να ρωτήσω, ίσως ήταν απαραίτητο να ζεσταθεί λίγο με μια κολοκύθα;

Δεν το έθεσα, αλλά γιατί; Δεν είναι για μακροχρόνια αποθήκευση. Αν θέλετε, μπορείτε να το ζεστάνετε.

Δεν καταλαβαίνω τι μπαχαρικά χρειάζεστε; Κάθισα και σκέφτηκα: girl_pardon: και σε περίπτωση που έβαλα μοσχοκάρυδο και κανέλα - νομίζω ότι χρησιμοποίησα ένα τέτοιο σετ για κολοκύθα! Δεν το έχω δοκιμάσει ο ίδιος, αλλά το πάγωσα λίγο, τότε θα το δοκιμάσω! Το κύριο πράγμα είναι ότι το γλυκό δόντι μου πρέπει να τρώει: girl_pardon: και πόσο έξυπνα προσάρμοσα την κολοκύθα! Και τότε ο καταψύκτης θα εκραγεί σύντομα. Για πολύ καιρό η συνταγή βρίσκεται στους σελιδοδείκτες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί η μεγαλύτερη απόδοση κρέμας, πουρέ μήλου. Πρόσφατα χώνεψα όλες τις κρέμες καραμέλας, και τι πιστεύετε τα πάντα καταβροχθίζωΕχω φάει! Σας ευχαριστώ και πάλι! Ευχαριστημένος με την πυκνότητα! Τώρα θα πάρω το κερασάκι!

Προστέθηκε Δευτέρα 04 Απρ 2016 07:20 ΜΜ

Δεν τρώνε το τζίντζερ μου, η κορυφογραμμή είναι σαπούνι και δεν τρώω πραγματικά ένα γαρίφαλο, αλλά πρέπει να το δοκιμάσω σε ένα μπουκέτο !!!! Έχω δύο μερίδες