Συμβουλές "παρεμπιπτόντως" ...

[Συμβουλές "παρεμπιπτόντως".]

Συμβουλές "παρεμπιπτόντως".
Μερικές φορές πρέπει να τηγανίζετε τις φέτες λουκάνικου, ζαμπόν ή φιλέτου, ώστε να παραμένουν επίπεδες.
Βάλτε τα προϊόντα κρέατος στο τηγάνι, βάλτε ένα φύλλο ψησίματος στην κορυφή και πιέστε προς τα κάτω με μια κατσαρόλα κατάλληλης διαμέτρου. Όταν η μία πλευρά μαυρίζει, γυρίστε τις φέτες και επαναλάβετε.

Εάν διαπιστώσετε ότι τα καρότα που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε έχουν μαραθεί, γεμίστε τα με κρύο νερό και αφήστε τη νύχτα. Τα καρότα θα είναι φρέσκα ξανά.

Ω, θυμήθηκα ακόμα. Λίγο πριν τις διακοπές. Στην εταιρεία μας, ήμουν ο κύριος ειδικός στον καθαρισμό ακριβών λουκάνικων.

Εάν το δέρμα δεν θέλει να αφαιρεθεί, το λουκάνικο πρέπει να βυθιστεί σε βραστό νερό. Μετά από αυτό, το δέρμα βγαίνει χωρίς προβλήματα.

[Στέρν]

Στην εταιρεία μας, ήμουν ο κύριος ειδικός στον καθαρισμό ακριβών λουκάνικων.
Εάν το δέρμα δεν θέλει να αφαιρεθεί, το λουκάνικο πρέπει να βυθιστεί σε βραστό νερό. Μετά από αυτό, το δέρμα βγαίνει χωρίς προβλήματα.

Καλά, Στέρν, μια αποθήκη σοφίας! Ότι είναι τόσο βολικό να αφαιρέσετε τη φλούδα από μια ντομάτα - το ήξερα. Είναι τόσο εύκολο να ξεφλουδίσετε φρεσκομαγειρεμένες πατάτες με τις στολές τους - επίσης. Αλλά τι ισχύει το ίδιο «κόλπο» για το λουκάνικο -! Στη ζωή μου δεν θα σκεφτόμουν ...

κορίτσια ... σχεδόν όλοι μας έχουμε υποβρύχια μπλέντερ. Στην αρχή, έκανα επίσης τη γέμιση έτσι - έβρασα σπόρους παπαρούνας με γάλα και ζάχαρη ... και δεν μου άρεσε πραγματικά και είχα ένα αίσθημα ατελούς. Και χθες θυμήθηκα κάπως για ένα μπλέντερ ... Έφτιαξα την παπαρούνα αρκετές φορές με βραστό νερό και την στραγγίζω, την ίδια στιγμή το πλένω και τη βάζω στον ατμό, τότε δεν το στεγνώνω, αλλά έβαλα εκεί το «πόδι» του μπλέντερ και το αλέστησα σε λευκό γάλα. Και μετά - όπως θέλετε - τι με γάλα, τι με αυγό, τι με ζάχαρη ή μέλι. Αποδείχθηκε πολύ απαλά, προς το παρόν θα εξετάσω αυτήν την επιλογή.

και καθαρίζουμε αυτό το λουκάνικο από τη Σοβιετική εποχή
και έχουν επίσης μάθει (από τη Σοβιετική εποχή) να φτιάχνουν ψωμί φρέσκο ​​- πασπαλίζουμε ελαφρά με λίγο νερό και στο φούρνο, κυριολεκτικά σε 5-10 λεπτά, εξαιρετικό φρέσκο ​​ψωμί μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα τηγάνι αντί για το φούρνο, αλλά πάντα κάτω από το καπάκι

Και αν πρέπει να τηγανίσετε πατάτες, αφού το κρέας τηγανιστεί σε ένα τηγάνι, ζεσταίνω το τηγάνι, λίγο ηλίανθο εκεί. Παίρνω τις μισές πατάτες σε ένα πιρούνι, και με την επίπεδη πλευρά αρχίζω να οδηγώ στο κάτω μέρος, πιέζοντας καλά. Στην αρχή, οι πατάτες πρέπει να οδηγούνται με δυσκολία - κολλάνε, αλλά σταδιακά οι πατάτες αρχίζουν να γλιστρούν. Μόνο τότε ρίχνω τις ψιλοκομμένες πατάτες και δεν κολλάει όταν τηγανίζω.

Δεν θα υπάρχει σκοτεινή λωρίδα μεταξύ του κρόκου και του λευκού βρασμένου αυγού,
εάν ένα αυγό από ζεστό νερό τοποθετηθεί σε παγωμένο νερό για να κρυώσει.

Η τυλιγμένη ζύμη μπορεί εύκολα να μεταφερθεί σε ένα ταψί αν το βιδώσετε σε έναν πλάστη και το ξεδιπλώσετε σε ένα ταψί.

Για να μην καταλάβετε και τα δύο χέρια ενώ γεμίζετε τη σακούλα κώδικα, είναι βολικό να το τοποθετήσετε σε ψηλό ποτήρι:

Αν διαπιστώσετε ότι τα καρότα που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε έχουν μαραθεί,
γεμίστε το με κρύο νερό και αφήστε το όλη τη νύχτα. Τα καρότα θα είναι φρέσκα ξανά.

Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με πολλά λαχανικά και η πράσινη σαλάτα θα είναι φρέσκια σε μία έως δύο ώρες.

Και βάζω πάντα χόρτα, πριν από τη χρήση, βάζω σε νερό οξινισμένο με ξύδι για 15 λεπτά.

Αγοράζω χόρτα (άνηθος, μαϊντανός) στο κατάστημα για 200 γραμμάρια. Και ακόμη καλύτερα την εποχή με τις γιαγιάδες, σε ακόμη μεγαλύτερες ποσότητες)))
Ορυχείο, στεγνώστε το, μετά κόψτε το λεπτό, βάλτε το σε μια σφιχτή σακούλα, ανακατέψτε το και βάλτε το στον καταψύκτη. Φυσικά, η τσάντα πρέπει να είναι καλά κλειστή. Ως αποτέλεσμα, έχω στη διάθεσή μου απεριόριστη ποσότητα φρέσκων βοτάνων για σούπα, σαλάτες και άλλα. Η εμφάνιση και η γεύση τους δεν αλλάζουν όταν καταψύχονται.

Ο μαϊντανός, ο άνηθος και το δυόσμο θα παραμείνουν φρέσκα για αρκετές ημέρες, εάν τοποθετηθούν σε ένα στενά κλειστό στεγνό πιάτο.
Το βούτυρο δεν θα σκουραίνει όταν τηγανίζεται εάν το τηγάνι πρώτα λιπανθεί με λίγο φυτικό λάδι.

Ο μαϊντανός, ο άνηθος και το δυόσμο θα παραμείνουν φρέσκα για αρκετές ημέρες εάν τοποθετηθούν σε ένα στενά κλειστό στεγνό δοχείο.

Και αν βάζετε αυτά τα πιάτα στο ψυγείο στο κάτω ράφι, τότε όλα θα είναι φρέσκα για μια εβδομάδα.

μπορείτε να το απλώσετε σε ένα ταψί με έναν τόσο μικρό μηχανισμό



που χρησιμοποιεί άλλες απλές συσκευές που διευκολύνουν τη ζωή και τη δουλειά,
απαντώ

[Καλούπια και κουτιά για μικρά muffins, μπισκότα και άλλα ψητά.]

Τα πέντε καπίκια μου στο βοηθητικό πλαίσιο

Καλούπια και κουτιά για μικρά muffins, μπισκότα και άλλα ψητά.

Στο θέμα του Πάσχα, έγραψα ήδη για σπιτικά καλούπια, αν δεν υπάρχουν ειδικά.
Σας επισημαίνω για άλλη μια φορά αυτό το θέμα, ελπίζω ότι θα σας φανεί χρήσιμο.
Σε τελική ανάλυση, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να φτιάξετε καλούπια απολύτως οποιουδήποτε μεγέθους και οποιουδήποτε ύψους, πλάτους, στρογγυλού, τριγωνικού κ.λπ.
Τα καλούπια είναι επίσης χρήσιμα για μερίδες και ζελατινοποιημένο κρέας, ζελέ, σουφλέ κ.λπ. Μετά τη σκλήρυνση, το φύλλο μπορεί να αφαιρεθεί απλά κόβοντάς το από το πλάι.

Εάν δεν έχετε καθόλου κατάλληλα πιάτα στο σπίτι, ή χρειάζεστε επιπλέον πιάτα ψησίματος ή χρειάζεστε πιάτα ψησίματος διαφορετικών μεγεθών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά πιάτα ψησίματος.
Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε τακτικό ταψί στο φούρνο και οποιαδήποτε σκεύη κατάλληλου μεγέθους για εσάς (κονσερβοποιία, γυαλί, γυαλί κ.λπ.).

Και σε ένα τόσο μικρό καλούπι από ένα ποτήρι κρασί (100 ml) θα πάρετε υπέροχα Πασχαλινά κέικ για ένα δώρο, για παιδιά και για τα κατοικίδια ζώα σας - γάτες και σκύλους!



Για να το κάνετε αυτό, διπλώστε το φύλλο σε δύο στρώσεις για αντοχή, τυλίξτε το γύρω από το δοχείο (γυαλί), αφήστε το φύλλο στο πλάι στη ραφή, το οποίο περιστρέφεται προς τα μέσα αρκετές φορές και πιέζεται στο καλούπι. Στη συνέχεια, μπορείτε να στερεώσετε τη ραφή με ένα συρραπτικό.
Γυρίστε το βάζο ανάποδα και επικαλύψτε απαλά τις άκρες του φύλλου κατά μήκος του πυθμένα του βάζου, έτσι ώστε να έχετε ένα επίπεδο κάτω στο σχήμα του βάζου και έτσι ώστε η φόρμα να μπορεί να σταθεί ομοιόμορφα χωρίς το βάζο.
Αφαιρέστε προσεκτικά το δοχείο από το φύλλο αλουμινίου, εξομαλύνετε τους τοίχους και το κάτω μέρος.
Η φόρμα είναι έτοιμη για χρήση!

Πριν από τη χρήση, όλες οι φόρμες πρέπει να τοποθετούνται με χαρτί ψησίματος (το χαρτί γραφής είναι επίσης κατάλληλο), λαδωμένο με φυτικό λάδι ή ειδικό λίπος ζαχαροπλαστικής.
Το κάτω μέρος του καλουπιού πρέπει επίσης να είναι τοποθετημένο με κύκλο λαδωμένου χαρτιού.

Η σύνθεση του μείγματος ζαχαροπλαστικής μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, για το οποίο αναμειγνύονται σε ίσες αναλογίες (όγκοι) χοιρινό λαρδί, άοσμο φυτικό λάδι και αλεύρι.

Αποθηκεύω μαϊντανό και άνηθο σε ένα βάζο μισού λίτρου νερού δεμένο στην κορυφή με μια πλαστική σακούλα στο κάτω ράφι του ψυγείου. Αποθηκεύτηκε για πολύ καιρό.

Μια άλλη επιλογή για την αποθήκευση χόρτων είναι να το τυλίξετε σε λευκό χαρτί, να το βυθίσετε σε νερό για ένα δευτερόλεπτο και να το κουνήσετε. Συσκευάστε τα πάντα σε μια πλαστική σακούλα. Και στο ψυγείο οπουδήποτε. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα λουλούδια που αγοράσατε εκ των προτέρων. Το κάνω αυτό πριν από την 1η Σεπτεμβρίου, όταν χρειάζομαι λουλούδια για το σχολείο. Τυλίξτε μόνο τους μίσχους με χαρτί. Βρέξτε το χαρτί. Τυλίξτε τα πάντα σε μια τσάντα και αποθηκεύστε την στην πόρτα του ψυγείου.

Ποτέ δεν προσθέτω αλεύρι σε τηγανίτες τυρί cottage και κατσαρόλες, αλλά μόνο σιμιγδάλι. Αναλογία - ανάλογα με το τυρί cottage, συνήθως 1-2 κουταλιές της σούπας ανά συσκευασία. μεγάλο. δολώματα. Αλλά ρίχνω τα τυριά σε αλεύρι.

Μαγειρεύω ζυμαρικά και χυλοπίτες έτσι: φέρνω το νερό σε βρασμό, αλάτι, ρίχνω οποιαδήποτε ζυμαρικά, βράζω κυριολεκτικά για 30 δευτερόλεπτα, σκεπάζω με καπάκι και κλείνω τη φωτιά. Ρύθμισα το χρονοδιακόπτη κουζίνας για επτά λεπτά. Μην ανοίξετε το καπάκι! Μετά από επτά λεπτά, μπορείτε να στραγγίξετε το νερό, τελειώσατε! Μαγειρεύω τα κελύφη με τον ίδιο τρόπο, αλλά τα κρατάω κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά.

Για να φτιάξω το ρύζι θρυμματισμένο, το τηγανίζω πριν βράσουμε μέχρι να γίνει διαφανές. Πάντα ένα υπέροχο αποτέλεσμα.

Είδα ένα μπουκάλι φελλό στο συρτάρι και το κεφάλι μου λειτούργησε αμέσως τι πρέπει να γίνει από αυτό.



Το αποτέλεσμα είναι ένα μαχαίρι για την κοπή ψωμιού και φραντζολών.
Το έχω ήδη δοκιμάσει, είναι πολύ βολικό, το χέρι κρατά τη λαβή φελλού σταθερά, η λεπίδα επίσης δεν πηδά στο χέρι, οι λωρίδες κόβονται αμέσως, το απαιτούμενο βάθος, τακτοποιημένα.

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιών
πριν από πολύ καιρό, όταν δεν υπήρχε Teflon και κανένα zepters
η γιαγιά μου καθάρισε τα τηγάνια ως εξής
αλάτι χύθηκε σε ένα τηγάνι στα μάτια και τέθηκε στη φωτιά
αυτό το αλάτι τηγανίστηκε αρκετά μέχρι που όλα έκαψαν στη συνέχεια έπεσαν από το τηγάνι, μαζί με το αλάτι, ψύχθηκαν και το αλάτι, μαζί με εναποθέσεις άνθρακα, πήγε στον κάδο απορριμμάτων και το τηγάνι έλαμψε σαν να είχε μόλις προέλθει από το κατάστημα
εκείνο το καλοκαίρι στη ντάκα θυμήθηκα αυτήν τη μέθοδο και όλα τα χωριάτικα παν πέρασαν τη λάμψη της εκτέλεσης - τώρα το κύριο πράγμα δεν πρέπει να κλαπεί
Διαφορετικά, μαζεύονται γύρω από τα ντάκα που δεν φαίνεται να αγγίζουν τα παλιά, αντέχουν τα πάντα καλύτερα

[απόχρωση]

Ο χυτοσίδηρος μπορεί να καθαριστεί με πιο βάρβαρο τρόπο) απλώς βάλτε το τηγάνι στα κάρβουνα της φωτιάς. Σε 20 λεπτά θα είναι σαν καινούργιο - όλες οι εναποθέσεις άνθρακα θα εξαφανιστούν.
απόχρωση
Στο σπίτι, αυτή η μέθοδος θα είναι αμφίβολη για να "μυρίζει έντονα", ειδικά στην αρχή της διαδικασίας. Έχω μερικά τηγάνια από χυτοσίδηρο - το δοκίμασα) Ακόμη και μια ισχυρή κουκούλα δεν έσωσε. Ναι, και ένα νέο τηγάνι θα πρέπει να "μαγειρεύει λάδι".

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιών
Δεν θα ξαπλώσω στο σπίτι, δεν το δοκίμασα, αλλά στη ντάκα στον αχυρώνα, δεν πραγματικά βρωμάτισα, αλλά ξέχασα να γράψω για το τι πρέπει να λαδωθεί αργότερα
έτσι έφρυψα το λάδι σε ένα τηγάνι και σκέφτηκα τι να κάνω με αυτό, και μετά απλά ο πεθερός έκοψε το ξύλο κοπής με αυτό το καυτό λάδι και το έριξα - έγινε σαν κόκαλο

Είναι πολύ βολικό να χτυπάτε το κρέας για μπριζόλες σε μια πλαστική σακούλα, οι πιτσιλιές να μην πετούν και το σφυρί και η σανίδα να παραμένουν καθαρά.
Πριν το τηγάνισμα, έκοψα τα ψάρια σε κομμάτια και το έριξα σε μια σακούλα με 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, δένω την κορυφή, ανακατεύουμε καλά και μετά τηγανίζω. Τα χέρια και τα σκεύη παραμένουν καθαρά.
Εάν έχετε ένα μεγάλο κόσκινο και πρέπει να κοσκινίσετε ολόκληρο το ποτήρι αλεύρι, βάλτε το αλεύρι στο ποτήρι, καλύψτε με ένα κόσκινο στην κορυφή, γυρίστε το μπολ και περιστρέψτε το ποτήρι κατά μήκος του κάτω μέρους του κόσκινου. Το αλεύρι κοσκινίζεται και δεν παράγει σκόνη.

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιών
αλλά όταν μαγειρεύουμε κρέας / φτερά / πόδια, το ρίχνουμε σε μια πλαστική σακούλα - και μπορείτε να το παίξετε και μετά να το πετάξετε και να το πετάξετε και να το πλένετε λιγότερο

Τα πιάτα που περιέχουν τη ζύμη μπορούν να πλυθούν πολύ εύκολα ρίχνοντας μια κουταλιά 7-9% ξίδι στο νερό.

Εάν έχετε αλατισμένη σούπα ή μπορς, τότε πρέπει να βάλετε μισό φλιτζάνι μαγειρεμένο αλατισμένο ρύζι σε αυτό (αφού το τυλίξετε σε γάζα) ή μια μεγάλη πατάτα και βράστε το. Το ρύζι και οι πατάτες θα απορροφήσουν το υπερβολικό αλάτι.

Εάν πρέπει να απαλλαγείτε από σκαθάρια σκουληκιών σε φρέσκα μανιτάρια, πρέπει να τα μουλιάσετε σε καλά αλατισμένο νερό.

Και αν υπερβάλλετε λίγο, τότε μια πρέζα ζάχαρη θα διορθώσει τη γεύση

Κτύπησα τις σάλτσες και τις σάλτσες για σαλάτες με ένα μικρό μίνι μίξερ, το οποίο ονομάζεται περισσότερο αφρόγαλα.



Ο επίδεσμος, κατά κανόνα, περιέχει μια μικρή ποσότητα προϊόντων και ως εκ τούτου δεν είναι πρακτικό και δύσκολο να το χτυπήσετε με ένα μπλέντερ - αλλά με ένα μίνι μίξερ ακριβώς!
Δίνει μια τέλεια ομοιογενή μάζα!

Για αυτούς τους σκοπούς, αγόρασα ειδικά έναν δεύτερο μίνι μίξερ

Μερικές φορές συμβαίνει ότι η ζύμη ακουμπά στο καπάκι της μηχανής ψωμιού. Σε αυτήν την περίπτωση, κάνω διάφορα τρυπήματα στο πάνω μέρος της ζύμης (με ραβδί μπάρμπεκιου). Η ζύμη καθιζάνει λίγο και δεν πέφτει έξω από τον κάδο.

Ειρήνη μαζί σας αρτοποιών
απλά διάβαζα για το μαγείρεμα της πάπιας και θυμήθηκα ότι η γυναίκα μου ρίχνει πάντα το λίπος σε ένα βάζο και στη συνέχεια το χρησιμοποιεί αντί για βούτυρο όταν φτιάχνει ζύμη χωρίς ζάχαρη - σε ζυμαρικά ή κρεατόπιτες

Σχεδόν κάθε άνοιξη καθαρίζω τα τηγάνια έτσι: Τα γυρίζω ανάποδα σε καυστήρα αερίου, ανάβω τη φωτιά στο μέγιστο και μετά από λίγο το τηγάνι είναι τόσο καλό όσο καινούργιο, όλα τα αιθάλη καίγονται και πετούν γύρω σε γκρίζα στάχτη.
Ζ. Υ. Πριν το κάνετε αυτό, καθαρίστε τη σόμπα και πασπαλίστε την επιφάνεια της σόμπας με σόδα τσαγιού.

πασπαλίστε την επιφάνεια της σόμπας με σόδα τσαγιού.

και πώς είναι η σόδα τσαγιού;
καπνίζει έντονα με τέτοιου είδους χειρισμούς;

Και θα ήθελα να μάθω την απάντηση. Δεν έχω ακούσει ποτέ μια τέτοια μέθοδο. Ίσως καλό.Μόνο δεν κατάλαβα κάτι για τη σόδα.

Κορίτσια, δεν είμαι η Margit, αλλά χρησιμοποίησα αυτή τη μέθοδο στην αρχαιότητα. Καπνίζει ανάλογα με το πάχος της κατάθεσης. Ισχυρό, αλλά περισσότερο στην αρχή. Όλο αυτό το λίπος πρέπει να καεί. Το ονομάσαμε «ανόπτηση» το τηγάνι. Η μέθοδος είναι αποτελεσματική, αλλά υπάρχουν πολλά παιδιά. Χρησιμοποιήθηκαν κυρίως για τηγάνια duralumin. Μετά την ανόπτηση, στο τηγάνι πρέπει να δοθούν και πάλι ιδιότητες ώστε να μην κολλήσει. Λοιπόν, νομίζετε ότι το χρειάζεστε ή τι; Και η πιο συνηθισμένη σόδα είναι το όξινο ανθρακικό νάτριο (το λέγαμε τσάι πριν). Κοιμάται για να προστατεύσει τη σόμπα. Δεν το χύσαμε γιατί ήταν πολύ καιρό και οι πλάκες ήταν παλιές, δεν υπήρχε τίποτα για προστασία.

Με την κουκούλα, το παιδί μάλλον δεν είναι τόσο τρομερό!
Αλλά λόγω του γεγονότος ότι τότε θα κολλήσει ξανά σε αυτήν, πρέπει να το σκεφτείτε. Είναι καλύτερα να το αφήσετε να παραμείνει με εναποθέσεις άνθρακα έξω. Μην το βάζετε στο τραπέζι.

Αφήστε τα να παραμείνουν με εναποθέσεις άνθρακα, από τότε όλα θα κολλήσουν σε αυτά, και έτσι - όπως και με μια καλή αντικολλητική επίστρωση. Φροντίστε αυτήν την κατάθεση

Αφήστε τα να παραμείνουν με εναποθέσεις άνθρακα, από τότε όλα θα κολλήσουν σε αυτά, και έτσι - όπως και με μια καλή αντικολλητική επίστρωση. Φροντίστε αυτήν την κατάθεση

Με εκπλήσσει όταν λένε ότι σε καμία περίπτωση δεν αφαιρούνται τα αποθέματα άνθρακα, ότι χωρίς αυτό, όλα θα κολλήσουν στο ταψί. Θα κολλήσει με εναποθέσεις άνθρακα. Παρεμπιπτόντως, η αιθάλη είναι καθαρό καρκινογόνο, νομίζω ότι δεν χρειάζεται να εξηγήσουμε τι είναι, και εξακολουθεί να απολέγεται και μπαίνει στα τρόφιμα.
Θα ξεκινήσω από την αρχή. Πρώτον: Το έκαψα την άνοιξη, επειδή υπάρχει πραγματικά πολύ φλοιό, ανάλογα με τον βαθμό αιθάλης και ειδικά τις πρώτες ώρες πυροδότησης. Ανοίγω τις πόρτες στο μπαλκόνι και τα παράθυρα, αυτή τη στιγμή δεν υπάρχουν μύγες και άλλα ιπτάμενα έντομα. Δεύτερον: μετά το ψήσιμο και την ψύξη, γυαλίζω το τηγάνι με ένα σίδερο νιπτήρα με την προσθήκη απορρυπαντικού σε λάμψη (είναι δυνατόν να μην γυαλιστεί). Το τρίτο βήμα: Ανάφλεξη - Στεγνώνω το ήδη καθαρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Το τέταρτο βήμα: Δεν χρησιμοποιώ τα τηγάνια για μια μέρα, το αφήνω στον αέρα (όταν αλληλεπιδρά με οξυγόνο, εμφανίζεται ένα προστατευτικό φιλμ στο μέταλλο). Πέμπτο: Το χρησιμοποιώ έτσι ώστε να μην αφήνει το προϊόν να κολλήσει στο τηγάνι. Για παράδειγμα, εάν ψήνω πίτες, δεν λιπαίνω με τίποτα, υπάρχει αρκετό βούτυρο στη ζύμη. Εάν η ζύμη δεν είναι πλούσια, χρησιμοποιήστε χαρτί ψησίματος. Ακόμα κι αν τηγανίζω πατάτες σε λάδι και μετά δεν κολλούν, αποδεικνύεται υπέροχα τηγανητό, μπορώ να σας διδάξω πώς. Η μαμά μου δίδαξε όλα αυτά, τα καζάνια και τα τηγάνια της ήταν πάντα λαμπρά.

Ακόμα κι αν τηγανίζω πατάτες σε λάδι και μετά δεν κολλούν, αποδεικνύεται υπέροχα τηγανητό, μπορώ να σας διδάξω πώς.

αλλά θα ήθελα πολύ να ακούσω συμβουλές σχετικά με τις πατάτες

Πώς μπαίνουν τα αποθέματα άνθρακα στα τρόφιμα; Μιλάμε για το εξωτερικό του ταψιού. Τα πάντα μέσα καθαρίζονται καλά. Ή δεν το διάβασα προσεκτικά;

Και θέλω πραγματικά να μάθω πώς να τηγανίζω πατάτες, ώστε να μην κολλάνε ποτέ. Για μένα εξαρτάται από το τηγάνι. Παρακαλώ μοιραστείτε τις συμβουλές σας. Θα χαρούμε πολύ να το ακούσω

Και θα άκουγα ... Δεν κολλάει στο Teflon, αλλά θα έλεγα στη μαμά σου το μυστικό σου.
Και κατάλαβα ότι η συνομιλία αφορά την εξωτερική αιθάλη

Σχεδόν κάθε άνοιξη καθαρίζω τα τηγάνια μου έτσι: γυρίστε τα ανάποδα σε καυστήρα αερίου,

όχι, κορίτσια, μιλάμε για την εσωτερική πλευρά. αλλά για τεχνικούς λόγους αυτή η μέθοδος δεν μου ταιριάζει
μπορούμε να το κάνουμε με πατάτες :)) Δεν ξέρω πώς, γαμώτο, τηγανίζω ...

Όταν το τηγάνι είναι ανοπτημένο, ο άνθρακας εναποτίθεται και στις δύο πλευρές. Η Margit γυρίζει το τηγάνι ανάποδα, αλλά δεν το αναποδογυρίσαμε και το τηγάνι ήταν σαν καινούργιο από όλες τις πλευρές.

Πριν από περίπου 25 χρόνια, έκαψαν ένα τηγάνι με τη μητέρα μου με τέτοιο τρόπο και στη συνέχεια δεν το χρησιμοποίησαν - εμφανίστηκε μια δυσάρεστη γεύση από μέταλλο.
Και ως χημικός, θέλω να πω ότι είναι καλύτερα να μην παίζετε τέτοια παιχνίδια με τα σημερινά μεταλλικά κράματα.

Με το μέταλλο, όλα είναι καλά, και πριν από είκοσι χρόνια τα τηγάνια που αγοράστηκαν και πριν από ένα χρόνο πυροδοτούνται με τον ίδιο τρόπο, δεν υπάρχει επίγευση, αν παρατηρήσετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις που έχω αναφέρει. Θα σας πω πώς να τηγανίζετε πατάτες. Είναι τόσο απλό! Το μυστικό είναι ότι δεν χρειάζεται να παρεμβαίνει συχνά. Μόνο δύο φορές! Λοιπόν: ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε πάχος 0,2 - 0,3 mm, ξεπλύνετε από άμυλο (δεν μπορείτε να τις ξεπλύνετε εάν η γεύση του αμύλου δεν παρεμβαίνει) βάλτε τις σε ένα σουρωτήρι. Βάζουμε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά, ρίχνουμε λάδι (μην ανάβουμε) και ρίχνουμε τις πατάτες, μην παρεμβαίνουμε! Μετά από λίγο, σηκώστε την εξώτατη πατάτα με ένα κουτάλι, εάν η κρούστα είναι τηγανισμένη, γυρίστε την σε ένα στρώμα, πασπαλίστε την με αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι, που αγαπά και περιμένετε τηγανισμένη κρούστα. Γυρίστε ξανά και μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε με καπάκι και ετοιμάστε. Μην παρεμβαίνετε ξανά, οι πατάτες θα φθάσουν στην ετοιμότητα, η κρούστα θα τηγανιστεί επίσης σε χαμηλή φωτιά και στον ατμό ταυτόχρονα. Εάν ρίξετε πολύ λάδι περισσότερο από το συνηθισμένο, τότε μπορείτε να αφήσετε το καπάκι και να τηγανίσετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Καλή τύχη σε όλους!

Γυρίστε ξανά και μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε με καπάκι και ετοιμάστε.

Αν θέλω τηγανητές και όχι "βραστές" πατάτες, δεν καλύπτω ποτέ με καπάκι Τηγανίζω τις πατάτες (αφού τις στεγνώσω εκ των προτέρων) σε μέτρια φωτιά, καλύπτοντάς τις με ένα μόνο στρώμα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Και πάντα αλάτι στο τέλος... Τότε οι πατάτες θα είναι τραγανές.
Έτσι με δίδαξε η αδερφή μου (σεφ της υψηλότερης κατηγορίας n-ετών).

Θα μοιραστώ μερικές νόστιμες συμβουλές για οικοδέσποινες: πάντα βάζετε ένα κλαδάκι φρέσκο ​​δεντρολίβανο σε ένα μπουκάλι συνηθισμένο ξύδι (και αφήστε το να μείνει εκεί μέχρι να εξαντληθεί το ξίδι στο μπουκάλι), η γεύση του συνηθισμένου ξιδιού θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας

Αγόρασα αυγά, τα έβρασα, τα ξεφλούδισα και ήταν σάπια. Λοιπόν, μην σπάτε τα πάντα για έλεγχο. Το έλεγξα έτσι, παραθέτω:
"Βάλτε το αυγό σε ένα ποτήρι κρύο νερό: αν βυθιστεί και πάρει οριζόντια θέση, είναι πολύ φρέσκο. Αν αποδειχθεί ελαφρώς κεκλιμένο, είναι περίπου μία εβδομάδα. Και αν το αυγό επιπλέει κάθετα, δεν είναι φρέσκο."
Έτσι, εντόπισα 4 σάπια αυγά, τα έσπασα (για έλεγχο) και όλα εξαπλώθηκαν.

ειρήνη σε εσάς αρτοποιούς!
και είμαι ακριβώς στο σούπερ μάρκετ, ανοίγω το κουτί και κολλάω μια από τις επιλογές μου
είναι πιο βολικό από το να μεταφέρετε νερό μαζί σας

Αλλά σοβαρά, τώρα σχεδόν όλα τα καταστήματα έχουν ωοσκόπια, οπότε δεν υπάρχουν προβλήματα

Τους πήραμε στην αγορά, όπου τους πήγαμε πάντα. Προφανώς η ζέστη έγινε αισθητή.
Φυσικά, δεν χρειάζεται να έχετε μαζί σας νερό, αλλά αν τα αυγά βρίσκονται στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι εύκολο να μάθετε τη φρεσκάδα τους!
Αλλά δεν ήξερα για τα ωοσκόπια

[ΔΙΑΝΟΜΗ ΦΛΟΓΩΝ]

Εχεις ΔΙΑΝΟΜΗ ΦΛΟΓΩΝ για σόμπα αερίου.
Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε σε αλουμινόχαρτο όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε ανοιχτή φωτιά με φυσικό αέριο και ακριβώς στο διαμέρισμα.



Στη συνέχεια, τοποθετήστε τολμηρά κρέατα, φιλέτα κοτόπουλου, λαχανικά, βότανα, λίγο ζωμό, ξηρό κρασί, μπαχαρικά στο αλουμινόχαρτο - τυλίξτε σε ένα φάκελο, βάλτε το διαχωριστικό φλόγας στη σχάρα, σε μέτρια (υψηλή) φωτιά.
Κρατήστε το στη σχάρα έως ότου ο σάκος είναι "κρίσιμος", ο σάκος θα διογκωθεί έντονα.
Σε 20-25 λεπτά, το μεσημεριανό γεύμα θα είναι έτοιμο!



Το δοκίμασα, δούλεψε!

[διαχειριστής]

Το δοκίμασα, δούλεψε!

διαχειριστήςκαι ποια είναι τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος;