Ψητό κοτόπουλο σε γλάστρες

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Πόδια κοτόπουλου	2 τεμ.
ή
Κνήμες κοτόπουλου	4 πράγματα.
Λευκά μανιτάρια	100 γρ
Πατάτες	2-3 τεμ.
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Σκόρδο	1-2 σκελίδες
δάφνη	1-2 τεμ.
Βούτυρο	1 κουτ
Αλάτι πιπέρι	Γεύση
Άνηθο, μαϊντανό
Φυτικό έλαιο (για τηγάνισμα)

Μέθοδος μαγειρέματος

Αρκετά ένα απλό και νόστιμο πιάτο για δείπνο, και ταυτόχρονα αρκετά ικανοποιητικό. μπορείτε να πείτε το πρώτο και το δεύτερο ταυτόχρονα, "δύο σε ένα".
Σχετικά με τα προϊόντα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα μανιτάρια σε αυτήν τη συνταγή. Αντί για μανιτάρια πορτσίνι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα μανιτάρια δάσους - boletus, aspen κ.λπ. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας κάθε τύπου, καθώς η συνταγή χρησιμοποιεί όχι μόνο τα ίδια τα μανιτάρια, αλλά και το ζωμό μανιταριών. Επιλέξτε φυτικό λάδι κατά την κρίση σας - ελιά ή ηλίανθο.
!!! Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα πόδια κοτόπουλου με στήθος κοτόπουλου ή ακόμα και στήθος γαλοπούλας, καθώς και να εξαιρέσετε το βούτυρο (η γεύση, φυσικά, θα υποφέρει!).
Παρασκευή:
1. Ξεφλουδίστε τα πόδια του κοτόπουλου από το δέρμα, καθαρίστε το κρέας από τα οστά, κόψτε σε κομμάτια, αλάτι, πιπέρι και βάλτε στο ψυγείο.
2. Ξεπλύνετε και καθαρίστε φρέσκα (ή κατεψυγμένα) μανιτάρια, εάν χρησιμοποιούνται αποξηραμένα μανιτάρια, βυθίστε τα σε 1,5 λίτρα νερό για 2 ώρες. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, μαγειρεύουμε για 25 λεπτά, αφαιρούμε, κρυώνουμε και μετά σοτάρουμε σε βούτυρο Στραγγίξτε μέρος του ζωμού μανιταριού (250 - 300 ml, ανάλογα με το μέγεθος των δοχείων). θα το χρειαστείτε για περαιτέρω μαγείρεμα.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκομίζουμε τις πατάτες.
4. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε με τη σειρά τους μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, πρώτα κρεμμύδια, μετά πατάτες και μετά κρέας. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, τα κρεμμύδια και οι πατάτες πρέπει να αλατιστούν ελαφρώς. Μετά το τηγάνισμα, βάλτε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ
5. Ενεργοποιήστε το φούρνο για προθέρμανση. Βάλτε φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο ή μπαχάρι (μπιζέλια), μισό κλαδάκι άνηθου και μαϊντανό στο κάτω μέρος των γλάστρων. Ανακατέψτε καλά τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, το κοτόπουλο και τις πατάτες και βάλτε τα σε γλάστρες εξίσου. Ρίχνουμε ζωμό μανιταριού και προσθέτουμε ζεστό νερό σχεδόν στην κορυφή (βράζουμε σε βραστήρα εκ των προτέρων!). η αναλογία της ποσότητας ζωμού προς νερό στα δοχεία πρέπει να είναι περίπου 50 έως 50 τοις εκατό.
6. Βάλτε τα δοχεία στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το ψητό να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Σημείωση

!!! Τα πιάτα σε γλάστρες είναι καλά επειδή μπορούν να «επεξεργαστούν» για να ταιριάζουν με το γούστο κάθε μέλους της οικογένειας: για παράδειγμα, κάποιος μπορεί να βάλει ζεστό μαύρο πιπέρι και κάποιος αρωματισμένος, κάποιος δεν βάζει σκόρδο ή αντίστροφα, προσθέτει επιπλέον μπαχαρικά ή βότανα. Σε αυτήν τη συνταγή, η γεύση του ψητού μπορεί να συμπληρωθεί με μια μικρή ποσότητα τυριού εάν είναι επιθυμητό (σε αυτήν την έκδοση εμφανίζεται το πιάτο στη φωτογραφία). Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τακτικά επεξεργασμένο τυρί (σε μπρικέτες) όπως "Φιλία" ή "Wave", το οποίο μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα (διαλύεται καλά στο ζωμό), αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο τυρί - το κύριο πράγμα είναι ότι μπορεί να διαλυθεί. Σε αυτήν την περίπτωση, βάλτε μια κατσαρόλα με στραγγιστό ζωμό (250 - 300 ml, βλ. Σημείο 2) σε χαμηλή φωτιά και, ενώ ανακατεύετε, διαλύστε το μισό από την μπρικέτα (45 g) τυριού σε αυτό (εάν χρησιμοποιείτε κανονικό τυρί, τρίψτε πρώτα σε λεπτό τρίφτη). Στο μέλλον, αυτός ο ζωμός θα χρησιμοποιηθεί (βλέπε σημείο 5).