Ψωμί σάντουιτς μαγιάς

Ψωμί σάντουιτς μαγιάς

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ΟΠΑΡΑ:
Σιτάρι 100%	220 γρ
Νερό	125 ml.
Αλεύρι σίτου	100 γρ
Μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ΖΥΜΗ:
Οπάρα	όλα
Βούτυρο	40 γρ
Νερό	125 ml.
Γάλα σε σκόνη	5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγά	2 τεμ.
Αλεύρι σίτου	450 π.Χ.
Αλας	1,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φέρτε τη ζύμη και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση. Μόλις ξεκινήσει η διαδικασία καθίζησης, μπορείτε να ξεκινήσετε την ανάμειξη.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη από τα υλικά. Αφήστε το να ζεσταθεί δύο φορές.
• Διαμορφώστε το ψωμί (απαλά, χωρίς συμπίεση, ώστε να μην απελευθερωθούν φυσαλίδες αερίου) και βάλτε σε λιπαρή μορφή. Αφήστε την απόσταση για 60-90 λεπτά (αύξηση 2 φορές)
• Ψήνουμε με ατμό στους 250 * C, 15 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στους 180 * C, αφαιρέστε τον ατμό.
• Ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι 45 λεπτά.
• 

Σημείωση

Ψωμί για σάντουιτς, είναι προτιμότερο να ψήνω σε "τούβλο" σχήμα, αλλά το έφτιαξα με τον δικό μου τρόπο και έδωσα στο ψωμί το σχήμα ενός κέικ.))