Τουρκικό άκμα με ξινή

Τουρκικό άκμα με ξινή

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ΖΥΜΗ:
Σιτάρι 100%	200 π.Χ.
Αλεύρι σίτου	400 π.Χ.
Φυτικό λάδι	100 ml.
Ζεστό νερό)	50 ml.
Γάλα (ζεστό)	200 ml.
Ζάχαρη	3 κουτ
Αλας	3/4 κουτ
ΣΧΗΜΑΤΙΣΜΟΣ:
Βούτυρο	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μαύρο κύμινο ή σουσάμι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κρόκος αυγού)	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώστε τη ζύμη από τα συστατικά, μαλακή.
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήστε για 1,5-2 ώρες για "ανύψωση".
• Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω σε αλευρωμένο τραπέζι. Χωρίστε το κουλούρι σε 8-9 μέρη. Κυλήστε σε μπάλες.
• Τεντώστε κάθε μπάλα με τα χέρια σας σε ένα λεπτό κέικ. Βουρτσίστε με λιωμένο βούτυρο.
• Τυλίξτε τα κέικ με σφιχτό ρολό και στρίψτε Τώρα πρέπει να σχηματίσετε έναν κόμπο.
• Τοποθετήστε όλα τα κομμάτια σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Αφήστε το να εμφανιστεί ξανά.
• Βουρτσίστε κάθε κουλούρι με κτυπημένο κρόκο. Πασπαλίστε με κύμινο ή σουσάμι.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 240 * C (με το δοχείο ατμού κάτω).
• Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, μειώνουμε αμέσως τη θερμότητα στους 180 * C και ψήνουμε μέχρι να κοκκινίσει (25-35 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο)
• 

[Νατάσα]

Νατάσα, τόσες πολλές συνταγές, η μια πιο όμορφη από την άλλη

[Τίνα]

Τίνα, Ω σας ευχαριστώ
Αυτό συμβαίνει επειδή το μαγιά έχει βυθιστεί πολύ στην ψυχή και θέλω όλο και περισσότερα νέα προϊόντα αρτοποιίας.

Στην αρχή πήρα έτοιμες συνταγές εδώ στον ιστότοπο. έφτιαξε σελιδοδείκτες από τα κορίτσια και ψήθηκε. Τότε διάβασα εδώ πώς μπορείτε να μετρήσετε από τη μαγιά έως τη μαγιά. Το υπολόγισα μια φορά. Ψημένη. Όλα λειτούργησαν. Και τώρα είμαι δωρεάν ταξίδια.

[Τίνα]

Τίνα, Ω σας ευχαριστώ
Αυτό συμβαίνει επειδή το μαγιά έχει βυθιστεί πολύ στην ψυχή και θέλω όλο και περισσότερα νέα προϊόντα αρτοποιίας.

Νατάσα, καλησπέρα.
Μπορείς να γράψεις πώς φτιάχνεις το μαγιά από την πρώτη μέρα; Τα γλυκά σας είναι πολύ ορεκτικά. Έχω ήδη κάνει σιτάρι και σίκαλη, και δεν είναι αυτό. Ήθελα από καιρό να ξεφύγω από τη μαγιά. Παρακαλώ γράψτε σε ένα προσωπικό, ώστε να μην φράξει το θέμα.

Τι νόστιμο!
Θέλω επίσης να ξεφύγω από τη μαγιά

Παρακαλώ γράψτε σε προσωπικό ώστε το θέμα να μην φράξει

Τίποτα σαν αυτό! Εξηγήσεις στο στούντιο

[Νατάσα]

ΝατάσαΤι μέρα θαυμάζω το όμορφο ψωμί σου!
Με ενδιαφέρει η μαγιά.
Είναι δυνατόν να αγοράσετε μια έτοιμη κουλτούρα εκκίνησης οπουδήποτε;

[Έλενα]

Είναι δυνατόν να αγοράσετε μια έτοιμη κουλτούρα εκκίνησης οπουδήποτε;

Έλενα, Παραδέχομαι ότι όπου ζείτε, κάποιος επιδίδεται σε ψωμί μαγιάς, εδώ μπορείτε να το αγοράσετε.
Το μεγάλωσα ο ίδιος - ήταν ενδιαφέρον.

Εξηγήσεις στο στούντιο

Κορίτσια, δεν βλέπω κανένα λόγο να ξανατυπώσω τη διαδικασία 1001 φορές ...
Διάβασα τις συζητήσεις για αυτό το θέμα και έμαθα από τα λάθη των άλλων.
«Αιώνια» μαγιά
Η μόνη διαφορά είναι ότι καλλιεργήθηκε για 5 ημέρες. Δηλαδή, την 5η ημέρα ξεκίνησα ήδη το πρώτο μου ψωμί.

Στην αρχή, η μαγιά ήταν μόνο σίκαλη. Στη συνέχεια το χώρισε σε ένα άλλο βάζο και το έτρωγε με αλεύρι σίτου. Αυτή είναι όλη η σοφία)))
Λοιπόν, εάν έχετε ακόμη απορίες, σίγουρα θα απαντήσω.

Μπράβο! Καλος ΜΑΘΗΤΗΣ
Πρέπει να μελετήσω το θέμα

Πρέπει να μελετήσω το θέμα

Παρεμπιπτόντως, Ir, ένα υπέροχο θέμα. Μετά από όλα, ποιος έχει οποιαδήποτε προβλήματα, μοιράζονται, άλλοι επωφελούνται. Διάβασα τις πληροφορίες με ευχαρίστηση. Προσπαθώ. Είμαι λάθος. Σηκώνομαι, ξεσκονίζομαι και προχωράω. Έτσι, σιγά-σιγά, έτρωγα τα νόστιμα γλυκά μου. Και η οικογένεια είναι τόσο ευτυχισμένη.
Και γύρω κανείς δεν χρειάζεται τίποτα. Όλα έχουν τεράστια τεμπελιά. Είναι ευτυχείς να φάνε, αλλά κανείς δεν θέλει να συρθεί με το μαγιά.

Αυτή, σαν παιδί, για να μεγαλώσει και να φροντίσει ...
Ενώ ο γιος μου ήταν μικρός, έκανα την κεφίρκι για αυτόν. Γι 'αυτό, αναπτύχθηκε ένας μύκητας γάλακτος. Γέμισε όλα τα βάζα. Μεγαλώνει ... Προσπάθησα να μοιραστώ με τους γείτονές μου, αλλά κανείς δεν ήθελε να τα χάσω. Και όλο και περισσότερο κεφίρ
Τώρα δεν θυμάμαι πώς τελείωσα το έπος του κεφίρ

Τώρα δεν θυμάμαι πώς τελείωσα το έπος του κεφίρ

Μάλλον έκλαιγε ... Πραγματικά .... αφήνει σαν παιδιά, μεγαλώνεις με τρόμο. Κατά συνέπεια, σας βοηθά με ευγνωμοσύνη.

Έψησα ψωμί, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή (δύο φραντζόλες - η συνταγή υπολογίστηκε το ένα τρίτο περισσότερο). Ω Θεέ μου ... τα ψωμιά αποδείχθηκαν τόσο ελαφριά και χνουδωτά που δύσκολα μπορούσαν να συγκρατηθούν, ακόμη και τσαλακωμένα ενώ κρυώνονταν στο συρμάτινο ράφι. Σκέφτηκα σε εκείνα τα μέρη όπου θα υπήρχαν κενά ... αλλά όχι ... το πιο λεπτό πορώδες σχέδιο. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα είδος εορταστικού ψωμιού. Αν και η διάταξη δεν περιέχει ειδικά προϊόντα.
Ναι, δεν μέτρησα το φυτικό λάδι, πήρα επίσης 100 ml. όπως στην κύρια συνταγή.