Ψωμί με μαρμελάδα μήλου

[Ζύμη]

Ψωμί με μαρμελάδα μήλου

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ενεργή μαγιά σίτου 100% υγρασία	200 γραμμάρια
νερό	200 γραμμάρια
αλεύρι σίτου, c / z	50 γραμμάρια
αλεύρι σίτου / βαθμός	310 γραμμάρια
μαρμελάδα μήλου (έχω σπιτικό)	25 γραμμάρια
πιεσμένη μαγιά	3 γραμμάρια
θαλασσινό αλάτι	8 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μεταλευτής τροφή πριν το ψήσιμο για 6-8 ώρες. Τρέφω σε αναλογία 30 * 100 * 100. Για σίτιση, παίρνω πάντα αλεύρι πρώτης τάξης.
• Ζύμη
• Ανακατέψτε τη μαγιά, το νερό και τη μαρμελάδα με νερό. Έχω μαρμελάδα σαν μαρμελάδα. Το έσπασα σε μικρά κομμάτια.
• Προσθέστε αλεύρι.
• Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε στο KhP χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Ζύμη" (5 * 5 * 10)
• Μετά από 5 λεπτά, προστέθηκε αλάτι.

• Η ζύμη είναι μαλακή, ελαφρώς κολλώδης. Stretch-fold και ζύμωση. Ζύμωση για 120 λεπτά. Τεντώστε μια φορά κάθε 60 λεπτά.

• Ζύμη στην αρχή, στη μέση και στο τέλος της ζύμωσης.

• Βγάζουμε τη ζύμη, τη διαμορφώνουμε.
• Διόρθωση σε καλάθι, ραφή προς τα πάνω, 60 λεπτά.
• Αναποδογυρίστε, κάντε περικοπές.
• Ψήνουμε σε μια πέτρα κάτω από την κουκούλα σε θερμοκρασία 240-250 βαθμούς για τα πρώτα 15 λεπτά.
• Στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτούν για άλλα 20 λεπτά.
• Αφαιρέστε από το φούρνο, βάλτε το σχάρα και αφήστε να κρυώσει
• Κόψτε και απολαύστε!
• 
• 
• 
• 
• 
• Αφήστε το σπίτι σας να μυρίζει πάντα φρέσκο ​​σπιτικό ψωμί!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

3,5-4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

HP, φούρνο

Σημείωση

Ψωμί φαντασίας. Συνιστώ!

Αφήστε το σπίτι σας να μυρίζει πάντα φρέσκο ​​σπιτικό ψωμί!

Μπορώ να φανταστώ τι ευχάριστα αρώματα στο σπίτι σας!
είναι ήδη υπέροχο να θαυμάσετε το ψωμί Anzhik σας!

Τι ομορφιά, αλλά η μυρωδιά μάλλον απλά ...

Μη πετάτε
Αυτό είναι τόσο όμορφο!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, σας παρακαλούμεΕυχαριστώ, αγαπητοί μου. Είμαι στην ευχάριστη θέση να.

Άντζελα, τι γίνεται με το "30" 100 "100"; 30 g καλλιέργεια εκκίνησης, προσθέστε 100 g αλεύρι και 100 g νερό;
Έχω έτοιμο sekowa, μόνο έκανα σίκαλη (αλλά μυρίζει σαν μήλο!), Θέλω να ψήσω αυτό το ψωμί αύριο.
Πέρυσι το έψησα κάπως και μετά το εγκατέλειψα. Και ξέχασα)) Πρόσφατα ετοίμασα έναν εκκινητή ξανά, αλλά δεν έχω χρησιμοποιήσει τίποτα ακόμη.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Ευχαριστώ

τι γίνεται με το "30" 100 "100"; 30 g καλλιέργεια εκκίνησης, προσθέστε 100 g αλεύρι και 100 g νερό;

Πάλνα!

sekowa έτοιμο,

Τελικά δεν την ξέρω. εδώ δεν θα σου πω.

Είναι εύκολο να το ψήσω, σε κάθε περίπτωση, όταν βρήκα συνταγές με μια μικρή ποσότητα μίζας (έτσι το έχετε - 30 g). Και όταν η συνταγή περιέχει αμέσως "150 ή 200 g ξινή ζύμη", τότε πέφτω σε ένα stupor)), δεν έχω μάθει να μετράω, ειδικά αν η μαγιά δεν είναι 100% υγρασία)

Από 100% είναι εύκολο να υπολογιστεί εκ νέου οποιοδήποτε ποσοστό, αλλά από ένα άλλο είναι πιο δύσκολο. Και αν υπάρχει 200 ​​γραμμάρια 100% υγρασίας, τότε τι πρέπει να σκεφτείτε; Πρέπει να πάρετε 200 γραμμάρια μαγιάς στην οποία το αλεύρι και το νερό είναι στο μισό. Το αλεύρι και το νερό δεν πρέπει ποτέ να είναι λιγότερο από ένα εκκινητή. Αλλά θα πρέπει να υπάρχει το ίδιο, αλλά είναι καλύτερο δύο, ή ακόμα και τρεις φορές περισσότερο. Μπορεί να είναι στα τέσσερα ή στα πέντε. Εξηγείται με σαφήνεια; Και πρέπει ακόμη να προσθέσετε λίγο στο γεγονός ότι θα λερώσει τα πιάτα στα οποία ωριμάζει.

[Άντζελα]

Άντζελα, και πάλι κάτι εξωπραγματικό!

τέτοιες φωτογραφίες είναι πολύ όμορφες. Είχα μια εμπειρία με μαρμελάδα, επιτυχημένη, αλλά όλα ήταν στον πύργο, αυτό είναι γενικά ένα μάθημα !! Δεν ξέρω πόσο γρήγορα, αλλά θα ετοιμαστώ.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ΓκάλιαΕυχαριστώ, αγαπητοί μου. Το ψωμί είναι νόστιμο, απλό και άψογο. Δοκίμασέ το.

beautyaa ... mmmmm φαίνεται yum yum)

[Νάρα]

Νάρα, Ευχαριστώ)

Θαύμαζα το ψωμί σου όλο το βράδυ! Γράφω ξεχωριστά τη νύχτα, ώστε το "ευχαριστώ" να φτάσει το πρωί! Καλημέρα!

[Olenka,]

Olenka, Ευχαριστώ. Πολύ ωραία.

[Άντζελα]

Άντζελα, ένα άλλο αριστούργημα! Μπράβο! Πολύ ορεκτικό ψωμί!
Θα ήθελα να προσπαθήσω να φτιάξω μια ξινή.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ, και τι σε σταματά;

[Άντζελα]

Άντζελα, δεν έφτιαξε ποτέ μαγιά ...

Δεν είναι δύσκολο όπως φαίνεται αρχικά. Εάν θέλετε θα λειτουργήσει.

Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου)))
Πολύ, πολύ νόστιμο ψωμί

[Ολ,]

Ολ, Ευχαριστώ! Με χαλάσεις. Τόσο ωραία! Κάνεις υπέροχο ψωμί.

Αναμονή ....

Και εγώ. Ψημένη καρύδα;

Δεν έχω χρόνο για τίποτα. Σήμερα πήρα τον εαυτό μου μια άδεια, αν μπορώ να το ονομάσω αυτό, αλλά έχω ήδη αλείψει τις νιφάδες

Προστέθηκε την Τρίτη 19 Απριλίου 2016 02:35 μ.μ.

Κατά κάποιο τρόπο αποδείχθηκε πολύ κολλώδης ζύμη. Μετά το τέντωμα, μισό ρολό παρέμεινε στα χέρια μου, μόλις ξύστηκε.
Τώρα στέκεται και μυρίζει, mmmmmmmm. Η κρούστα έχει ήδη «αποψυχθεί» και θεωρείται ότι είναι η καλύτερη και τραγανή. Δεν είμαι σίγουρος αν μπορώ να περιμένω μέχρι να κρυώσει ...



Στη φωτογραφία είναι ελαφρώς τηγανητό, αλλά στην πραγματικότητα είναι πολύ κιτρινωπό, το φως είναι ηλίθιο)))
Σήμερα είναι μια παχιά σούπα τυριού με μανιτάρια πορτσίνι, ε ...
Σας ευχαριστούμε για το φανταχτερό ψωμί σας, πώς ζούσαμε ...

Προστέθηκε την Τρίτη 19 Απριλίου 2016 3:00 μ.μ.

Καυχιέμαι για τη λεπτότερη κρούστα !!! Προειδοποίησα ότι δεν θα περίμενα)))

[Τζαν]

Τζαν, Κάτι δεν ήρθε ειδοποίηση.

Μετά το τέντωμα, μισό ρολό έμεινε στα χέρια μου, μόλις ξύστηκε.

Είναι παράξενο. Δεν χρειάζεται να είναι έτσι. Εάν ψηθείτε περισσότερο, τότε πάρτε λιγότερο νερό. Και χρίστε τα χέρια σας με φυτικό λάδι.

Καυχιέμαι για τη λεπτότερη κρούστα !!!

Αποδείχθηκε καλό ψωμί. : girl_claping: Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε!

Πιθανώς λόγω του γεγονότος ότι το μήνυμα προστέθηκε στο προηγούμενο, αυτό δεν επηρέασε τη γεύση

[Ζανππίτσα]

Ζανππίτσα, Η Jeanne, και η κρούστα και τα ψίχουλα είναι καλά!