Ιταλικά ζαμπόν "TIGELLE" (ψωμιά ψητά σε τηγάνι σε ζύμη με λαρδί)

[Tigelle - Tigelle]

Ιταλικά ζαμπόν "TIGELLE" (ψωμιά ψητά σε τηγάνι σε ζύμη με λαρδί)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Αλεύρι	500 γρ
Γάλα	100 ml
Εξαγνισμένο νερό	120 ml
Ελαιόλαδο Extra Vigin	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μαγειρικό λίπος (λαρδί)	50 γρ
Φρέσκια μαγιά	20 γρ
Αλας	0,5 κουτ
Λάδι για λίπανση ενός τηγανιού (κατά προτίμηση βούτυρο)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προτείνω μια άλλη συνταγή που θα συνεχίσει τη γνωριμία μας με την ιταλική κουζίνα. Κρίμπες που ονομάζονται Tigelle - Tigelle (επίσης γνωστό ως Сrescentina modenese) που κατάγεται από την πόλη της Μόντενα. Αλλά τώρα μπορούν να βρεθούν σε όλη την Ιταλία.
• Το όνομα Tijelle είναι ουσιαστικά το όνομα των πηλού δίσκων μεταξύ των οποίων η ζύμη πιέστηκε κάποτε και τέθηκε στη φωτιά για να ψήσει. Οι δίσκοι είναι κάτι του παρελθόντος, αν και αυτή η μέθοδος παραγωγής είναι σπάνια και το όνομα έχει κολλήσει. Τώρα, τέτοιες τσαλακωτές ψήνονται συχνά σε τηγάνια, λιπαίνονται ελαφρά ή σε ειδικά μεταλλικά καλούπια. Ε, πού να το βρεις!
• Οι ζαριές είναι μια καλή εναλλακτική λύση στο ψωμί, μαγειρεύουν γρήγορα, έχουν μια πολύ ευχάριστη δομή ψίχουλου, χάρη στην προσθήκη λίπους ή λαρδιού στη ζύμη. Αυτά που δοκίμασα είχαν απαλή υφή, αλλά αρκετά σταθερή.
• Και μπορείτε να επιλέξετε τα γεμίσματα για γεύση! Το παραδοσιακό γέμισμα είναι λαρδί ψιλοκομμένο με σκόρδο και δεντρολίβανο. Είναι πολύ νόστιμο!
• Σε τουριστικά μέρη, όλο και περισσότερο γεμιστό με λεπτές φέτες προσούτο, σαλάμι, βότανα και τυρί.
• Η συνταγή είναι μια σωσίβια όταν δεν υπάρχει ψωμί στο σπίτι! Δοκίμασέ το!
• Παρασκευή
• - Αλέστε το κοσκινισμένο αλεύρι με μαγιά, προσθέστε γάλα και νερό σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε ελαιόλαδο και αρχίστε να ζυμώνετε. Αυτό μπορεί να γίνει χειροκίνητα ή με ζυμωτήριο.
• - Προσθέστε σταδιακά λίπος ή λαρδί, αλάτι ελαφρώς βρεγμένο με νερό καθώς ανακατεύετε.
• Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ζύμη μέσης πυκνότητας.
• - Στη συνέχεια, σχηματίζουμε μια μπάλα, την βάζουμε σε ένα μπολ επαρκούς όγκου που έχει λιπανθεί με φυτικό λάδι, καλύπτουμε με μια μεμβράνη ή ένα καπάκι και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος κατάλληλο για περίπου μία ώρα.
• - Μετά από μια ώρα, ζυμώνετε καλά τη ζύμη, ξεδιπλώνετε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα στρώμα πάχους 0,7-1 cm. Κόψτε κύκλους με διάμετρο 8-9 cm. (Ζυμώνομαι δύο φορές, μου αρέσει η καλά-καλλωπισμένη ζύμη.)
• 
• - Λιπάνετε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα με λίγο βούτυρο και ψήνετε τα τσαμπιά και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά. Πρώτα μπορείτε να καλύψετε με καπάκι και, στη συνέχεια, να αναποδογυρίσετε και να ψήσετε σε ένα ανοιχτό τηγάνι.
• - Βάζουμε τα ντόνατς σε μια καθαρή πετσέτα, τα τυλίγουμε, μετά την ψύξη, αποθηκεύουμε σε κλειστό δοχείο.
• - Όταν σερβίρετε, κόψτε ή σχίστε σε δύο μέρη και γεμίστε για γεύση!
• 
• Εδώ έσπασε ένα άλλο καυτό!
• 
• Ψήστε για τη χαρά των φίλων και της οικογένειάς σας!

Σημείωση

Σε μερικές συνταγές, προστίθεται μια πολύ μικρή ποσότητα ζάχαρης - ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή, όχι περισσότερο, θα είναι αρκετό.

Αφαιρώ μερικές φορές το παγωμένο λίπος από το ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκε η γαλοπούλα και προσθέτω αντ 'αυτού λαρδί.
Το λίπος της χήνας είναι ιδιαίτερα καλό στη συνταγή - είναι υγιές και δεν αυξάνει τη χοληστερόλη, αντίθετα!

Μπορείτε να τηγανίσετε καθόλου λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο λάδι, προτιμώ μόνο να γράσω το κάτω μέρος της κατσαρόλας.
Τις περισσότερες φορές κάνω το μισό μέρος. Συγγνώμη για τη φωτογραφία! Το βράδυ ανακάλυψα ότι έμεινα από ψωμί και το τυλίξαμε γρήγορα για πρωινό.

Θα τολμούσα να προσθέσω πολλές φωτογραφίες, αν όχι, θα τις διαγράψω.

Πρέπει να τα φάτε με τέτοιο λαρδί!

Πλούσια! Μεθύστακας! Μυρίζουν μου, η μύτη μου είναι ήδη γεμισμένη!
Ένιωσα να τρώω ξανά
Θα πάω στο ψυγείο, ξαφνικά τι με κοιτάζει

Ουάου !!! Εδώ διανέμονται ντόνατς !!! Και ακόμη και ιταλικά!
Όλγα, μπορώ να πιάσω μερικά πράγματα από ένα πιάτο;

Όλγα, μπορώ να πιάσω μερικά πράγματα από ένα πιάτο;

Και εκεί το ΣΚΟΚΟ;
ΚΑΝΤΕ ΟΛΑ !! Θα πάρω λίγο σαλάμι για σένα!

Olenka, μωρό μου, τι ντόνατς! Ναι για πρωινό! Ευχαριστώ, έξυπνο κορίτσι!

[Rada-dms]

Rada-dms, μμ, πόσο νόστιμο!

[Rada-dms]

Rada-dmsΗ Όλγα είναι μια πολύ γρήγορη συνταγή!
Τέλεια υπέροχα κέικ! Γευστικός!

[Rada-dms]

Rada-dms, Νόμιζα ότι ήταν τηγανίτες! και εδώ είναι τσαλακωμένα, και με λουλούδια είναι τόσο δελεαστικά! Ευχαριστώ, θα το κρύψω στο σπίτι.

φοβερά παρωδία! Πρέπει να προσπαθήσουμε χωρίς λαρδί.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, υπέροχη συνταγή !!

Aaaa mlyn, Sho μουστάκι έχει ήδη σπάσει, αλλά πρέπει να διαβάσω εκεί;
Όλγα, τι υπέροχα ντόνατς, ήθελε πραγματικά αυτό με το λουκάνικο !!!
Ευχαριστώ, το πήρα!

Ω, ήρθε η ώρα να βρω ένα μέρος όπου το λαρδί πωλείται ... Με τελείωσε με τα ντόνατς σου! Mozha, στην αγορά του Planernaya; Δεν είδα?

[Rada-dms]

Rada-dms, λίγο νωρίτερα έπρεπε να πάω στον ιστότοπο, θα το έκανα ήδη, αλλά το έβαλα στη σειρά. Ευχαριστώ για τη συνταγή, προσθέστε το σελιδοδείκτη και νομίζω ότι θα το ψήσω σύντομα

Όλγα, νόστιμα ντόνατς! Σελιδοδείκτη με σαφήνεια. Ειδικά με όμορφα λουλούδια! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Rada-dms]

Olenka, μωρό μου, τι ντόνατς! Ναι για πρωινό! Ευχαριστώ, έξυπνο κορίτσι!

Μάμουσικ! ξέρεις για ποιον προσπαθώ!

Rada-dms, μμ, πόσο νόστιμο!

Rada-dmsΗ Όλγα είναι μια πολύ γρήγορη συνταγή!
Τέλεια υπέροχα κέικ! Γευστικός!

Tanya και Tonya, σας ευχαριστώ πολύ! Είναι πραγματικά ένας καλός τρόπος για τα σκάφη!

φοβερά παρωδία! Πρέπει να προσπαθήσουμε χωρίς λαρδί.

Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο τότε;

[Rada-dms]

Rada-dms, λίγο νωρίτερα έπρεπε να πάω στον ιστότοπο, θα το έκανα ήδη, αλλά το έβαλα στη σειρά. Ευχαριστώ για τη συνταγή, προσθέστε το σελιδοδείκτη και νομίζω ότι θα το ψήσω σύντομα

Tanyusha, δοκιμάστε το, αποδεικνύονται αρκετά καλά, η γεύση μου είναι παρόμοια με την ιταλική.

Ω, ήρθε η ώρα να βρω ένα μέρος όπου το λαρδί πωλείται ... Με τελείωσε με τα ντόνατς σου! Mozha, στην αγορά του Planernaya; Δεν είδα?

Φυσικά, μπορείτε να βρείτε εκεί, αλλά για να θερμάνετε το λίπος της χήνας! Τουλάχιστον αγοράστε μια χήνα!
Κοίτα, τι άλλο έχω στο λίπος λαρδιού ή χήνας.


Τεχνητά αναμεμιγμένα τεμάχια στη ζύμη φασολιών (Rada-dms)

Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο τότε;

οπότε θα το προσθέσω εκεί
Έχω ήδη παραπονεθεί στην Omelka ... δεν τρώνε το ψωμί μου, αν το ψήσω, το πάω στη δουλειά, αγοράζω την τοπική μας σίκαλη Uralsky ή ένα κουλούρι Borodinsky, μπορώ να το φάω για μια εβδομάδα. Αλλά όλα τα είδη κέικ, ο σύζυγός μου ακονίζει τα καπάκια μόνο με αυτόν τον τρόπο, ο γιος μου τρώει ψωμί σπάνια ... καλά, μερικές φορές το μήνα, αν όχι λιγότερο.
Όλα τα είδη ντόνατς τηγανίτες είναι ναι, παρόλο που θα χάμστερ κάθε μέρα.

[Tanyulya]

Tanyulya, δοκιμάστε, ίσως αυτά να ριζωθούν τότε, η ζύμη γενικά, νομίζω, μπορείτε να τη βάλετε το βράδυ και να την αφήσετε να ταιριάζει στο ψυγείο, έκανα αυτή τη ζύμη πιο μαλακή και ψημένη πίτσα πάνω της, μου άρεσε πολύ, η γεύση της βόρειας ιταλικής ζύμης είναι σωστή, έχουν κάτι διαφορετικό, όχι έτσι, όπως στο νότο της Νάπολης.

[Rada-dms]

Rada-dms, Νόμιζα ότι ήταν τηγανίτες! και εδώ είναι τσαλακωμένα, και με λουλούδια είναι τόσο δελεαστικά! Ευχαριστώ, θα το κρύψω στο σπίτι.

Rada-dmsOlya, υπέροχη συνταγή !!

Όλγα, νόστιμα ντόνατς! Σελιδοδείκτη με σαφήνεια. Ειδικά με όμορφα λουλούδια! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Κορίτσια, Mashenka, Olya, Oksanochka, σας ευχαριστώ, αγαπητέ μου, είναι ωραίο να το ελέγξετε !!
Και τα λουλούδια λαμβάνονται μόνο σε φόρμες, αλλά χωρίς φόρμα είναι πιο υπέροχα!

Ήθελα πραγματικά αυτό με το λουκάνικο !!!

Έλα, πετάξτε σε μένα, αγαπητέ φίλε! Θα σου δώσω λουκάνικα και κέικ από την καρδιά!

βάζουμε με βούτυρο, ψήνουμε αύριο.

βάζουμε με βούτυρο, ψήνουμε αύριο.

Περιμένω, ανησυχώ!
Και σήμερα δεν είναι πολύ αργά!

Περιμένω, ανησυχώ!
Και σήμερα δεν είναι πολύ αργά!

Ναι, σήμερα η ζύμη πιθανότατα δεν θα έχει χρόνο να πάει καλά ... έχουμε ήδη 9 ώρες
Ενώ ζυμώνομαι
Η ζύμη δεν είναι κολλώδης όταν ζυμώνετε, μπορείτε ακόμη και να πείτε τόσο πυκνή ... έτσι θα έπρεπε να είναι;

[Tanyulya]

Tanyulya, ναι, συνήθως είναι πυκνά, με λεπτούς πόρους, αλλά δεν είναι δρυς, διαφορετικά δεν θα είναι λεία όταν ψήνονται. Δηλαδή, η ζύμη δεν είναι ciabatta και οι φυσαλίδες είναι μικρές. Δείτε μόνοι σας, εάν υπάρχει, προσθέστε λίγο νερό.

Η ζύμη είναι ευχάριστη στην αφή .. τρυφερή

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyulya, Ταν, και σε ποια μονάδα πρόκειται να ψήσετε αυτά τα πράγματα;
Συνεχίζω να βλέπω τον κατασκευαστή ηλεκτρικών χάμπουργκερ, πιθανώς για αυτό θα είναι πολύ καλό για τα χάμπουργκερ και επίσης για τα τυριά.

[Βίκα]

Βίκα, Θέλω να το δοκιμάσω σε ένα μινιτόρνίτσα. Ίσως θα βγάλω ακόμη και ένα vidyuhu
Vikus, ρίξτε έναν σύνδεσμο αυτού του κατασκευαστή

🔗&
Τάνια, πιάσε το!
Ωχ, πόσο καλό θα είναι το βίντεο!
Olya, συγνώμη για την πλημμύρα

Μερικοί από αυτούς προσπάθησαν να τις ψήσουν σε κρύες πριγκίπισσες, σχεδόν αποδείχθηκαν κροτίδες!

[Βίκα]

Βίκα, Θέλω να το δοκιμάσω σε ένα μινιτόρνίτσα. Ίσως θα βγάλω ακόμη και ένα vidyuhu
Vikus, ρίξτε έναν σύνδεσμο αυτού του κατασκευαστή

Θα περιμένω την έκθεση, πώς θα αποδειχθεί, έγινε ενδιαφέρον για εμένα! Συγκρίνετε με ένα τηγάνι, ίσως το χρειάζομαι επίσης;

🔗&
Τάνια, πιάσε το!
Ωχ, πόσο καλό θα είναι το βίντεο!
Olya, συγνώμη για την πλημμύρα

Αλλά μου άρεσε αυτό, το έχετε;

Θα προσπαθήσω και θα αναφέρω.
Μου άρεσε ο ίδιος κατασκευαστής Entot. Το μέγεθος είναι άνετο.

[Tanyulya]

Tanyulya, Δεν έχω μελετήσει ακόμα το μέγεθος, αλλά αν τηγανίζετε κοτολέτες σε αυτό, τι νομίζετε; Αυτό θα ήταν τουλάχιστον τέσσερα πράγματα!

Νομίζω ότι είναι το μέγεθος για κοτολέτες, αλλά φοβάμαι ότι δεν θα βγουν αφράτα κοτολέτες, αν και μπορεί να κάνω λάθος

[Rada-dms]

Rada-dmsΌχι, δεν το έχω, αλλά πωλείται ακριβώς μπροστά μου, σκέφτομαι ακόμα .. Το χρειάζομαι ή θα διακόψω. Αλλά στο θέμα για τον Ναμούρ, η Λένα (Mukha TseTse) αγόρασε κινεζική και ήταν ευτυχισμένη.

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, στην αρχή, μπορείτε να ψήνετε χάμπουργκερ ...

Olya, συμφωνώ! Και πού είναι η Tigella;

Olya, συμφωνώ! Και πού είναι η Tigella;

Έτσι αποδείχθηκε υπέροχο στο τηγάνι! Οι Ιταλοί τα ψήνουν τώρα. Και θα έψαχνα για καλούπια!
Σε διπλή μορφή, θα βασανίζετε το φούρνο τους, για μεγάλο χρονικό διάστημα ...

[Μιραμπέλ]

Μιραμπέλ, γράφουμε για αυτόν ότι είναι δύσκολο να βάλουμε χάμπουργκερ σε θερμαινόμενο, ότι είναι βρώμικο μετά το μαγείρεμα, δεν μπορείς να το ανοίξεις, εν συντομία, βαθμού Γ.
Rada-dmsκαι συμπίεσα το λουκάνικο μου

Rada-dms, και έσπρωξα ένα λουκάνικο

Ήρθες - πήγα να οργώσω λουκάνικο! Διαφορετικά θα κατέληγε! Ζήτω! Τελικά ήρθε να επισκεφτεί! Και θα περιμένω ακόμα! Ξέρω ότι αγαπάς τα Ιταλικά! Μπορώ να το έχω με τρούφα, ακόμα σε απόθεμα, με πάπρικα, προσούτο;

[Rada-dms]

Rada-dms, Δεν χρειάζομαι ιταλικά, το τραγουδάω εδώ, θέλω ένα ρωσικό cervelat, όπως στην εικόνα

[Lerele]

Lerele, Τότε το αφαιρούμε από σκέψεις ευχαριστώ για την προειδοποίηση
Rada-dms, ΕΝΤΑΞΕΙ! Έτσι θα τηγανίσουμε σε ένα τηγάνι και θα περιμένουμε το βίντεο Tanyulino

[Lerele]

Lerele, αλλά τι, έχουμε ένα καλό cervelat, νόστιμο για πολύ καιρό!

Η εικόνα είναι ιταλική, παρεμπιπτόντως ... Θέλετε να στείλετε σε κάποιον ένα νήμα ρωσικών;

[Lerele]

Lerele, Αγόρασα γερμανικά φέτες στην Ιταλία, μόλις το είδα! : lol: Όλοι έτρεχαν και μερικοί Γερμανοί ξεκουράζονταν, προφανώς, μεταφέρθηκαν στο σούπερ μάρκετ κάτω από αυτούς.

[Rada-dms]

Rada-dms, αφού είναι ιταλικά, τότε όχι
Και δεν χρειάζεται να το στείλετε, θα φτάσω στο ρωσικό περιοδικό κάπως, αλλά ευχαριστώ για την ανησυχία σας !!
Μην με αφήσετε να πεθάνω χωρίς λουκάνικα

Μην με αφήσετε να πεθάνω χωρίς λουκάνικα

Ναι, εγώ ο ίδιος, δεν το τρώω για μερικούς μήνες, κάτι τέτοιο και μετά θα αγοράσω πέντε ποικιλίες! Η μαμά μου έχει ψυχή λουκάνικου, είναι σαφές ότι είμαι έτσι! Γενεσιολογία...

[Rada-dms]

Rada-dms, αλλά δεν είμαι πολύ καλός, αλλά μερικοί, δεν θα δείξω δάχτυλο, μπορώ να φάω μόνο βραστό λουκάνικο. Όταν πηγαίνουμε στη Ρωσία, ο σύζυγός μου τρώει βραστό λουκάνικο σε κιλά και όλοι προσπαθούν για κάτι νόστιμο, αλλά πάντα λέει ότι αυτό το καλό, νόστιμο, έχω αρκετό στο σπίτι, αλλά δεν υπάρχει τέτοιο βραστό λουκάνικο
Καταμέτρηση, τι είδους snicker;
Αύριο όλα είναι κλειστά μαζί μας, αλλά τη Δευτέρα θα πάω να αγοράσω τα παρόμοια λουκάνικα μας, ήθελα, ίσως να ψήσω μερικά ψωμάκια

Καταμέτρηση, τι είδους snicker;

Ναι, έχετε υπέροχο! Χαιρετίσματα από αυτόν από εμένα και από τη Misha Και ο άνθρωπος μας! Αφήστε τον να έρθει, θα του φτιάξω ένα τραπέζι με 10 είδη λουκάνικων με διαφορετικά macaroons! Με κλασικό λάχανο και κολοκυθάκια!
Φέρτε μόνο τη δική σας μπύρα!

Αυτά δεν είναι σαν ψωμάκια, σαν παχουλά κέικ.