Χορτοφαγική μαγιονέζα ρυζιού

[Χορτοφαγική μαγιονέζα ρυζιού]

Χορτοφαγική μαγιονέζα ρυζιού


βρασμένο ρύζι στρογγυλών κόκκων - 100 g
ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο - 200 ml
αλάτι - 1/2 κουτ.
ζάχαρη - 1 κουτ.
χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
έτοιμη μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βράστε το ρύζι σε αναλογία 1: 4 για 30 λεπτά, το ρύζι πρέπει να βράσει ελαφρώς. Ψύξτε εντελώς και πετάξτε σε κόσκινο, μην ρίχνετε το ζωμό, θα εξακολουθεί να είναι χρήσιμο για εμάς.
Ρίξτε το μισό φυτικό λάδι στο ρύζι και χτυπήστε με ένα μπλέντερ σε ένα ομοιογενές πουρέ. Προσθέστε μουστάρδα και χτυπήστε ξανά με μπλέντερ. Η μάζα θα είναι ελαφρώς νιφάδες, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό, η διαδικασία βρίσκεται σε εξέλιξη.
Τώρα χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά και προσθέστε σταδιακά λάδι.
Η ποσότητα λαδιού (+ -) 50 ml, προσαρμόζεται ανάλογα με την κατάσταση.
Εάν η σάλτσα είναι πολύ παχιά, τότε μπορείτε να προσθέσετε ένα αφέψημα (δουλεύουμε με ένα χτύπημα).
Περάστε την τελική μάζα με αλάτι, ζάχαρη και χυμό λεμονιού, αφήστε για 10 λεπτά.

Ήταν πολύ δύσκολο να συνδυάσω ρύζι με το πρώτο λάδι, ακόμα και όταν έτρωγα με ένα μπλέντερ Τότε άλλαξα το πόδι μου σε ένα χτύπημα και πρόσθεσα ένα αφέψημα από απογοήτευση.
Εδώ η μάζα έγινε ομοιογενής και το λάδι "εξαφανίστηκε" και άρχισε να προσθέτει ήρεμα το υπόλοιπο λάδι.

Ευχαριστώ! μια τέτοια συνταγή για άπαχη μαγιονέζα θα είναι σίγουρα χρήσιμη!

Κάτι που δεν έβαλα σωστά τη συνταγή, έχασα ή είμαι ΔΙΑΛΥΣΗ.