Bun "Kuntsevskaya" σύμφωνα με το GOST

Bun "Kuntsevskaya" σύμφωνα με το GOST

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας	500γρ
φρέσκια μαγιά	10 γρ
ζάχαρη	35 γρ
το νερό είναι κρύο	290 ml
βούτυρο	50 γρ
άλας	8γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώθηκε η ζύμη σε ένα ψωμί.
• Κοσκινίστε το αλεύρι σε έναν κάδο. Διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε νερό, ρίξτε στην κορυφή και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ζυμαρικά". Όταν το αλεύρι συνδυάζεται με νερό, για περίπου 5-6 λεπτά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι μαλακό βούτυρο. Σταδιακά, κάθε φορά που περιμένει το προηγούμενο μέρος να αναμιχθεί στη ζύμη. Στο τέλος της παρτίδας, 5 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, προσθέστε αλάτι. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ ελαφρά λιπαρό με φυτικό λάδι. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή και ελαστική, δεν κολλάει στα χέρια. Σφίξτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ανέβει για 1,5 ώρα. Η ζύμη θα αυξηθεί 2-2,5 φορές.
• Χωρίστε τη ζυμωμένη ζύμη σε 16 κομμάτια, περίπου 55-56 g το καθένα. Απλώστε κάθε κομμάτι με το χέρι σας στο τραπέζι σε ένα λεπτό κέικ, χτυπώντας το με την παλάμη σας. Στη συνέχεια, συλλέξτε σε μια μπάλα, τυλίξτε τις άκρες προς το κέντρο και κυλήστε την σε μια μπάλα στο τραπέζι. Τοποθετήστε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος ή στρώμα σιλικόνης. Αφήστε για στεγανοποίηση για 50 λεπτά με πλαστικό περιτύλιγμα, ώστε να μην στεγνώσει.
• Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και τοποθετήστε μερικά παγάκια στο κάτω μέρος για να δημιουργήσετε ατμό για μικρό χρονικό διάστημα.
• Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 230 βαθμούς.
• Ψύξτε τα έτοιμα ψωμάκια σε μια σχάρα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

16 κομμάτια

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Ακριβώς αυτά τα ψωμάκια παρήχθησαν από το αρτοποιείο μας τη σοβιετική εποχή. Τους αγαπούσα πάρα πολύ και τους αγόρασα πάντα στο κατάστημα.
Στη συνέχεια, η γραμμή έκλεισε για επισκευές, αλλά δεν αποκαταστάθηκε ποτέ.

Νόστιμα ψωμάκια !! Θα τα φτιάξω αύριο!

πόσο χαριτωμένο ... ίσως είναι καιρός να κάνετε ένα διάλειμμα από τα μπαρ του Filippov και να δοκιμάσετε τα ψωμάκια σας

τα αγαπημένα μου ψωμάκια kuntsevo !!! Σας ευχαριστώ που φέρατε τη συνταγή εδώ, τη χρειάζεστε, τη χρειάζεστε στις μάζες, τις ψήνω πολύ συχνά. Θα υπάρξουν νέες φωτογραφίες, θα φέρω

Πρόσφατα έμαθα ότι η ανθρώπινη γεύση είναι απίστευτα δυνατή. Και αυτό ισχύει, τουλάχιστον για μένα. Δοκίμασα πολλές συνταγές προσπαθώντας να βρω την ίδια γεύση. Αλλά ήταν όλα λάθος
Και τελικά χτύπησα το σημείο. Αυτά είναι τα ίδια ψωμάκια της νεολαίας μου!

Galyunya, ρολά - υπέροχο θέαμα!

Έχω ήδη κουραστεί από το ψωμί από τη μηχανή ψωμιού. Γύρισα λοιπόν σε μικροπράγμα

Τα ψωμάκια είναι υπέροχα. Νόστιμο με ή χωρίς γέμιση. Παρεμπιπτόντως, προορίζονται απλά για γεμίσματα. Την πρώτη φορά που βάζω μαρμελάδα μέσα - νόστιμο. Η ποσότητα των συστατικών για το γλυκό γέμισμα δεν άλλαξε. Ευχαριστώ.

Ευχαριστώ για τα καλά λόγια. Μαγειρέψτε για υγεία.
Τι είδους μαρμελάδα βάζετε σε πίτες;
Θα ήθελα επίσης να το φτιάξω με γέμιση, αλλά απλή μαρμελάδα ρέει σχεδόν τα πάντα. Και σπιτική μαρμελάδα.

Ευχαριστώ για τα καλά λόγια. Μαγειρέψτε για υγεία.
Τι είδους μαρμελάδα βάζετε σε πίτες;
Θα ήθελα επίσης να το φτιάξω με γέμιση, αλλά απλή μαρμελάδα ρέει σχεδόν τα πάντα. Και σπιτική μαρμελάδα.

Ναι, έβαλα αυτό που ήταν στο σπίτι: συνηθισμένες καραμέλες μαρμελάδας. Η γιαγιά μου τρώει μόνο, οι ηλικιωμένοι έχουν τις δικές τους ιδιοτροπίες.

Το έκοψα σε 4 μέρη, αλλά είναι επίσης δυνατό σε 3, κρίνοντας από το αποτέλεσμα. Καλή τύχη.

Κατάλαβα σωστά ότι πρόκειται για μια συνηθισμένη μαρμελάδα ζελέ;
Και πώς συμπεριφέρεται στο ψήσιμο, δεν ακολουθεί; Φυσικά, από την υψηλή θερμοκρασία, πρέπει να λιώσει

Ευχαριστώ για τα ψωμάκια. Σελιδοδείκτης θα το κάνω με μαρμελάδα.

Ψήστε στην υγεία σας.
Σίγουρα θα δοκιμάσω και με μαρμελάδα. Μου αρέσουν τα γλυκά, δυστυχώς

Κατάλαβα σωστά ότι πρόκειται για μια συνηθισμένη μαρμελάδα ζελέ;
Και πώς συμπεριφέρεται στο ψήσιμο, δεν ακολουθεί; Φυσικά, από την υψηλή θερμοκρασία, πρέπει να λιώσει

Όχι, δεν είναι. Αλλά έβαλα το 1/4 σε ένα κουλούρι - δεν είναι αρκετό. Έτσι έψησε - ένα κομμάτι.

Ευχαριστώ για την απάντηση. Πρέπει να δοκιμάσετε. Μου αρέσει πολύ το γλυκό γέμισμα. Δυστυχώς, δεν μπορούν να τοποθετηθούν όλα τα γλυκά. Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ρέει, μαρμελάδα επίσης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστική μαρμελάδα, αλλά δεν το πουλάμε. Και, για να είμαι ειλικρινής, δεν ξέρω καν τι είναι, αν και μπορώ να φανταστώ. Στα σοβιετικά χρόνια, υπήρχε μαρμελάδα σε κουτιά από χαρτόνι επενδεδυμένα με περγαμηνή. Νομίζω λοιπόν ότι αυτό είναι. Ή μήπως όχι

Νόστιμα ψωμάκια. Ευχαριστώ για τη συνταγή.