Lena Lee Orange Buns

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	550 γραμμάρια
βούτυρο	80 γραμμάρια
αυγά c-0	2 κομμάτια
γάλα	120 γραμμάρια
ζάχαρη	150 γραμμάρια
φρέσκια / ξηρή μαγιά	25 / 8-10 γραμμάρια
άλας	μεγάλη πρέζα
φρέσκια φλούδα πορτοκαλιού	1 κουταλιά της σούπας
χυμός πορτοκάλι	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Παίρνουμε τόσο ζάχαρη όσο και αλεύρι από το σύνολο. Ανακατέψτε καλά, αφήστε για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό χυμό, λιωμένο βούτυρο στη μαγιά. Προσθέστε αυγά, ζάχαρη, αλάτι. Αναμιγνύουμε.
Ρίχνουμε σιγά σιγά αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Η ζύμη εξόδου είναι μαλακή.
Κλείνουμε το μπολ με τη ζύμη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 3 ώρες. Μιάμιση ώρα αργότερα, επιστρέφουμε.
Έτσι φαίνεται η ζύμη πριν από την προσέγγιση.
Έτσι μετά.
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε κύκλο έως ότου η ζύμη έχει πάχος 3-4 mm.
Κόψτε τις κούπες με ένα ποτήρι.
Βάζουμε τρεις κύκλους αλληλοεπικαλυπτόμενοι.
Διπλώνουμε τους κύκλους σε ρολό.
Το κόψαμε στα μισά. Αυτά είναι τα «τριαντάφυλλα» του τριφυλλιού.
Σε ένα φύλλο ψησίματος, συλλέξτε ψωμάκια από τρία ή τέσσερα "τριαντάφυλλα".
Φεύγουμε σε ένα ζεστό μέρος για 20 λεπτά για να πλησιάσουμε.
Στη συνέχεια, λιπαίνετε απαλά με γάλα.
Βάζουμε το ταψί σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
Ψύξτε τα έτοιμα ψωμάκια και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.