Προφιτερόλ πατάτας

[Καλή όρεξη!]

Προφιτερόλ πατάτας

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Πατάτες πουρέ	50 γραμμάρια
Ζωμός πατάτας	85 γραμμάρια
αλεύρι σίτου / βαθμός	80 γραμμάρια
άλας	πρέζα
λαρδί	15 γραμμάρια
μαργαρίνη (βούτυρο)	35 γραμμάρια
αυγό	2 κομμάτια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε τις πατάτες σε νερό, μην αλάτι.
• Πάρτε το. Πουρέ σε πουρέ πατάτας.
• Ανακατέψτε με ζωμό πατάτας.
• Προσθέστε λίπος και λίγο αλάτι.
• Κοσκινίστε το αλεύρι.
• Αφήστε το ζωμό να βράσει και διαλύστε εντελώς το λίπος.
• Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
• Σβήνω.
• Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί.
• Χτυπάμε σε ένα αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει (το κάνω με ένα μίξερ).
• Οδηγήστε στο δεύτερο αυγό όταν το πρώτο είναι πλήρως συνδεδεμένο με τη ζύμη.
• Η ζύμη γίνεται όταν είναι λεία, παχύρρευστη και λεία.
• Τοποθετήστε το σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ή ένα χαλί με ακροφύσιο ή κουτάλι.
• Έψησα στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά, έπειτα μείωσα τη θερμοκρασία στους 160 και έψησα για άλλα 20 λεπτά.
• Το έκανα έτσι ώστε να υπήρχε μια καλή κρούστα και το εσωτερικό δεν ήταν πολύ υγρό.
• Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει και το γεμίζουμε κατά την κρίση μας.
• 
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 φύλλο ψησίματος

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Σημείωση

Απίστευτα χνουδωτά προφιτερόλ. Η ιδέα του μαγειρέματος κατασκοπεύτηκε στο Διαδίκτυο. Αλλά παντού συνάντησα μια εντελώς διαφορετική τεχνολογία. Παντού παρασκευάζεται η ζύμη, όπως συνήθως στο νερό, και στη συνέχεια αναμιγνύονται πουρέ πατάτας. Δεν μου άρεσαν οι φωτογραφίες τέτοιων προφιτερόλ. Αποφάσισα να πειραματιστώ προσθέτοντας λαρδί. Είμαι ικανοποιημένος με το πείραμα. Δοκίμασέ το. Δεν θα μετανιώσεις! Συνιστώ!


Προφιτερόλ κολοκύθας (ang-kay)

Άγγελος, δροσερό !!!

Πανέμορφο στην περικοπή, τι προφιτερόλ αποδείχτηκε! Με την αγάπη μου για τη ζύμη πατάτας, απλά ένα εύρημα, όχι μια συνταγή! Ευχαριστώ, Άντζελα!

Γάμα ... ομορφιά ξανά !!!

Άντζελα, δεν μπορώ να πω τίποτα, αλλά απλώς στρίβω;

[Άντζελα]

Άντζελα, Χειροκροτώ απλώς στέκεται! Εισήγαγε επίσης λαρδί !!! Εδώ είναι ένας έξυπνος εφευρέτης. (Μπορείτε να διαβάσετε τις σκέψεις μου απευθείας, απλώς θα μελετούσα το τεστ λαρδί - τον επαινούν πάρα πολύ). Ενώ ετοιμαζόμουν - έχετε ήδη ψηθεί, αλλά με τέτοιο αποτέλεσμα!

Νομίζω ότι δεν θα μείνουν στις σκέψεις μου για μεγάλο χρονικό διάστημα - θα ψήσω ... Έχω ήδη βρει μια γέμιση - τυρί cottage-χόρτα-σολομό. Πολύ διασκεδαστικό να δοκιμάσετε!

Άγγελος, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι πατάτας - ροζ, λευκό κ.λπ.

Άντζελα, δείξε μου τι κάνεις τέτοια ομορφιά; Τι ακροφύσιο;

[Tanyulya]

Tanyulya, Rada-dms, Ελένη3097, Sonadora, Σβετλένσκι, ευχαριστώ κορίτσια για την αποδοχή της συνταγής και των ευγενικών λέξεων. Εδώ είναι μερικά μεγάλα προφιτερόλ χωρίς ψευδή σεμνότητα.

Έχω ήδη βρει μια γέμιση - τυρί-χόρτα-σολομό. Πολύ διασκεδαστικό να δοκιμάσετε!

Σβάτατυρί, απλώς για γέμιση. Αλλά μπορεί να είμαστε. Πρέπει να βγούμε με αυτό που υπάρχει.

οι πατάτες είναι διαφορετικές - ροζ, λευκές κ.λπ. Χρειάζεστε κάποια υψηλή αμυλούχα, η οποία βράζει στο χνούδι, αν δεν την πιάσετε εγκαίρως, σωστά;

Σβάτα, είναι ροζ, λευκό, για τηγάνισμα, για μαγείρεμα. Και αυτό που έχω μεγαλώσει στον κήπο. Το δικό μου δεν βράζει. Διατηρεί το σχήμα του καλά, αλλά νόστιμο. Επιλέξτε λοιπόν μόνοι σας.

Είναι πολύ ενδιαφέρον, αλλά αν προσπαθήσετε να φτιάξετε ... βατόμουρο, λεμόνι, πορτοκάλι, κεράσι ....... δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα!
Ευχαριστώ!

[Κισούσα]

Άντζελα, δείξε μου τι κάνεις τέτοια ομορφιά; Τι ακροφύσιο;

Κισούσα,

[Ιρίνα]

Είναι πολύ ενδιαφέρον, αλλά αν προσπαθήσετε να φτιάξετε ... βατόμουρο, λεμόνι, πορτοκάλι, κεράσι .......δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα!
Ευχαριστώ!

ΙρίναΝομίζω ότι όλα είναι στα χέρια μας.

Άντζελα! Λοιπόν, τι υπέροχα γλυκά έχετε πάντα, απλά δεν υπάρχουν λόγια! Ταλέντο

Και μια άλλη ερώτηση, αλλά πώς μπορείτε να φτιάξετε λαρδί στο σπίτι, εδώ έφτιαξα γκι και λαρδί

Oooo περισσότερα κέρδη, απλά υπέροχα, όμορφα!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, σας ευχαριστώ για την προσκόλληση!

[Βαλεντίνος]

Βαλεντίνος, ελπίδα,, Ευχαριστώ . αγαπητέ μου.

αλλά πώς μπορείς να κάνεις λαρδί στο σπίτι

Κισούσα, το λίπος αγοράζεται στην αγορά, αλλά μπορείτε επίσης να αγοράσετε κατώτερο λίπος. Σε πολύ χαμηλή φωτιά σε ένα πιάτο με πυκνά τοιχώματα, λιώνει σταδιακά, κόβοντας σε κομμάτια. Επιλέγετε συνεχώς λίπος και το ρίχνετε σε ένα ξηρό μπολ. Αλλά η φωτιά πρέπει να είναι, πολύ, πολύ αργή, ώστε να μην καίει.
Και στην αγορά πουλάμε επίσης έτοιμα σε τμήματα κρέατος.

Απλώς μια εξαιρετική συνταγή! Υπάρχουν εκατομμύρια ευθείες επιλογές για πλήρωση! Σας ευχαριστώ πολύ για τις ανακαλύψεις σας!

[Τρίσκα]

Τρίσκα, Δεν σε αναγνώρισα στην αρχή! Ακούστε, τη συμβουλή μου προς εσάς, αναζητήστε λαρδί σε καταστήματα - στις αγορές. Η Άντζελα σας είπε σωστά πώς να το κάνετε. Αλλά θυμάμαι την παιδική μου ηλικία - η μητέρα μου πνίγηκε. Μυρίστε, κύριε, ας πούμε, συγκεκριμένα - όχι γαλλικό άρωμα ...

Δεν έχω κάνει κάτι προφιτερόλ τώρα, σίγουρα πρέπει να μάθω πώς να τα φτιάχνω)) Οι φωτογραφίες είναι υπέροχες, δεν μπορώ να αντισταθώ

[Όλυα]

Όλυα, πρέπει να βελτιωθούμε. Ευχαριστώ.

[Τούμαντσικ]

Υπάρχουν εκατομμύρια ευθείες επιλογές για πλήρωση!

ΤούμαντσικΣας λείψα. Ευχαριστώ. Δοκίμασέ το. Επίσης πειραματίζεστε συχνά.

[Άντζελα]

Άντζελα, είναι τα προφιτερόλ σαν το eclairs;

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, Είναι το ίδιο. Τα Eclairs είναι επιμήκη. και τα προφιτερόλ είναι στρογγυλά.

Και αν δεν βάζεις το λαρδί; Θα λειτουργήσει; Ή τι να το αντικαταστήσετε; Λοιπόν, δεν τρώμε χοιρινό. (Και σε γενικές γραμμές, δεν έχω δει ποτέ λίπη, ούτε προσπάθησα, ποτέ δεν ξέρω. Όχι ... όχι ....). Και θέλω τέτοια προφιτερόλ !!! Πώς να είσαι;

[γκουζέλ]

γκουζέλ, αντικαταστήστε με βούτυρο ή μαργαρίνη.

Π.χ. ομορφιά. Ευχαριστώ. Σύρθηκε μακριά

[Γκάλια]

Γκάλια, σύρετε, σύρετε. δεν με πειράζει

[ang-kay]

ang-kay, ΝΑ ΦΙΛΟΥΜΕ!
Άντζελα, μας δελεάζουν με υπέροχες λιχουδιές. Ενώ το πήρα στους σελιδοδείκτες. Ευχαριστώ!!!!!

[Άντζελα]

Άντζελα, τόσο όμορφα προφιτερόλ! Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν χρειάζεται να ψάχνετε κάτι ιδιαίτερο. Δεν μπορώ καν να πιστέψω ότι όλα είναι τόσο απλά. Ευχαριστώ, σελιδοδείκτη.

Άντζελα, πολύ όμορφη !!!

Olya, πρέπει να βελτιώσουμε ...

Μπορώ να πάω και στην διορθωτική τάξη;

[Σβάτα]

Σβάτα, Alla, ΌλγαΕυχαριστώ κορίτσια για την προσοχή σας στη συνταγή.

Θα πάω και στην διορθωτική τάξη

Όλγα, ποτέ ψημένα προφιτερόλ; Δεν το πιστεύω!

Και τόσο υπέροχο, αλλά στο πλαίσιο της γενικής θνησιμότητας! Τρυπήστε με μια σύριγγα και γεμίστε μέσα με κρέμα, χωρίς κοπή.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Ευχαριστώ. Είναι πολύ δυνατό με μια κρέμα.

Αυτά είναι τα προφιτερόλ που είχαμε για το νέο έτος. Υπάρχουν τρεις τύποι γεμίσεων. Βασικό είναι το τυρόπηγμα με κρέμα σαντιγί (και το υπόλοιπο μασκαρπόνε). Η δεύτερη επιλογή είναι η ίδια + ένα μικρό κομμάτι ρέγγας. Και το τρίτο - πρόσθεσα λίγο σκόρδο στη βάση. Λοιπόν, μπορείτε απλά να φάτε το μυαλό σας. Και τόσο όμορφο. Σίγουρα θα το κάνω περισσότερες από μία φορές !!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Διαφέρουν τα προφιτερόλ πατάτας στη γεύση και την εμφάνιση από τα συνηθισμένα;

[Έλενα]

Αυτά είναι τα προφιτερόλ που είχαμε για το νέο έτος. Υπάρχουν τρεις τύποι γεμίσεων. Βασικό είναι το τυρόπηγμα με κρέμα σαντιγί (και το υπόλοιπο μασκαρπόνε). Η δεύτερη επιλογή είναι η ίδια + ένα μικρό κομμάτι ρέγγας. Και το τρίτο - πρόσθεσα λίγο σκόρδο στη βάση. Λοιπόν, μπορείτε απλά να φάτε το μυαλό σας. Και τόσο όμορφο. Σίγουρα θα το κάνω περισσότερες από μία φορές !!!

Έλενα, τι ομορφιά! Χαίρομαι που χρησιμοποίησα τη συνταγή και όλα πήγαν καλά. Είναι πολύ ωραίο που η συνταγή μπήκε στο σπίτι της κουμπαράς. Σας ευχαριστώ για μια τόσο ενημερωτική έκθεση)

Διαφέρουν τα προφιτερόλ στη γεύση και την εμφάνιση από τα συνηθισμένα;

Υπάρχει μια μικρή διαφορά στη γεύση και η ζύμη είναι κατά κάποιο τρόπο «εύθραυστη» κατά τη γνώμη μου. Και η εμφάνιση είναι η ίδια.

[Άντζελα]

Άντζελα, πόσο όμορφο!!! Και περίπου πόσα κομμάτια λαμβάνονται από αυτήν την ποσότητα ζύμης;

[Έλενα]

Έλενα, Ευχαριστώ.Εξαρτάται από το μέγεθος που φυτεύονται. Αλλά ψημένο σε ένα φύλλο ψησίματος.

Πήρα 18 κομμάτια. Μόνο ένα φύλλο ψησίματος, όπως αναμενόταν. Αλλά έχω περισσότερα από ένα δάγκωμα, μεγαλύτερο

Συνειδητοποίησα ευχαριστώ!