Αγγλικά muffins

Αγγλικά muffins

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Αγγλικά

Συστατικά
300 ml γάλα
7g ξηρή μαγιά
425 γραμμάρια αλεύρι
25 γραμμάρια ζάχαρης
50 γρ. Λαρδί ή μαγειρικό λάδι
20g polenta (προαιρετικό)
θαλασσινό αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Οι Βρετανοί απλά αγαπούν αυτά τα ψωμάκια και σίγουρα θα τους σερβίρουν με ένα φλιτζάνι τσάι το μεσημέρι.
• Θα είναι νόστιμο με βούτυρο, μαρμελάδα, πικάντικο τυρί
• Ζεσταίνουμε το γάλα στους 37 βαθμούς, αραιώνουμε τη ζύμη με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
• Αφήστε το για λίγα λεπτά μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
• Συνδυάστε το μείγμα γάλακτος και ζύμης, αλεύρι, λίπος και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Ζυμώστε μέχρι να γίνει ομαλό και ελαστικό. Αφήστε το να ζεσταθεί για 1 ώρα.
• Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, ζυμώστε και τυλίξτε την σε αλευρωμένη επιφάνεια σε στρώμα πάχους 2 cm. Κόψτε κύκλους από τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα καλούπι ή ένα ποτήρι με διάμετρο 5-8 cm Πασπαλίστε ελαφρά ένα φύλλο περγαμηνής με αλεύρι ή πολέντα, βάλτε κύκλους ζύμης πάνω και πάνω πασπαλίζουμε επίσης με αλεύρι ή πολέντα. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ανέβει σε ζεστό μέρος για 45-60 λεπτά
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
• 
• Προθερμάνετε ένα βαρύ αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Καφετίστε τους κύκλους της ζύμης σε μερίδες για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Μεταφέρετε τα muffins σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για 5 λεπτά.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12-14τμχ

Σημείωση

Τα σχόλιά μου
Δεν μπορούσα να αντισταθώ και να αγοράσω αυτό το βιβλίο. Κοίταξα τη συνταγή για ψωμάκια μαγιάς. Το τηγάνισμα των ψωμιών σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια στο φούρνο είναι ασυνήθιστο
Τα ψωμάκια είναι νόστιμα, αφράτα και λίγο γλυκά. Με μαλακό φλοιό.
Ζυμώθηκε η ζύμη σε HP, λειτουργία πίτσας 45 λεπτά
Αντί να μαγειρεύω λίπος, έβαλα κομμάτια βουτύρου και φυτικού ελαίου. Φρέσκια μαγιά 15g. Βάζω περισσότερο αλάτι από τη συνταγή - αντί για ένα κουτάλι 1 κουταλάκι του γλυκού

Συνταγή από το βιβλίο "Jamie's Choice. Cakes, Desserts and Pastries"

Τι χνουδωτά ψωμάκια, ομορφιά

[Ελπίδα]

Ελπίδα, Ευχαριστώ

Από τη φωτογραφία νόμιζα ότι ήταν τηγανίτες)
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, ευχαριστώ!

[Γκουλιά]

ΓκουλιάΤι ωραίοι τροχοί αποδείχθηκαν πολύ ενδιαφέροντες! Μεταφέρθηκε στο καλάθι μου

[Γκρούσα]

Γκρούσα, Gulsine, και τα καφέ σε ένα στεγνό τηγάνι;

Γκουλιά, τι όμορφοι άντρες! Πρέπει να δοκιμάσετε!

[Ιρίνα]

Από τη φωτογραφία νόμιζα ότι ήταν τηγανίτες)
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή, ευχαριστώ!

Ιρίνα, ναι, ασυνήθιστο, και για κάποιο λόγο muffins)))

Gulya, τι ωραίοι τροχοί αποδείχθηκαν. Πολύ ενδιαφέρον! Μεταφέρθηκε στο καλάθι μου

Γκουλιά, τι όμορφοι άντρες! Πρέπει να δοκιμάσετε!

Τανέτσκι,, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

Gulsine, και τα καφέ σε ένα στεγνό τηγάνι;

Λούντμιλαναι, σε στεγνό