Γλυκό ζύμη για όλες τις χρήσεις Peter Reinhart

Σήμερα το πρωί ζύμωσα τη ζύμη, και το βράδυ έψησα νόστιμες πίτες με κρέας, κεράσια, φράουλες Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Φρέζια]

Φρέζιατι όμορφοι άντρες έχετε ψηθεί! Ροζ, νόστιμο!
Ευχαριστώ για τη φωτογραφία, ήταν υπέροχο να θαυμάσετε! Καλή τύχη και υπέροχα γλυκά!

Γλυκάνισο! Έχω εγγραφεί ειδικά στο φόρουμ για να πω ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Το ψήσιμο αποδεικνύεται μαγευτικό!
Χθες ζύμωσε τη ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, σήμερα έψησα ψωμάκια από το πρωί ... Πλούσια, ευάερα, ελαφριά ...
Θα χαρούμε να δημοσιεύσω φωτογραφίες, αλλά δεν μπορώ. Τα ψωμάκια εξαντλήθηκαν με κοσμική ταχύτητα. Κατάφερα ακόμη και να απλώσω φοντάν στα δύο τελευταία ... Ενώ το φοντάν μαγειρεύει, τα ψωμάκια από το τραπέζι κάπως, αντίο, εξαφανίστηκαν ...
Και πόσο βολικό είναι! Το βράδυ έριξα τη ζύμη στο ψυγείο - και αυτό είναι! Στη συνέχεια, για τέσσερις ημέρες ανά πάσα στιγμή μπορείτε να ψήσετε ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας!
Μια εξαιρετική συνταγή! Ευχαριστώ και πάλι!

[Βαρύς]

ΒαρύςΠόσο ωραίο μου άρεσε πολύ η συνταγή! Ευχαριστούμε για την ανταπόκρισή σας!
Ψήστε στην υγεία σας!
Ναι, πολύ "βολική" ζύμη και υπέροχη! Εγώ ο ίδιος επιστρέφω πάντα σε αυτήν τη συνταγή.

Κοίταξα αυτήν τη συνταγή για ένα χρόνο, πιθανώς, και δεν τολμούσα. Και έτσι, αποφάσισα, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Η ζύμη βγήκε πολύ κολλώδης, αλλά αποφάσισα να μην προσθέσω αλεύρι. Το έβαλα, όπως ειπώθηκε, σε ένα μπολ λαδωμένο με φυτικό λάδι, και το κάλυψα στο ψυγείο μέχρι το πρωί. Το πρωί με εξέπληξε, η ζύμη σταμάτησε να είναι κολλώδης, έγινε τόσο λιπαρή και πολύ ευχάριστη για εργασία. Έφτιαξα πίτες με μήλα και κανέλα.
ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Anisochka, τι ευλογία θέλω να πω !!!! Αυτή είναι μια εξαιρετική ζύμη! Τρεις μέρες, και οι πίτες δεν άρχισαν να σκληραίνουν! : girl_claping: Σίγουρα θα γίνει αγαπημένο! Ευχαριστώ, Άνις!

[Basolka, Olya,]

Basolka, Olya, ευχαριστώ για την συμβουλή! Ψήστε στην υγεία σας!
Κατά κάποιο τρόπο, είμαι πάντα λίγο ντροπιασμένος, γιατί δεν έφτιαξα τη συνταγή, αλλά απλώς αγόρασα ένα βιβλίο, το μετέφρασα, το έψησα και έφερα εδώ αυτό που μου άρεσε πολύ. Νομίζω ότι ο συγγραφέας, Peter Reinhart, θα χαρεί πολύ να μάθει ότι μας αρέσει πάρα πολύ η συνταγή του.

Κορίτσια, η HP μου ζύμωσε για 20 λεπτά, ανησυχώ αν είναι πάρα πολύ. Το έβαλα στο ψυγείο, αύριο θα ψήσω ψωμάκια, μόνο χωρίς βανίλια και ξύσμα, τα παιδιά είναι αλλεργικά

Έψησα ψωμάκια με κανέλα και ζάχαρη και με παπαρουνόσπορο και ζάχαρη το πρωί) Νόστιμο και όμορφο. Η μισή ζύμη μένει, θέλω να ψήσω πίτες με τυρί cottage και ένα μήλο. Είναι ενδιαφέρον, και αν λιπαίνετε με γλυκό τσάι, το ίδιο κατακόκκινο θα είναι ???

Έψησα ψωμάκια με κανέλα και ζάχαρη και με παπαρουνόσπορο και ζάχαρη το πρωί) Νόστιμο και όμορφο. Η μισή ζύμη μένει, θέλω να ψήσω πίτες με τυρί cottage και ένα μήλο. Είναι ενδιαφέρον, και αν λιπαίνετε με γλυκό τσάι, το ίδιο κατακόκκινο θα είναι ???

Στην ανάρτηση, το λερώ.

[Γλυκάνισο,]

Γλυκάνισο, έχουμε αυτή τη ζύμη "καταχωρημένη" σταθερά και για μεγάλο χρονικό διάστημα ... Σας ευχαριστούμε που μας παρουσιάσατε! Ένα άλλο ψήσιμο ... Από τα υπολείμματα της ζύμης και τα απομεινάρια του τυριού φέτα, ελήφθησαν τρεις χαχαπούρι, τα οποία δεν επέζησαν μέχρι τη φωτογράφηση, δυστυχώς ...

[Τανέτσκα]

Τανέτσκατι νόστιμα ρολά!
Ευχαριστώ για τη φωτογραφία, θαυμάζω! Σας εύχομαι νόστιμα γλυκά!

KatRin, Χαίρομαι που μου άρεσε η γεύση της ζύμης! Καλή τύχη!

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισοκαι τι πρέπει να είναι το κουλούρι όταν ζυμώνεται; Μου λερώνει επίμονα μια λακκούβα κάτω από αυτήν και σέρνω την ουρά της σε όλες τις γωνίες, σαν σαλιγκάρι

Τα ψωμάκια από μια τέτοια ζύμη πρέπει να διαρκούν περισσότερο;

[Μέση]

... και τι πρέπει να είναι ένα κουλούρι όταν ζυμώνουμε; ...

Μέση, η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική, ελαφρώς κολλώδης, για να το πω, δηλαδή, μπορεί να κολλήσει λίγο στα χέρια σας αν το πάρετε, αλλά ταυτόχρονα να μείνετε πίσω τους χωρίς ίχνη.
Για να είναι εύκολο να κόψετε μια τέτοια ζύμη, λιπαίνετε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας και τα χέρια με φυτικό λάδι. Και όλα πρέπει να αποδειχθούν καλά.

Αλμπίνα, τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτήν τη ζύμη είναι μαλακά και φρέσκα την επόμενη μέρα μετά το ψήσιμο, δεν έχουν διαρκέσει περισσότερο.

Γεια Anise άρχισε πρόσφατα να πειραματίζεται με κρύα ζύμη. Και μετά βρήκα τη συνταγή σας. Σας ευχαριστώ πολύ, πρώτον είναι τόσο βολικό για μένα, δεύτερον, χωρίς αυγά, πράγμα που σημαίνει ότι μια τέτοια ζύμη είναι πολύ τρυφερή για τη νηστεία και το πιο σημαντικό είναι ότι οι ευάερες πίτες αποδείχθηκαν εύθρυπτες. φτιαγμένο μισό γάλα / νερό



τώρα είναι ο μόνος τρόπος που θα το κάνω.

[Galina S]

Galina S, Δεν έχω πάει στο φόρουμ εδώ και πολύ καιρό, μόνο τώρα κατάφερα να μπω, και εδώ είναι μια υπέροχη αναφορά!
Οι πίτες αποδείχθηκαν πολύ ωραίες, ορεκτικές και ευάερες, μπορείτε να την νιώσετε ακόμη και από τη φωτογραφία!
Σας ευχαριστώ για τη χαρά να κοιτάξετε τα γλυκά σας και χαίρομαι πολύ που μου άρεσε η συνταγή ζύμης!
Καλή τύχη και υπέροχα γλυκά!

Γεια σου γλυκάνισο συνταγή. αλήθεια μου αρέσει. όλα είναι απλά και γρήγορα !!!

απλά δροσερές πίτες. ευχαριστώ και πάλι!!!!

[Galina S]

Galina S, καλό και πίτες! Και αυτές οι ομορφιές, ως επιλογή!

Ζύμωσα τη ζύμη, έβαλα 40g ελαιόλαδου και 40g. Γκι. Αναμιγνύεται με βαμβάκι στη λειτουργία "pelmeni" (20 λεπτά). Το έβαλα στο ψυγείο, περιμένω ...

Πες μου, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με το κεφίρ; Και πρέπει να μειωθεί η μαγιά;

Πείτε μου, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με το κεφίρ; Και πρέπει να μειωθεί η μαγιά;

Η μαγιά εδώ είναι ήδη ελαφρώς χαμηλότερη από τον κανόνα για την ποσότητα αλευριού, εάν πετύχετε το ψήσιμο και δουλεύετε με ζύμη - πάρτε λιγότερη μαγιά
Η αντικατάσταση του κεφίρ είναι δυνατή, ανάλογα με το γούστο σας - αλλά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα ψωμάκια πρέπει να είναι πλούσια με την προσθήκη μεγάλης ποσότητας ζάχαρης και βουτύρου

Και γενικά, οποιαδήποτε αντικατάσταση είναι δυνατή, αν είστε σίγουροι για την ποιότητα του αποτελέσματος ψησίματος - πειραματιστείτε και ψήστε για υγεία

Ευχαριστώ. θα προσπαθήσω

[Τζένια]

Πείτε μου, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με το κεφίρ; Και πρέπει να μειωθεί η μαγιά;

Τζένια, μπορείτε να κάνετε όπως θέλετε, απλά πρέπει να καταλάβετε ότι θα είναι εντελώς άλλα συνταγή, όχι αυτή. Εάν ο στόχος σας είναι να αναπαραγάγετε τη συνταγή του Peter R., τότε είναι καλύτερα να ακολουθήσετε τη συνταγή, τότε εγγυάται ένα καλό αποτέλεσμα.
Όσον αφορά τη μαγιά, δεδομένης της σύνθεσης, αυτή είναι μια φυσιολογική ποσότητα, είναι δυνατόν να μειωθεί, αλλά αυτό μπορεί να επιμηκύνει σημαντικά τη διαδικασία ζύμωσης.
Καλή τύχη!

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!! μου αρέσει πολύ η συνταγή !! εδώ είναι οι μανιτάρια πίτες και ψωμάκια. Είναι πολύ βολικό, βάζω τη ζύμη το βράδυ και το πρωί έχω χρόνο να το ψήσω πριν από τη δουλειά. Και οι αγαπημένοι μου περιμένουν φρέσκες πίτες το πρωί

Κορίτσια, αυτό είναι απλώς αδύνατο. Έχω κάνει σελιδοδείκτη τόσες πολλές καλές συνταγές μόλις σήμερα. Και θέλω να μαγειρέψω τα πάντα. Αλλά πώς να το κάνεις αυτό

[Galina S]

Galina S, τι ψωμάκια, τι πίτες! Υπέροχη ομορφιά!
Σας ευχαριστώ για την ευχαρίστηση να δείτε τα γλυκά σας!
Και είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή του αρέσει και χρησιμοποιείται!
Καλή τύχη και υπέροχα γλυκά!

Γεια και έχω μια πίτσα από αυτήν τη ζύμη σήμερα



και ψωμάκια εδώ





Ευχαριστώ πολύ !!!! από όλη την οικογένεια !!

Και είχα cheesecakes και κουλούρια σήμερα)

[Γκάλια]

... και έχω πίτσα από αυτήν τη ζύμη σήμερα
... και ψωμάκια εδώ

Γκάλια, Ευχαριστώ πολύ! Τα ψωμάκια είναι τα πιο τρυφερά και η πίτσα είναι πολύ ορεκτική!
Παρεμπιπτόντως, έψησα πολλά πράγματα από αυτή τη ζύμη, αλλά για κάποιο λόγο δεν έχω δοκιμάσει ποτέ πίτσα.
Ευχαριστώ για την ιδέα! Το χρησιμοποιώ!

KatRin, θα υπάρξει μια ευκαιρία, φέρτε cheesecake ψωμάκια εδώ, με ευχαρίστηση προσπαθήστε Ας θαυμάσουμε μαζί!

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!
Ψημένα κουλούρια σήμερα!

[Διασκέδαση]

Διασκέδαση, Νατάλια, τα κουλούρια είναι τόσο καλά! Όλοι οι όμορφοι άντρες!
Σας ευχαριστούμε αμοιβαία!

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο, ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη ζύμη! Έχοντας δει αρκετά από τις όμορφες και σαγηνευτικές πίτες (Galina SΑποφάσισα επίσης να ψήσω πίτες. Έβαλα τη ζύμη στις 21:00 και σχεδιάζω: το πρωί, αργά, θα κάνω το λάχανο να γεμίζει, - Ανυπομονώ, εν συντομία! Το πρωί στις 7 π.μ. ανοίγω το ψυγείο για να ταΐσω τη γάτα, και υπάρχει ένα βουνό !!! αντί για δοκιμή.Φυσικά, η γέμισή μου διακόπηκε, ήταν απαραίτητο να σώσω τη ζύμη. Έφτιαξα νόστιμα ψωμάκια - ο σύζυγός μου γλιστρά ασταμάτητα στην κουζίνα για ένα άλλο μέρος. Νιώστε σαν απόψε να τα τελειώσει όλα
Μάλλον θα έπρεπε να έχω βάλει λίγο λιγότερη μαγιά - όχι 12g, αλλά το πολύ 10, σωστά; Θα το κάνω την επόμενη φορά - είναι μια πολύ επιτυχημένη ζύμη και είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί! Ευχαριστώ!!!

[Grinaty]

Grinaty, Η Ναταλία, χαμογέλασε με μια ιστορία.
Και είναι ωραίο που σας αρέσει η συνταγή, ευχαριστώ!

... Το πρωί στις 7 το πρωί ανοίγω το ψυγείο ... και υπάρχει ένα βουνό !!! αντί για δοκιμή ...

Εναλλακτικά, μπορείτε να ζυμώσετε ελαφρά τη ζύμη, αν κάτι, θα αυξηθεί αργότερα, ακόμη και στο ψυγείο.
Δείτε μόνοι σας με μαγιά, εάν είναι τόσο δραστική, τότε προσπαθήστε να την μειώσετε λίγο.
Σας εύχομαι νόστιμα γλυκά!

Ευχαριστώ! Και ότι θα ψήνω και συχνά - αυτό είναι σίγουρο

Ω, μάλλον είμαι κουρασμένος από τα ψωμάκια, τόσο νόστιμο αυτή τη φορά, ζηλεύω τον εαυτό μου
Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!!!

[Γλυκάνισο]

τόσο νόστιμο αυτή τη φορά, ζήλευα τον εαυτό μου

Σημάδι επιλογής, ναι, οι φωτογραφίες σας είναι η καλύτερη εικόνα για μια υπέροχη συνταγή ΓλυκάνισοΕυχαριστώ πολύ

[Γκάλια]

ΓκάλιαΜπορείτε να θαυμάσετε ατέλειωτα τόσο όμορφα ψωμάκια! Δείξτε λοιπόν, είναι υπέροχο! Ευχαριστώ!
Και, φυσικά, ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα, Peter Reinhart, για την υπέροχη συνταγή!
Εγώ ο ίδιος μου αρέσει πολύ αυτή η ζύμη και τη χρησιμοποιώ συχνά, οπότε σήμερα απλά έψησα πίτες με μήλα:

🔗 🔗
Βοήθα τον εαυτό σου!

[Γλυκάνισο]

ΓλυκάνισοΠόσο νόστιμο είναι. Πίτες με φρέσκα μήλα; Ω, πρέπει να ψήσεις κι εγώ - Έκανα τόσο μαρμελάδα μήλου την τελευταία χρονιά "μήλο" Αλήθεια, ο σύζυγός μου αναγνωρίζει μόνο με λάχανο. Θα πρέπει να αναζητήσουμε συναίνεση

Και, φυσικά, στον συγγραφέα, Peter Reinhart

Ω, δεν ήμουν προσεκτικός, ήταν ξεκάθαρο! από υπέροχους ανθρώπους είναι η συνταγή. αλλά σας ευχαριστώ που μπορείτε να μας πείτε για εσάς; Θα είμαι πολύ φωτεινός εδώ συχνά

Βοήθα τον εαυτό σου

Ω τι !!! και η ζύμη είναι αυτό που έχει η ζύμη

[Γκάλια]

Γκάλια, ευχαριστώ, θα αλλάξω με χαρά σε "εσένα"
Επιστρέψτε συχνά, φέρτε τα υπέροχα γλυκά σας, ας θαυμάσουμε μαζί!
Ναταλία, σχετικά με τη γέμιση, σωστά, αλλά με μαρμελάδα θα είναι καλό επίσης! Και με λάχανο και τηγανητές πατάτες με κρεμμύδια.

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο Γειά σου! εδώ είμαι ξανά
λουκάνικα σε ζύμη, είναι λίγο και ψωμάκια για μικρά



Ευχαριστώ

[Γκάλια]

Γκάλια, καλή μέρα!
Και πάλι υπέροχη ομορφιά!
Τα λουκάνικα φαίνονται στα καλάθια! Δροσερός!
Ευχαριστώ!

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο Γειά σου! Σας συγχαίρω στις 8 Μαρτίου, αφήστε την άνοιξη να ξεσπάσει στη ζωή σας και όλα θα πάνε καλά !!
🔗

Έψησα πάλι cheesecakes με τυρί cottage


και ψωμάκια

[Γκάλια,]

Γκάλια, πόσο ωραία, σας ευχαριστώ πολύ για τα συγχαρητήριά σας!
Ευχαριστώ για την υπέροχη απόλαυση διακοπών!
Τα ψωμάκια και τα ψωμάκια είναι υπέροχα!

Και εσείς με το Spring Festival! Ευτυχία, χαρά, αγάπη και καλή τύχη!
Και όλα τα κορίτσια, γνωστά και άγνωστα, που εξέτασαν αυτό το θέμα,
συγχαρητήρια στις 8 Μαρτίου!

🔗

Θέλω να δοκιμάσω τη συνταγή, πείτε στη Γκάλια πώς φτιάχνατε τα λουκάνικα στη ζύμη. Μου άρεσε πολύ η φόρμα.

Μου αρέσει αυτή η ζύμη πάρα πολύ. Νόστιμα αρτοσκευάσματα και πολύ βολικό. Το βράδυ μου ζύμωσε, και την επόμενη μέρα ψήνεις.
Το μόνο αίτημα. Ίσως υπάρχουν πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για κρύα ζύμωση στο βιβλίο ;! Θα ήμουν πολύ ευγνώμων αν μπορούσατε να δημοσιεύσετε κάτι άλλο.

πείτε στη Γκάλια πώς φτιάχνατε τα λουκάνικα στη ζύμη. Μου άρεσε πολύ η φόρμα.

Ω, δεν θα μπορέσω να ζωγραφίσω εδώ. Θα το δοκιμάσω με λόγια. ξεδιπλώστε το κέικ και κάντε τρεις τομές μέσα σε αυτό χωρίς να κόψετε τις άκρες. βάλτε το λουκάνικο και τυλίξτε το με ρολό, τσιμπήστε τη ραφή και απλώστε το με τη ραφή.

Ίσως υπάρχουν πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για κρύα ζύμωση στο βιβλίο ;! Θα ήμουν πολύ ευγνώμων αν μπορούσατε να δημοσιεύσετε κάτι άλλο.

Θα ήθελα επίσης περισσότερες τέτοιες συνταγές

[Musenovna, Galina S]

Ίσως υπάρχουν άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές για κρύα ζύμωση στο βιβλίο;

Musenovna, Galina S, εδώ είστε, από το ίδιο βιβλίο:

Pain a l'Ancienne Rustic Bread (Αγροτικό ψωμί)
Ολόκληρο σιτάρι 50:50 ψωμί και ζύμη πίτσας (φούρνος)
Μαλακό τυρί ψωμί
Ζύμη για πίτσα Neapolitan

από το ίδιο βιβλίο:

ηλεκτρονικό ορυχείο! θα μπορούσε να μαντέψει πού να κοιτάξει

Ψήνω ήδη το γλυκάνισο και το κρεμμύδι